意識、
神話（Fairy Tale｜mythus）是指關於人類和世界變遷的神聖故事，相近的概念為傳說（如：福音書）、民間故事、寓言（如：伊索寓言、百喻經）、童話故事…等。神話來源於原始社會時期，人們藉著想像與推理對自然現象作出解釋，藉由故事的形式來表達民族的意識形態，因此經常籠罩著一層神秘的色彩。
意識是個體對其內部和外部存在的感知或認識。數千年以來許多哲學家、神學家、語言學家和科學家對意識這一概念進行了無數的分析、界定、詮釋和辯論，但意識的本質仍然令人費解、無止爭議；意識是「人類生活中最熟悉、也是最神秘的一面」。
笛卡爾（法語：René Descartes｜1596/03/31～1650/02/11）為最早探討意識的哲學家。笛卡爾提出，意識存在於一個非物質領域，他稱之為心靈實體，而物質則存在於他所稱的廣延實體中。他主張這兩類實體可在大腦中相互作用，可能是在一個叫做松果體的小型結構中實現的。笛卡爾為此作出的回答被稱為笛卡爾式二元論。
茶（tea）是指利用茶樹（Camellia sinensis 為山茶科·山茶屬物種）的葉子焙製加工而成的沖泡飲料；有些料理也可以加入茶葉調味，中醫學亦常應用茶葉於中藥處方。現代的茶按製作工序主要分爲六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。為了灌溉、排水方便茶樹大多種植在梯田。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少，產生了茶黃素、茶紅素…等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類…等芳香物質。
許次紓（1549～1604），字然明，號南華，明·錢塘人，是一位學者。許次紓深諳茶理，嗜茶，在《茶疏》中寫道：「余齋居無事，頗有鴻漸之癖。」，稱自己和唐·陸羽（733年～804年，著茶經一書）的喜好一樣。
§ 茶之路
https://youtu.be/gNfa8oSw7-A （2023/05/24）
綠茶（）是茶葉採摘後，經過殺青、揉捻、乾燥，大部份的白毫脫落的未發酵茶，經熱水浸泡後依種類而異呈淡綠色至黃綠色的茶湯。
綠茶依照殺青工藝的不同可分為四種：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、曬青茶。中國大陸與臺灣的綠茶製作方式以「炒青」為主；日本製作綠茶方式則以「蒸青」為主。炒青即將新鮮茶葉在 120ºC（攝氏）度左右的鐵鍋中翻炒，由於水份散失、變得綿軟，方便塑形。如今徒手翻炒的傳統工藝已進化為機械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為「生茶」。知名的綠茶：杭州西湖的西湖龍井（龍井）、安徽黃山的黃山毛峰與黃山綠牡丹、蘇州洞庭山碧螺春、四川蒙頂山的蒙山茶（蒙頂黃芽、蒙頂甘露、蒙頂石花）…等。在穀雨前採摘的，為「雨前茶」，因茶葉已展開也稱為「旗槍」；在立夏前採摘的為「三春茶」，因已經有兩片葉展開也稱為「雀舌」；立夏後再採摘，葉片已變厚，為「四春茶」、「梗片」。
綠茶含有多量單寧酸，喝太多很傷腸胃而導致胃痛、噁心等症狀。綠茶也會減緩身體吸收鐵質，因此對於缺鐵、貧血，或生理期到來的女性，應該避免大量攝取綠茶。
白茶（）是茶葉採摘後，不經過殺青或揉捻，乾燥過程只經過日曬或文火所製成的未發酵茶。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉…等。
白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事。白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶…等品種。
白茶依採摘茶葉不同分別稱呼：單芽白茶（如：白毫銀針）；一芽一葉白茶與一芽二葉白茶（如：白牡丹、貢眉…等）。
白茶具有更多的兒茶素富含茶多酚（天然的抗氧化劑）以及更少的咖啡因、茶鹼、可可鹼，比綠茶更為具有抗病毒和抗細菌功效。白茶富含豐富的二氫楊梅素，這類黃酮類天然物質，可以達到保護肝臟之作用。比綠茶更少的氟化物，具有保健功效。
黃茶（）不同於綠茶的加工工藝。黃茶多了一道燜堆渥黃工序，令茶葉變黃再經乾燥製成，屬於輕發酵茶。黃茶浸泡後是黃湯黃葉。
黃茶是中國六大茶類之一，可分為黃芽茶（如：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽、海馬宮茶）、黃小茶（如：溈山毛尖 |溈江白毛尖、北港毛尖、遠安鹿苑 |鹿苑毛尖、平陽黃湯 |溫州黃湯）和黃大茶（如：霍山黃大茶 |皖西黃大茶、大葉青 |廣東大葉青）三類。
青茶（）為一種半發酵茶，是讓茶葉進行發酵，在完全發酵之前，採用加熱…等手法，停止發酵過程，發酵程度介於綠茶與紅茶之間，而創新的一種獨特風味。青茶源自中國清代的主要產地：福建。青茶的湯呈黃褐色，以香氣著稱。
青茶類以烏龍茶最為知名，如：台灣烏龍茶。「烏龍茶」也常被用來指青茶類的茶。發酵程度不一樣的鐵觀音也屬於青茶的一種。
包種茶的發酵程度約為 8～12%，香氣特別禿顯，又稱：清茶。適合製作包種茶的四季春茶樹，最早為茶農選育於台北文山地區；1985之後在臺灣·南投、嘉義一帶推廣栽種，具有類似於包種茶的輕發酵製程風味，為青茶的一種，稱呼與包種清茶有所區分。
紅茶（）的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯呈深紅色；香氣撲鼻；由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚、回甘。紅茶是一種全發酵製程（採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥）的茶，也是中國茶文化中的主要茶品。明朝時的正山小種為紅茶鼻祖，產於福建武夷山。1610年荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運往歐洲，開啟了西方紅茶文化。紅茶都是由灌木（小樹）山茶的葉子製成，分支成兩個大類：
紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞、印度尼西亞…等。
黑茶（）為中國茶的一種。黑茶是茶葉陳放經數個月或數年，讓麴菌充分發酵後製成，泡出的茶湯顏色混濁呈黑褐色。中國的黑茶歷史已有數千年之久。中國的黑茶以湖南和雲南最為出名。
雲南普洱茶的基本定義為雲南省內通過雲南大葉種經由特定製程（曬菁毛茶）透過後天生物發酵的黑茶。黑茶有眾多品種，主要產區在陝西、安徽、湖北、湖南、四川、雲南與廣西等地：
§ 普洱茶是否越陳越香？啥是古樹普洱茶！
https://youtu.be/EH0jrdhEAHY （2023/02/13）
§ 收藏私享會：普洱茶的知識和品茗
https://youtu.be/LEKVD_Zc7cg （2021/03/21）
木化茶丹為茶青（tea leaves）選自雲南·臨滄地區·雙江（紅河州）的木化古樹茶，分佈於海拔 1’700～1’800公尺，樹齡約 200～400年，此茶區現為彝族聚居地。茶丹的製茶工藝極其特殊，是最古老的「太陽殺青」工藝，曾經一度失傳，現經考證研究後得以復興，唯此法才能保持木化茶丹最為天然的色、香、味，經過艷陽日曬殺青後，毫無損傷茶葉中的活化酶和原生菌種，接著持續發酵陳化，產生之茶湯層次分明，無比微妙。若再經長時間發酵轉化後，孕育出原始森林特有風味，變得更加濃郁。
§ 深藏原始森林的金色東方古茶莊園談如何鑑定古樹茶
https://youtu.be/xfwzmUTMeLc （2021/04/15）
§ 認識古樹茶與木化茶丹簡介與沖泡法
https://youtu.be/v0avEaRVtl0 （2021/10/02）
工夫茶（Gongfu tea）是晉唐衣冠南渡後保留下來的品飲茶文化，盛行 1’000多年。至今仍風行於福建、潮州及海外潮州人聚集處，尤其是粵東的潮汕地區（潮州、汕頭、揭陽）。在臺灣常稱作：老人茶，又稱：君謨茶（kun-bo te）。目前為學界公認的有關工夫茶一詞的最早記錄發現於清·俞蛟（1751～）的《潮嘉風月記》。
工夫茶講究選料、烘焙（製茶）、收藏、泡茶的方式（如：茶具、操作手藝）與品茶規矩。
宋朝蔡襄（1012～1067）字君謨，出身福建，精通茶道，著有茶錄。茶錄有兩篇，是重要茶學著作，有英文、法文譯本。2008年 6月，「潮州工夫茶藝」申遺成功，正式成為中國國家級非物質文化遺產。
§ 潮州工夫茶藝
https://youtu.be/U8Qqfxv2BQ8 （2023/07/24）
§ 潮州工夫茶泰斗：陳香白
https://youtu.be/Rk8UgqHvkG8 （2021/08/05）
思維（thinking）是想法（ideas、thought）的維度（dimensions）。思維的特徵在捕捉思想（thought）得當的理論邏輯！思維的心態（mindset）不同於知覺（perception）與直覺（intuition）。
思維是面對事實、證據、觀察的綜合結果和藉重論據（argument）的分析（analyze）以形成判斷（estimate）。
思維也是積極和熟練地概念化、應用、分析、或評估，從觀察、經驗、反思、推理或交流中收集或產生的訊息的智力訓練過程，進而提出得當（adequite）的觀點（perspection｜見解），作為信念（belief）和行動（action）的指引（guideline）。
§ 思維引力：普通人改變結果，優秀的人改變原因，而真正優秀的人改變模式
https://youtu.be/2olDQ-Mn-bY （2023/09/01）
思維能力評估（Thinking Skills Assessment｜TSA）
批判性思維（Critical thinking）
危機分析（SWOT）
【main】
流程圖（work flow chart）是將一筆事件（event | 工作）的起始（start）至完成（end）的工作流程（work flow）以方塊（block）連結成方塊圖（block diagram）的一種邏輯方式。方塊圖的核心方塊（core block）進行關聯判斷，予以「是、否與無關」作下一步驟連結的工作，直至此一事件完成。
核心方塊的周邊方塊（peripheral block）用以執行輸入（如：讀取）、紀錄、輸出…等選項。每一筆事件可以由多筆小事件組織而成。流程圖廣泛應用於事件的分析、設計、記錄及操控…等許多領域。
§ What is a flowchart?
https://youtu.be/vBtGO9pXfrQ （2023/07/28）
方塊圖（block diagram）是利用方塊（block）表示元件（element）或模組（module）的示意功能（function），方塊之間採用線段（line）連接，表示各方塊之間的關係。方塊圖常用在電路設計、硬體設計、軟體設計及流程圖（應用於製程時稱：過程流程圖｜process flow diagram），如：功能區塊圖 是IEC 61131-3定義「PLC：可程式邏輯控制器」程式語言中的一種。方塊圖一般是用在比較架構性、概念性的說明，通常省略細部具體說明。
•）Dia是開放原始碼的「硬體設計·流程圖」軟體的一種。規則與符號可以從標準化組織，如：DIN、ISO、ANSI獲取。
得當（adequate or appropriate）是模稜兩可的體現，是指「未定義」或「定義不清楚而沒有明確涵義」的單詞、術語（term）、注釋或觀念；也稱：「歧義（英語：ambiguity」或「含糊」。得當是節約、避免過度浪費，符合道德、倫理或永續社群發展（Sustainable Community）的標準。
事實（fact）是事件（event）真實的情形，並非傳聞（rumor）；為一種面對已發生事件的觀察（observation）、理解（understanding），進行思考 （think），不同於客體（object）與價值（values）的理論（theory）或推論（inference）。
證據（evidence）必須是客觀上可以檢驗（真實或虛假）的情事、物件或言語。證據不是一種個人主觀的猜測或意見。
觀察（observation）是從第一手資料來源主動獲取資訊的活動。觀察也可以是使用儀器記錄數據。記錄數據再透過計數或測量將數值附加給至觀察獲得的現象。
料理（cuisine）是地區性的菜餚，具特有的烹飪調理方式，通常可以展現當地特有的飲食文化，又稱：菜系。菜系通常採用的食材與該地區的習俗互相結合。
〖西式速食〗〖飛機食品〗【main】
中華菜系發源於中國，對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響，又稱：中國菜、中式餐、中華料理。
中華菜系也常見於國外華人群聚地區。中國菜的特點為：色、香、味、意、形、養，被稱為「食材六品」。依據烹飪特點又可分為：選料、刀工、火候和調味。
中式烹飪主要有四大菜系或八大菜系之說，更有許多地方料理與民族菜系。
中式餐桌禮儀和其他中式禮儀一樣，均以體現禮教的儒家思想。古代進食的「禮儀」與有些源自風俗規矩，反映出中華傳統的生活和飲食文化。遵守規矩與否，反應著一個人在他人眼裡的地位，也是表現自身的文化底細和家庭教養。
傳統的中國四大菜系：川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜；仿間常見的中國烹飪·八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
§ 東坡肉
https://youtu.be/71Uvo_b9qUI （2020/08/15）
§ 梅乾扣肉
https://youtu.be/80Ryf7E87AU （2020/09/08）
§ 客家芋頭扣肉
https://youtu.be/lldIBiycP14 （2020/06/24）
小吃（英語：Snack、西班牙語：Merienda）意指口味上具有特定風格特色的食品，常作為早點、宵夜、宴席時的點綴或非正餐的食品，有些當地特殊風味點心，也常成為伴手禮。小吃意味著人類文化生活的精緻化。如：中式小吃、香港街頭小吃（街頭小食）、臺灣小吃…等。
點心（dim-sum）的粵語發音：「dim sum」。點心常作為飲茶（廣東文化的一大特色）、早點、宵夜、宴席時的點綴或非正餐的食品。
§ 零食（snack）可以是一種食物經過乾燥（如：果乾、）、醃製（如：醃製水果｜蜜餞、涼果）、油炸（如：馬鈴薯片、薯條）、串烤（如：魷魚絲、）、烘炒（如：糖果）、堅果（、瓜子、葵花籽、花生）、烘培（如：餅乾）、其它（如：巧克力、口香糖、蒟蒻、）…等，又稱：零嘴。
下酒小吃一般指喝酒時食用的小菜或小吃，古稱：酒餚（華語：jiǔyáo）、餚（保留在現代日語：しゅこう）、按酒（保留在現代韓語），又稱：佐酒小吃。下酒菜通常是指熟食之意，很少被當主食。下酒菜一般用來調節喝酒時的口感。東亞常見的下酒小吃有涼菜、肉食、肉乾、堅果、花生、臭豆腐、…等。西方常使用糕點、起司、火腿…等。
中國神話（Chinese antiquity myth）是關於上古傳說、歷史、宗教和儀式的集合體，通常它會透過口述、寓言、小說、儀式、舞蹈或戲曲…等，各種方式在上古社會中流傳。涵蓋：中國傳說時代和中國史前文化…等。
九天玄女是中國·道教的女仙。古代傳說為西王母部下，又稱：九天玄女娘娘或九天娘娘。九天玄女人頭鳥身的女神，相傳法力無邊，精通兵法戰術，還能引起地震，曾幫助黃帝擊敗蚩尤。九天玄女與另一神素女，並稱為「玄素」。有些筆者認為素女和玄女其實便是一神，她們的前身就是美索不達米亞宗教所崇拜的伊絲塔女神，這位女神能歌善舞同時擁有性愛與戰爭的職能。
上古神話時期，素女與玄女同為黃帝之師，對於素女有許多說法，如：素女擅長音樂、素女知天地陰陽之事、素女精通房中術…等，因此後世亦把房中術（陰陽之道）稱為「玄素之道」或「素女之道」，流傳至今的中國性學古籍亦名為「素女經」。素女也被視為嫦娥，亦用作月的代稱。
§ 中國最神秘性愛女仙：九天玄女
https://youtu.be/93G2Do5-lIM （2023/07/29）
