山茶科：
山茶科（Theaceae）為真雙子葉植物·菊類植物·杜鵑花目的一科，有 6亞科 30屬 700餘種。中國有 15屬 400餘種，臺灣有 9屬 27種。
§ 山茶目為有胚植物·被子植物·真雙子葉植物·五椏果亞綱的一個目，原有 18個科。1998年根據基因親緣關係分類（APG 分類法）取消了山茶目（Theales）；山茶目大部分科被合併到杜鵑花目中；山茶科成為杜鵑花目的一個科。
圓籽荷屬
圓籽荷屬 （Apterosperma｜1種｜大頭茶族·圓籽荷）為山茶科下的一個屬的灌木、小喬木，莖高約 3～10公尺，分布於中國·廣東。
山茶屬
山茶屬 （Camellia｜150種｜山茶族）是山茶科的一大屬。品種約有 150種。主要分布中國的長江以南至雲南及越南一帶的地區，在東亞與東南亞地區也有分布。尤其茶樹產茶葉，更有許多種觀賞植物。
- 金花茶 、
- 山茶花：
山茶花、山茶、草山五寶、 - 茶樹（茶） 、
- 茶梅 、
- 油茶、
- 檸檬金花茶 、
- 大理茶 、
- 大苞茶 、
- 大果紅山茶 、
- 榕江茶 、
- 唐山茶 、
- 柳葉山茶 、
- 細葉山茶 、
- 阿里山茶 、
- 泛能高山茶 、
- 短柱山茶 、
- 尾葉山茶 、
- 垢果山茶 、
- 恆春山茶 、
- 能高山茶 、
- 香港茶 、
- 葛量洪茶 、
山茶花
山茶花（Camellia japonica）為山茶科·山茶屬的常綠灌木或小喬木，又稱：山茶、日本山茶，古稱：海石榴、玉茗花、耐冬…等。韓語稱山茶：「冬柏花」。
茶花的品種極多，有華東山茶、川茶花和晚山茶品種極多，是中國傳統的觀賞花卉；於傳統「十大名花」中排名第七，也是世界名貴花之一。
§ 花開中國：茶花
https://youtu.be/IJka0nsCv6k （2020/05/11）
山茶
https://youtu.be/gh8D7Ls8bZY （2021）
山茶（學名：Camellia japonica）為山茶科山茶屬的常綠灌木、小喬木，又稱：山茶花、日本山茶、玉茗花、耐冬…等，韓語稱為：冬柏花。山茶花又被分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞「十大名花」中排名第七，亦是世界名貴花木之一。
§ 十八學士茶花由 70～130多片花瓣組成塔形、六角花冠、排列有序、層次分明，十分美觀。十八學士茶花相鄰兩角花冠排列 18輪左右，故稱：十八學士。十八學士茶花有粉十八學士、紅十八學士、白十八學士三種，全屬單色系。
§ 欣賞精品茶花
https://youtu.be/3JQOVq-HJMg （2019/01/09）
§ 科博館的茶花展
https://youtu.be/0fl_nLp31l8 （2020/01/06）
§ 歌曲：山茶花 鄧麗君演唱
https://youtu.be/7LyyRnVUwKk （2014/07/06）
草山五寶
https://youtu.be/-CBnui_yYIU
（2021/01/11）
草山五寶是陽明山特有種，一樹可以開出三到四種花色，非常吸睛，是陽明山鎮山之寶
https://youtu.be/BGMmNqcSdSs （2020/02/26）
草山五寶又稱：五寶茶花、五色牡丹、彩虹五寶、觀音十八笑，是中國古典品種「五魁茶」的變種，原產於中國·福建省·漳州。五寶茶花的莖直立、橫張，適應性強。五寶茶花的突變種：大紅五寶、水紅五寶、花五寶。
五寶茶花的葉中形橢圓、葉柄短、多毛。五寶茶花的花瓣濃紅色，呈半重唐子雙層形，小輪（6～7公分），花瓣約 40枚，外瓣約 20枚，大形瓣花蕊突出，覆蓋冠狀唐子花芯，花蕊黃色，花期：1～3月。〖福建「萬芳」生態農林科技有限公司〗
油茶
https://youtu.be/BE5XfvU72yI （2019/07/10）
油茶（Camellia oleifera）為山茶科·山茶屬的一種常綠小喬木，又稱：大果油茶（短柱茶｜Camellia brevistyla，又稱：小果油茶、短柱山茶）。大果油茶的莖高 2～6公尺，莖皮光滑呈淡褐色；單葉革質、互生；花白色、兩性；蒴果球形、扁圓形、橄欖形；種子褐色或黑色有光澤呈三角狀。油茶種子富含脂肪，榨出的茶油色清味香，營養豐富。榨油後剩下的茶粕可作清潔劑。茶油素有東方橄欖油之稱，但其發煙點超過 200ºC（攝氏溫度），更適合東方料理使用。在臺灣，油茶俗稱：苦茶，所油茶種子榨出的油，又稱：苦茶油。
§ 苦茶是山茶科·山茶屬的一種常綠喬木，生長於海拔 1’370米的地區，多生長在山地疏林，主要使用樹種為油茶、短柱茶。
苦茶油，又稱山茶油，是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂，在日本稱為「樁油」。
§ 不一樣的苦茶油
https://youtu.be/gCsjVulqqDo （2017/11/20）
§ 分辨苦茶油
https://youtu.be/RgQ741FTVVQ （2016/06/13）
§ 苦茶油與茶油
https://youtu.be/pXihy2mKoog?t=950 （2020/07/29）
§ 手工煉製茶籽油
https://youtu.be/KtDguHq5QDQ （2014/12/15）
北美大頭茶屬
北美大頭茶屬同屬於大頭茶屬 （Polyspora｜大頭茶族）。
大頭茶屬
大頭茶屬 （Polyspora｜大頭茶族）為山茶科下的一個屬的常綠灌木或喬木植物，分布於熱帶亞洲。
§ 欣賞東京寒冬綻放的大頭茶花
https://youtu.be/gbBdLPC86T8 （2017/01/20）
大頭茶
https://youtu.be/okcoxcqpOiw（2019/01/03）
§ 大頭茶的葉片於凋落前會轉為紅色
https://youtu.be/jXuIsEYAvX8 （2016/08/17）
大頭茶（Gordonia axillaris｜Polyspora axillaris）為真雙子葉植物·菊類植物·杜鵑花目·山茶科·大頭茶屬（Polyspora）的常綠常綠中喬木，常見於台灣；原產於亞洲東部，多分布熱帶及亞熱帶地區，南至馬來西亞，北至日本，也有幾個屬是生長在美洲（註：北美大頭茶屬是落葉植物）。大頭茶的樹皮光滑、淡灰褐色；嫩枝與芽密被毛。大頭茶的葉呈螺旋狀於枝端，革質、互生、長橢圓形或長橢圓狀倒披針形，先端鈍或圓、微凹，具細圓疏齒緣，側脈及細脈不明顯；葉片於凋落前會轉為紅色。大頭茶的花白色、近無柄、單生或成對、腋生或近頂生；花瓣先端凹、皺摺狀；花兩性、花柱合生、5萼片、雄蕊黃色多數，不等長，基部癒合；花期 10月至翌年 1月。大頭茶的蒴果木質、長橢圓形，被長毛、初時綠色；熟果暗褐色、先端迸裂；熟果期：7～10月。種子扁平具翅。
大頭茶亦能生存於鋁離子濃度高的污染地區；大頭茶的木材不易吸水，可做工寮用的柱子，或做成刀柄、杵…等日常用具，也是良好的薪材。
§ 介紹大頭茶
https://youtu.be/JLIumnCfF2E （2014/06/09）
§ 大頭茶：花期 10月至翌年 1月
https://youtu.be/8oCN9QsbKgw（2013/10/23）
核果茶屬
核果茶屬 （Pyrenaria｜20種｜核果茶族）為山茶科下的一個屬的灌木或喬木植物，分布於東南亞。
柯樹屬
柯樹屬（Schima｜30種｜木荷屬）為山茶科下的一個屬的喬木植物，分布於印度、馬來西亞。
- 銀木荷 Schima argentea
- Schima brevifolia
- 短梗木荷 Schima brevipedicellata
- 鈍齒木荷 Schima crenata
- 尖齒木荷 Schima khasiana
- 多苞木荷 Schima multibracteata
- 南洋木荷 Schima noronhae
- 小花木荷 Schima parviflora
- 疏齒木荷 Schima remotiserrata
- 貢山木荷 Schima sericans
- 中華木荷 Schima sinensis
- 木荷 Schima superba
- 毛木荷 Schima villosa
- 西南木荷 Schima wallichii
折柄茶屬
折柄茶屬 （Hartia ｜14種｜模式種：折柄茶）為山茶科下的一個屬的灌木或喬木植物，分布於東亞。折柄茶屬與紫莖屬（Stewartia）非常接近，只是頂芽無鱗苞，直接藏在有翅而對摺的葉柄內；折柄茶屬的葉常綠，並在每年春季開花前全部脫落，換發新葉；胚珠每室 4～6個，蒴果有短的中軸；苞片較小，花後脫落；而紫莖屬的頂芽有鱗苞，葉脫落或半脫落，胚珠 2個，苞片大於萼片、宿存；折柄茶的蒴果中軸不明顯。紫莖屬可能是從折柄茶屬分化出來的。
山茶亞科
山茶亞科為山茶科的亞科，山茶亞科的花兩性，單生，苞片 2至多數，萼片 5至多數，花瓣 5～12，雄蕊多輪；子房 3～5室。山茶亞科的果實為蒴果或核果狀。
涵蓋：
- 山茶屬（山茶族｜約 250餘種）、
- 石筆木屬（｜約 21種）、
- 大頭茶屬（大頭茶族｜約 40種）、
- 拉普拉茶屬（｜約 26種）、
- 木荷屬（又稱：柯樹屬｜約 30種）、
- 圓籽荷屬（｜約 1種）、
- 折柄茶屬（紫莖族｜約 12種）、
- 紫莖屬（又稱：旃檀屬｜約 10種）、
- 福蘭茶屬（｜約 1種）、
- 多瓣核果茶屬（核果茶族｜約 20餘種）、