茄科

茄科學名Solanaceae)是真雙子葉植物·菊類植物·脣形分支·茄目的一,對於人類是非常重要的一類植物,提供給人類許多種食物藥物。茄科植物一般都含有不同量的生物鹼,對人類具有一定的毒性,根據其生物鹼含量的多少,有的品種可以作為食物,有的品種可以作為藥物。例如馬鈴薯茄子番茄辣椒枸杞等,重要的品種;矮牽牛曼陀羅等,著名的花卉顛茄曼陀羅等,提煉藥物的原料;還有菸草更是最為廣泛使用,令人產生依賴性、反覆使用、成癮的精神藥物麻醉藥物毒品)。 
茄科涵蓋 6亞科,約 98 2700種,具有非常多樣化的棲息地形態生態。茄科大部分為草本灌木,只有少數為喬木。茄科植物的互生,有單葉也有羽狀複葉, 5基數。在中國 4 25和大約 115種。除了菸草矮牽牛之外,大多數經濟上重要的屬都歸類於茄亞科」。


菊類植物·唇形分支〗【main

茄科的下屬

  1. 山莨菪屬Acnistus|野煙木屬): 
  2. 顛茄屬Atropa):
  3. 紫水晶屬Browallia):
  4. 曼陀羅木屬Brugmansia):
  5. 番茉莉屬Brunfelsia):
  6. 萬鈴花屬(Calibrachoa):
  7. 辣椒屬Capsicum):風鈴辣椒
  8. 夜香樹屬Cestrum):
  9. 野茄子屬(Chamaesaracha):
  10. 球臥茄屬(Combera):
  11. 刺茄花屬(Crenidium):
  12. 異茄木屬(Cuatresia):
  13. 駝藥茄屬(Cyphanthera):
  14. 樹番茄屬Cyphomandra):樹番茄
  15. 曼陀羅屬Datura):
  16. 天仙子屬Hyoscyamus):
  17. 藍色曼陀羅屬(Iochroma):
  18. 棱瓶花屬(Juanulloa):
  19. 紅絲線屬Lycianthes):
  20. 枸杞屬Lycium):寧夏枸杞
  21. 茄參屬Mandragora):
  22. 假酸漿屬Nicandra):
  23. 菸草屬Nicotiana):
  24. 高杯花屬(Nierembergia):
  25. 假茄屬(Nolana):
  26. 矮牽牛屬Petunia|碧冬茄屬):碧冬茄
  27. 酸漿屬Physalis):
  28. 東莨菪屬(Scopolia):
  29. 金杯藤屬Solandra):
  30. 茄屬Solanum):番茄紅珍珠串番茄香瓜茄瑪瑙珠玉珊瑚龍葵馬鈴薯
  31. 旋果花屬(Streptosolen):
  32. 睡茄屬Withania):

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茄屬

番茄紅珍珠串番茄香瓜茄瑪瑙珠玉珊瑚龍葵馬鈴薯

茄屬Solanum|6亞科,約 1231種)是一年生植物、多年生植物灌木、矮灌木及攀緣植物的。茄屬植物廣泛分佈於世界各地,跨越熱帶溫帶寒帶地區;南極洲格陵蘭等極圈地區除外,大多擁有美麗的花朵及果實,多數帶,只有少數可供人們食用,例如番茄馬鈴薯茄子等。有些茄屬植物為鱗翅目·昆蟲·幼蟲的食草。常見的茄屬植物:喀西茄美洲龍葵 光果龍葵澳洲茄刺苞茄樹番茄刺茄北美刺龍葵野茄苦刺瑪瑙珠歐白英銀葉茄山菸草黃水茄毛茄素馨葉白英番茄白英萬桃花(山茄)、五指茄野煙樹茄子香瓜茄疏刺茄龍葵白狗大山茄海桐葉白英海南茄玉珊瑚呂宋茄壺萼刺茄木龍葵懸星花青杞擬刺茄旋花茄水茄馬鈴薯紅果龍葵印度茄黃果茄大花茄等,約 1231種。 


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§ 用茄種籽種茄
https://youtu.be/gonisqP67DE (2018/02/27)

Solanum melongenaEggplant)是茄科·茄屬Solanum)一年生草本植物熱帶為多年生。最早產於南亞的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地。茄的品種極多樣性,具有不同的外形,如:長條形、圓形、橢圓、梨形等;顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色、紅色和黃色)。現在的栽培種主要為圓矮瓜和長矮瓜。
茄的主根白黃色、長圓錐形、木質化,鬚根多數。茄的莖直立,株高 60100公分,綠色或紫黑色。茄的單葉互生,葉緣波狀淺裂,呈卵形至矩圓狀卵形;長 818公分,寬 511公分,先端鈍,葉基偏斜,葉柄深紫色呈棒圓形;葉正深綠色、葉背綠色;葉脈黑紫色,略凸於葉正與葉背,網脈明顯。茄的能孕花單生具柄,長約 11.8公分,花後下垂;不孕花呈蠍尾狀花序,與能孕花並出。茄花的花冠輻狀、花萼鐘狀,徑約 2.5公分,有小皮刺。花期:。茄的漿果碩大,常見紫色或紫黑色,呈長圓形或圓柱狀,萼宿存,並隨果長大而膨大。
§ 居家種茄
https://youtu.be/VvvhUUZieAg 2022/02/18


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番茄

§ 番茄花開如何人工授粉
https://youtu.be/Y8oTTfECWpw (2021/05/23) 

番茄Solanum lycopersicum)為茄目·茄科·茄屬Solanum6亞屬的一種一年生草本五椏果亞綱·柿樹目·柿樹科·柿屬·植物),是茄科開花植物的模式物種之一,原產於中美洲和南美洲,於 1544年義大利醫師馬蒂奧利(Pietro Andrea Mattioli)稱番茄可以像茄子一樣切開後用油炒制,佐以鹽和胡椒食用,亦隨著西班牙人的腳步傳到了加勒比海和菲律賓,並在 16世紀中後期進入中國。在香港澳門新加坡馬來西亞經常稱之為:西紅柿,而中國大陸臺灣則稱之為:番茄。番茄的莖半蔓形或半直立、密被腺毛、散發特殊氣味。番茄的羽狀複葉深裂;番茄的總狀或聚傘花序、黃色花;番茄的漿果扁圓、圓或櫻桃形,紅、黃或粉紅色;番茄的種子腎形、灰黃色。
番茄富番茄紅素胡蘿蔔素具醫療效用,現作為食用蔬果已被全球廣泛種植。蕃茄通常分為:普通、櫻桃、大葉、梨形、直立番茄等,5變種;番茄的品種、顏色眾多,小到櫻桃小番茄,大到直徑有十幾公分牛排番茄;主要有鮮果用的聖女番茄、煮食用的牛排番茄與工業用的大麥克漢堡蕃茄等。
§
番茄/西紅柿高產的修剪方法
https://youtu.be/J3t3PqEwK_I
2021/06/12

柿樹目原有 5個科:山欖科柿樹科野茉莉科安息香科)、光果科(系屬不清的,已被列入柿樹科)、山礬科,已於 1998年併入杜鵑花目。柿樹科僅有 2,約 500中國只有 1屬約 40種,都是喬木灌木 


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紅珍珠串番茄

§ 荷蘭串蕃茄(Aranca 品種 )
https://youtu.be/3PKwRndG4Io (2017/04/08)

紅珍珠串番茄為茄科·茄屬Solanum)的草本植物,又稱:串收番茄或串果番茄(cluster tomatoes, cluster-harvested tomatoes, truss tomatoes or on-the-vine tomatoes),日本譯作「房收番茄」,為鮮食番茄的一個種類,目前亦為歐洲鮮食番茄的主要種類。串收番茄有別於一般番茄的單果採收方式,通常是 4~6個果實接連果梗及果蒂整串採收,因此必須具備單一果串果實成熟期一致,果實大小均一,同時在採後的儲藏過程中可維持果蒂鮮綠且不易脫蒂等特性。
§ 台南區農業專訊第 41
https://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag41-1.htm 2002年 9月)


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香瓜茄

§ 香瓜茄:香瓜味道的白蕃茄 
https://youtu.be/EJTlJglrHkM (2019/02/12)

香瓜茄pepino)為茄科·茄屬Solanum)的多年生·草本植物又稱:人參果;在臺灣·澎湖當地俗稱「楊梅果」,為與人參果神話有所區別,近年來改稱:香瓜茄。香瓜茄是一種水果,原產於南美洲·安第斯山;在中國大陸的甘肅·武威等地有引進栽種;在臺灣·臺南市·左鎮區、澎湖、桃園·拉拉山南投·清境等地亦有栽種。香瓜茄為常綠叢生小灌木、分枝多,莖直立或半直立,株高約 6090公分,全株披細茸毛。香瓜茄的花兩性、花萼深紫色、瓣裂近線狀三角形,近花心部份黃色。香瓜茄的花期:冬季至翌年春季。香瓜茄的漿果外型似雞蛋呈卵形、圓球或橢圓形,長約 67公分(或 12公分),寬約 45公分,重可達 900公克;未熟果白綠色,成熟後桔黃色,果表帶有紫紅色或赤紫色斑紋,果肉黃色、富香氣、味美多汁,風味似甜瓜。香瓜茄的果期:春分。香瓜茄果實可生食、涼拌或清炒、煮湯。
§
澎湖的「楊梅果」
https://youtu.be/E4YJEXnetUk 
2017/04/28
§ 香瓜茄的花
https://youtu.be/2Tzr2Tt1_8U 2020


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瑪瑙珠

§ 路邊的瑪瑙珠
https://youtu.be/MRDncqGTgyI (2018/07/28)

瑪瑙珠Solanum diphyllum)為茄科·茄屬Solanum)的常綠小灌木,高可達 1公尺,莖枝細直,黑綠色,嫩枝上面有密密的短毛。瑪瑙珠珠的葉一大一小對生,葉正濃綠,葉背淡綠,葉脈兩面隆起,主脈尤其明顯;搓揉葉片可聞到特殊腥味;瑪瑙珠的花單生或數朵成簇,腋生或與葉對生,會持續開小白花,花期 410月,花後立即結果。瑪瑙珠的漿果單生或簇生,果徑通常小於 1公分,幼果綠色,熟果呈橙黃色。果實未脫離母株前,易有乾癟皺縮的現象。瑪瑙珠的果實,外觀晶瑩剔透,頗具觀賞價值,有毒不可誤食,種子細小、眾多。原產於南美洲的巴西,馬得拉島,臺灣最早是在西元 1910年引進作為觀賞植物,1972年胡煥彩氏再度由日本引入,已馴化野生,分布于臺灣全島低海拔地區已馴化野生。瑪瑙珠全株含有固醇類生物鹼,誤食會導致呼吸循環衰竭、噁心、嘔吐和腸胃炎對貓與部分鳥類也會起作用。
§
觀賞瑪瑙珠(winter cherry 
https://youtu.be/r58Yv2qSDgc
2013/10/15


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玉珊瑚

§ 玉珊瑚
https://youtu.be/cRGBqMW87Jg (208/10/04)

珊瑚櫻Solanum pseudocapsicum L.)為茄科·茄屬Solanum)的小灌木,株高  30120公分;莖灰褐色,新枝綠色,又稱:玉珊瑚、珊瑚珠、紅珊瑚、耶路撒冷櫻桃,原產地為秘魯厄瓜多。全年開白色花。玉珊瑚的葉片全緣或微波緣、互生、一大一小,葉背披星狀毛。珊瑚櫻的花冠淺鐘形,白色,5 裂,全年均能開花,但以 36月較盛,珊瑚櫻花後結漿果、球形,渾圓晶瑩、玲瓏可愛;青果碧綠色,熟果橙紅色或紅色,徑約 1.52公分,果期:36月(成熟至落果可持久達 3個月),為觀果之珍品,適於盆栽、庭園植栽、果枝作花材。
果實含有辣茄鹼,誤食會導致嘔吐和腸胃炎;辣茄鹼毒素對貓與部分鳥類也會起作用。
§
玉珊瑚全株有毒
https://youtu.be/dDsfg2LcbGM
2019/11/05
§ 珊瑚珠
https://youtu.be/iVD4_-FHhpY 2014/10/15
§ Jerusalem cherry(耶路撒冷櫻桃)
https://youtu.be/9Z6fcqAFG0o 2021/08/12


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龍葵

§ Edible Plants:Black nightshade
https://youtu.be/u7ijgvlRqPE (2017)

龍葵Solanum nigrum)為茄科·茄屬一年生草本植物,又稱:黑珠仔菜、烏甜仔菜、烏籽菜、天茄子、天兒(東北)、牛酸漿、烏甜菜、大頭根(阿美族語Tatukem)、Wasiq泰雅語),原產於東亞·熱帶至溫帶地區,在臺灣主要分布於平地到海拔 2’500 公尺以下林地、未開墾荒野或田野。龍葵的莖直立具縱直稜線、沿稜被細毛,多分枝,全草高 2060公分。龍葵的葉互生、近全緣,卵形或長橢圓型。龍葵的花小朵、白色,410朵呈聚傘花序;花期:全年。龍葵的漿果球形、綠色、垂生,徑約 0.30.7公分、基部有宿萼;熟果黑紫色。熟果與葉均可食用;未熟綠果與嫩葉含有大量龍葵鹼,經久煮仍具毒性,食用時必須藉由多次換水減低毒性。
龍葵全草、根與種子提取物可入藥,有抗炎作用。
§ 草藥:龍葵
https://youtu.be/TOUNqK2pmnY 2020/10/14
§ 龍葵有毒傷身 
https://youtu.be/PPjXHokXaDE 2016/11/17  


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馬鈴薯

§ 馬鈴薯花開縮時
https://youtu.be/SwpLWlRt3wk (2017/08/17) 

馬鈴薯Solanum tuberosumpotato),為茄科·茄屬多年生草本植物,又稱:土豆。馬鈴薯經常被當作一年生或一年兩季栽培。是全球第四大重要的糧食作物;含有蛋白質礦物質等)、維生素等多種成分,有「地下蘋果」之稱,僅次於稻米玉米小麥。馬鈴薯原產於南美洲秘魯波利維亞境內的安地斯山脈,現在是歐美地區許多國家的主食,為世界第四大主食作物。學者認為早在 16世紀的明朝萬曆年間,馬鈴薯就傳入中國。在 17世紀由荷蘭人傳入臺灣,專業栽培始於 1914年。於 2005 11 聯合國通過決議,為增強世界人民對馬鈴薯的重視,聯合國宣布 2008年為國際馬鈴薯年International Year of the Potato)。

馬鈴薯的塊莖具芽眼,外皮紅色黃色白色和紫色,呈圓、卵、橢圓形等,可供食用。馬鈴薯的地上莖呈棱形,有毛。馬鈴薯的奇數羽狀複葉。馬鈴薯的聚傘花序頂生,花白、紅或藍紫色。馬鈴薯的漿果馬鈴薯果)呈球形、表皮光滑、綠色,熟果紫褐色,直徑約 1.5公分;種子腎形。

馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天,一般貯存條件要避光、陰冷、乾燥,冬季要防凍,春季要避免發芽。目前全世界有幾千個品種,有含澱粉比例較高,適合作為主食的,也有適合作為蔬菜食用的。馬鈴薯的蟲害:食草瓢蟲介殼蟲蚜蟲金花蟲、還有象鼻蟲會在收成後的馬鈴薯上產卵。馬鈴薯塊莖上的「芽眼」常被切下播種;若採用種子種植,很容易產生變異,容易出現新品種。馬鈴薯性喜冷涼高燥。對土壤的適應力很強,以疏鬆肥沃的砂質土為佳,但對氣候要求涼、冷、燥;種植時如太過潮濕,可能導致紅麴黴菌感染。患處會出現紅鐵銹般的菌絲,整株都無法生長。
§
如何種馬鈴薯 https://youtu.be/Z8_omQuelcY 2020/06/21
臺灣本島平地均在 910月間栽種,12月~翌年 2月間收穫;山地於 56月栽種,810 收穫。
§
馬鈴薯植株簡介
https://youtu.be/8YWXQGl8cqs
2013/05/10


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辣椒屬

牛角椒朝天椒黃燈籠椒風鈴辣椒

辣椒屬學名Capsicum)是茄目·茄科植物,為一年生草本,或灌木、亞灌木,原產於中南美洲,單互生,卵形至狹披針形;白色或綠白色13朵聚生,5裂,雄蕊5果實漿果,果皮肉質或近革質,顏色和形狀種種,常有辛辣味;種子多數,扁圓盤形。
辣椒屬各品種現已被引種到世界各地,品種繁多,有作為蔬菜的品種和作為調味劑的辛辣品種,富含維生素C

§ 介紹 21種辣椒
https://youtu.be/L8-Acbcvf6A (2020/08/19)


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牛角椒

§ 牛角椒天台農夫·用種植寫日記) 
https://youtu.be/iMKobnfGLYU (2019/11/23)

朝天椒

§ 朝天椒
https://youtu.be/-_g4ALbenWc (2021/06/23)

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黃燈籠椒

§ 黃燈籠辣椒
https://youtu.be/ZpClvAI1ESo (2023/07/18)
§ 海南黄灯籠辣椒:第三辣
https://youtu.be/OoM8S6zcf_Y (2022/11/15)

風鈴辣椒

風鈴辣椒Capsicum baccatum)莖幹粗壯,株高可達 1.0~1.2公尺,果實燈籠形、四周有不規則凹凸像紅豔可愛的風鈴,也可食用,觀賞期達半年之久。
§ 可愛有趣的風鈴辣椒(哈瓦那辣椒
https://youtu.be/JDthJDFmqZo  (2016/07/28)

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樹番茄屬

樹番茄

樹番茄屬Cyphomandra)約 30種,可能重新歸屬於「茄屬」。

樹番茄原産於秘魯智利厄瓜多哥倫比亞玻利維亞安第斯山脈山區,在當地是最受歡迎的植物之一,當地果園也有種植。
樹番茄以廣被栽植,如:南非印度中國美國澳大利亞紐幾內亞,在臺灣·阿里山南投·水裡海拔 500~2000公尺的山區於 1998年也開始人工種植。
紐西蘭利用了奇異果的銷售管道,出口美國、日本歐洲,成為出口樹番茄最多的國家之一,馬來西亞菲律賓波多黎各的高海拔地區,也發展樹番茄種植,前景看好。

§ 1967年,樹番茄在紐西蘭稱「tree tomato」,之後來業界賦予新名稱「tamarillo」沿用至今。這個詞是由「tomato」(番茄)和西班牙語「amarillo」(黃色)結合,再混加上毛利語「tama」(領導力)而成。


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樹番茄

§ 樹番茄植株結果
https://youtu.be/NWXFTZys0mM (2021/03/02)

樹蕃茄Cyphomandra Betacea)茄科(Solanaceae98屬)樹番茄屬Cyphomandra30種)分布於中南美洲安地斯山脈,樹蕃茄性喜冷涼,忌高溫多濕,適溫攝氏 1022度,海拔 1’000 公尺以上的奮起湖有種植。樹蕃茄株高 23公尺,莖上部分枝、密生短柔毛。樹蕃茄的葉互生、全緣或微波狀緣、具短柔毛,卵狀心形,長 515公分,寬 510公分,,葉正深綠,葉背淡綠,側脈 57對;葉柄具短柔毛,柄長 37公分。樹蕃茄的蠍尾式聚繖花序近腋生或腋外生,2~3分 歧,花冠粉紅色、輻狀,徑 1.52公分,筒部短 5 深裂,花期:春至夏季。樹蕃茄的漿果卵球狀、皮薄,熟果皮黃色或紅色、果肉橙黃色,汁多、種子多數,風味甜中帶酸具辛辣味,綜合了多種水果的味道,酸甜清香,具不同層次喚醒味蕾食趣,營養價值非常高。果期:秋至冬季。
§
樹番茄植株樣貌
https://youtu.be/1BiYolNN1Fo
2019/11/01


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枸杞屬

寧夏枸杞

枸杞屬Lycium)為茄科的一個屬,是落葉灌木。枸杞屬的花有梗,花萼呈鍾狀,具 25不等大的裂片。枸杞屬的漿果,具肉質的果皮,種籽多數。 枸杞屬擁有:  寧夏枸杞枸杞柱筒枸杞新疆枸杞黑果枸杞Lycium ruthenicum截萼枸杞雲南枸杞等,約 80多種。


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寧夏枸杞

§ 寧夏枸杞型態簡介
https://youtu.be/f7ntzO3bZL8 (2016/08/12)

寧夏枸杞Lycium barbarum)是茄科·枸杞屬的一種落葉灌木,原產於中國·華北西北西南地區,主要人工種植地區在中國·寧夏
§ 採收枸杞
https://youtu.be/_eynAc-0mL4 2020/07/06
§ 在後院種植寧夏枸杞
https://youtu.be/dXYqL25kOOc 2022/08/12


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碧冬茄屬

碧冬茄屬Petunia)是一類原產於南美洲草本植物,又稱:矮牽牛屬。碧冬茄屬植物生長需要充足的陽光,不需要經常灌溉,在溫帶地區種植多為一年生,在熱帶地區可以為多年生植物。碧冬茄屬植物絕大部分為二倍體,具有 14個染色體,在同屬不同之間可以雜交,目前存在各色雜交形成的碧冬茄品種,廣泛被世界各地引種,作為園藝花卉
碧冬茄主要的原生物種:


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碧冬茄

§ 如何種植碧冬茄
https://youtu.be/U-YV2eAhd7Q (2020/12/21)
§ 修剪矮牽牛
https://youtu.be/61gND4-s65Q (2021/10/31)
§ 矮牽牛:種植三個月的養護經驗
https://youtu.be/C-DaXCiOZ2s (2018/12/31)
§ 碧冬茄如何雜交
https://youtu.be/X0Jq251qQ8c (2023/02/19)
§ 碧冬茄的種籽繁殖
https://youtu.be/7IPob4Ri-EY (2022/04/02)

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碧冬茄Petunia × atkinsiana,常見異名:Petunia × hybrida)為茄科·碧冬茄屬Petunia)的雜交種,又稱:矮牽牛、番薯花、靈芝牡丹…等,原產於南美洲的阿根廷。碧冬茄是一年生草本,莖高 30~60公分,具匍匐半蔓性,植株密生粘質腺毛。碧冬茄的葉有黏腺毛;葉全緣、互生,頂端急尖,基部闊楔形呈廣卵形,具短柄或近無柄;葉片長 3~8公分,寬 1.5~4.5公分,側脈不顯著,每邊 5~7條。碧冬茄的花喇叭形,類似牽牛花,又稱:矮牽牛,單生於葉腋,花梗長 3~5公分。碧冬茄的花萼 5深裂呈長條形、頂端鈍、果時宿存;花冠色彩繽紛:白、紅、紫、藍、橙…等深淺不同色澤或各式條紋,極富於變化;碧冬茄喜悶熱潮濕、通風、日照 4小時以上,花期:冬季至翌年春末。碧冬茄雜交第一代開花最大最美,開花後極易結籽;繁殖的後代易退化、植株抽長,開花量漸小。
§ 如何繁殖碧冬茄
https://youtu.be/rYG-uvMTLv8 (2021/02/26)
§ 碧冬茄修剪技巧
https://youtu.be/ESh2IziNIFk 2018/12/24


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