副食（non-staple food）以提供食用者能量為主要目的食物視為主食，如：米飯、麵條、雜糧（如：玉米、馬鈴薯…等澱粉含量高的食物），而其餘的肉類、蔬菜、水果、飲品…等則被視為副食。副食因不同地區飲食文化（如：料理、風味小吃…等），針對「主食」的具體定義而有所差異。
·†·）育嬰指南通常將「副食品」定義為嬰兒除了人奶和奶粉以外，於斷奶前食用具流質、泥狀、糊狀食物甚至軟軟的離乳食品，如：白糜粥…等；因此副食品也被稱為嬰兒食品（baby foods）。
主食
主食（staple food）是指傳統上餐桌上的主要食物，也是人類維繫生命所需能量的主要來源。主食含有大量碳水化合物（尤其是澱粉），如：稻米、小麥、玉米…等穀物（五穀雜糧），以及馬鈴薯、甘薯…等塊莖類食物。主食（staple food）不是指膳食的主菜（main course/ main dish）。
米飯
米飯（cooked rice）簡稱飯，是一種將稻米用煮、蒸、炒等烹飪方法製成的食物，分別稱為煮飯（boiled rice）、蒸飯（steamed rice）、炒飯（fried rice）等。
什錦飯
什錦飯（英語：Jambalaya）源自於西班牙大鍋飯在美國·路易斯安那州·克里奧爾語區域的稱呼。什錦飯是一種用白飯、蝦仁、牡蠣、火腿或雞肉烹煮而成，再拌以調味料和香料所烹飪的食物。
麵條
麵條（mee、noodle）是用穀物（如小麥、玉米、稻米）、豆類（如綠豆）、堅果（如橡實）或根（如番薯、葛根）、莖（如馬鈴薯、榆皮）製成的粉加水和成麵團，然後通過壓、切或者搓、拉、捏等各種手段製成的線狀、條狀或長片狀的食品，可經煮、炒、燴、炸等烹調方式食用。
感覺系統
感覺系統（sensory system）是神經系統與大腦中樞處理內在感受（feeling｜感覺接受器、感覺神經元）、對外在世界知覺（perception）相關的感官（如：觸覺、視覺、聽覺、味覺以及嗅覺）所構成。人類或動物藉此產生對外在世界的知覺。
感覺是各種心理·體驗與反應的術語，如：恐懼、憤怒、諷刺及憐憫、嫉妒、恐懼、快樂與愛…等潛在地心境描述，也可以藉由語言（書寫或繪畫）、面部表情與肢體表達。
觸覺
觸覺（tactile）是皮膚受到觸或壓等機械刺激時所引起的感覺。
體感，或稱軀體感覺等，解釋了生物感知觸覺的能力，也稱為觸覺刺激。人體的觸壓覺感受器分佈密度最高是在鼻、口唇和指尖。
視覺
視覺（visual perception）為人眼可接受波長 380～760奈米的電磁波（可見光部分，約 150種色）刺激，透過光折射在視網膜上成像，經視神經傳入到大腦視覺中樞，大腦分辨看到物體的色澤和亮度。
人和動物用視覺感知外界物體輪廓、形狀大小、明暗、顏色、動靜，獲得對生存有重要意義的各種訊息，視覺接收至少八成外界訊息，可算是人類以及某些動物最重要的感覺。
聽覺
聽覺（hearing）是指聲源的振動所引起的聲波，通過外耳和中耳組成的傳音系統傳遞到內耳，經內耳的環能作用將聲波的機械能轉變為聽覺神經上的神經衝動，再傳送到大腦皮層聽覺中樞而產生的主觀感覺。（聽覺系統）
聽覺對於動物（生物）有重要意義，動物會利用聽覺獵食或逃避敵害。人類的語言和音樂，程度上是以聽覺為基礎。
人耳能感受到的振動頻率範圍約為 20～20’000赫茲。隨著年齡的增長，聽覺音訊（audio signal）上限會降低。
味覺
味覺（sense of taste）指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，由五種味道：甜、鹹、苦、酸和鮮組成。人們所聞到的味道在大腦中和味覺細胞得到的刺激合成了我們認為的味道，當嗅覺缺損時，感受到的味道也就會跟著變動。
嗅覺
嗅覺（）由兩感覺系統參與，即嗅神經系統和鼻三叉神經系統。嗅覺和味覺會整合產生相互作用。嗅覺就感知能力上遠比味覺複雜，人可以辨識約 10’000種以上的不同氣味，這些是由 7個最基本的味道感知分子所產生的。嗅覺也是動物主要的感受氣味的感覺系統具有的功能。
代謝
代謝（metabolism）是生物體維持生命的化學反應總稱，又稱：新陳代謝。代謝通常被分為兩類：
- 分解代謝（catabolism｜又稱：異化作用）可以對大的分子進行分解以獲得能量（如：呼吸作用）；
- 合成代謝（anabolism｜又稱：同化作用）可以利用能量來合成細胞中的各個組成分子，如：蛋白質和核酸…等。代謝是生物體不斷進行物質和能量的交換過程，一旦物質和能量交換停止，則生物體的生命就會結束。
代謝是生物體不斷進行物質和能量的交換過程，一旦物質和能量交換停止，則生物體的生命就會結束。
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排泄作用
排泄作用（excretion）是指生物體將代謝的中間或最後產物（代謝產物）排出體外的作用，是所有生物生存的必要過程。
代謝產物
代謝產物（metabolite）又稱：代謝物。將代謝物排出體外的作用，是所有生物生存的必要過程。
- 二氧化碳由呼吸系統的作用產生，經肺部呼出體外；
- 流汗經由表皮系統的皮膚排走水分及鹽，主要目的是降溫；
- 尿液（urine）由泌尿系統的腎產生，受抗利尿激素所控制，經排尿作用排出體外，通常是尿素；
- 排遺（metabolic wastes）為大腸排出固體狀的廢物的過程，其主要目的是食物的殘渣，並非排除代謝後的產物。
嘌呤
嘌呤（purine）是代謝過程中的一種代謝物，又稱：普林（化學式：C5H4N4），嘌呤在活體內的合成可以透過人工實現。
嘌呤和嘧啶（pyrimidine）是核酸（nucleic acid）中最重要的組成部分。形成 DNA和 RNA的五種鹼基中，有三種是嘧啶的衍生物：胞嘧啶（Cytosine）、胸腺嘧啶（Thymine）、尿嘧啶（Uracil）。
嘌呤的衍生物構成遺傳物質為 DNA和 RNA的鹼基。嘌呤衍生物有次黃嘌呤、黃嘌呤、茶鹼、可可鹼、咖啡因、尿酸 和異鳥嘌呤。
嘌呤（purine）意即純尿（pure urine）是一種無色结晶的有機化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，作為能量供應在代謝調節及組成輔酶方面起著十分重要的作用。如果身體未能將嘌呤進一步代謝透過腎臟經由尿液排出，嘌呤將形成尿酸（uric acid），再經血液流向軟組織，並且以結晶體積存。若有誘因引起沉積在軟組織（如：關節膜）或肌腱裡的尿酸結晶釋出，便導致敏感（身體免疫系統過度反應）而造成痛風症。
醣類
醣類（carbohydrate）由碳、氫與氧三種元素所組成，廣佈於自然界，又稱：碳水化合物。醣類是一系列多羥基·醛或多羥基酮及其縮聚物（condensation polymer），或者其衍生物（derivative）的總稱。醣類主要分成三大類：單醣（如：葡萄糖、果糖、甘油醛）、雙醣（如：蔗糖、乳糖、麥芽糖）和多醣（如：澱粉、肝糖、甲殼素和纖維素）。醣類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液·凝固和生長…等有極大的關聯。
·†·）多醣（polysaccharide）具有超過 10個單醣單元；而寡醣（oligosaccharide）僅含有 3～10個單醣單元，如：三醣（如：棉子糖）和四醣（如：水蘇糖）…等。多醣是生物聚合物（polymer）的一個重要分類，通常與生物結構及儲存方面的功能有關。葡萄糖是最普遍的能量來源，許多生物都有能力把其他單醣及雙醣代謝成能量，並且以葡萄糖為首選。還原醣（reducing sugar）與胺基酸（amino acid）…等在加熱的情況下能進行梅納反應，即令食物出現棕褐色並出現誘人香氣的主要化學作用。
§ 醣類
https://youtu.be/dqkHSjCJON4 （2018/12/19）
§ 依營養標示 計算醣類
https://youtu.be/GWdxSvLgnAM （2020/09/17）
網際網路
- 網站：
全球資訊網（www）、IPTV服務、OTT服務、 - 網址、
- 超連結、
- 網頁：
超文本標記語言（html）、網頁標準、 - 網頁瀏覽器：
Google Chrome、Microsoft Edge、Firefox瀏覽器、Safari、Internet Explorer、Yandex Browser、Opera電腦瀏覽器、
網際網路（internet）承載著眾多應用程式和服務，包括全球資訊網、社群媒體、電子郵件、行動應用程式、多人電子遊戲、網際網路通話、檔案分享和串流媒體服務…等。提供這些服務的大多數伺服器代管於資料中心，並且透過高效能的內容傳遞網路（CDN）存取。
網際網路接入（internet access）技術的發展非常迅速，頻寬（bandwidth）由最初的 14.4Kbps發展到目前的 100Mbps甚至 1Gbps，接入方式也由過去單一的電話撥號方式，發展成現在多樣的有線接入（如：PSTN、乙太網 、雙絞線乙太網路、十億位元乙太網路…）和無線接入（如：藍牙、Wi-Fi以及3G、4G或LTE…）方式，接入終端也開始朝向行動裝置發展。
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網站
全球資訊網（World Wide Web｜www，全球廣域網路）是由許多互相連結的超文字組成的資訊系統，能夠透過網際網路訪問的電信網路，是資訊時代發展的核心。
網站（website）是指在全球資訊網（worldwide web），根據一定的規則，使用標記式語言（如：HTML…等）為工具，製作成用於展示特定內容的相關網頁（web page）的集合。全球資訊網於早期只能展示單純的文字；經過幾年的發展，圖像、聲音、動畫、影片，甚至 3D圖形技術開始在全球資訊網風行，也發展出圖文並茂的外觀。
網址
統一資源定位網址（Uniform Resource Locator，縮寫：URL）又稱：統一定位位址、URL位址，俗稱：網頁位址，簡稱：網址。
URL最初是由提姆·柏內茲–李爵士（1955/06/08～）發明用來作為全球資訊網（World Wide Web）的位址，現在它已經被全球資訊網協會編制為網際網路標準（RFC 1738）。
超連結
超連結（hyperlink）是指超文字（hypertext）內由一檔案連接至另一檔案的連結。超連結允許從當前閱讀的文字直接切換到超連結所指向的所有文字。超連結也可以連結到含有檔案/網頁的超文字。
傳輸協定
傳輸協定（communication protocol）定義了通訊中的語法學、語意學和同步規則以及可能存在的錯誤檢測與糾正，是一種通訊協定。
超文字傳輸協定
超文字傳輸協定（HyperText Transfer Protocol｜縮寫：HTTP）是全球資訊網的數據通訊的基礎。設計 HTTP最初的目的是為了提供一種發布和接收 HTML頁面的方法。透過 HTTP或者 HTTPS協定請求的資源由統一資源識別碼（Uniform Resource Identifiers，URI）來標識。
超文本傳輸安全協定
超文本傳輸安全協定（HyperText Transfer Protocol Secure｜縮寫：HTTPS；常稱為HTTP over TLS、HTTP over SSL或HTTP Secure）是一種透過計算機網路（computer network）進行安全通訊的傳輸協定（communication protocol）。HTTPS經由 HTTP進行通訊，但利用 SSL/TLS（傳輸層安全性協定）來加密（encryption）封包。HTTPS開發的主要目的，是提供對網站伺服器的身分認證，保護交換資料的隱私與完整性。這個協定由網景公司（Netscape）在 1994年首次提出，隨後擴展到網際網路（Internet）上。
網頁
網頁（web page）是一個適用於全球資訊網和網頁瀏覽器的檔案，它存放於某一部或一組具網址（URL）且與網際網路相連的伺服器（電腦）。用戶端使用電腦輸入網址，網頁檔案會被傳送到用戶端的電腦。用戶端需要透過網頁瀏覽器來閱讀網頁。
網頁通常是 HTML格式，但也有各式各樣的網頁格式和標準。
超文本標記語言
超文本標記語言（HyperText Markup Language｜縮寫：HTML）是一種用於建立網頁的標準標記語言，常與 CSS（階層式樣式表）、JavaScript（腳本語言的一種）一起被眾多網站用於設計網頁、網頁應用程式以及行動應用程式的一種使用者（如：用戶端…）標記語言。超文本標記語言並不是程式語言。若目標並非 HTML檔案時，將依其檔案格式以及瀏覽器自身之外掛程式而啟動外部程式以開啟檔案。
網頁標準
網頁標準（Web standards）是指有關於全球資訊網各個方面的定義和說明的正式網際網路標準以及技術規範。常見的網頁程式語言（亦有賴網頁標準計劃與 W3C驗証服務）：
- 瀏覽器端：HTML5＋CSS3、JavaScript、ActionScript（用於Flash）
- Web伺服器端：ASP、ASP.NET、CGI、ColdFusion、Java/JSP、Perl、PHP、Python、Ruby、Smalltalk…等。
網頁設計（web design）在Web開發領域涵蓋：網頁圖形設計、介面設計、編寫標準化的代碼和專有軟體、使用者經驗設計，以及搜尋引擎最佳化。網頁設計師必須對網路可用性有一定的認識，也應該遵循網頁親和力的最新指引。
網頁的產生方式有靜態網頁與動態網頁兩種。
- 靜態網頁的伺服器只需要提供靜態內容（輔助性資源，如：樣式表、圖像和 GIF動畫、Flash動畫），無需執行伺服器端指令碼，不需要資料庫，可以在低成本的伺服器硬體上更快地載入頁面。
- 動態網頁是伺服器透過應用程式伺服器處理伺服器端指令碼產生的網頁，也是互動式網頁的一種。通常直接用 Perl、PHP或 ASP…等語言，如：BBS論壇…等。