月份: 2021 年 2 月

自然遺產、文化遺產、複合遺產、

世界遺產（World Heritage）是一項由聯合國支持、聯合國教育科學文化組織負責執行的國際公約建制，以保存對全世界人類都具有傑出普遍性價值的自然或文化處所為目的。世界遺產分為自然遺產、文化遺產和複合遺產三大類。國際文化紀念物與歷史場所委員會等非政府組織作為聯合國教科文組織的協力組織，參與世界遺產的甄選、管理與保護工作。
¶ 入選「世界遺產」的福禍
https://youtu.be/J69jq18g-no （2019/07/13）

＃）聯合國教科文組織（United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization，縮寫作 UNESCO）是聯合國教育、科學及文化組織的簡稱，是一個聯合國專門機構，成立於 1945年 11月 16日，總部設於法國巴黎。組織之宗旨在於通過教育、科學及文化來促進各國之間合作，對和平與安全作出貢獻，以增進對正義、法治及聯合國憲章所確認之世界人民不分種族、性別、語言或宗教均享人權與基本自由之普遍尊重。截至 2011年 4月擁有 195個會員國及 8個準會員，贊助文學、技術及教師培育、國際科學計劃、獨立媒體及新聞自由的提升、區域性及文化歷史計劃、促進文化多樣性、世界文學的翻譯、保護文化遺產及自然遺產（世界遺產）及保護人權、彌平全球數位落差的國際合作協議…等。

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自然遺產

「自然遺產」必須符合下列情形一項或多項：

• 代表地球演化歷史中重要階段的突出例證，
• 代表地質演進過程、生物演化過程以及人類與自然環境相互關係的突出例證，
• 獨特、稀有或絕妙的自然現象、地貌或具有罕見自然特色地域，
• 尚存的珍稀或瀕危動植物棲息地。

¶ 世界遺產：俄羅斯·堪察加半島火山群
https://youtu.be/V94kfIJw9jI （2019/05/06）

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文化遺產

有形文化遺產、無形文化遺產、

「文化遺產」又可稱文化資產、文化財產或文化財，是指具有歷史、藝術、科學…等文化保存價值，並經政府機構或國際組織指定或登錄之物品。中文在概念上分為「有形文化遺產」和「無形文化遺產」。

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有形文化遺產

「有形文化遺產」涵蓋：歷史文物、歷史建築、人類文化遺址。

¶ 世界遺產：土耳其·棉花堡及希拉波利斯古城
https://youtu.be/JzLzls5TYKE （2017/06/05）

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中國·四川·都江堰

都江堰是中國古代建設並使用至今的大型水利工程，位於四川省·都江堰市城西，岷江·上游 340公里處。都江堰是由戰國時期·秦國·蜀郡·太守·李冰及其子於約前 256年至前 251年主持始建的。經過歷代整修，兩千多年來都江堰依然發揮巨大的作用。
都江堰樞紐可分為堰首和灌溉水網兩大系統，其中堰首包括魚嘴（分水工程）、飛沙堰（溢洪排沙工程）、寶瓶口（引水工程）三大主體工程，此外還有內外金剛堤、人字堤及其他附屬建築。都江堰工程以引水灌溉為主，兼有防洪排沙、水運、城市供水等綜合效用。它所灌溉的成都平原是聞名天下的「天府之國」。於 2000年，都江堰以其為「當今世界年代久遠、惟一留存、以無垻引水為特徵的宏大水利工程」，與青城山共同作為一項世界文化遺產被列入世界遺產名錄。

◎ 都江堰周邊的古蹟甚多，主要有二王廟、伏龍觀、安瀾橋、玉壘關、鳳棲窩和鬥犀臺…等。

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中國·青城山

青城山有陰陽 36峰呈環狀排列，鋒銳崖陡，「青翠四合，狀若城廓，故名青城」，為中國道教發源地之一，屬道教名山之一，傳說道教天師張道陵晚年顯道於青城山，並在此羽化，此後，青城山成為天師道的祖山，全國各地歷代天師均來青城山朝拜祖庭。
青城山位於四川省·都江堰市西南，古稱「可韓山」、「丈人山」，東距成都市 68公里，處於都江堰水利工程西南 10公里處。主峰老霄頂海拔 1600米。在四川名山中與劍門之險、峨嵋之秀、夔門之雄齊名，有「青城天下幽」之美譽。青城山是著名的中國歷史名山和國家重點風景名勝區，並於 2000年同都江堰共同作為一項世界文化遺產被列入世界遺產名錄。

◎ 青城山上主要的道教建築有建福宮、老君閣、園明宮、上清宮、天師洞…等。
◎ 青城後山的主要景點泰安古鎮、五龍溝、又一村、白雲索道、翠映湖、白雲古寨…等。

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阿富汗·巴米揚遺址

〖阿富汗世界遺產列表〗

世界文化遺產阿富汗·巴米揚遺址的巴米揚大佛於 2001年被塔利班政權轟炸成碎片，沒想到一對大陸旅行的夫妻，竟然用光影重現大佛原貌，現場千人鼓掌歡呼。

◎ 於 2001年，塔利班政權不理會聯合國教科文組織及外國非政府組織的反對，頒令稱巴米揚大佛雕像是崇拜·偶像的行為，以炸藥及戰車炮火摧毀這座古蹟。在破壞行動期間，塔利班的資訊部長昆德拉圖拉赫·賈馬爾（Qudratullah Jamal）嘆道：「破壞工作並非如人們所想般容易，你不能以炮轟推倒那些佛像，因為它們是鑿入山崖內；它們牢牢地連接山嶺。」於 2001年 3月，兩尊大佛在經過近一個月的猛烈炮轟後，最終被炸藥摧毀。
◎ 投射光影重現巴米揚大佛
https://youtu.be/_2hexq64MI0 （2015/09/23）
◎ 20世紀 60年代的阿富汗
https://youtu.be/3gxddXye5R4 （2021/09/03）

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無形文化遺產

「無形文化遺產」簡稱「非遺」涵蓋：被各群體、團體、有時為個人視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所。 無形文化遺產也是非物質文化遺產指的是聯合國教科文組織認定對某地區文化傳承有重要意義的行為或表現，如民俗、文化、信仰、傳統、知識和語言…等，各種非物質形式的智慧財產。
¶ 世界遺產：融入在中國古裝劇長安十二時辰 
https://youtu.be/M7IyNw9_isQ （2019/08/06）
¶ 世界遺產：
貴州年味 https://youtu.be/in1gyDmkrRg （2019/03/18）

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複合遺產

「複合遺產」是指兼具自然與文化之美的代表，迄 2000年 8月 1日，計有 23件。首次被登錄的是提卡爾國家公園（瓜地馬拉）。
複合遺產又稱雙重遺產為「文化和自然雙重遺產」（Mixed Cultural and Natural Heritage）的簡稱，是同時具備自然遺產與文化遺產兩種條件者，例如：東格里羅國家公園（紐西蘭）、阿比賽歐河國家公園（秘魯）。

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離花科：、
葫蘆科：木鱉果、苦瓜、馬㼎兒、雙輪瓜、
秋海棠科：、
野麻科：、
四數木科：、
棒果木科：、
馬桑科：、
四柱木科：、

葫蘆目（Cucurbitales）又名瓜目，是真雙子葉植物·薔薇類植物·豆類植物的一個目。葫蘆目植物一般生長在熱帶、亞熱帶的暖溫帶地區，大部分是藤本和草本植物，也有部分灌木和小喬木。葫蘆目植物的花為單性，花瓣為 5，大部分為蟲媒花，有少數為風媒花。葫蘆目的植物有許多種是重要的經濟作物，例如：南瓜、西瓜…等瓜類（葫蘆科）；秋海棠科約 130種是培植的花卉。葫蘆目涵蓋 8科：離花科（Apodanthaceae）、葫蘆科（Cucurbitaceae）、秋海棠科（Begoniaceae）、野麻科（Datiscaceae）、四數木科（Tetramelaceae）、棒果木科（Corynocarpaceae）、馬桑科（Coriariaceae）、四柱木科（Anisophylleaceae）…等。

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離花科

離花科（學名：Apodanthaceae）為真雙子葉植物·薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，又名無柄花科、風生花科，涵蓋 22～30種的內寄生草本植物，產於熱帶美洲、非洲東部、澳大利亞西部。離花科植物不進行光合作用，是全寄生植物，平時以類似菌絲體的形態隱蔽地寄生在宿主的根、莖內，只有開花時花朵才會外露，而其苞葉也只有在此時才會從花序的基座上長出，花在宿主的莖幹表面開放，通常密集，因此乍看似宿主「老莖生花」。

◎ 本科共有 3屬：風生花屬（Apodanthes）、雲生花屬（Berlinianche）及豆生花屬（Pilostyles）。

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葫蘆科

木鱉果、苦瓜、馬㼎兒、雙輪瓜、

葫蘆科（學名：Cucurbitaceae）又名瓜科，是真雙子葉植物·薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一科，其中包括黃瓜、南瓜、絲瓜、西瓜等常見的蔬菜和瓜果。葫蘆科是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性僅次於禾本科、豆科和茄科。

◎ 葫蘆科主要作物：黃瓜· 南瓜· 絲瓜· 西瓜· 冬瓜· 葫蘆…等。

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木鱉果

木鱉果（學名：Momordica cochinchinensis），又名木虌子、木鱉子、藤桐子，是一種真雙子葉植物·薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目（Cucurbitales）·葫蘆科·苦瓜屬的草本植物。木鱉果為多年生草質藤本，多野生，也有栽培。木鱉果的莖具卷鬚與葉子對生，不分枝；木鱉果的葉圓形至闊卵形，通常三深裂，葉背密生小乳頭狀突起；木鱉果的花淺黃色、單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉，花期夏季；木鱉果的果實綠色長橢圓形，表面生多數軟刺，成熟時呈黃紅色。木鱉果的種子扁形有甲魚（鱉）的模樣，又像用木頭製成，所以被稱為木鱉果。木鱉果的嫩葉和包覆種子的囊膜（富含番茄红素）可食，種籽有微量毒性（毒皂素），食用前需先移除。木鱉果的囊膜可與薑、紅棗、雞肉一起燉湯，味道如香菇雞湯。
¶ 木鱉果公母株「種子分辨法」
https://youtu.be/RnyVK9FukT4 （2020/10/15）
¶ 木鱉果公母株「葉子分辨法」
https://youtu.be/JkXzaskpZDM （2020/10/11） 

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苦瓜

苦瓜（學名：Momordica charantia）為薔薇類植物（Rosids）·豆類植物·葫蘆目·葫蘆科·苦瓜屬的一年生攀緣草本植物。又名涼瓜、半生瓜，是葫蘆科植物。苦瓜原產於熱帶地區，在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。苦瓜的莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。苦瓜的葉具鋸齒緣、直徑達 3～12公分，有 5～7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形。苦瓜的花黃色、雌雄同株，花期：5月～6月。苦瓜的果實綠色長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時果實轉為橘紅色並開裂，露出紅色的成熟種子。
¶ bitter melon also popular now in Caribbean and South America   https://youtu.be/cshenrtQPWI （2021/05/02）
¶ 苦瓜試產成功
https://youtu.be/gQ6w7xuwufA （2020/07/31）

◎ 苦瓜屬（Momordica）為一年生或多年生藤本植物。該屬約 50種，分布於熱帶、亞熱帶地區。苦瓜通常是綠色長條型，也包括：白玉苦瓜、長白苦瓜、山苦瓜、黑苦瓜…等。
◎ 苦瓜的民間傳說：「苦瓜特有《不散播己苦》的特質。」，就是苦瓜與任何時蔬、魚、肉…等一起烹調，不會把自己的苦味散播出來污染其它食物。有云：「苦瓜有君子之功、有君子之德，是為《君子菜》」。苦瓜清熱解毒，能洩除心中煩熱，排除體內毒素。涼拌苦瓜可保留苦瓜含有的維生素；清炒促使維生素大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，反而不能達到清熱解毒的作用。

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馬㼎兒

馬㼎兒（學名：Zehneria japonica｜救荒本草）為葫蘆目·葫蘆科·馬㼎兒屬（Zehneria）的攀援或匍匐草質藤本植物（約 55種）的一種，又稱：臺灣馬㼎兒、鈕子瓜、老鼠拉冬瓜、野梢瓜（浙江）、野苦瓜、釦子草…等。馬㼎兒的蔓光滑或有柔毛，長 2~5公尺、卷鬚不分叉，塊根薯狀。馬㼎兒的葉膜質至紙質，長 5～10公分，近乎長三角形，偶而 3~5淺裂，葉柄長約 4~6公分與葉近乎垂直，主脈凹陷有 5條，其中 2條直通葉端。馬㼎兒的花白色、單性、雌雄同株，花期：7~9月。馬㼎兒的果卵形或橢圓形，灰白色、轉青綠色，成熟後粉紅色，長 1～2公分；種籽扁平具細長柄；果期：8～10月。
§ 老鼠拉冬瓜
https://youtu.be/WfJdmcXILvs （2020/10/27）

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雙輪瓜

雙輪瓜（學名：Diplocyclos palmatus）為葫蘆目·葫蘆科·毒瓜屬（有 5種）的一年生攀援狀草本植物，又稱：毒瓜（海南植物志）、花瓜（廣東）、野西瓜、毒斑瓜、狗屎花瓜、野西瓜。原產於馬來西亞和周邊地區以及澳大利亞北部的雨林中。其中澳大利亞的毒瓜分布海拔最高為1’000公尺。在中國南方也有其蹤跡。在臺灣，雙輪瓜常見於海拔約 100~600公尺的路旁、山地或開闊原野。雙輪瓜的蔓細長具稜角，卷鬚二分叉，長可達 5～8公尺；根塊狀。雙輪瓜的單葉、互生、具葉柄，柄長 3～6公分；葉長 10~15公分，寬 5~15公分，葉基鈍形，葉端尖形，呈掌狀 5深裂，裂片邊緣有疏鋸齒，兩面粗糙，葉正有斑點。雙輪瓜的花雌雄同株、單性異花，雌雄花常各數朵簇生於同一葉腋；雄花萼筒錐形 5齒裂，花冠黃綠色 5片，雄蕊 3枚，花藥離生；雌花花萼及花冠與雄花同，子房卵圓形，柱頭 3淺裂；花期 3~8月。雙輪瓜的漿果、球形，單生或 2~3出，幾乎無柄，黃綠色或紅色具白色縱條紋；種籽褐色不規則扁平，卵圓形中間有一環帶，長 0.5~0.6公分，寬 0.3~0.35公分。果期：8～10月。雙輪瓜的果皮呈含有葫蘆苦素（皂苷｜saponin）、具毒性會引發頭痛、嘔吐、腹瀉，甚至可能致命。
§ 雙輪瓜的果實
https://youtu.be/COYDaYmY7L0 （2019/02/23）

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秋海棠科

秋海棠科（學名：Begoniaceae）為薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，共有 2屬約 1’400餘種，廣泛分布在全球各地的熱帶和亞熱帶地區，其中夏威夷秋海棠屬只有一種生長在夏威夷群島，其餘的種類都屬於秋海棠屬，秋海棠科幾乎每年都有新種被發現，有許多種類被栽培作為觀賞花卉。秋海棠在臺灣多樣性高，約 75％以上屬於臺灣特有種；中國有約 170種。

◎ 臺灣原生秋海棠計有 17種：圓果秋海棠（B. longifolia）、南台灣秋海棠（B. austrotaiwanensis）、武威山秋海棠（B. ×buimontana）、溪頭秋海棠（B. chi-toensis）、蘭嶼秋海棠（B. fenicis）、水鴨腳（B. formosana）、巒大秋海棠（B. palmate）、鹿谷秋海棠（B.lukuana）、南投秋海棠（B. nantoensis）、岩生秋海棠（B.ravenii）、台灣秋海棠（B. taiwaniana）、台北秋海棠（B. ×tai-peiensis）、九九峰秋海棠（B. bouffordii）、出雲山秋海棠（B. chuyunshanensis）、坪林秋海棠（B. pinglinensis）、藤枝秋海棠（B. tengchiana）及霧台秋海棠（B. wutaiana）…等。

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野麻科

野麻科（Datiscaceae）為薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，又名羽葉麻科，只有 1屬 2種，分布在暖溫帶地區。其中剃刀草（Datisca cannabina）分布在中亞和西亞的小亞細亞半島周圍；北美假大麻（Datisca glomerata）分布在北美洲西海岸。野麻科植物為草本，高可達 2公尺，葉互生；花小、單性，生長在花軸上，雄花花瓣 3～9，雌花 3～8。

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四數木科

四數木科（Tetramelaceae）為薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，有 2個單種屬共 2種，分布在亞洲熱帶地區；中國有一種，生長在雲南東南部海拔 500～700公尺的密林中。四數木科植物為大喬木，葉具柄，卵形，背面被柔毛；花單性，雌雄異株，葉前開放，花瓣缺；果實為卵狀蒴果，種子微小扁平。由於樹冠大，為解決頭重腳輕，其樹幹如翅膀狀向四周延伸，形成板狀的根（板根），沿著地面逶迤延伸。

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棒果木科

棒果木科（Corynocarpaceae）為薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，有 1屬 5～6種，分布在紐幾內亞、萬那杜、新喀里多尼亞、澳大利亞昆士蘭州和紐西蘭。夏威夷的 Corynocarpus laevigatus 是外來種。棒果木科的植物為常綠喬木或灌木、全株有毒。棒果木科植物的單葉互生、革質、全緣，葉柄內有托葉。棒果木科植物的花小，輻射對稱、異性同花，叢生在花梗上，花瓣 5。棒果木科植物的果實為核果，籽 1枚；果實含有黃酮類和苦的葡萄糖苷。

◎ 毛利果的果實可生食，味道如過熟的桃子，果核有劇毒。毛利人將果仁經過多個加工步驟後，磨粉和麵烤麵包。毛利果的種籽含 11%的蛋白質和 58%的碳氫化合物。毛利果的葉可用來醫治創傷。毛利果的白色莖可燃，也用來製船。毛利果的植物可以提煉殺蟲劑精油。

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馬桑科

馬桑科（Coriariaceae）為薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，只有 1屬：馬桑屬，約 30種，主要分布在亞洲、地中海沿岸、紐西蘭、太平洋島嶼以及中南美洲的溫帶地區。中國有 3種。馬桑科植物為灌木或小喬木；馬桑科植物的單葉、長約 9公分，無托葉；馬桑科植物的枝有棱；馬桑科植物的花 5裂、花瓣肉質，內側有龍骨。馬桑科植物的果實小呈黑色、黃色或紅色，為瘦果，被肉質花瓣包圍，類似核果，有毒。馬桑屬的草馬桑（C. terminalis）的果卻可以食用。
草馬桑分布在錫金、印度以及中國大陸的西藏、四川、雲南的海拔 1’900米～3’700公尺地區，多生於山坡林下或灌叢中。

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四柱木科

四柱木科（Anisophylleaceae）為薔薇類植物·豆類植物·葫蘆目的一個科，又稱異葉紅樹科、異形葉科或異葉木科，涵蓋 4屬約 34～36種，分布在全球熱帶潮濕或雨林地區。四柱木科的植物為喬木或灌木，單葉互生，革質，不對稱，不等葉；花小；果實為核果，有肉質假種皮。

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薯蕷科：薯蕷、甘藷、
水玉簪科：、
納茜菜科：、

薯蕷目（學名：Dioscoreales）是被子植物·單子葉植物的一目，同屬露兜樹目物種是旁系群關係，有 3科 22屬，約 850個物種。薯蕷目涵蓋：薯蕷科（Dioscoreaceae）、水玉簪科（Burmanniaceae）、納茜菜科（Nartheciaceae）…3科。

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薯蕷科

薯蕷、甘藷、

薯蕷科（學名：Dioscoreaceae）為單子葉植物·薯蕷目的一科，，包括 8～9屬約 750種，中國有 2屬約 80種，分布在長江以南各地。薯蕷科植物是多年生草質纏繞藤本植物（攀援植物），有塊狀或根狀的地下莖；莖平滑或有刺；葉互生或在上部對生，為單葉或掌狀複葉，中脈和側脈由葉基發出，有掌狀脈或網脈，如：甘薯…等。

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薯蕷

薯蕷（學名：Dioscorea polystachya；chinese yam；cinnamon-vine）又稱為「蒣」，是單子葉植物·薯蕷目·薯蕷科·薯蕷屬的一種植物。 薯蕷的塊莖稱為「山藥」，冬季採挖。原產地位於中國豫西北的焦作地區附近，古稱懷慶府，因而也得名「懷山藥」。
¶ 山藥種薯處理技術
https://youtu.be/u8H74t-m9LE （2013/06/05）
¶ 山藥成長
https://youtu.be/6VUNbRT6-Fg （2020/09/17）
¶ 薯蕷收成 （Japanese Yam）
https://youtu.be/ZLBkWGeV4wg （2019/03/30）

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甘薯

甘薯（學名：Dioscorea esculenta）又名甜薯，為薯蕷目·薯蕷科·薯蕷屬的多年生纏繞草質藤本。甘藷的塊莖卵圓形，每株 5～10個；甘藷的葉互生、寬心形，葉柄基部有刺；初夏開花，穗狀花序單生；三棱形蒴果；圓形種子有翅。甘藷在 17世紀初期，由福建傳入臺灣栽培，迄今已有 200多年的歷史。
甘薯的根分為三種：鬚根呈纖維狀；有根毛，根系向縱深發展，一般在 30公分的土層內，吸收水分和養分；柴根粗約 1公分．可長達 40公分，是鬚根在生長中因土壤乾旱、高溫、通氣不良等因素，發育不全形成的畸形肉質根；塊根是儲藏營養的器官，是食用的部分，在 5～25公分的土層中，先伸長，然後長粗。
＃）若稱為蕃薯，會與茄目·旋花科·番薯屬的蕃薯混淆。

雲林縣水林鄉大溝村有「甘藷的故鄉」之稱，水林鄉的地瓜全省聞名；但是只有少數人知道水林鄉最好吃的地瓜產地在「大溝村」；水林地瓜產期大約在每年國曆 11月到翌年 4月之間。此段產期間的「台農 57號甘藷」必定是烤地瓜的攤商都知道的首選。
¶ 如何種植臺農 57號甘藷
https://youtu.be/gr_qI9eiUt8 （2018/01/19）
¶ 種植經驗豐富的水林甘藷
https://www.ruten.com.tw/item/show?21112151471387   

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水玉簪科

水玉簪科（學名：Burmanniaceae）是單子葉植物·薯蕷目的一科，涵蓋 99個物種，分屬 8個不同屬；中國有 1屬 9種。水玉簪科可能是一年生或多年生·草本植物。 常見的水玉簪科植物有紫水玉簪…等。

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納茜菜科

納茜菜科（Nartheciaceae）是單子葉植物·薯蕷目的一科，又稱金光花科、肺筋草科涵蓋：5屬 數十種，分布在北溫帶，中國有 2屬 數十種。納茜菜科植物都是草本，葉基生；花小；果實為蒴果。納茜菜科植物有些品種可供藥用，常見的物種屬有粉條兒菜屬、納茜菜屬…等。

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• 茄科：
  番茄、紅珍珠串番茄、香瓜茄、龍葵、
• 旋花科：
  蕃薯、碧冬茄（矮牽牛）、圓葉牽牛、槭葉牽牛、
• 瓶頭梅科：、
• 楔瓣花科：、
• 田基麻科：、

茄目（學名：Solanales）為被子植物·真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支的一個「目」，茄目植物可以合成「O-甲基黃酮類」，無法合成楊梅黃酮；茄目植物的花序尾端，萼片合生，花粉通常具有胼胝質。茄目涵蓋 5個科：茄科（Solanaceae）、旋花科（Convolvulaceae）、瓶頭梅科（Montiniaceae）、楔瓣花科（Sphenocleaceae）、田基麻科（Hydroleaceae）。
＃）黃酮類來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物的根，不被認為是維生素。但是黃酮類在生物體內的反應時，被認為有營養功能，曾被稱為「維生素 P」。

〖超菊類植物〗【main】

茄科

番茄、紅珍珠串番茄、香瓜茄、龍葵、

茄科（學名：Solanaceae）是真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目的一科，對於人類是非常重要的一類植物，提供給人類許多種食物和藥物。茄科植物一般都含有不同量的生物鹼，對人類具有一定的毒性，根據其生物鹼含量的多少，有的品種可以作為食物，有的品種可以作為藥物。例如：馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、枸杞…等，重要的品種；矮牽牛、曼陀羅…等，著名的花卉；顛茄、曼陀羅…等，提煉藥物的原料；還有菸草更是最為廣泛使用，令人產生依賴性、反覆使用、成癮的精神藥物或麻醉藥物（毒品）。
茄科涵蓋約 98屬 2700種，具有非常多樣化的棲息地，形態和生態。茄科大部分為草本或灌木，只有少數為喬木。茄科植物的葉互生，有單葉也有羽狀複葉，花 5基數。在中國有 4族 25屬和大約 115種。除了菸草、矮牽牛之外，大多數經濟上重要的屬都歸類於「茄亞科」。

◎ 茄科主要作物：馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、菸草、枸杞…等。

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番茄

番茄（學名：Solanum lycopersicum），在台灣、香港、澳門、新加坡、馬來西亞的常用俗寫為「蕃茄」，在中國大陸的俗稱為「西紅柿」是茄科·番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用水果已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。番茄的品種、顏色眾多，小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛排番茄；主要有鮮果用的聖女番茄、煮食用的牛排番茄與工業用的大麥克漢堡蕃茄…等。

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紅珍珠串番茄

串收番茄或串果番茄（cluster tomatoes, cluster-harvested tomatoes, truss tomatoes or on-the-vine tomatoes），日本譯作「房收番茄」，為鮮食番茄的一個種類，目前亦為歐洲鮮食番茄的主要種類。串收番茄有別於一般番茄的單果採收方式，通常是 4～6個果實接連果梗及果蒂整串採收，因此必須具備單一果串果實成熟期一致，果實大小均一，同時在採後的儲藏過程中可維持果蒂鮮綠且不易脫蒂等特性。

¶ 台南區農業專訊第41期
https://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag41-1.htm （2002年 9月）

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香瓜茄

香瓜茄（pepino）為真雙子葉植物·菊類植物·唇形分支·茄目（Solanales）·茄科·茄屬（Solanum）的多年生·草本植物又稱「人參果」；在臺灣·澎湖當地俗稱「楊梅果」，為與人參果神話有所區別，近年來改稱「香瓜茄」。香瓜茄是一種水果，原產於南美洲·安第斯山；在中國大陸的甘肅·武威…等地有引進栽種；在臺灣·臺南市·左鎮區、澎湖、桃園·拉拉山及南投·清境…等地亦有栽種。香瓜茄為常綠叢生小灌木、分枝多，莖直立或半直立，株高約 60～90公分，全株披細茸毛。香瓜茄的花兩性、花萼深紫色、5 瓣裂近線狀三角形，近花心部份黃色。香瓜茄的花期：冬季至翌年春季。香瓜茄的漿果外型似雞蛋呈卵形、圓球或橢圓形，長約 6～7公分（或 12公分），寬約 4～5公分，重可達 900公克；未熟果白綠色，成熟後桔黃色，果表帶有紫紅色或赤紫色斑紋，果肉黃色、富香氣、味美多汁，風味似甜瓜。香瓜茄的果期：春分。香瓜茄果實可生食、涼拌或清炒、煮湯。
¶ 澎湖的「楊梅果」
https://youtu.be/E4YJEXnetUk （2017/04/28）
¶ 香瓜茄的花
https://youtu.be/2Tzr2Tt1_8U （2020）

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龍葵

龍葵（Solanum nigrum）為茄科·茄屬一年生草本植物，又稱：黑珠仔菜、烏甜仔菜、烏籽菜、天茄子、天兒（東北）、牛酸漿、烏甜菜、大頭根（阿美族語：Tatukem）、Wasiq（泰雅語），原產於東亞·熱帶至溫帶地區，在臺灣主要分布於平地到海拔 2’500 公尺以下林地、未開墾荒野或田野。龍葵的莖直立具縱直稜線、沿稜被細毛，多分枝，全草高 20～60公分。龍葵的葉互生、近全緣，卵形或長橢圓型。龍葵的花小朵、白色，4～10朵呈聚傘花序；花期：全年。龍葵的漿果球形、綠色、垂生，徑約 0.3～0.7公分、基部有宿萼；熟果黑紫色。熟果與葉均可食用；未熟綠果與嫩葉含有大量龍葵鹼，經久煮仍具毒性，食用時必須藉由多次換水減低毒性。
龍葵全草、根與種子提取物可入藥，有抗炎作用。
§ 草藥：龍葵
https://youtu.be/TOUNqK2pmnY （2020/10/14）
§ 龍葵有毒傷身 
https://youtu.be/PPjXHokXaDE （2016/11/17）  

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旋花科

蕃薯、碧冬茄（矮牽牛）、圓葉牽牛、槭葉牽牛、

旋花科（學名：Convolvulaceae）是真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目的一科，約有 60屬 1650種，中國有 22屬約 125種。旋花科植物為草質或木質藤本，有時有乳液。旋花科植物的莖通常是纏繞莖；旋花科植物的單葉互生，全緣或分裂，有時缺，沒有托葉；花腋生、單生或為聚傘花序，兩性，輻射對稱，有苞片，花萼5裂宿存，花冠通常鍾狀或漏斗形，雄蕊5枚著生於花冠管上，子房上位 2～3室，每室有胚珠 2枚，花柱通常單生；果實為蒴果，2～4瓣裂、蓋裂或作不規則開裂，很少為漿果；種子 4～6粒。

§ 複合種植物是指一群在形態、棲地需求及分布上重疊且開花季節相接近的一群植物。已記錄歸化的牽牛花：碗仔花（Ipomoea hederacea｜低海拔地區）、銳葉牽牛（Ipomoea indica｜中低海拔及離島地區）和牽牛花（Ipomoea nil｜西部低海拔地區）和圓葉牽牛（Ipomoea purpurea｜中部中海拔山區）這 4種形態容易混淆的類群皆可在野外觀察到。
§ 番薯屬的模式種：虎掌藤
https://youtu.be/pFtRsZWl10U （2020/09/15）
§ 牽牛屬（Pharbitis｜約 60 種）之屬名為顏色之意思，與月光花屬（Calonyction）都被歸類入番薯屬（Ipomoea）。番薯屬植物因形似常春藤而命名。

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蕃薯

番薯（學名：Ipomoea batatas）又名地瓜、紅薯、甘薯、甜藷、紅苕…等，茄目·旋花科·番薯屬的多年生雙子葉植物草本，其蔓莖細長、匍匐地面。番薯也是指番薯的塊根。
番薯的塊根無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。番薯原生長於熱帶中美洲，最先由美洲原住民人工種植成功，抗病蟲害力強，對土壤品質要求較低，栽培容易。
¶ 蕃薯開花
https://youtu.be/bp13tpkGGYA （2020/03/19）
¶ 種蕃薯
https://youtu.be/Tq4sMxaXinQ （2014/04/26）

＃）若稱為甘薯或甜薯，會與薯蕷科的甘藷混淆。

雲林縣水林鄉大溝村有「甘藷的故鄉」之稱，水林鄉的地瓜全省聞名；但是只有少數人知道水林鄉最好吃的地瓜產地在「大溝村」；水林地瓜產期大約在每年國曆 11月到翌年 4月之間。此段產期間的「台農 57號甘藷」必定是烤地瓜的攤商都知道的首選。
¶ 如何種植臺農 57號甘藷
https://youtu.be/gr_qI9eiUt8 （2018/01/19）
¶ 種植經驗豐富的水林甘藷
https://www.ruten.com.tw/item/show?21112151471387   

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碧冬茄（矮牽牛）

碧冬茄（學名：Petunia × atkinsiana，常見異名：Petunia × hybrida）為真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目·茄科·碧冬茄屬（Petunia）多年生草本植物，原產於南美洲的阿根廷。碧冬茄的花喇叭形，類似牽牛花，又稱：矮牽牛。矮牽牛是由野生的直立性腋生矮牽牛（P. axillaris）與匍匐性青紫矮牽牛（P. integrifolia）雜交形成的一種常見的園藝植物，花萼 5深裂，花冠色彩繽紛：白、紅、紫、藍、橙…等深淺不同色澤或各式條紋，極富於變化。
§ 如何繁殖碧冬茄
https://youtu.be/rYG-uvMTLv8 （2021/02/26）
§ 如何種植碧冬茄
https://youtu.be/U-YV2eAhd7Q （2020/12/21）

§ 碧冬茄屬植物絕大部分為二倍體，具有 14個染色體，在同屬、種間可以雜交。
§ 碧冬茄屬植物生長需要充足的陽光，不需要經常灌溉，在溫帶地區種植多為一年生，在熱帶地區可以為多年生植物。

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圓葉牽牛

圓葉牽牛（Ipomoea purpurea｜）為茄目·旋花科·番薯屬（Ipomoea｜約 98種）一年生「複合種」攀援藤本，又稱：紫花牽牛、美洲牽牛花、紫牽牛、毛牽牛，分布在世界各地，多生長在田邊、路邊、宅旁和山谷林內，臺灣於 1972年自日本引種，已歸化於中海拔山區。圓葉牽牛的莖細長、多分枝、具纏繞性，嫩莖毛茸，全株亦被粗毛。圓葉牽牛的葉互生、全緣、基部心形、先端尖、兩面被柔毛，長 6～7公分、寬 5～6公分，葉脈放射狀。圓葉牽牛的花腋生、花 1～5朵聚生呈繖形狀，總花梗與葉柄等長，花冠漏斗狀，豔紫紅色、紫色、淡紫色或白色，徑約 5～7公分，先端 5淺裂；雄蕊 5枚，不等長，花絲基部具毛；子房 3室（番薯屬：子房 2 室），每室具胚珠 2枚；柱頭頭狀、3淺裂。花期 2～10月。圓葉牽牛的瘦果球形，成熟後 3瓣裂，內有種子 6粒；種子卵圓形，黑色或黃白色；果期 3～12 月。

§ 牽牛花的故事
https://youtu.be/zdzOjoYJVxg （2019/04/16）

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槭葉牽牛

槭葉牽牛（Ipomoea cairica｜morning glory）為茄目·旋花科·番薯屬（Ipomoea｜約 98種）多年生草本纏繞植物，又稱：五爪金龍、牽牛花、掌葉牽牛、番仔藤。槭葉牽牛的莖灰綠色，纖細多分枝、基部略木質化，長超過 2公尺。槭葉牽牛的單葉互生、葉片長 5～10公分，寬 6～10公分，掌狀 5～7深裂；葉柄長 2～6公分；腋芽長出小葉，猶如槭葉。槭葉牽牛的聚繖花序、雌雄同株、腋生、花 1至數朵，雄蕊 5枚，兩長三短、柱頭 2球形，隱藏在花冠筒內；花苞時期花冠扭擰成螺旋狀，有紅、白、藍、紫色，每朵花只有一天壽命，因為清晨最美，日本人稱之為：朝顏；盛花期：5～8月。槭葉牽牛的蒴果球形 2室、4瓣裂，極少結實；種子 1～4 枚、黑褐色具絲狀毛、具毒性，種皮灰白色。
牽牛花適於圍籬、窗簷遮陽的攀爬植物，喜全日照、排水良好環境。 槭葉牽牛與空心菜、蕃薯…等，都是常見的旋花科蕃薯屬植物。
§ 爬牆高手：槭葉牽牛
https://youtu.be/2IRA1-HQV7c （2019）
§ 槭葉牽牛簡介
https://youtu.be/j_IFjqADhOw （2021/Apr）
§ 短角外斑腿蝗（又稱：短角異斑腿蝗）的食草
https://youtu.be/FS8npfuVnTY （2020/01/12）短角外斑腿蝗的蛻變

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瓶頭梅科

瓶頭梅科（Montiniaceae）是真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目的一科，又名山醋李科或扁子木科，共有 3屬 4種，全部生長在熱帶東非、非洲西南部和馬達加斯加島。瓶頭梅科植物為灌木或小喬木；單葉互生或對生，無托葉；花單性，雌雄異株，雌花單生，花瓣 6～10，雄花生於聚合花序中，花瓣 8～10；果實為蒴果，種子兩側壓扁，有翅或無翅。

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楔瓣花科

楔瓣花科（Sphenocleaceae）是真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目的一科，又名尖瓣花科或蜜穗桔梗科，只有 1屬 2種，廣泛分布在東半球的熱帶地區，美洲也有引種，中國有 1種，生長在南方。楔瓣花科植物為一年生草本；單葉互生，肉質，無托葉；莖中空；根呈繩索狀，可生長出氣根；花小，肉穗花序，花瓣 5；果實為蒴果，種子小而多。

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田基麻科

田基麻科（Hydroleaceae）是真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目的一科，又名田亞麻科、田基麥科、水葉科、葉芹菜科、葉藏刺科或幌菊科，只有 1屬約 12種，分布在全球熱帶和暖溫帶地區，中國有 1種：田基麻 （Hydrolea zeylanica L. Vahl）分布在南方各地。田基麻科植物為草本或亞灌木，有時具腺毛和針刺；單葉互生，葉小，全緣；花兩性，輻射對稱，花瓣 5；果實為蒴果。生長於水旁或水中。

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