家譜（family tree｜genealogy）是家族（Extended family）記載本族脈絡相承的世系和相關重要事蹟的書。所登記在家譜上的人名謂之譜名，即所謂「字輩」。家譜的記載習俗在中國歷史悠久，可以追溯到商周時期。周邊的漢字文化圈，如：朝鮮半島、日本、琉球、越南一代，許多家族亦受到中國風俗的影響，具有編纂家譜的習慣。家譜可以杜纂，很難被取信於正常的歷史見證。
唯一在中國歷史上，被保存最完整的家譜，也是全世界歷史最久的家譜，是：「孔子世家譜」，於 2005年被「金氏世界紀錄」認可為全世界歷史最悠遠的族譜。
分類: º 風俗
膳食
膳食（meals）為人們選定時間進食（吃進食物：用餐、吃飯）。用餐地點通常在家、飯館、食堂或任何的地方。準備膳食的工具稱作：廚具，常見的有鍋、爐、烤箱…等。
前菜
前菜是主食前的一道食物，在上主菜（主食）之前食用，具打發時間與開胃的作用。不同地區的前菜也有不同的傳統。
• 餐前酒通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，又稱：開胃酒（Aperitif），如：威末酒、香檳、菲諾雪利酒、阿曼提拉多雪利酒，或其他類型的雪利酒，或清淡的白葡萄酒…等。
開胃菜
開胃菜（英語：appetizers、starter、hors d’oeuvre、nibble、entrée｜意大利語：antipasto｜法語：amuse-bouche），又稱：開味小菜（relish），通常是主菜上菜前食用或連同主菜一起食用。種類為小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾。西方餐點的開味小菜通常為蔬菜，如：生菜、醃黃瓜。東方餐點則種類較為繁雜，常見的有醃製蔬菜，如：酸菜、泡菜，小吃（如：花生、魚乾…等）。開胃菜有時也稱：Apéritif，如：蘇打餅、奶酪、醬肉拼盤（Pâté）或橄欖…等。
餐前酒
餐前酒（英語：aperitif 發音：/əˈpɛritiːf/｜法語：apéritif，）通常作為餐前飲用的酒精飲料，以刺激食慾，又稱：開胃酒。餐前酒通常選用威末酒、香檳、菲諾雪利酒、阿曼提拉多雪利酒，或其他類型的雪利酒，也有選用無氣泡、清淡的白葡萄酒。「apéritif」也可以指開胃菜，如：蘇打餅、奶酪、醬肉拼盤（Pâté）或橄欖…等。
下酒小吃
下酒小吃，一般指喝酒時食用的小菜或小吃，古稱：酒餚（華語：jiǔyáo）、餚（保留在現代日語：しゅこう）、按酒（保留在現代韓語），又稱：佐酒小吃。下酒菜通常是指熟食之意，很少被當主食。下酒菜一般用來調節喝酒時的口感。東亞常見的下酒小吃有涼菜、肉食、肉乾、堅果或花生…等。西方常使用糕點、起司、火腿…等。
主食
主食（main course）是指傳統上餐桌上的主要食物，也是人類維繫生命所需能量的主要來源。
主食是碳水化合物（特別是澱粉）的主要攝入源，通常以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米…等穀物，以及馬鈴薯、甘薯…等塊莖類食物當作主食。一般來說，主食中多含有碳水化合物。
什錦飯
什錦飯（英語：Jambalaya）源自於西班牙大鍋飯在美國·路易斯安那州·克里奧爾語區域的稱呼。什錦飯是一種用白飯、蝦仁、牡蠣、火腿或雞肉烹煮而成，再拌以調味料和香料所烹飪的食物。
副食
副食（英語：Non-staple food）指主食以外的食物，又稱：副食品。副食因不同地區飲食文化針對「主食」的具體定義而有所差異；也是營養學的一個分類。
一般而言，米、小麥、玉米、馬鈴薯…等澱粉含量較多，以提供食用者能量為主要目的食物視為主食，其餘的肉類、蔬菜、水果、乳類…等食物則視為副食品。
育嬰指南通常將副食品定義為嬰兒除了人奶和奶粉以外的「離乳食品」、斷奶前副食品，如：白粥…等流質、泥狀、糊狀食物甚至軟軟的固體食物；因此副食品也稱為嬰兒食品（baby foods）。
肉排
肉排是將肉處理成片狀以油煎或燒烤方式烹調的料理，使用陸地動物的肉類，如：牛排、豬排、羊排、雞排…等，或使用水產魚類的肉製成的魚排，如：鱈魚之類。肉排可以加入醬汁調理。漢堡排是經過絞碎做成的肉排。
餐後
餐後由於飽食出現昏睡或是疲倦的正常情形，稱為：餐後嗜睡（英語：postprandial somnolence），又稱：食物昏迷（英語：food coma）或飯氣攻心。通常飲用的苦味的酒精飲料，用來幫助消化食物，或甜點酒（英語：Dessert wine）如：布丁酒（pudding wine）、甜酒（Sweet wine）配合餐後的甜點飲用。
• 苦味的餐後酒通常含有草藥成份，有利腸胃通氣，公認為有助於消化；
• 餐前酒飲用白色烈性葡萄酒（超過 14％的酒，如：雪莉酒），通常在用餐後飲用紅色加強葡萄酒（如：波特酒）。
餐後酒
餐後酒（英語：digestif /diːʒɛˈstiːf/）是餐後飲用的酒精飲料，用來幫助消化食物。若在餐後先喝咖啡再喝餐後酒，則稱之為 pousse-café。餐後飲用的蒸餾酒如：希臘茴香酒烏佐酒、龍舌蘭酒、威士忌以及斯堪地那維亞傳統風味烈酒阿夸維特。苦味的餐後酒通常含有草藥成份具腸胃通氣功用，被認為有助於消化。有些加強葡萄酒也作為餐後酒，如：雪利酒、威末酒、波特酒和馬德拉酒。
飲品
飲品（beverage）常被稱為飲料（drinks），最常見的類型，如：飲用水、牛乳、茶、咖啡、手搖飲…等。
甜點
西式糕點（dessert）通常稱：甜點。甜點是西餐正餐膳食的最後一道甜品，通常西方人在餐後食用的甜味食物。可以是水果拼盤、小蛋糕、餡餅、布丁或者冰淇淋…等。
中式糕點通常稱：糕點。糕點是麵粉或米粉、糖、鹽、油脂、蛋、乳品…等為主要原料，調配各種輔料，如：調味料、餡料初製成型，再經蒸、烤、炸、炒…等方式加工製成糖果糕點的一種。糕點品種多樣，如：蛋糕、酥餅、月餅…等。
東亞島弧
東亞島弧（East-Asia-island-arcs）在地理上是地球上綿延最長的一串火山島嶼，從北極圈附近的阿留申群島一直向南延伸到赤道邊緣的菲律賓群島。東亞島弧位處歐亞板塊、太平洋板塊之間為這 兩個板塊·碰撞所形成的島弧，分佈了大量火山與火山群，因此東亞島弧成為全球主要的地震帶之一。
東亞島弧自北向南涵蓋下列島嶼：
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阿留申群島
阿留申群島（Aleutian Islands）位於白令海與北太平洋之間，為阿拉斯加半島的阿留申山脈向西伸延至俄羅斯·堪察加半島。阿留申群島涵蓋三百多個細小的火山島，擁有 57座火山，長 1’900公里，總面積達 17’666平方公里。
千島群島
千島群島（Chishima-retto/Kurilskiye Ostrova）位於俄羅斯·堪察加半島西南與日本·北海道島東北之間的一組火山群島，全長 1’300公里，由 56個島嶼以及許多小岩礁組成，涵蓋大千島群島和小千島群島。所有島嶼總面積為 10’503.2平方公里。千島群島全境現為俄羅斯實際控制，隸屬於薩哈林州·北庫里爾斯克、庫里爾斯克、南庫里爾斯克三個縣管轄。俄羅斯與日本的爭議領土為南千島群島，被日本稱為「北方四島」，包括：擇捉島（伊圖魯普島）、國後島（庫納希爾島）、色丹島（希科坦島）、齒舞群島（哈伯邁群島）。
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琉球群島
鹿兒島縣、沖繩縣、先島群島（宮古群島、八重山群島）、釣魚臺列嶼、石垣島、與那國島、八重山群島、
琉球群島（the Ryukyu islands/Ryūkyū rettō｜日語：琉球列島／りゅうきゅうれっとう）位於台灣與九州之間，是太平洋西部的一系列島嶼群，涵蓋：大隅群島、吐噶喇群島、奄美群島（以上合稱薩南群島）、沖繩群島、先島群島（包含宮古群島和八重山群島）、大東群島…等群島，並且涵蓋日本單方面宣稱擁有的尖閣諸島（即釣魚臺列嶼，與中國有主權爭議）。
琉球群島居住人口以世居於此的琉球族為主。當今由日本管轄；薩南群島屬鹿兒島縣管轄，其餘群島隸屬沖繩縣。
·†·）沖繩的三大名花：deigo、ogocho & sandanka。
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琉球群島附近島嶼
先島群島
先島群島（Sakishima shotō）為日本對琉球群島西南部份的宮古群島、八重山群島和尖閣諸島（臺灣稱：釣魚台列嶼、中國大陸稱釣魚島及其附屬島嶼）的總稱。
- 宮古群島（Miyako Rettō）位於釣魚台群島和八重山群島的東方，為琉球列島西部的島嶼群。在日本的劃分中和八重山群島、釣魚台群島合稱為先島群島。在 2005年 10月，宮古群島上共有 57’687人居住。島上人口主要使用宮古方言。
- 八重山群島位於釣魚台群島的南方，宮古群島的西方，為琉球群島西部的島嶼群，又稱：八重山諸島（日語：八重山列島／やえやまれっとう，琉球語：八重山／ヤイマ）。八重山群島面積擁有兩個超過 200平方公里的西表島、石垣島，其中石垣島是人口最多的島嶼。
八重山群島和宮古群島合稱為先島群島。
釣魚臺列嶼與石垣島
https://youtu.be/Rq63UEUB8Yo （2022/08/22）
- 釣魚臺列嶼（日本稱：尖閣諸島（Senkaku-shotō）是位於東海南部、臺灣與八重山群島以北、沖繩海槽南端西北方向的一組島嶼，由釣魚臺、黃尾嶼、赤尾嶼、南小島、北小島…等島嶼及岩礁構成。釣魚臺列嶼總陸地面積 6.1636～ 7平方公里，其中主島釣魚臺之面積 3.82～4.38平方公里（潮差變化），高 363公尺。各島泥土不厚、風浪較大，僅釣魚臺上有淡水溪流。19世紀末期至太平洋戰爭期間曾有日本人定居，惟現今各島均為無人島。中華民國、中華人民共和國與日本國皆聲稱釣魚臺列嶼為其領土，引發一連串爭議。中華民國、中華人民共和國認為釣魚臺列嶼依地理、歷史和法理均為中國自古以來的領土，屬臺灣附屬島嶼。
與那國島 和 八重山群島
與那國島（Yonaguni-jima｜日語：与那国島 /よなぐにじま；琉球語：与那国 / Dunan；琉球語：Dunan-cima），是日本最西端的島嶼，行政區劃定屬於沖繩縣八重山郡與那國町。位於琉球列島·八重山群島最西端。人口因陸上自衛隊進駐與家眷增加至 1’726人。距離台灣宜蘭縣蘇澳鎮烏石鼻東部外海僅 108公里，也是距離台灣本島最近的外國島嶼，在天氣晴朗時可看到台灣的山脈。
石垣島
菲律賓群島
菲律賓群島（Philippine Islands）位於南中國海與太平洋之間，根據組織分成三個不同的島群地區：呂宋島、米沙鄢群島和民答那峨島。呂宋包括I區到V區、科迪勒拉行政區和馬尼拉大都會；米沙鄢包括VI區至VIII區；民答那峨島包括IX區至XIII區和邦薩摩洛。
東印度群島
印度尼西亞（Republik Indonesia｜東印度群島）通稱「印度尼西亞」或簡稱「印尼」，為東南亞國家；由 17’506個島嶼組成，是世界上最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲，別稱「萬島之國」。總人口超過 270’000’000人，為世界上人口第四多的國家，也是人口數量最多的穆斯林國家。
食材
食物（food）又稱：食品，通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或飲用為人類與生物提供營養、維持生命或愉悅的物質。
在人類歷史上，人類主要是透過狩獵、採集及耕種三種方式獲得食物，此外還有畜牧、釣魚（水產養殖）⋯⋯等。由於日益增加的世界人口，已發展至食品產業也提供人類活動所需的食物熱量來源。
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豆類
豆類（bean）是指供作食用或作為動物·飼料的種類。豆類植物種類極多，全世界有近 20’000種。豆科植物具有共生的根瘤菌，可以幫助吸收空氣中的氮，因此蛋白質含量較高，營養豐富。
豆類的用途：
- 作為副食（糧食），如：大豆、小豆（赤小豆、紅豆、綠豆、黑豆）、小扁豆…等；
- 作為蔬菜，如：豌豆、菜豆、刀豆、豇豆屬物種…等；
- 作為調味料，如，黑大豆（豆豉）、黑芸豆；
- 作為食用油料，如：花生、黃豆…等。
黑豆
黑豆食譜：
大豆（Glycine max），古稱：菽（發音：ㄕㄨˊ）是豆科·大豆屬植物，其種子含有豐富的蛋白質。大豆是東亞的原生種植物，果實呈橢圓形、球形，因品系不同，而種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色、棕色，又被稱為黃豆（黃大豆）、青豆（是指青大豆，不是豌豆）、黑豆（黑大豆）；此外，也有茶大豆。最常見的是黃豆。大豆富含豐富的營養與優質蛋白質，高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一，因此大豆也有「田裡的肉」之稱。
大豆還可以製成大豆油、豆豉，在東方有許多豆類製品，未醱酵的豆類製品有豆漿、豆腐、豆腐皮…等，醱酵的豆類製品有醬油、豆瓣醬、醱酵豆醬、納豆、丹貝…等也是用豆類製成調味料。
黑豆食譜
黑豆排骨湯
食材：有機黑豆 50g、排骨帶肉（或肋排）6小塊、紅蘿蔔塊（增加甜度）、料理米酒（適量）。
食用方法：可依個人喜好添加少許鹽巴與適量調理米酒。
做法：
- 有機黑豆 50g，洗淨後泡水，放入冰箱冷藏一夜備用。
- 排骨，一人份量（約 5～6小塊）；汆燙去血水。
- 將浸泡一夜的黑豆與汆燙過的排骨放進煲碗。
- 放進電鍋烹煮，煲碗 5碗水（可加放微量米酒）；外鍋 4碗水。
- 開機，開始蒸煮直到電鍋自動關機
功用：
黑豆排骨湯是一道輕鬆簡單不浪費時間的電鍋料理。
醋泡黑豆
食材：有機黑豆 50g、醋適量。
食用方法：可加蜂蜜拌勻；每次食用 3～5顆；每日 3～5次。
做法：
- 將洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中，用中火乾炒。
- 乾炒約 5分鐘，開始飄出豆香味與聽到黑豆爆皮的『啪啪』聲音；直到黑豆皮都爆開後，轉小火；繼續炒 5分鐘。
- 起鍋後，將炒熟的去皮黑豆放置在通風處。
- 將晾冷後的去皮黑豆放入有蓋子的容器內；倒入白醋（或陳年醋），剛好淹沒去皮黑豆即可。
- 讓去皮黑豆吸飽醋，就可以加蓋保存。
功用：
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
更多料理
澳門特別行政區
澳門半島：花地瑪堂區、聖安多尼堂區、大堂區、望德堂區、風順堂區、
氹仔：嘉模堂區、
路環：聖方濟各堂區、
澳門特別行政區（葡萄牙語：Região Administrativa Especial de Macau）簡稱：澳門（Macau），位於南海北岸、珠江口西側，北接廣東省·珠海市，東面與香港相距 63公里，西、南兩面鄰接南海；是中國兩個特別行政區之一。澳門是粵港澳大灣區的中心城市之一。澳門由澳門半島、氹仔、路氹及路環四個區域所組成。（氹仔和路環原本分別為兩座離島，後來因填海而成為路氹城。（氹讀音）葡萄牙根據聲明於 1999年 12月 20日移交澳門政權予中國，實行一國兩制，「澳人治澳、高度自治」；1999年·回歸以前曾為葡萄牙第二大城巿。澳門為獨立經濟體，唯一法律允許經營賭場的城市和地區；經濟產業為博彩業、旅遊業、酒店及休閒業，目前已發展為「世界上第一大賭城」。
澳門景區：澳門歷史城區、葡式碎石路、西望洋山、東望洋山、東望洋燈塔的景觀、媽閣廟、聖奧斯定教堂、大三巴牌坊、大炮台、肥利喇亞美打大馬路、華士古達嘉馬花園…等。
§ 澳門的自助飲食
https://youtu.be/2jB8sjBzkyg （2022/12/12）
§ 澳門的除夕夜
https://youtu.be/8fU6mtdilho （2023/01/23）
葡式碎石路
https://youtu.be/BXjjNRcELLQ （2016/07/20）
§ 澳門葡式碎石路如何鋪設
https://youtu.be/kI6TnaoWnp8 （2020/07/03）
東望洋燈塔
東望洋燈塔位於澳門半島東望洋山之巔，是遠東最古老的海岸燈塔，也是中國海岸第一座現代燈塔；澳葡政府於 1864年動工興建，1865/09/24晚上竣工，開始放出第一道光芒。
§ 東望洋燈塔的故事
https://youtu.be/NmXhegwUqBk （2020/07/17）
西望洋山
江蘇省·上海市
§ 江蘇 25個 5A風景區
https://youtu.be/sj1mMGIoyyE （2022/03/17）
蘇州園林、
江蘇省（Jiangsu）北接山東省，東瀕黃海，西臨安徽省，東南與浙江省與上海市毗鄰，地處長江、淮河下游，江蘇省景點：蘇州古典園林、明孝陵、大運河、海候鳥栖息地、周莊鎮、淳溪鎮…等。
§ 航拍江蘇省
https://youtu.be/eUcEGx0JI8c （2022/11/26）
蘇州園林
https://youtu.be/dRzp8xhErz0 （2015/12/03）
上海市
§ 上海 4個 5A風景區
https://youtu.be/BVo-QLcyKJI （2021/11/06）
東方明珠、
上海市（Shanghai）位於中國東部海岸線的中心，長江三角洲最東部，東臨東海，南瀕杭州灣，西接江蘇、浙江兩省，北端的崇明島處於長江入海口中，與周圍的江蘇、浙江、安徽三省多個城市共同構成了世界級長江三角洲城市群。
上海市景點：東方明珠廣播電視塔、上海野生動物園、上海科技館、佘山、東平、共青、海灣、沙遜大廈、外白渡橋…等。
§ 上海東方明珠廣播電視塔簡介
https://youtu.be/mLKPrHSg2j4 （2021/06/09）
§ 最高的綠色建築：上海中心大廈
https://youtu.be/grSwrMUYp5o （2017/01/24）
