生態 ∫環境 ∫文化

• 神經系統：
  • 神經系統疾病；
• 精神病：
  • 羅森漢恩實驗；
  • 斯特魯普效應；

---

〖周邊神經病變〗 〖復健科常見中樞神經系統疾病〗【main】

神經系統

人體的神經系統（nervous system）包括腦（brain）、脊髓（spinal cord）和神經（nervous）。神經系統只佔人體體重的約 3%，然而卻是人體最複雜的系統。 神經系統被分為二部分：中樞神經系統（由腦及脊髓組成的神經系統）與周圍神經系統（除中樞神經系統外的其他神經組織集合體）。

---

【top】【main】

神經系統疾病

神經系統疾病（nervous-system-disease）是指影響神經系統的一小類醫學病症，有 600多種不同的疾病，涵蓋：遺傳性疾病、感染、癌症、癲癇發作（如：癲癇）、心血管疾病（如：中風）、先天和發育障礙（如：脊柱裂）和退行性疾病（如：多發性硬化症、阿茲海默症、帕金森氏症和肌萎縮性脊髓側索硬化症）。
周圍神經系統（運動、感覺、自主神經）的結構改變、損傷、病變、功能障礙而引起的一類疾病，如：痠、痛、乏的症狀與肌肉、軟組織損傷較有關；麻、抽、脹的感受則多和神經病變較為相關。

生理性的神經失調：

• 神經紊亂：
  • 腦癌、 
  • 退化性癡呆症、
  • 多發性硬化症、
  • 結節病、
  • 老人癡呆症、
  • 帕金森氏症、
  • 多巴胺分泌異常、
• 電解物質紊亂：
  • 低鈣血症、
  • 高鈣血症、 
  • 高鈉血症、
  • 低血鈉症、 
  • 低血鉀症、 
  • 低血鎂症、
  • 高血鎂症、

---

【top】【main】

精神病

思覺失調（英語：Early Psychosis）是醫學術語，是心智的異常狀態，為精神病（英語：Psychosis）的早期。

自古以來，瘋狂的核心特徵就是妄想。
——卡爾·雅斯貝爾斯, 1963, p. 93

描述一個人與現實失去聯繫，屬於思覺失調症（英語：Schizophrenia）的症狀之一。妄想在思覺失調症中的盛行率至少 90%，在躁鬱症中則有 50%。

原發性精神疾病：

• 思覺失調症與類思覺失調症； 
• 情緒性精神疾患，如：鬱症、躁鬱症中，鬱症階段時出現被害或自責妄想與幻覺，或是在躁症發作時經歷誇大妄想；
• 情感思覺失調症，同時出現情緒障礙症發作和思覺失調症的症狀；
• 短暫精神病症；
• 妄想症；
• 慢性幻覺性精神症；

也可能屬精神疾病：

• 分裂性人格障礙；
• 某些人格障礙遭遇壓力時（包括妄想型人格障礙症、孤僻型人格障礙症、邊緣型人格障礙症）；
• 創傷後壓力症候群（英語：Post-traumatic stress disorde｜簡稱：PTSD）；
• 二聯性精神病；
• 有些強迫症患者；
• 解離性障礙。

---

【top】【main】

羅森漢恩實驗

羅森漢恩實驗是美國心理學家大衛·羅森漢恩（David L. Rosenhan｜1929/11/22～2012/02/06）關於檢驗美國精神病患鑑定標準的一項著名實驗，於 1973年發佈於《科學》雜誌。這項研究（假病人實驗與不存在的病人實驗）被認為是對精神病患鑑定標準的重要批判。

§ 羅森漢恩實驗
https://youtu.be/mVdVbVRKRIw （2021/08/29）

---

【top】【main】

斯特普魯效應

斯特魯普效應（英語：Stroop Effect）是自動化的歷程的一種實驗，它展示了人們對事物的認知過程，又稱：史楚普效應、司楚卜效應。史楚普效應為實驗心理學家：約翰·萊德利·斯特魯普（John Riddly Stroop）於 1935年最先以英語提出的效應，當一個新的刺激出現時，若它的特徵和原先的刺激相似或符合一致，人們的認知便會快速達成；反之，若新的刺激特徵與原先的刺激不相同，則會產生干擾效應影響人們的認知，使人們認知所需的反應時間變長。

§ 斯特普魯效應
https://youtu.be/NEHfKC-6Cx4 （2022/06/25）

---

【top】【main】

• 中華菜系：
• 亞洲地區的菜系
• 日本料理
• 歐洲飲食：法國烹飪、
• 澳大利亞飲食
• 紐西蘭飲食
• 墨西哥飲食
• 拉丁美洲飲食

料理（cuisine）是地區性的菜餚，具特有的烹飪調理方式，通常可以展現當地特有的飲食文化，又稱：菜系。菜系通常採用的食材與該地區的習俗互相結合。

---

〖西式速食〗〖飛機食品〗【main】

中華菜系

中華菜系發源於中國，對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響，又稱：中國菜、中式餐、中華料理。
中華菜系也常見於國外華人群聚地區。中國菜的特點為：色、香、味、意、形、養，被稱為「食材六品」。依據烹飪特點又可分為：選料、刀工、火候和調味。
中式烹飪主要有四大菜系或八大菜系之說，更有許多地方料理與民族菜系。
中式餐桌禮儀和其他中式禮儀一樣，均以體現禮教的儒家思想。古代進食的「禮儀」與有些源自風俗規矩，反映出中華傳統的生活和飲食文化。遵守規矩與否，反應著一個人在他人眼裡的地位，也是表現自身的文化底細和家庭教養。

傳統的中國四大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜；仿間常見的中國烹飪·八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

• 中華小吃・技藝傳授
  http://cbh.com.tw/cbh/
• 中華料理・產品介紹
  https://wenliangmaster.com/products_01.php?p=2
• 素食菜單
  https://icook.tw/categories/97

---

〖方便食品〗〖食材自煮包〗【top】【main】

• 臺灣諸島：
  1. 臺灣的地質
  2. 臺灣山川景觀
  3. 臺灣的特色景點
• 臺灣的文化：
  1. 臺灣的住民
  2. 臺灣的歷史
• 物種保育：
  1. 臺灣特有的動物
  2. 臺灣稀有的植物

「臺灣」的稱呼來自於南臺灣原住民·西拉雅族的台窩灣社（Tayouan / Tavoan），意為「交會之地」或「濱海之地」，該位置即現今臺南安平地區附近一帶。也可能源自於大武壠族的台窩灣社（Taiouwang），屬於大武壠頭社的附屬部落之一。唐宋時期來墾的閩南人依台灣閩南語譯寫為漢字：「大員（Tāi-uân）」，最後在清治時期定名為「臺灣（Tâi-uân）」沿用至今。

---

〖旅遊〗【top】【main】

• 點心：
  • 中式糕點：
    零食、下酒小吃、
  • 西式糕點：
    巴斯克乳酪蛋糕、
• 風味小吃：
  • 臺式風味小吃：
    刈包、四神湯、肉羹、火鍋、薑母鴨、羊肉爐、
  • 香港街頭小吃：
    雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、魚蛋、牛丸、貢丸、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚鬚、串燒、燒賣、煎釀三寶、腸粉、糯米糍、

小吃（英語：Snack、西班牙語：Merienda）意指口味上具有特定風格特色的食品，常作為早點、宵夜、宴席時的點綴或非正餐的食品，有些當地特殊風味點心，也常成為伴手禮。小吃意味著人類文化生活的精緻化。如：中式小吃、香港街頭小吃（街頭小食）、臺灣小吃…等。

---

【top】【main】

點心

點心（dim-sum）的粵語發音：「dim sum」。點心常作為飲茶（廣東文化的一大特色）、早點、宵夜、宴席時的點綴或非正餐的食品。

• 廣式點心：茶點
• 中式糕點：沙其馬、
• 日本傳統點心：和菓子、柿餅、
• 朝鮮傳統點心：韓果
• 琉球傳統點心：金楚糕、沙翁、琉毬果子
• 西式糕點：、甜點酒、

---

【top】【main】

零食

§ 零食（snack）可以是一種食物經過乾燥（如：果乾、）、醃製（如：醃製水果｜蜜餞、涼果）、油炸（如：馬鈴薯片、薯條）、串烤（如：魷魚絲、）、烘炒（如：糖果）、堅果（、瓜子、葵花籽、花生）、烘培（如：餅乾）、其它（如：巧克力、口香糖、蒟蒻、）…等，又稱：零嘴。

---

【top】【main】

下酒小吃

下酒小吃一般指喝酒時食用的小菜或小吃，古稱：酒餚（華語：jiǔyáo）、餚（保留在現代日語：しゅこう）、按酒（保留在現代韓語），又稱：佐酒小吃。下酒菜通常是指熟食之意，很少被當主食。下酒菜一般用來調節喝酒時的口感。東亞常見的下酒小吃有涼菜、肉食、肉乾、堅果、花生、臭豆腐、…等。西方常使用糕點、起司、火腿…等。 

---

【top】【main】

• 麵包：
• 前菜：
  開胃菜（沙拉）、餐前酒、下酒小吃；
• 主菜：
  肉排；
• 餐後：
  餐後酒、飲品、甜點（糕點）；

膳食（meals）為人們選定時間進食（吃進食物：用餐、吃飯）。用餐地點通常在家、飯館、食堂或任何的地方。準備膳食的工具稱作：廚具，常見的有鍋、爐、烤箱…等。

---

〖烹飪〗〖調味料〗【main】

麵包

麵包（breads）是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。
麵包是以黑麥、小麥…等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母…等攪和製成麵團坯料，再以烘、烤、蒸或…煎等方式製成的食品。麵包有時候也含有其他成分，如：牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁…等。

---

【top】【main】

前菜

前菜是主食前的一道食物，在上主菜（主食）之前食用，具打發時間與開胃的作用。不同地區的前菜也有不同的傳統。
• 餐前酒通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，又稱：開胃酒（Aperitif），如：威末酒、香檳、菲諾雪利酒、阿曼提拉多雪利酒，或其他類型的雪利酒，或清淡的白葡萄酒…等。

---

【top】【main】

開胃菜

開胃菜（英語：appetizers、starter、hors d’oeuvre、nibble、entrée｜意大利語：antipasto｜法語：amuse-bouche），又稱：開味小菜（relish），通常是主菜上菜前食用或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾。西方餐點的開味小菜通常為蔬菜，如：生菜、醃黃瓜。東方餐點則種類較為繁雜，如：青木瓜沙拉（宋丹），還有醃製蔬菜，如：酸菜、泡菜，小吃（如：花生、魚乾…等）。開胃菜有時也稱：Apéritif，如：蘇打餅、奶酪、醬肉拼盤（Pâté）或橄欖…等。

---

【top】【main】

沙拉

沙拉（salad）是一道涼菜（cold cuts），也是西餐（西式膳食）的普遍菜式，通常是前菜或配菜，有時也被作為主菜。

---

【top】【main】

餐前酒

餐前酒（英語：aperitif 發音：/əˈpɛritiːf/｜法語：apéritif，）通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，又稱：開胃酒。餐前酒通常選用威末酒、香檳、菲諾雪利酒、阿曼提拉多雪利酒，或其他類型的雪利酒，也有選用無氣泡、清淡的白葡萄酒。「apéritif」也可以指開胃菜，如：蘇打餅、奶酪、醬肉拼盤（Pâté）或橄欖…等。

---

【top】【main】

下酒小吃

下酒小吃，一般指喝酒時食用的小菜或小吃，古稱：酒餚（華語：jiǔyáo）、餚（保留在現代日語：しゅこう）、按酒（保留在現代韓語），又稱：佐酒小吃。下酒菜通常是指熟食之意，很少被當主食。下酒菜一般用來調節喝酒時的口感。東亞常見的下酒小吃有涼菜、肉食、肉乾、堅果或花生…等。西方常使用糕點、起司、火腿…等。

---

【top】【main】

主菜

肉排

肉排是將肉處理成片狀以油煎或燒烤方式烹調的料理，使用陸地動物的肉類，如：牛排、豬排、羊排、雞排…等，或使用水產魚類的肉製成的魚排，如：鱈魚之類。肉排可以加入沙拉醬調理。漢堡排是經過絞碎做成的肉排。

---

【top】【main】

餐後

餐後由於飽食出現昏睡或是疲倦的正常情形，稱為：餐後嗜睡（英語：postprandial somnolence），又稱：食物昏迷（英語：food coma）或飯氣攻心。通常飲用的苦味的酒精飲料，用來幫助消化食物，或甜點酒（英語：Dessert wine）如：布丁酒（pudding wine）、甜酒（Sweet wine）配合餐後的甜點飲用。
• 苦味的餐後酒通常含有草藥成份，有利腸胃通氣，公認為有助於消化；
• 餐前酒飲用白色烈性葡萄酒（超過 14％的酒，如：雪莉酒），通常在用餐後飲用紅色加強葡萄酒（如：波特酒）。

---

【top】【main】

餐後酒

餐後酒（英語：digestif /diːʒɛˈstiːf/）是餐後飲用的酒精飲料，用來幫助消化食物。若在餐後先喝咖啡再喝餐後酒，則稱之為 pousse-café。餐後飲用的蒸餾酒如：希臘茴香酒烏佐酒、龍舌蘭酒、威士忌以及斯堪地那維亞傳統風味烈酒阿夸維特。苦味的餐後酒通常含有草藥成份具腸胃通氣功用，被認為有助於消化。有些加強葡萄酒也作為餐後酒，如：雪利酒、威末酒、波特酒和馬德拉酒。

---

【top】【main】

飲品

飲品（beverage）常被稱為飲料（drinks），最常見的類型，如：飲用水、牛乳、茶、咖啡、手搖飲…等。

---

【top】【main】

甜點

西式糕點（dessert）通常稱：甜點。甜點是西餐正餐膳食的最後一道甜品，通常西方人在餐後食用的甜味食物。可以是水果拼盤、小蛋糕、餡餅、布丁或者冰淇淋…等。

中式糕點通常稱：糕點。糕點是麵粉或米粉、糖、鹽、油脂、蛋、乳品…等為主要原料，調配各種輔料，如：調味料、餡料初製成型，再經蒸、烤、炸、炒…等方式加工製成糖果糕點的一種。糕點品種多樣，如：蛋糕、酥餅、月餅…等。

---

〖甜點（糕點）〗【top】【main】

§ 蜘蛛目（Araneae）是節肢動物門·螯肢亞門·真螯肢類·蛛形綱的一個目，截至 2023年 6月涵蓋：132個科、4’325個屬、51’164個種，大部分的蜘蛛無害於人類，為一種益蟲；僅少數種類的蜘蛛咬傷人可能會有致命的危險，如：黑寡婦蜘蛛、大蘭多蜘蛛和樺黃蜘蛛…等；以生活及捕食方式可以大致分成：結網性蜘蛛和遊獵性蜘蛛。蜘蛛目是蛛形綱中物種最多的一個目，分類為 3個亞目：

• 中突蛛亞目 （Mesothelae）：
• 原蛛亞目 （Mygalomorphae）：
• 新蛛亞目 （Araneomorphae）：泉字雲斑蛛、人面蜘蛛、黃昏花皮蛛、

生活及捕食方式分類：

• 結網性蜘蛛：透過絲囊尖端的突起分泌粘液，這種粘液遇空氣即可凝成很細的絲，成為主要捕食手段。蜘蛛會先對獵物注入了一種特殊的液體消化酶使昆蟲昏迷、抽搐、直至死亡，並使獵物肌體發生液化，蜘蛛得以吮吸的方式進食。蜘蛛是卵生的，大部分雄性蜘蛛在與雌性蜘蛛交配後會被雌性蜘蛛吞噬，成為母蜘蛛的食物。
• 遊獵性蜘蛛：不會結網，而是四處遊走或者就地偽裝來捕食獵物，如：白額高腳蛛（俗稱：喇牙）以蟑螂為食物、蟹蛛以花瓣、花蕊顏色擬態的捕食·昆蟲還有蠅虎、跳蛛、狼蛛、穴居狼蛛、遊獵狼蛛、此外捕鳥蛛如：智利紅玫瑰蜘蛛、宏都拉斯捲毛蜘蛛、藍寶石華麗雨林…等。

---

〖節肢動物門〗【main】

中突蛛亞目

中突蛛亞目（Mesothelae）是蜘蛛目下的一個亞目，又稱：中紡亞目或古疣亞目，涵蓋：已滅絕的 †Arthrolycosidae、†Arthromygalidae 和現存的節板蛛科（Liphistiidae）。

---

【top】【main】

原蛛亞目

原蛛亞目 （Mygalomorphae｜Orthognatha）是蜘蛛目下的一個亞目，又稱：猛蛛亞目。原蛛亞目物種的毒牙為平行狀，壽命可達 25年。現在最早的猛蛛下目生物為來自三疊紀的格氏玫瑰古狼蛛（Rosamygale grauvogeli）。
·†·）蛛鱟（Megarachne servinei）是廣翅鱟目（Eurypterida）的一種，曾被認為是最古老的猛蛛下目生物，被發現的化石其實可被追溯到石炭紀（3.5億年前）。

• 墨穴蛛科：
• 小幽蛛科：
• 六疣蛛科
• 毒疣蛛科
• 長尾蛛科
• 大疣蛛科
• 線蛛科：
• 捕鳥蛛科：
• 普拉蛛科：
• 貝利蛛科：
• 地蛛科：
• 穴蛛科：
• 青蛛科：
• 鈍蛛科：
• 螲蟷科：
• 四紡蛛科：
• 多毒蛛科：

---

【top】【main】

新蛛亞目

新蛛亞目（Araneomorphae｜Labidognatha｜95個科）是蜘蛛目下的一個亞目，涵蓋大部份蜘蛛目物種，壽命大多僅有 1年。相對毒牙平行的猛蛛亞目（Mygalomorphae｜Orthognatha）而言屬於地位未定的後紡亞目（Opisthothelae），其區別只在於毒牙呈相對狀。

• 金蛛總科（Araneoidea）：
  泉字雲斑蛛、人面蜘蛛、
• 狼蛛總科（Lycosoidae）：
• 鷲蛛總科（Gnaphosoidea）：
• 花皮蛛總科 （Scytodoidea）：

---

【top】【main】

金蛛總科

金蛛總科（Araneoidea）是蜘蛛目·新蛛亞目的一個總科，又稱：圓蛛總科。

• 安蛛科 （Anapidae）：
• 金蛛科 （Araneidae｜圓蛛科）：
  泉字雲斑蛛、人面蜘蛛、
• 杯蛛科 （Cyatholipidae）：
• 皿蛛科 （Linyphiidae）：
• 密蛛科 （Mysmenidae）：
• 絡新婦科 （Nephilidae｜芥蛛科）：有文獻視之為金蛛科或長腳蛛科（Tetragnathidae｜肖峭科）的一個亞科；
• 類球腹蛛科 （Nesticidae）：
• 派模蛛科 （Pimoidae）：
• 癒螯蛛科 （Symphytognathidae）：
• Synaphridae：
• 合蛛科 （Synotaxidae）：
• 長腳蛛科 （Tetragnathidae｜肖峭科）：
• 姬蛛科 （Theridiidae）：
• 球體蛛科 （Theridiosomatidae）：

---

【top】【main】

狼蛛總科

狼蛛總科（Lycosoidae）是蜘蛛目·新蛛亞目的一個總科。狼蛛總科涵蓋 12個科，約 3’906種：

• 櫛蛛科 （Ctenidae）：
• 狼蛛科 （Lycosidae）：
• Neolanidae：
• 貓蛛科 （Oxyopidae）：
• 跑蛛科 （Pisauridae）：
• 褸網蛛科 （Psechridae）：
• Senoculidae：
• Stiphidiidae：
• 行蛛科 （Trechaleidae）：
• 佐蛛科 （Zoridae）：
• Zorocratidae：
• 逸蛛科 （Zoropsidae）：

---

【top】【main】

鷲蛛總科

鷲蛛總科（Gnaphosoidea）是蜘蛛目·新蛛亞目的一個總科，又稱：平腹蛛總科。鷲蛛總科涵蓋 7個科：

• 沙蛛科 （Ammoxenidae）：
• 琴蛛科 （Cithaeronidae）：
• 加利蛛科 （Gallieniellidae）：
• 鷲蛛科 （Gnaphosidae）：
• 燈蛛科 （Lamponidae）：
• 粗螯蛛科 （Prodidomidae）：
• 轉蛛科 （Trochanteriidae）：

---

【top】【main】

花皮蛛總科

花皮蛛總科 （Scytodoidea）是蜘蛛目·新蛛亞目的一個總科。花皮蛛科（Scytodidae）為蜘蛛目的一個科，模式屬：花皮蛛屬（Scytodes）。物種：黃昏花皮蛛 （Scytodes thoracica）。

---

【top】【main】