fruits)是被子植物(又稱:開花植物)的組織衍生成的生殖器官,通常在開花授粉之後,以受精的子房為主體而形成,其中包含有種子。植物藉由果實來傳播種子。其中有許多可供食用,類或動物食用果實後移動,有助於種子傳播;果實也提供人類或動物營養,兩者之間有共生關係。由於果實是人類及許多動物的食物來源之一,世界農業產品中,果實佔了其中很大部份。
果實的分類可依結構分為種子(種籽)和果皮兩部分。果皮又可分為外果皮、中果皮和內果皮(但在多數情況下難於區分)。有些物種的外果皮表面具有各種形態的附屬物,如:腺毛草屬亞麻花腺毛草·蒴果的外果皮佈具鉤、翅)。


種籽〗【main

瘦果

瘦果(achenes)是單果類·乾果中的一種閉果,由單一或多心皮子房發育而成。瘦果僅一枚種子,種子只有一處與子房壁相接,成熟時種皮與果皮易分開,如:單心皮的白頭翁毛茛科)、二心皮的向日葵菊亞科)、三心皮的蕎麥蓼科)。果皮幾乎與種子結合在一起的穎果堅果…等。乾果紅榨楓、齋菜(短角果)、長果藤(開裂長角果)、印度栲(堅果)、九芎(蒴果)。穎果屬於不開裂的單果,果實被穎片(小花基部通常有 2枚苞片)包裹於內,如:水稻小麥大麥玉米等。


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假果

假果(false fruit)是除子房之外,大部分的果肉由花托膨大而成,又稱:附果(accessory fruit),如:蘋果、梨子。假果的果肉是由胚珠的珠柄或胎座發育成的假種皮構造,如:龍眼、荔枝、板栗Castanea mollissima)、鳳梨(聚花果)、草莓(聚合果)、懸鉤子(聚合果)。


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裸子植物的果

裸子植物的果有兩類:

  • 毬果:如:松科、杉科等;
  • 肉質果:每一果具有肉質之假種皮包住種子,如:銀杏、臺灣紅豆杉、威氏粗榧、刺柏與臺灣穗花杉等。

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被子植物的果

被子植物的果可分為乾裂、不乾裂與肉質 3大類。 

  1. 乾裂:(蒴果莢果蓇葖果角果
    • 蒴果數個心皮密合,成熟時沿著二處或更多的縫合處開裂並釋出種子,如:楓香
    • 間裂:自相鄰二心皮之間開裂,如:等;
    • 背裂:自心皮背縫開裂,如:等;
    • 孔裂:自果皮上小孔開裂,如:等;
    • 蓋裂:自果實腰部開裂成上、下兩個碗蓋狀,如:等;
    • 莢果:豆科之果實只有一個心皮成熟時由兩側縫合處 開裂,如:相思樹等;
    • 蓇葖果:單一心皮成熟時由一側縫合處開裂。如:烏心石之蓇葖果(聚集成複合果)等。
  2. 不乾裂果:(瘦果穎果翅果胞果堅果、雙懸果)
    • 瘦果:由單心皮成熟時不開裂、細小而硬,單一種子與子房壁僅某處結合,只有一粒種子,不附著在果皮上,果皮形成膜狀極易與種皮分離,如:蕎麥、向日葵、蒲公英、愛玉子、草莓等;
    • 翅果:相似於瘦果,唯果皮形成翅狀,如:槭、楡、櫸等;
    • 堅果:單一心皮形成,一室一種子,果皮骨質或木質化而堅硬,如:菱角、蓮、板栗、青剛栗、栓皮櫟等。
  3. 肉質果:(漿果柑果核果梨果瓠果
    • 漿果:果皮具表皮包住果肉,含 1至數枚種子,如:葡萄、山紅柿、番茄、紅淡比等;
    • 石果:果皮可分三層,外層形成表皮,中間為肉質果皮,內層石質並與種皮不易分離,已不具明顯保護功能,如:臺灣黃蘗、杜英、楊梅等;
    • 核果:單一心皮,通常單一種子,內果皮由石細胞組成,堅硬,中果皮肉質多汁,外果皮極薄,如:桃子、芒果、厚葉石斑木等;
    • 梨果:果皮由肉質花托包被,果皮紙質、肉質或石質,內含多子,如:等。

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芸香科

芸香科Rutaceae)是真雙子葉植物·薔薇類植物·無患子目的一,約有 160 1’700,廣泛分佈於全球熱帶溫帶地區,中國大陸原生有 29屬,約 150種,以南方居多。臺灣有 17 51種。芸香科常見的有柑橘屬枳屬等,其中柑橘屬頗具經濟價值,栽培歷史悠久,以以及檸檬等物種為代表。

·∫·芸香科植物含有大量的呋喃香豆素,人攝入之後會集聚在皮膚下面,在受到陽光照射後會氧化,損傷人體細胞,被稱為「日光性毒素」。


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芸香科涵蓋的屬

芸香科約有 160 1’700,廣泛分佈於全球熱帶溫帶地區,中國大陸原生有 29屬,約 150種,以南方居多。臺灣有 17 51種。

  1. Achuaria):
  2. Acmadenia):
  3. Acradenia):
  4. 山油柑屬Acronychia):
  5. 布楚屬(Adenandra):
  6. Adiscanthus):
  7. 木橘屬Aegle):
  8. Aeglopsis):
  9. Afraegle):
  10. 布枯(Agathosma):
  11. Almeidea):
  12. 阿米香屬(Amyris):
  13. Angostura):
  14. Apocaulon):
  15. Araliopsis):
  16. Asterolasia):
  17. 酒餅簕屬Atalantia):
  18. 巴福芸香屬(Balfourodendron):
  19. Balsamocitrus):
  20. 臭節草屬Boenninghausenia|石椒草屬)
  21. Boninia):
  22. Boronella):
  23. 波羅尼亞屬(Boronia):
  24. Bosistoa):
  25. Bouchardatia):
  26. Brombya):
  27. Burkillanthus):
  28. 美木芸香屬(Calodendrum):
  29. 香肉果屬Casimiroa):
  30. 緞木屬(Chloroxylon):
  31. 墨西哥橘屬(Choisya):
  32. Chorilaena):
  33. 櫻桃橘屬(Citropsis):
  34. 柑橘屬Citrus):
    柑橘
    (橘、柑、橙、枳、金柑)、
  35. 黃皮屬Clausena):
  36. 多蕊橘屬(Clymenia):
  37. 灌木芸香屬(Cneoridium):
  38. 戟葉橄欖屬(Cneorum):
  39. Coleonema):艷芸香(Coleonema pulchellum)、
  40. Comptonella):
  41. Coombea):
  42. Correa):
  43. 克羅威花屬(Crowea):
  44. Cyanothamnus):
  45. Decagonocarpus):
  46. Decatropis):
  47. Decazyx):
  48. Dendrosma):
  49. 白鮮屬Dictamnus):
  50. Dictyoloma):
  51. Diosma):
  52. Diphasia):
  53. Diphasiopsis):
  54. Diplolaena):
  55. Drummondita):
  56. Dutaillyea):
  57. Echinocitrus):
  58. Empleuridium):
  59. Empleurum):
  60. 澳沙檬屬(Eremocitrus):
  61. 艾裡奧斯特門屬(Eriostemon):
  62. Erythrochiton):
  63. Esenbeckia):
  64. Euchaetis):
  65. Euodia):
  66. 帕拉芸香屬(Euxylophora):
  67. Evodiella):
  68. 類崖椒屬Fagaropsis):
  69. 克拉商果屬(Feroniella):
  70. 巨盤木屬Flindersia):
  71. 金橘屬Fortunella):
  72. 安古樹屬(Galipea):
  73. Geijera):
  74. Geleznowia):
  75. 石苓舅屬Glycosmis):
  76. Halfordia):
  77. 芸香草屬Haplophyllum):
  78. 槭簪木屬Helietta):
  79. Hortia):
  80. Ivodea):
  81. Kodalyodendron):
  82. Leionema):
  83. Leptothyrsa):
  84. Limnocitrus):
  85. Limonia):
  86. Lubaria):
  87. Lunasia):
  88. 三葉藤橘屬Luvunga):
  89. 貢甲屬Maclurodendron):
  90. Macrostylis):
  91. Medicosma):
  92. Megastigma):
  93. 蜜茱萸屬Melicope):
  94. Merope):
  95. 美莉橘屬(Merrillia):
  96. Metrodorea):
  97. 指橘屬(Microcitrus):
  98. Microcybe):
  99. 小芸木屬Micromelum):
  100. Monanthocitrus):
  101. Monnieria):
  102. Muiriantha):
  103. 月橘屬Murraya):
    月橘調料九里香
  104. Myrtopsis):
  105. Naringi):
  106. Naudinia):
  107. Nematolepis):
  108. Neobyrnesia):
  109. Neoschmidia):
  110. Nycticalanthus):
  111. Oricia):
  112. Oriciopsis):
  113. 臭常山屬Orixa):
  114. Oxanthera):
  115. Pamburus):
  116. 單葉藤橘屬Paramignya):
  117. Peltostigma):
  118. Pentaceras):
  119. Phebalium):
  120. 黃檗屬Phellodendron):
  121. 斐拉斯卡花屬(Philotheca):
  122. Phyllosma):
  123. 毛果芸香屬(Pilocarpus): 
  124. Pitavia):
  125. Platydesma):
  126. Pleiospermium):
  127. Plethadenia):
  128. Polyaster):
  129. 枳屬Poncirus):
  130. 裸芸香屬Psilopeganum):
  131. 榆橘屬Ptelea):
  132. Raputia):
  133. Rauia):
  134. Raulinoa):
  135. Ravenia):
  136. Raveniopsis):
  137. Rhadinothamnus):
  138. 芸香屬Ruta):
  139. Rutaneblina):
  140. Sarcomelicope):
  141. 烏柑屬(Severinia):
  142. Sheilanthera):
  143. 茵芋屬Skimmia):
  144. Spathelia):
  145. Spiranthera):
  146. Stauranthus):
  147. 菲律賓木桔屬(Swinglea):
  148. Teclea):
  149. Tetractomia):
  150. 吳茱萸屬Tetradium):
  151. Thamnosma):
  152. Ticorea):
  153. 飛龍掌血屬Toddalia):
  154. Toddaliopsis):
  155. Tractocopevodia):
  156. Triphasia):
  157. Urocarpus):
  158. 白鐵木屬Vepris):
  159. Wenzelia):
  160. 花椒屬Zanthoxylum):
    食茱萸花椒
  161. Zieria):

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柑橘屬

§ 10種必吃得柑橘
https://youtu.be/S04-doz6qGc (2017/02/05)

柑橘屬Citrus)是芸香科的一個屬,物種有喬木和灌木。該屬有一些重要的水果,如檸檬葡萄柚金柑青檸等。柑橘屬原產於南亞東亞東南亞美拉尼西亞巴澳洲。這些地區原住民文明有悠久的馴化和種植各類柑橘屬植物的歷史。

  1. Citrus reticulata)的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子不宜食用過量,吃太多會患有胡蘿蔔素血症。如:甌柑椪柑桶柑蜜柑砂糖橘等。
  2. Citrus tangerina)為之雜交種,如:溫州蜜柑椪柑等。
  3. 柚子Citrus maxima)和Citrus reticulata)的雜交種,可視為多種柑橘屬水果的總稱,如:甜橙Citrus × sinensis)、苦橙Citrus × aurantium)。橙樹的果實可以直接生吃,通常榨成橙汁也是有香氣的橙皮的來源。橙汁含十分豐富的維生素C,可以預防壞血病
  4. Citrus trifoliata)為灌木或小喬木,有粗刺;複葉,小葉 3片,有透明腺點,總葉柄具有翅;春末開白色花;球形小果實,成熟時為暗黃色,密被柔毛;果肉少味酸、味苦,可作中藥
  5. 金柑Citrus japonica)為芸香科·柑橘屬的一個種,又稱:金橘

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月橘屬

月橘調料九里香

月橘屬Murraya)是無患子目·芸香科的一,又稱:九里香屬,該屬物種通稱:月橘、九里香。九里香屬物種為常綠小灌木或小喬木株高約 2~7公尺,分佈於海拔 1’200公尺以下之闊葉林山區。已獲確認的物種:翼葉九里香蘭嶼月橘豆葉九里香調料九里香廣西九里香小葉九里香月橘四數九里香…等。
§ 野生七里香
https://youtu.be/ASxoiI2WxDc 
2017/10/30
§ 
七里香的特性與修剪
https://youtu.be/ow2BckH29TQ 
2019/07/27
§ 月橘的功效与作用
https://youtu.be/dvNyS1FK4Vw
2019/10/05


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月橘

§ 月菊花開縮時攝影
https://youtu.be/G6gYpp6MQ-8 (2015)

月橘Murraya paniculata)為芸香科Rutaceae·九里香屬Murraya|月橘屬)一種常綠灌木或小喬木月橘的花因濃郁而獨特的香味,能飄散往遠處,又稱:七里香、九里香、十里香、千里香、萬里香、滿山香等。
月橘原產於亞洲南部的山地疏林、密林或丘陵地之中,喜溫暖(20ºC28ºC)較濕潤的氣候,常見於石灰岩地區,花崗岩地區亦有分佈。月橘莖高約 110公尺,可達12公尺,莖皮及小枝無毛灰白色或淡黃,略有光澤,小枝圓柱形,橫切面呈鈍三角形,底邊近圓弧形,木質堅硬。月橘的葉互生為奇數·羽狀複葉;小葉全緣、互生、卵形、 卵狀披針形 39片,紙質或厚紙質,葉正深綠色、有光澤,葉背青綠色、密生腺點(油點,揉搓後有類似柑橘的味道),腺點乾後呈褐黑色。月橘的花白色、星狀,極芳香呈聚傘花序,頂生或上部葉腋內,通常 10朵以內,有時 50餘朵,有時為單花;花期:49月。月橘的漿果,卵形或橢圓形,先端尖銳,成熟時由綠色轉變為橙黃至朱紅色,種皮具棉質毛種子 12顆;果期:912月。
月橘的花能提煉芳香油,花及熟果可供食用,曬乾後的花可泡茶飲用,古時貴族使用月橘的樹皮或樹脂,與雅香同置薰籠中薰香衣服,木材堅硬可作手杖、印章、農具及小刀柄等,亦常人工栽培作綠籬之用。


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調料九里香

§ 調料九里香的植株介紹與用途
https://youtu.be/norunPm2wpQ 
(2021/12/22)

調料九里香Murraya koenigii)為芸香科·九里香屬Murraya月橘屬)的一種小喬木,又稱:咖哩葉、咖哩樹麻絞葉可因氏月橘,原產於印度,分佈於熱帶亞熱帶地區。調料九里香莖高可達 46公尺,徑約 40公分,皮灰褐色、嫩枝有短柔毛。調料九里香的一回奇數羽狀複葉有小葉  11~21片;小葉全緣或有細鈍裂齒,長 25公分、寬 0.52公分,葉基偏斜、鈍或圓、很不對稱;葉軸與小葉兩側中脈均被短柔毛。調料九里香的頂生繖房狀聚繖花序、近於平頂,白色、小又多,具香味;花瓣白色 5片、倒披針形或長圓形,長 0.50.7公分;花期 34月。調料九里香的小漿果暗紅、熟果藍黑色、芳香可以食用;長卵形,長約 1~1.5公分,寬常小於 1公分,有時呈圓球形;果實種子 12粒,具毒性、種皮薄膜質黑色。果期 78月。
調料九里香的新鮮葉片具強烈的咖哩的味道,在印度斯里蘭卡的料理,常會加入「咖哩葉」作為調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短,乾燥的葉子香味較為遜色。
§ 
何種植調料九里香
https://youtu.be/wvLLyal8VAk 
2020/06/27
§ 
調料九里香的小漿果
https://youtu.be/a0iOftSAeVY 
2018/11/05


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花椒屬

食茱萸花椒

花椒屬Zanthoxylum)是無患子目·芸香科的一,涵蓋約 250種落葉或常綠喬木、灌木和攀緣植物,原產於全球溫帶和亞熱帶地區。花椒屬有幾個物種被栽培作為香料,被泛稱為四川花椒,如:花椒青花椒…等。


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食茱萸

§ 蝴蝶樹(青鳳蝶)與食茱萸
https://youtu.be/VB-Z7uWYe0U(2021/08/17)

食茱萸Zanthoxylum ailanthoides)為無患子目·芸香科·花椒屬Zanthoxylum)的落葉喬木,又稱:刺蔥。食茱萸的徑可達 30公分,莖高可能達 15公尺。
食茱萸的嫩枝密布銳利的尖刺,老幹也長滿了鼓釘狀尖刺,連鳥兒也不敢在上面棲息,因此有「鳥不踏」之稱。食茱萸的羽狀複葉互生,長 3080公分,小葉鋸齒緣、披針形、長6~12公分,密佈透明油腺、具有特殊香味,幼葉、葉柄及心部常呈紅色,可供煮食,又稱:紅刺楤。食茱萸全株能發出香辛氣味的重要調味品,自古以來常與花椒並稱為「三香」;嫩葉汁治感冒和瘧疾,有云:「辟惡茱萸囊,延年菊花酒」。食茱萸的聚繖花序、頂生、雌雄異株,花密生、淡黃白色,花期:89月。食茱萸的蓇葖果、球形、硬殼,徑 0.40.6公分,熟時開裂;種子卵形、先端尖銳,黑色有光澤;果期 1012月。
§ 全台東的鳥都討厭來的地方
https://youtu.be/u4iR3yO4rDQ 2021/10/21
§ 大地先驅植物:食茱萸簡介
https://youtu.be/rqlAD8kMMXk 2020/11/07
§ 刺蔥的果實
https://youtu.be/lLqBv6U-KDc 2022/02//19


山茱萸科
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花椒

花椒Zanthoxylum bungeanum)為無患子目·芸香科·花椒屬的落葉灌木,又稱秦椒、蜀椒(本草經)、川椒或山椒。花椒用途廣泛,果皮可作為調味料,並可提取芳香精油,又可入藥,種子可食用,也能加工製作肥皂,莖可作防護刺籬。
花椒樹高 3~7公尺,莖幹有增大的皮刺;枝灰色或褐灰色,有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺;新生小枝被短柔毛。奇數羽狀複葉,葉軸邊緣有狹翅;無柄或近無柄,小葉紙質 5~11枚,呈卵形或長圓形、細鋸齒緣,葉端微凹,葉基近圓形,葉表中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛,無針刺。花椒樹的聚傘圓錐花序頂生,花被片 4~8個;雄花雄蕊 5~7個,雌花心皮 3~4個,稀 6~7個,花期 3~5月。花椒樹的果球形紅色或紫紅色,密生疣狀凸起的油點,果期 7~9月。


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檀香目

檀香目Santalales)是真雙子葉植物·超菊類植物的一個目,涵蓋 7個科,主要分佈於亞熱帶與熱帶,是分佈廣泛的開花植物。不過。檀香目物種十分特殊,種子大多無種皮。檀香目植物大多為半寄生植物,能夠自行通過光合作用產生糖,也自宿主的維管束獲得養分;深入寄主(其他植物)的莖或根獲取水和礦物質;部分芽的葉綠素為宿主的 1020%槲寄生Viscum album)是知名的檀香目·檀香科的一種寄生植物。


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蛇菰科

穗花蛇菰疏花蛇菰

蛇菰科Balanophoraceae)為檀香目的一個科,擁有 17約 120,廣泛分佈在熱帶亞熱帶地區,中國有 2屬(蛇菰屬、雙柱蛇菰屬 16種分佈在南方各地。
常見的屬:蛇菰屬Balanophora)、南美菰屬Ombrophytum)、雙柱蛇菰屬Rhopalocnemis)…等。
··)「」與「」截然不同,菰是草本;而,菇卻是菌類。


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穗花蛇菰

§ 觀察穂花蛇菰
https://youtu.be/BfGvJstutaE 
(2020/10/10)

穗花蛇菰Balanophora spicata )為檀香目·蛇菰科·蛇菰屬Balanophora)草本寄生性物種。穗花蛇菰株高 8~18公分;根莖紅色/棕紅色,分枝或不分枝,分枝時呈倒卵形,不分枝時呈不規則球形;穗花蛇菰的葉片退化成鱗片狀,不含葉綠素,鱗苞片(葉片)帶肉質,通常螺旋狀著生;雌雄異株(序)頂端平坦或稍凸起,很少凹陷,基部纖細,雄花散生雌花(序)密生。花期:3~8月,常見於秋冬交接季節。
§ 穂花蛇菰主要分布於全島海拔 1’200~2’800公尺
https://youtu.be/wKDS15ftYEQ 2018/12/09


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穗花蛇菰

§ 待進一步探討
https://youtu.be/-Pj3HytDtR8
(2019/09/27)

疏花蛇菰Balanophora laxiflora),又稱:臺灣蛇菰、玉山蛇菰、蛇菰、小蛇菰、地荔枝(廣西)、鹿仙草(雲南思茅),分佈在中國大陸廣西湖北雲南廣東福建四川…等地,生長於海拔 660~1’700公尺地區的密林中。疏花蛇菰雌雄異株,味甘、苦,入藥可治病,目前尚未由人工引種栽培。

§ 疏花蛇菰
https://youtu.be/SswmF1VZqYw
(2022/10/24)


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桑寄生科

桑寄生科Loranthaceae)為檀香目的一個科,擁有 75,約 1’000,基本都是寄生或半寄生灌木,只有三種是獨立生長在地上的澳洲聖誕樹Atkinsonia ligustrinaGaiadendron punctatum中國有 2屬 30餘種,主要生長在木本植物的上,由變態的吸伸入寄主植物的枝椏中;厚、革質;兩性或單性,花瓣和雄蕊同數對生;果實為漿果,依靠類傳播。主要寄生在桑樹槐樹…等。
常見的屬:AmyemaDecaisnina大苞鞘花屬離瓣寄生屬KingellaLigaria桑寄生屬鞘花屬梨果寄生屬Struthanthus鈍果寄生屬大苞寄生屬…等


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羽毛果科

羽毛果科Misodendraceae)為檀香目的一個科,僅有 1羽毛果屬Misodendron)約 12,又稱:羽果科南美寄生木科皮寄生科或音譯為米朔木科。羽毛果科物種雌雄異株,都是半寄生植物,全部分佈在南美洲,主要寄生在南美櫸木如:假山毛櫸屬Nothofagus)的一種。
常見的屬:羽毛果屬Misodendron)唯一屬。


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鐵青樹科

鐵青樹科Olacaceae)為檀香目的一個科,擁有 14約 103,分布在全世界的熱帶亞熱帶地區,中國有 3屬約 5種,生長在秦嶺以南各地。鐵青樹科物種為喬木灌木或木質藤本,單互生;兩性,輻射對稱,花瓣 3~6;果實核果堅果漿果
常見的屬:蒜頭果屬Malania|馬蘭木屬)、鐵青樹屬Olax)、香芙木屬Schoepfia)、海檀木屬Ximenia)…等。


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山柚子科

山柚子科Opiliaceae)為檀香目的一個科,擁有 10約 28,分布在全球的熱帶地區。中國有 4屬 4種,生長在南方各地。山柚子科物種為灌木喬木或木質藤本;單互生;小花輻射對稱,兩性或單性,花瓣 4~5;果實核果。部分種類為寄生植物。常見的屬:台灣山柚屬鱗尾木屬山柚子屬尾球木屬…等。


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檀香科

檀香科Santalaceae)為檀香目的一個科,擁有 45約 1’400,廣泛分佈在全球熱帶溫帶地區。中國有 10餘屬約 30種,分布在全國各地。檀香科植物為灌木草本,稀為小喬木,多為寄生或半寄生植物全緣,互生或對生,也有退化為鱗片的物種;綠色,兩性或單性,輻射對稱,單生或排成各式花序,無花瓣花萼肉質呈花瓣狀,裂片 3~6;果實核果堅果
白檀Santalum album)的木材乾燥後可以作為藥材和香料,製成檀香,又稱:檀香樹。常見的屬:油杉寄生屬(Arceuthobium)、米麵蓊屬Buckleya)、寄生藤屬(Dendrotrophe)、栗寄生屬(Korthalsella)、沙針屬(Osyris、鱗葉寄生木屬(Phacellaria)、檀梨屬(Pyrularia)、檀香屬(Santalum)、硬核屬(Scleropyrum)、百蕊草屬(Thesium)、槲寄生屬(Viscum)…等。


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青皮木科

青皮木科Schoepfiaceae)為檀香目的一個科,擁有 3 55,分佈在南美洲亞洲東南部,中國有 1屬 4種,分佈於東北以外各地區。
常見的屬:阿爾霍納Arjona) …等。


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leaffoliage)是較高等植物(有胚植物)的營養器官,發育自植物的側邊的葉基。葉含有葉綠體,是植物進行光合作用的主要場所;植物的蒸散作用也是通過葉的氣孔實現。有些植物的莖演變出般針狀的葉子(如:仙人掌)用以減少水分的蒸散。
§ 葉片解說
https://youtu.be/XSfYArQEU3E 2022/03/23
非維管植物則沒有真正的葉,如苔蘚植物地錢門角苔門綠藻門藻類)、真菌地衣真菌綠藻門藍綠菌的共生體)。


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完全葉

§ 完全葉的構造
https://youtu.be/hQ6TyL4jWF8
(2020/10/16)

完全葉是一片葉子具有葉片葉柄托葉的完整構造。

  • 葉片blade)是完全葉上扁平的主體結構,它會儘可能地吸收陽光,並通過氣孔調節植物體內水分和溫度。
  • 葉柄petiole)是連接葉片與莖節的部分。
  • 托葉stipule)則著生於葉柄基部兩側或葉腋處,細小,早落。不同的植物種類,托葉的形態也不同。如:豌豆托葉呈卵形具葉片狀;刺槐(洋槐)羽狀複葉的葉基具一對 12公厘長的刺;南酸棗單數羽狀的葉背脈腋具針形束毛;山櫻的托葉線形邊緣有腺齒。

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葉片

葉片(blade)是完全葉上扁平的主體結構,它會儘可能地吸收陽光,並通過氣孔調節植物體內水分和溫度。分類是依據每片完全葉而定,被分類為單葉與複葉;只有一只葉片的稱為單葉。典型具有單葉的植物有:蓖麻蘋果南瓜向日葵。每片完全葉具有兩片或兩片以上的葉片的被稱為複葉,被稱為單身複葉三出複葉(如:茄苳)、掌狀複葉(如:大麻草)與羽狀複葉(如:含羞草銀合歡)。


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葉柄

葉柄Petiole)是連接葉片節點的部分。這部分通常都與莖有著相同的內部構造。在葉柄基部兩側的延伸部稱作托葉,若這托葉呈鞘狀捲曲起來,稱作:托葉鞘。欠缺葉柄的葉片稱為無柄(sessileepetiolate),而葉柄將部分的莖捲起來,則稱為抱莖,如:抱莖獨行菜苦苣菜禾本科的抱莖具小舌的外部構造。


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托葉

托葉stipula)是卡爾·林奈1707/05/231778/01/10)提出的一個植物學術語,指著生於葉柄基部或葉腋連接莖與葉的組織,細小、早落,主要分為腋生托葉(Axillary Stipule)與側生托葉(Lateral Stipule),大部分托葉的作用是保護幼葉(芽葉),有些芽葉會長成捲鬚狀或針狀,有些托葉生長成片狀,顯得比葉片更大;昔時托葉更普遍指特化的小葉,如:苞片等。不同的植物種類,托葉的形態也不同。如:豌豆托葉呈卵形具葉片狀;刺槐(洋槐)羽狀複葉的葉基具一對 12公厘長的刺;南酸棗單數羽狀的葉背脈腋具針形束毛;山櫻的托葉線形邊緣有腺齒。典型的托葉,如蓼科植物(如:火炭母草虎杖塔黃)具有膜質托葉,薔薇科植物(如:梅樹山櫻)則有羽狀和翼狀托葉。


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葉的組織

§ 日間和夜間的氣體交換
https://youtu.be/GVzMBYyKCE8
(2020/10/16)
§ 光合作用
https://youtu.be/Ayt9suyzHbg
(2020/04/21)

構成葉的組織有表皮組織、薄壁組織分生組織維管組織和葉肉組織。其中,在葉身的橫切面可見三種主要結構即表皮組織(即上、下表皮),葉肉組織(包括柵欄組織和海綿組織),及維管束組織。


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葉的生態與變態


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葉鞘

葉鞘Leaf sheathes)是由葉基或葉柄發育而成,部分或全部環扣住上的,為一種鞘狀結構。葉鞘為保護腋芽及莖頂、節間、葉基的分生組織。常見於禾本科棕櫚科繖形科植物。如:土半夏的珠芽(芽葉)位於葉鞘處。
)竹的葉鞘特稱為鞘(竹籜),面積大而為包覆的主要結構。


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葉色

葉色是葉片的顏色,高等植物葉片主要都含有葉綠素類胡蘿蔔素花青素多種色素,它們含有的比例和對光吸收、反射性能的綜合體現,形成葉片的顏色
§ 樹葉為什麼會變色
https://youtu.be/AGa3HtlkG_Q (2020/09/16)


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落葉

落葉(fall)是當葉子要脫落的時候,葉柄基部分裂出數層扁小的薄壁細胞,稱為:離區。在離區部分薄壁細胞的胞間層分泌黏液進行分解,產生壁解體,形成離層;離層的細胞木栓化導致葉子脫落。木栓細胞可覆蓋葉子脫落後形成的斷痕,木栓細胞與莖的木栓層相連,繼續保護植物體。


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葉的形態

單葉

單葉為每片完全葉只有一片葉片。典型具有單葉的植物,如:蓖麻蘋果南瓜向日葵…等。


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複葉

複葉為每片完全葉具有兩片或以上的葉片的被稱為複葉


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葉序

葉序是葉在莖、枝的著生次序。葉序為判斷植物種類的一種重要方法。對生(每莖節上著生兩片葉子,互成 180°,如:丁香迷迭香薄荷)、互生(每莖節上僅著生一片葉片,呈二列狀(如:鳶尾科的植物)、三列狀(如:莎草科的植物)或螺旋狀(如:樟科植物)。)、輪生每莖節上著生三片或更多葉子,呈輪狀排列,夾竹桃科植物,如:黑板樹軟枝黃蟬)、簇生多數葉片自著生處密集成束生長,例如:雪松銀杏)、叢生多數葉片互生、密集生長,如:欖仁樹緬梔)。


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變態葉

  • 貯藏葉
  • 防禦葉
  • 攀緣葉
  • 捕蟲葉(如:食肉植物
  • 花葉(floral leaves)是植物為了生殖在特化的短莖頂部或葉腋生出的特化葉子了,是一群由葉演化而來的特化變態葉,它們構成了花的基本單元,植物藉由這些葉的特化構造來直接或間接參與生殖。此名詞可以簡單想成。

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葉的質地

53紙質、革質、


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葉的運動

葉的主要功能是進行光合作用蒸散作用

  1. 酢漿草的睡眠運動
    https://youtu.be/4rxlk00zB5Y 2016/08/31
  2. 含羞草的觸發運動
    https://youtu.be/-Asdw1dW1I4 2016/08/31
  3. 毛氈苔的捕蟲運動
    https://youtu.be/FPvA3P_h6nc 2016/08/31

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tea)是指利用茶樹Camellia sinensis山茶科·山茶屬物種)的葉子焙製加工而成的沖泡飲料;有些料理也可以加入茶葉調味,中醫學亦常應用茶葉於中藥處方。現代的茶按製作工序主要分爲六大類,綠茶白茶黃茶青茶紅茶黑茶。為了灌溉、排水方便茶樹大多種植在梯田

發酵是指茶葉在空氣中氧化,發酵作用使得茶葉中的茶多酚鞣質酸減少,產生了茶黃素茶紅素…等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類…等芳香物質

許次紓15491604),字然明,號南華,·錢塘人,是一位學者。許次紓深諳茶理,嗜茶,在《茶疏》中寫道:「余齋居無事,頗有鴻漸之癖。」,稱自己和·陸羽733年~804年,著茶經一書)的喜好一樣。


其它飲料〗【main

綠茶

綠茶()是茶葉採摘後,經過殺青揉捻乾燥,大部份的白毫脫落的未發酵茶,經熱水浸泡後依種類而異呈淡綠色至黃綠色的茶湯。
綠茶依照殺青工藝的不同可分為四種:炒青茶、蒸青茶、烘青茶、曬青茶。中國大陸與臺灣的綠茶製作方式以「炒青」為主;日本製作綠茶方式則以「蒸青」為主。炒青即將新鮮茶葉在 120ºC攝氏)度左右的鐵鍋中翻炒,由於水份散失、變得綿軟,方便塑形。如今徒手翻炒的傳統工藝已進化為機械翻炒。綠茶沒有焙火工序,所以可以稱為「生茶」。知名的綠茶:杭州西湖的西湖龍井龍井)、安徽黃山的黃山毛峰黃山綠牡丹、蘇州洞庭山碧螺春四川蒙頂山蒙山茶蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花)等。在穀雨前採摘的,為「雨前茶」,因茶葉已展開也稱為「旗槍」;在立夏前採摘的為「三春茶」,因已經有兩片葉展開也稱為「雀舌」;立夏後再採摘,葉片已變厚,為「四春茶」、「梗片」。
綠茶含有多量單寧酸,喝太多很傷腸胃而導致胃痛、噁心等症狀。綠茶也會減緩身體吸收鐵質,因此對於缺鐵、貧血,或生理期到來的女性,應該避免大量攝取綠茶。


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白茶

白茶()是茶葉採摘後,不經過殺青揉捻,乾燥過程只經過日曬或文火所製成的未發酵茶。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區,有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事。白茶的原材料均多采自福鼎大白茶福鼎大毫茶福安大白茶等品種。
白茶依採摘茶葉不同分別稱呼:單芽白茶(如:白毫銀針);一芽一葉白茶與一芽二葉白茶(如:白牡丹、貢眉等)
白茶具有更多的兒茶素富含茶多酚(天然的抗氧化劑)以及更少的咖啡因茶鹼可可鹼,比綠茶更為具有抗病毒和抗細菌功效。白茶富含豐富的二氫楊梅素,這類黃酮類天然物質,可以達到保護肝臟之作用。比綠茶更少的氟化物具有保健功效。


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黃茶

黃茶()不同於綠茶的加工工藝。黃茶多了一道燜堆渥黃工序,令茶葉變黃再經乾燥製成,屬於輕發酵茶。黃茶浸泡後是黃湯黃葉。
黃茶是中國六大茶類之一,可分為黃芽茶(如:君山銀針蒙頂黃芽霍山黃芽莫干黃芽海馬宮茶)、黃小茶(如:溈山毛尖 |溈江白毛尖北港毛尖遠安鹿苑 |鹿苑毛尖平陽黃湯 |溫州黃湯)和黃大茶(如:霍山黃大茶 |皖西黃大茶大葉青 |廣東大葉青)三類。


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青茶

青茶()為一種半發酵茶,是讓茶葉進行發酵,在完全發酵之前,採用加熱…等手法,停止發酵過程,發酵程度介於綠茶紅茶之間,而創新的一種獨特風味。青茶源自中國清代的主要產地:福建。青茶的湯呈黃褐色,以香氣著稱。
青茶類以烏龍茶最為知名,如:台灣烏龍茶。「烏龍茶」也常被用來指青茶類的茶。發酵程度不一樣的鐵觀音也屬於青茶的一種。
包種茶的發酵程度約為 8~12%,香氣特別禿顯,又稱:清茶。適合製作包種茶的四季春茶樹,最早為茶農選育於台北文山地區;1985之後在臺灣·南投、嘉義一帶推廣栽種,具有類似於包種茶的輕發酵製程風味,為青茶的一種,稱呼與包種清茶有所區分。


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紅茶

紅茶()的茶葉呈黑色,或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯呈深紅色;香氣撲鼻;由於少了苦澀味,因而味道更香甜、醇厚、回甘。紅茶是一種全發酵製程(採摘、萎凋揉捻、發酵、乾燥)的,也是中國茶文化中的主要茶品。明朝時的正山小種為紅茶鼻祖,產於福建武夷山。1610年荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運往歐洲,開啟了西方紅茶文化。紅茶都是由灌木(小樹)山茶的葉子製成,分支成兩個大類:

  • 小葉中華品種(C. sinensis subsp.sinensis);
  • 大葉阿薩姆品種(Anchimus subsp.assamica)。

紅茶的產地主要有中國斯里蘭卡印度肯亞印度尼西亞…等。


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黑茶

黑茶()為中國茶的一種。黑茶是茶葉陳放經數個月或數年,讓麴菌充分發酵後製成,泡出的茶湯顏色混濁呈黑褐色。中國的黑茶歷史已有數千年之久。中國的黑茶以湖南和雲南最為出名。
雲南普洱茶的基本定義為雲南省內通過雲南大葉種經由特定製程(曬菁毛茶)透過後天生物發酵的黑茶。黑茶有眾多品種,主要產區在陝西、安徽、湖北、湖南、四川、雲南與廣西等地:

  • 湖南黑茶(安化黑茶)類:黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶;
  • 湖北黑茶類:緊壓型青磚茶、散裝青磚茶;
  • 廣西六堡茶類:緊壓六堡茶、散裝六堡茶;
  • 雲南普洱茶類:普洱茶類中的生茶與熟茶(含緊壓餅類和散茶類熟茶);
  • 四川邊茶(藏茶)類:金尖、康磚…等。

§ 普洱茶是否越陳越香?啥是古樹普洱茶!
https://youtu.be/EH0jrdhEAHY 2023/02/13
§ 收藏私享會:普洱茶的知識和品茗
https://youtu.be/LEKVD_Zc7cg 2021/03/21


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木化茶丹

木化茶丹茶青(tea leaves)選自雲南·臨滄地區·雙江紅河州的木化古樹茶,分佈於海拔 1’7001’800公尺,樹齡約 200400年,此茶區現為彝族聚居地。茶丹的製茶工藝極其特殊,是最古老的「太陽殺青工藝,曾經一度失傳,現經考證研究後得以復興,唯此法才能保持木化茶丹最為天然的色、香、味,經過艷陽日曬殺青後,毫無損傷茶葉中的活化酶和原生菌種,接著持續發酵陳化,產生之茶湯層次分明,無比微妙。若再經長時間發酵轉化後,孕育出原始森林特有風味,變得更加濃郁。

§ 深藏原始森林的金色東方古茶莊園談如何鑑定古樹茶
https://youtu.be/xfwzmUTMeLc 2021/04/15
§ 認識古樹茶與木化茶丹簡介與沖泡法
https://youtu.be/v0avEaRVtl0  2021/10/02


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桔梗科

桔梗科Campanulaceae)是被子植物·真雙子葉植物·超菊類植物·菊類植物·桔梗分支·菊目(11科與 13亞科)的一個科,一般為多年生草本灌木,也有一些種是小喬木,擁有 84,約 2’380。桔梗科物種的折斷後都會流出無毒的白色乳汁。

桔梗科常見的屬:沙參屬 Adenophora 牧根草屬 Asyneuma風鈴木屬 Azorina風鈴草屬 Campanula、北美風鈴草屬 Campanulastrum黨參屬 Codonopsis藍鐘花屬 Cyananthus櫻蓮屬 Cyanea刺萼參屬 Edraianthus、金剛草籠屬 Hanabusaya異鐘花屬 Heterocodon馬醉草屬 Hippobroma同鐘花屬 Homocodon、裂葉沙參屬 Howellia覆石花屬 Hypsela、傷愈草屬 Jasione、燭風鈴屬 Kericodon同瓣草屬 Laurentia、挺枝蓮屬 Legenere薄鐘花屬 Leptocodon半邊蓮屬 Lobelia、臥蓋蓮屬 Lysipomia肉莢草屬 Peracarpa、角風鈴草屬 Phyteuma桔梗屬 Platycodon銅錘玉帶草屬 Pratia夕霧花屬 Trachelium、覆苞草屬 Treichelia、孔果蓮屬 Trematolobelia、大西洋半邊蓮屬 Trimeris、異檐花屬 Triodanis、纖枝蓮屬 Unigenes藍花參屬 Wahlenbergia、合絲風鈴屬 Zeugandra…等。


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風風鈴草屬

風鈴草屬Campanula)約有 300個物種及幾個亞種,分佈在北半球溫帶,在地中海高加索擁有最高的多樣性。風鈴草屬的物種包括有一年生二年生多年生植物


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風鈴草

§ 如何種植風鈴草
https://youtu.be/4w7jyNIn8Qk (2019/07/13)

風鈴草Campanula medium)為菊目·桔梗科Campanulaceae·風鈴草屬Campanula|約 300 12生草本。風鈴草全株被毛、莖端分枝、株高約 50~100公分。風鈴草的根生葉具長柄,莖上葉幾無柄,葉低鋸齒緣、兩面被毛,長 3~7公分,寬 1.5~4.0公分呈卵形至廣披針形;葉基鈍形或廣楔形,葉端尖或不規則。風鈴草的花瓣鐘形,花冠頂端 5淺裂,有白色、淡紫色及桃紅色,開於枝端,通常 1~3朵下垂;花萼短盆形呈狹披針狀,5細疏裂;雄蕊 5 枚、花柱 3 裂、子房下位。風鈴草的蒴果壺形,熟時 3裂,內含大量細小種子。花期:5~7月。果期:8~10月。風鈴草屬一般為鱗翅目·幼蟲(如:烏夜蛾、斑歹夜蛾、散花波尺蛾及老鼠飛蛾、球果尺蛾等)的食物。
§
風鈴草(Canterbury Bells
https://youtu.be/57AdokFj7RE
2013/09/25
§ 蔓性風鈴草(Campanula poscharskyana
https://youtu.be/hUOZVTwzD8c 2021/05/19


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