智能(英語:intelligence)是指生物一般性的執行能力,又稱:智力。智慧能力涵蓋:表達意念(語文和學習)的能力、解決問題(如:理解、決策)的能力、抽象思維(計劃、推理)的能力…等。 哈佛大學心理學家加德納(1943/07/11~)在 1983年提出了多元智能理論。他在《心智的架構》(Frames of Mind)這本書裡提出,人類的智能應涵蓋:
•)丹尼爾·高爾曼(Daniel Goleman|1946/03/07~)與幾位研究者,更揭露了情緒智商(Emotion Quotient,簡稱:EQ/情商)的概念並聲稱它與傳統熟知的智商(intelligenzquotient)同等重要。智商通常是透過智力測驗獲得的指數,經常被用作確定個人的智力的指標。比率智商(ratio IQ scores)為心智年齡與生理年齡的比數,智商變化或許和精神分裂症風險基因直接相關,更與生活環境有關。智商的高低和生活環境的飲食缺乏碘可能造成兒童智商下降約 12點,許多第三世界國家在消除缺碘和缺微量元素的環境後,明顯發現民眾智商急劇增加。 •)近年羅伯特·史坦伯格(Robert Jeffrey Sternberg|1949/12/08~)提出「智力三元理論(Triarchic theory of intelligence)」,涵蓋:元成分智力(componential intelligence)、經驗智力(experiential intelligence)和情境智力(contextual intelligence)。依據信息加工理論推演三個核心觀念:後設成分、表現成分、知識獲取成分。
智力三元理論(Triarchic theory of intelligence)為羅伯特·史坦伯格(Robert Jeffrey Sternberg|1949/12/08~)提出,是採用訊息處理理論的觀點來研究智力。史坦伯格將智力以 3個維度探討,涵蓋:分析智力(後設成分)、經驗智力(表現成分)以及實用智力(知識獲取成分)。
類比數位轉換器(analog-to-digital converter)是用於將類比形式的連續訊號轉換為數位形式的離散訊號的一類設備,又稱:ADC、A/D或 A to D)。 典型的類比數位轉換器將類比訊號轉換為表示一定比例電壓值的數位訊號。此外,也有一些類比數位轉換器並非單純的電子設備,如:旋轉編碼器(rotary encoder)又稱:軸編碼器,也被視為類比數位轉換器的一種。
反式脂肪,又稱:反式脂肪酸、逆態脂肪酸(Trans fat, also called trans-unsaturated fatty acids or trans fatty acids),屬於不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和)。反式脂肪曾被認為比飽和脂肪酸更健康,並且「部分氫化植物油」價格低、耐儲存;使用反式脂肪油炸過的食品口感好,在食品工業中被大量使用。許多速食連鎖店也因此由原來的含有飽和脂肪酸的油脂改用部分氫化植物油。 《新英格蘭醫學期刊》於 2006年刊登了一份反式脂肪相關研究總結報告,指出只要攝取極低量的反式脂肪,就會大幅提高患上冠心病的風險。因此「人造的反式脂肪酸」是比「飽和脂肪酸」更不健康的脂肪酸,一些國家和地區已經禁止在食品中使用「部分氫化植物油」,許多國家要求食品製造商必須在產品上標註反式脂肪含量。
塔塔粉(Cream of tartar):是釀葡萄酒時的副產品,是一種酸性的天然白色粉末,常作烹飪的酸性劑(添加劑、膨鬆劑),平衡鹼性的蛋白幫助蛋白打發,使蛋白更雪白漂亮、更容易膨脹。鹼性的蛋白放越久鹼性會越強,因此使用陳蛋製作糕點更需要加入塔塔粉。塔塔粉是酒石酸氫鉀(化學式:KC4H5O6)是一種酒石酸鉀的酸式鹽。