穀物

稻米（大米）、玉米、小麥、大麥、小米、黑小麥、
高粱、燕麥、薏仁 、

穀物（cereals）主要指禾本科·糧食作物及其種子，涵蓋：大米、小麥、玉米、小米以及其他雜穀，如：高粱、野米、燕麥、薏仁米…等，其所含營養物質主要為糖類，主要是澱粉，其次是蛋白質，是許多地區人民的傳統糧食。
此外也有些非禾本科植物的種子也像穀物一樣可以作為糧食，像藜麥及蕎麥，這類的種子稱為準穀物或假穀物。

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玉米

玉米（學名：Zea mays）是一年生·禾本科·草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。玉米也作飼料使用，與乙醇燃料的原材料；除了生物科技產業之外，玉米更在化工領域被大量利用，製成塑膠….等，不同的物品。
如同品種，中文的玉米名稱超過 100種，在世界各地也都有不同的名稱。
普通玉米（白顆粒）大多 8行，黃玉米為果粒密實度考量，多數採用 14~16行的品種。超過 16行，果粒密實度很差。
基因改造玉米（英語：Genetically modified maize）被拿來當作飼料餵牛、豬，以及製成玉米澱粉作為人類食用的加工食品與調味料，為避免種籽散播，基改玉米應當碾碎再行運銷。目前，包括玉米已經有 5種基改植物准予進口，做加工食品用途。
¶ 臺灣的玉米家族
https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=variety&id=54316 
¶ 觀點種子網：玉米的種子構造（營養器官、生殖器官）、品種類別、我國品種、基改品種、品種特性調查……等。

＊）玉蜀黍屬（學名：Zea）又名玉米屬，是禾本目·禾本科下的草本植物，原產於美洲。該屬共有 6種，除栽培玉米亞種外的都是野生種，又被稱大芻草。

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