膳食（meals）為人們選定時間進食（吃進食物：用餐、吃飯）。用餐地點通常在家、飯館、食堂或任何的地方。準備膳食的工具稱作：廚具，常見的有鍋、爐、烤箱…等。
麵包
麵包（breads）是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。
麵包是以黑麥、小麥…等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母…等攪和製成麵團坯料，再以烘、烤、蒸或…煎等方式製成的食品。麵包有時候也含有其他成分，如：牛奶、雞蛋、糖、香料、水果、果仁…等。
前菜
前菜是主食前的一道食物，在上主菜（主食）之前食用，具打發時間與開胃的作用。不同地區的前菜也有不同的傳統。
• 餐前酒通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，又稱：開胃酒（Aperitif），如：威末酒、香檳、菲諾雪利酒、阿曼提拉多雪利酒，或其他類型的雪利酒，或清淡的白葡萄酒…等。
開胃菜
開胃菜（英語：appetizers、starter、hors d’oeuvre、nibble、entrée｜意大利語：antipasto｜法語：amuse-bouche），又稱：開味小菜（relish），通常是主菜上菜前食用或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾。西方餐點的開味小菜通常為蔬菜，如：生菜、醃黃瓜。東方餐點則種類較為繁雜，如：青木瓜沙拉（宋丹），還有醃製蔬菜，如：酸菜、泡菜，小吃（如：花生、魚乾…等）。開胃菜有時也稱：Apéritif，如：蘇打餅、奶酪、醬肉拼盤（Pâté）或橄欖…等。
沙拉
沙拉（salad）是一道涼菜（cold cuts），也是西餐（西式膳食）的普遍菜式，通常是前菜或配菜，有時也被作為主菜。
餐前酒
餐前酒（英語：aperitif 發音：/əˈpɛritiːf/｜法語：apéritif，）通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，又稱：開胃酒。餐前酒通常選用威末酒、香檳、菲諾雪利酒、阿曼提拉多雪利酒，或其他類型的雪利酒，也有選用無氣泡、清淡的白葡萄酒。「apéritif」也可以指開胃菜，如：蘇打餅、奶酪、醬肉拼盤（Pâté）或橄欖…等。
下酒小吃
下酒小吃，一般指喝酒時食用的小菜或小吃，古稱：酒餚（華語：jiǔyáo）、餚（保留在現代日語：しゅこう）、按酒（保留在現代韓語），又稱：佐酒小吃。下酒菜通常是指熟食之意，很少被當主食。下酒菜一般用來調節喝酒時的口感。東亞常見的下酒小吃有涼菜、肉食、肉乾、堅果或花生…等。西方常使用糕點、起司、火腿…等。
主菜
肉排
肉排是將肉處理成片狀以油煎或燒烤方式烹調的料理，使用陸地動物的肉類，如：牛排、豬排、羊排、雞排…等，或使用水產魚類的肉製成的魚排，如：鱈魚之類。肉排可以加入沙拉醬調理。漢堡排是經過絞碎做成的肉排。
餐後
餐後由於飽食出現昏睡或是疲倦的正常情形，稱為：餐後嗜睡（英語：postprandial somnolence），又稱：食物昏迷（英語：food coma）或飯氣攻心。通常飲用的苦味的酒精飲料，用來幫助消化食物，或甜點酒（英語：Dessert wine）如：布丁酒（pudding wine）、甜酒（Sweet wine）配合餐後的甜點飲用。
• 苦味的餐後酒通常含有草藥成份，有利腸胃通氣，公認為有助於消化；
• 餐前酒飲用白色烈性葡萄酒（超過 14％的酒，如：雪莉酒），通常在用餐後飲用紅色加強葡萄酒（如：波特酒）。
餐後酒
餐後酒（英語：digestif /diːʒɛˈstiːf/）是餐後飲用的酒精飲料，用來幫助消化食物。若在餐後先喝咖啡再喝餐後酒，則稱之為 pousse-café。餐後飲用的蒸餾酒如：希臘茴香酒烏佐酒、龍舌蘭酒、威士忌以及斯堪地那維亞傳統風味烈酒阿夸維特。苦味的餐後酒通常含有草藥成份具腸胃通氣功用，被認為有助於消化。有些加強葡萄酒也作為餐後酒，如：雪利酒、威末酒、波特酒和馬德拉酒。
飲品
飲品（beverage）常被稱為飲料（drinks），最常見的類型，如：飲用水、牛乳、茶、咖啡、手搖飲…等。
甜點
西式糕點（dessert）通常稱：甜點。甜點是西餐正餐膳食的最後一道甜品，通常西方人在餐後食用的甜味食物。可以是水果拼盤、小蛋糕、餡餅、布丁或者冰淇淋…等。
中式糕點通常稱：糕點。糕點是麵粉或米粉、糖、鹽、油脂、蛋、乳品…等為主要原料，調配各種輔料，如：調味料、餡料初製成型，再經蒸、烤、炸、炒…等方式加工製成糖果糕點的一種。糕點品種多樣，如：蛋糕、酥餅、月餅…等。
