聊天機器人

DuerOSChatGPTGeminiGoogle AssistantMicrosoft Bing

聊天機器人ChatBot)早期的經典聊天機器人是 1966約瑟夫·維森鮑姆1923/01/082008/03/05,德語:Joseph Weizenbaum)發表的「ELIZA」與 1972年的「PARRY」。ELIZA是由對話或文字進行交談電腦程式,能夠模擬人類對話並通過圖靈測試,頗具實用性,如:資訊獲取與客戶服務。大多簡單的系統只會擷取輸入的關鍵字,再從語料庫中,依搭載自然語言處理系統找尋最合適的應答。
聊天機器人目前是虛擬助理virtual assistant)的一部分。不同於以娛樂、特定產品促銷或研究的社交機器人等。


機器學習』【main

DuerOS

DuerOS百度(英語:Baidu)旗下於 2015 9月由「度秘團隊」於百度世界大會推出人工智慧語音助手的應用程式,度秘事業部推出的「度密」是對話式人工智慧系統的一種,可面向智慧型家居物聯網上游廠商提供人工智能·語音辨識與互動的解決方案。20176月,百度旗下度秘事業部在美國矽谷(Silicon Valley|硅谷)設立研發團隊,以此儲備更豐富的技術和資源,讓語音互動更好的落實在各種場景應用。
)中國網際網路過去曾有三大巨頭,被合稱為「BAT」,其中「B」為百度(Baidu Holdings Limited)、「A」為阿里巴巴集團Alibaba Group Holding Limited)與「T」為騰訊Tencent Holdings Limited)。


top】【main

ChatGPT

AI和 ChatGPI

ISBN 987-626-7273-40-1
312.83

機器人Robot)自 20世紀中葉(1956AC),優尼梅生推出首部工業機械手臂「Unimate」以來,應用於製造工業、運輸工業已獲得大幅成果。拜「數位邏輯」領域的演化,繼機器人之後顯然聊天機器人(ChatBot)已深度涉獵繪圖、音樂、教育、商業客服、創意寫作、藝術、遊戲娛樂、虛擬社交等的發展。聊天機器人目前(2024AC)以 OpenAI ChatGPT最具代表性。這類「數理邏輯」應用領域將以難以想像的發展速度持續成長演化,不僅足以全面改變人類生活形態,也充分影響人類道德行為與自然生態倫理。
我們期許人們正直而忠誠的接受智慧型的道德與倫理挑戰與「人工智慧內容檢測,更期待「超智慧的聊天機器人」依然秉承正直忠誠國際性合作持續發展策略,才能避免人性貪狼所帶來的浩劫。


top】【main

ChatGPT(英語:Chat Generative Pre-trained Transformer)是 OpenAI開發的人工智能·聊天機器人,於 2022 11月推出。ChatGPT聊天生成預訓練轉換器GPT的一種。ChatGPT基於人類回饋的監督學習強化學習微調,這兩種方法都適用於教練來提高模型效能,是以人類干預增強機器學習效果,獲取更逼真的「聊天對話」。
··)如何在 Google Chrome·網頁瀏覽器環境,使用 AI人工智能) 和 ChatGPT(聊天生成預訓練轉換器)?
要在 Chrome 上使用 AI,您可以安裝集成了 AI 技術的 Chrome 擴展程序。
通過下載並登錄擴展程序,您可以在任何網站或應用程序上使用 AI ChatGPT,而無需額外註冊。


Get started〗〖Log in〗 top】【main

Gemini

Gemini·聊天機器人的前身為 BardBard谷歌Google)推出基於 LaMDA大型語言模型開發的生成式人工智慧·聊天機器人Gemini 2023 2 6日發佈,並於 2023 3 21日推出改用更強大的 PaLM大型語言模型,以增強其運算能力匹敵 ChatGPT2023 5 10日,PaLM被進一步更新為 PaLM2,這次的更新實現了多語言翻譯與增強的邏輯推理能力。


top】【main

Google助理

Google助理Google AssistantGoogle開發的智慧型個人助理,於 2016 5月在 Google I/O發佈,不同於 Google即時資訊Google Now)。Google助理可以參與雙向對話。Google助理目前被整合在 Google Allo應用、Google Home裝置、Android NougatGoogle PixelbookWear OSAndroid TVAndroid Auto iOS。現在 Google Now的大部分功能已被 Google個人助理取代。


top】【main

Microsoft Bing

Microsoft BingAI)早期的 Bing 2020 10 5 Bing更名為 Microsoft Bing202327日,微軟正式宣布將OpenAIChatGPT)語言模型整合進 New Bing Microsoft Edge瀏覽器中。整合後的聊天機器人稱:「New Bing Chat」。


top】【main

智能

智能設計智能障礙智力三元理論情緒商數
學習記憶認知決策

智能(英語:intelligence)是指生物一般性的執行能力,又稱:智力。智慧能力涵蓋:表達意念(語文學習)的能力、解決問題(如:理解決策)的能力、抽象思維(計劃推理)的能力等。
哈佛大學心理學家加德納1943/07/11~)在 1983年提出了多元智能理論。他在《心智的架構》(Frames of Mind)這本書裡提出,人類的智能應涵蓋:

  1. 邏輯 logical):
  2. 語言·文字linguistic):
  3. 空間(spatial):
  4. 音樂musical):
  5. 肢體運作(kinesthetic):
  6. 內省(intra-personal):
  7. 人際(inter-personal):
  8. 探索自然(naturalist):

丹尼爾·高爾曼Daniel Goleman1946/03/07~)與幾位研究者,更揭露了情緒智商Emotion Quotient,簡稱:EQ/情商)的概念並聲稱它與傳統熟知的智商intelligenzquotient)同等重要。智商通常是透過智力測驗獲得的指數,經常被用作確定個人的智力的指標。比率智商(ratio IQ scores)為心智年齡生理年齡的比數,智商變化或許和精神分裂症風險基因直接相關,更與生活環境有關。智商的高低和生活環境的飲食缺乏可能造成兒童智商下降約 12點,許多第三世界國家在消除缺碘和缺微量元素的環境後,明顯發現民眾智商急劇增加。
近年羅伯特·史坦伯格Robert Jeffrey Sternberg1949/12/08~)提出「智力三元理論Triarchic theory of intelligence」,涵蓋:元成分智力(componential intelligence經驗智力(experiential intelligence)和情境智力(contextual intelligence)。依據信息加工理論推演三個核心觀念:後設成分、表現成分、知識獲取成分。


人工智能流程圖〗【main

智能設計

智能設計(英語:intelligent design,簡稱ID)是針對神的存在的一種宗教性邏輯論證。支持者認為智慧設計是一個「關於生命起源的科學理論」,不過被主流科學界視為偽科學
理論支持者宣稱:「如同自然選擇一般,發展進程無方向性,必然具有『某種超自然的智慧設計了宇宙和生物的某些特徵』。」依此解釋,教育工作者、哲學家和科學界已證明智慧設計論是創造論的一種形式;但是這個假設仍然沒一樣是能證驗,也缺乏正確的經驗證據支持。


top】【main

智能障礙

智能障礙(英語:Intellectual disability,縮寫: ID)又稱: 智能發展遲緩、智障、弱智(general learning disability、mentally retarded,縮寫:MR)是指在一般的金錢管理、閱讀識字計算、日常生活…等需要使用智力思考的行為,在資質、能力表現較多數人遲緩的一種行為表現。


top】【main

智力三元理論

智力三元理論Triarchic theory of intelligence)為羅伯特·史坦伯格(Robert Jeffrey Sternberg|1949/12/08~)提出,是採用訊息處理理論的觀點來研究智力。史坦伯格將智力以 3個維度探討,涵蓋:分析智力(後設成分)、經驗智力(表現成分)以及實用智力(知識獲取成分)。

  • 後設成分(meta components)為進行問題解決決策的認知工作,又稱:元成分。後設成分與我們要做什麼的大腦認知歷程有關連。元成分智力的形式常常以中世紀的創造生物何蒙庫魯茲Homunculus中世紀歐洲鍊金術師所創造出的人工生命)做為比喻,意旨我們透過這個部分的認知成分去掌控我們的行動;
  • 表現成分(performance components)是實際上執行大腦所輸出的指令的歷程,透過這個成分,我們得以執行日常生活中的行動,如:從長期記憶中提取資訊運用在工作記憶上,用之掌控我們的行動;
  • 知識獲取成分(knowledge-aquisition components)用以獲取新資訊的成分,從選擇性注意接受訊息,在將接收的訊息做出認知處理(如:分類、合併、刪冗)。

top】【main

記憶

  • 工作記憶Working memory是一種記憶容量有限的認知系統,被用以暫時保存關於當下任務的一些暫時信息的能力,是一組激活的神經元彼此會保持同步互相激活。工作記憶涵蓋:語音循環、視覺空間寫生板和中央執行系統;
  • 情節記憶Episodic memory可能是人類獨有的,能與過去的特定 時間、地點 、連結的情感,以及其他相關聯的知識連繫起來,回憶特定事件的細節的能力,海馬體具有關鍵作用。許多有海馬體損傷的人會表現出失憶症,無法獲得新的長期情節記憶能力。長期記憶可分為兩種:內隱記憶陳述性記憶語意記憶和情節記憶); 
  • 語意記憶Semantic memory)是一種對於一般知識的事實與概念的了解,透過語言、文字、數字、演算法等抽象性的了解來形成記憶,如:外顯記憶陳述性記憶。語意記憶為一種學習事實和關係的能力,可能通過改變神經元聯結,主要儲存在大腦皮質中; 
  • 工具學習instrumental conditioning)根據獎懲來改變行為的能力,是操作制約(英語:operant conditioning)的一種以腦區網絡為中心的實現能力。愛德華·桑代克Edward Lee Thorndike1874/08/311949/08/09)是操作制約的第一位研究者,以貓試圖逃出他所設計的迷箱(puzzle box)的行為畫出了知名動物學習曲線learning curve);
  • 動作學習(practice & learning)相關腦區包括前運動區、基底核,特別重要的是小腦,它的包含了許多關於運動參數的微小調節。 

top】【main

情緒商數

情緒商數(英語:Emotional IntelligenceEmotional Intelligence Quotient)全稱:情緒智慧商數,是一種自我情緒控制能力的指數,簡稱:情商,縮寫:EIEQ)。情緒商數由美國·心理學家·彼得·沙洛維Peter Salovey1958/02/21~)於 1991年創立,屬於發展心理學範疇。有人質疑情商是否是一種智力能力的擴展表現。
)情商跟智商不一樣!情商是一種認識、了解、控制情緒的能力。通常情緒商數可以透過指導而有所改善。
§ EQ高的人具有 10個常見的特點:
https://youtu.be/c6JD58Qh4ik 2020/01/06
)哈佛大學教授:高EQ者的12個能力
哈佛大學客座教授高曼(Daniel Goleman)花了 25年研究高情緒智商這個主題,論述無數。經年累月後,他發現,情緒智商其實有 4個領域。每個領域下,有 12個核心能力。


top】【main

認知

認知cognition是透過思想經驗感官獲得知識理解心理·行為或過程,也是決斷judgment)的一種。
認知是現有知識的體現,涵蓋:知覺
注意力、知識的形成、記憶工作記憶判斷評價推理計算解決問題(problem-solving)和決策(decision-making)、理解語言的產生。透過「既有認知過程」經常會發現新的認知。


top】【main

決策

決策decision making)是一種認知cognition)過程(如:計算機科學中談論的處理器processor);經過這個過程(process)之後,可以在多種「選擇方案(solutions)」中,推出一種行動(action|如:根據個人信念或是綜合各項因素的推理,決定的動作,也可以是一種表達意見)。


top】【main

人工智能

智能人工智慧內容檢測


流程圖〗〖機器人專輯〗【main

電子計算機

電子計算機computer)是利用類比電路或者數位電路技術,依據指令(instruction)自動執行任意運算或邏輯操作序列的裝置,又稱:電腦。通用電腦具有遵循「計算機程式(program)」的一般「指令集instruction set)」的能力,能夠執行極其廣泛的任務(mission),如:居家用途裝置、通用裝置、工業裝置等。電腦種類繁多,但根據圖靈機Turing machine)理論,一部具基本功能的電腦,應當能夠完成任何其它電腦能做的事情。
所以理論上從智慧型手機smartphone)到超級電腦Supercomputer),若不考慮「時間和儲存」因素,都應該可以完成同樣的作業(operation)。


top】【main

處理器

處理器(processor unit)廣範運用於電子計算機領域,可區分為:硬體軟體系統等,如:中央處理器CPU)、圖形處理器GPU)、數位訊號處理器(DSP)、物理處理器PPU)、預處理器(Preprocessor)、向量處理器(VPU)、文書處理器(word processors)、資訊系統處理器(如:資訊科技稽核CobiT…)等。


top】【main

資訊處理器的基本架構

資訊處理器基本架構:

人工智能(英語:artificial intelligence,縮寫:AI)是一種由人們將輸入訊息藉由各種可輸入裝置工作記憶裝置、短期記憶裝置、長期記憶裝置等)經由數位訊號處理digital signal processing,縮寫:DSP),透過輸出裝置output device)達成人們「期待結果」所研發製作的機器。人工智能的機器可以是一種裝置device/appliance )、設備facility/equipment)或系統(system)。
§ 2023年,人工智能如何改變科技世界
https://youtu.be/l0KE6IWefRw 2023/12/27
)參考:〖聊天機器人列表〗。


top】【main

計算機科學

計算機科學(英語:Computer science)的發展激發人們針對人工智能領域的探討、研究、發展,旨在尋求如何使電子計算機數位訊號處理器專用積體電路)以更加智慧的方式運算出結果。
§ What Is a Computer? 
https://youtu.be/Cu3R5it4cQs 2020/08/31

對象object電腦科學中又稱:物件。在軟體系統中,對象具有唯一的識別碼identifier,縮寫:ID),對象/物擁有屬性Properties)和方法Methods),屬性為需要記憶的資訊information),方法(methods)就是物件所能夠提供的服務。


top】【main

人工智能區分

人工智能Artificial Intelligence)基於人類以自身思考邏輯,將賦予的訊息「類比化」或「數碼化」再透過數位訊號處理類比混和訊號或影音訊號透過「數位訊號處理器(DSP)」輸出期待功能所研發製作的機器,這類表現出來的智慧,又稱:機器智能。

依執行能力可區分為 2大類:弱人工智慧Artificial Narrow Intelligence)與通用人工智慧(英語:Artificial General Intelligence)。

)換句話說:「通用人工智慧」有能力主動在陌生空間中認識咖啡機、辨識咖啡和水、找到合適的杯子並置放在咖啡機的正確位置,之後,按押咖啡機「正確的鍵」進行沖泡一杯咖啡。


top】【main

時間序列

時間序列time series)是一組按照時間發生先後順序進行排列的數據點序列。通常一組時間序列的時間間隔為一恆定值,如:1秒、5分鐘、12小時、7天、1個月、1季、1年),因此時間序列可以作為離散時間數據進行分析處理。時間序列是計量經濟學所研究的三大數據形態(另兩大為橫截面數據和縱橫資料)之一,在母體經濟學國際經濟學金融學金融工程學等學科中有廣泛應用。如:1982年的《計量經濟學》雜誌(Econometrica)羅伯特·恩格爾(Robert Fry Engle III|1942/11/10~)發表的一篇論文中提出了 ARCH模型,解決了時間序列的變異數隨時間改變之問題。羅伯特·恩格爾研究的是英國通貨膨脹率的波動性。
)平穩型時間數列(Stationary Time Series)是指一個時間數列其統計特性將不隨時間變化而改變;此外也有非平穩性(nonstationarity)與波動幅度隨時間變化(Time-varying Volatility)。

  1. 可等待定時器WaitableTimer)是當設定的工作期限到時,輸出對象被置為「signaled(發出訊號)」狀態。使用可等待計時器對象涵蓋:手工重置manual-reset)與同步synchronization),或透過將可等待計時器與異步過程調整配合使用;當定時器變為 signaled狀態,處理器(processor)須執行相關的指令(如:completion routine)。可等待定時器的對象可以是周期定時器(periodic timer)。周期定時器在每次周期到期時,可重新激活直至它被重置或者被取消。
  2. 看門狗計時器watchdog timer)是電腦硬體的計時裝置的一種,當系統的主程式發生某些錯誤事件時,如:假當機Hang)或未定時清除看門狗計時器的內含「計時值(如:針對計時器傳送清除訊號)」,此時看門狗計時器就會對系統發出重設reset)、重新開機或關閉執行程式的訊號,使系統從假當機(Hang:懸停狀態)回復到正常運作狀態。

top】【main

記憶體管理

記憶體管理(memory management)是指軟體執行時對電腦記憶體資源的存取(分配和使用)的技術。其最主要的目的是如何高效、快速的分配,並且在適當的時候存放、釋放、刪除或回收記憶體資源。經常記憶體管理的任務是複雜的,甚至必須要在同一台機器上相同的時間執行多個進程(process)。通常一個程式結構由「本文區段」與「資料區段」構成。


top】【main

輸入裝置

輸入裝置(input device)是一種電腦硬體(hardware)為資訊處理系統(如:電子計算機資訊裝置)提供資料和控制訊號,如:data、factor、divisor、巨陣輸入…等。
輸入裝置經常透過資訊處理系統的 I/O port(Input/Output|輸入/輸出元件)來定義型態,輸入資訊處理系統的輸入數據可預存在週邊裝置的記憶體(資訊裝置的內部或外部)。I/O port是資訊處理系統(如:計算機)與外部世界(可能是人類或另一資訊處理系統)之間的溝通裝置。
許多應用已採取「Sensor Hub」幫助獲取、整合並預先處理來自不同感應器輸入裝置)的數據。Sensor Hub的微控制器/輔助處理器技術能把這類任務(如:輸入資訊)獨立處理,以節省主應用處理器的處理時序、提升效能。
輸入裝置

  1. 鍵盤
  2. 定點裝置
  3. 掃描器
  4. 麥克風
  5. 相機 
  6. Sensor Hub

蒙地卡羅方法/蒙特卡羅模擬〗【top】【main

感知器

感知器(perceptron)也可以被視為一種最簡單形式的前饋神經網路英文:Feedforward Neural Network),為人工智能領域中,最早發明的簡單人工神經網路類型。
微機電系統Micro-electro-mechanical Systems,縮寫:MEMS)是將微電子技術機械工程融合到一起的一種工業技術。微機電系統尺寸為 1~100微米(µm)的部件組成,目前 MEMS的半導體製程工藝不小於 20µm。微機電系統在歐洲稱:微系統技術(Micro Systems Technology,MST),在日本稱:微機械(micromachines)。


top】【main

類比數位轉換器

類比數位轉換器analog-to-digital converter)是用於將類比形式連續訊號轉換為數位形式離散訊號的一類設備,又稱:ADC、A/D或 A to D)。
典型的類比數位轉換器將類比訊號轉換為表示一定比例電壓值的數位訊號。此外,也有一些類比數位轉換器並非單純的電子設備,如:旋轉編碼器(rotary encoder)又稱:軸編碼器,也被視為類比數位轉換器的一種。

類比訊號analog signal)是利用對象object)具有的一些物理屬性physical property)來表達、傳遞信息information)的一種連續函式(如:描述一棵樹的高度時間而變化的函數)的訊號
類比可區分為兩大類:

  • 近似類推(near analogies)是指兩個事物之間某些重要特點大部份類似,而將 A事物的特點,推演於 B事物;
  • 延伸類推(far analogies)是指兩個事物之間僅有某個重要特點部份類似,而將 A事物的特點,加權weighting)於 B事物。

top】【main

數位類比轉換器

數位類比轉換器digital to analog converter)是一種將數位訊號轉換為類比訊號(以電流電壓電荷的形式)的設備,縮寫:DAC)。數位類比轉換器常用於音樂播放器,可將數位形式存儲的音訊訊號輸出轉化為類比的聲音。有些電視機的顯像也會採取類似的過程。

數位訊號Digital signal)為一種類比形式連續訊號轉換為數位形式離散訊號。以時間為自變數且已經數位化的離散訊號稱為:離散時間訊號Discrete-time signal),如:地面無線傳輸有線傳輸衛星傳輸手持裝置傳輸等。數位訊號也可以表示數位系統中的操控訊號,如:readwrite…等。


top】【main

輸出裝置

輸出裝置(output device)


top】【main

作業系統

作業系統(操作系統|英語:Operating System,縮寫:OS)是一組主管與控制電腦(如:電子計算機數位訊號處理器專用積體電路)操作、運用和執行硬體軟體資源和提供共用服務資源與使用者(user)互動的系統軟體·程式,同時也是電腦的核心與基石。
作業系統需要管理隨機存取記憶體(英語:Random-access memory,縮寫:RAM)、決定系統資源供需的優先次序、控制輸入與輸出裝置、操作網路與管理檔案系統…等基本事務;同時也提供一個讓使用者與系統互動的操作介面(user interface,簡稱:UI)。


top】【main

OpenAI

OpenAI是一個美國·人工智能研究實驗室,於 20152018年由多個非營利組織(英語:nonprofit organization,簡寫:NPO)成立 OpenAI Inc,爰於 2019 3 1日成立以營利為目的子公司OpenAI LP2019 7 22微軟投資 OpenAI $10億美元,共同攜手合作在微軟公用雲端服務Azure超級計算平台上服務、開發人工智慧技術,全稱:開放人工智慧研究中心。OpenAI 進行人工智能AI)研究的目的是促進和發展友好的人工智慧,使人類整體受益。


top】【main

非維管植物

非維管植物non-vascular plant)是對沒有維管束木質部韌皮部植物(涵蓋:綠藻)的總稱。
非維管植物缺乏等組織,一部份的非維管植物具特化的組織在體內輸送水份。非維管植物並未使用科學分類法,是由相距遙遠的兩種類群組成。如:地錢的裂片可能看起來很像葉子,但因為它們沒有木質部韌皮部,所以不是真正的葉子。

苔蘚植物Bryophytes)又稱:苔蘚類,是非維管植物中的有胚植物。涵蓋:苔類植物門Bryophyta)、角苔門Anthocerotophyta)、地錢門Marchantiophyta)。在此類群中,植物的主要部份為單倍體配子體,只有少部份的雙倍體·孢子體則以孢子囊附在配子體上頭。因為此類植物缺乏輸送水份的組織,它們無法達到大多數維管束植物的結構複雜度與大小。
綠藻門物種為水生·光合作用·真核生物。


有胚植物〗【main

苔類植物門


苔類植物門Bryophyta)是植物界·有胚植物非維管植物中的一門,植株高約 1~10公分的微小且柔軟,不過也有些比較高大物種。通常在潮濕與陽光照射的環境就能輕易生長。苔類植物沒有花朵或種子,只有附蓋住細韌莖部的葉子。經歷某些時間,苔類植物會產生孢子囊,生長在莖部的上端,形如鳥喙


top】【main

角苔門

角苔門Anthocerotophyta)是植物界·有胚植物非維管植物中的一門,也是苔蘚植物的一個門。角蘚門物種具有細長角狀結構的孢子體,約 100~150種,又稱:角蘚。角蘚門物種只生長在潮濕的地方,也有些物種大量生長成為花園和耕地的微小雜草,幾乎世界各地可見。熱帶和亞熱帶的大型樹角蘚物種常被發現生長於樹皮上。


top】【main

地錢門

地錢門Marchantiophyta)是植物界·有胚植物非維管植物中的一門,也是苔蘚植物的一個門,傳統上和角蘚門苔蘚植物門構成苔蘚植物。地錢門物種一般都很小,長小於 10公分,寬約 0.2~2公分,估計約有 9’000個物種;物種可能覆蓋住大片的土地、岩地、樹林或其他的堅硬表面的潮濕地方,但也有些在沙漠或極地。


top】【main

蓼科

  1. 珊瑚藤屬: 
  2. 木蓼屬
  3. 拳參屬Bistorta):
  4. 沙拐棗屬
  5. 刺花蓼屬: 
  6. 海葡萄屬
  7. 刺酸模屬:
  8. 蕎麥屬: 
  9. 首烏屬(蔓蓼屬):
  10. 竹節蓼屬竹節蓼
  11. 西伯利亞蓼屬:
  12. 冰島蓼屬: 
  13. 燈台蓼屬:
  14. 海地蓼屬:
  15. 千葉蘭屬:
  16. 絨頭蓼屬:
  17. 木虎杖屬:
  18. 山蓼屬: 
  19. 春蓼屬(蓼屬):
  20. 萹蓄屬(蓼屬):兩棲蓼火炭母草虎杖
  21. 翼蓼屬: 
  22. 虎杖屬日本虎杖
  23. 大黃屬塔黃、 
  24. 酸模屬: 
  25. 蓼樹屬: 

蓼科Polygonaceae),為超菊類植物·石竹目的一個科,是一種多年生挺水植物種類,高從 40160公分以上。植株為草本灌木或小喬木。葉子長針狀呈現兩兩互生、有柄。花雌雄同株或雌雄異株,花朵則通常長成穗狀。蓼科植物約 50屬,1’120種,主要分布於溫帶地區,通常生長在水田,人造溝渠或溼地,有少數種類分布於熱帶地區,中國 12屬約 200種。

萹蓄屬Polygonum)為石竹目·蓼科的一個屬,又稱:蓼屬。蓼屬植物原約 300種,其中許多物種已分別併入:拳參屬(如:密穗蓼)、蕎麥屬(如:蕎麥)、何首烏屬(如:何首烏)、春蓼屬(如:水蓼紅蓼扛板歸珠芽蓼)、冰島蓼屬(如:Koenigia phytolaccifolia)、虎杖屬(如:日本虎杖)。


main

竹節蓼

§ 竹節蓼簡介
https://youtu.be/GyIiisPYel4 (2019/12/05)

竹節蓼Homalocladium platycladum)為蓼科·竹節蓼屬Homalocladium)唯一物種。竹節蓼是一種多年生草本,莖高 1~3公尺;莖基部圓柱形、木質化;地上莖枝肉質扁平呈帶狀、深綠色、具光澤有明顯的細線條,寬 0.7~1.2公分;莖節處略收縮;竹節蓼的分枝自節點生長;葉互生、無柄,菱狀卵形,長 0.4~2公分,寬 0.2~1公分,生長於新枝上,托葉鞘退化成線狀。竹節蓼的花小、兩性、淡黃棕色,花期:9~10月。竹節蓼的瘦果三角形,平滑,果期 10~11月。
§ 竹節蓼的功用
https://youtu.be/XEM5iUVkcGM 2019/07/19


top】【main

兩棲蓼

§ 兩棲蓼生長環境
https://youtu.be/u3AAIFq7sHg (2023/06/20)

 兩棲蓼Polygonum amphibium)為為石竹目·蓼科·萹蓄屬Polygonum)的一種,如:橢圓葉蓼,變態地上莖已經失去了葉子,莖的節點產生不定根


top】【main

火炭母草

火炭母學名Polygonum chinense),為超菊類植物·石竹目·蓼科·蓼屬下的一個種。火炭母草學名Polygonum chinense L.),別稱超過 60餘種。火炭母草喜生於野外水源充足的山谷、溪谷、林邊、路旁濕潤土壤或丘陵地帶向陽草坡,為紅邊黃小灰蝶藍金花蟲的食源植物。火炭母是一種多年生草本或亞灌木植物,直立或半攀緣狀,圓柱形,多分枝,呈蜿蜒狀,嫩時紫紅色,無毛或略披疏毛、表面平滑、具縱棱,高約 0.7~1公尺,。火炭母的嫩莖葉及熟果可供食用,生食味酸帶甜,可供郊遊人士作救急植物;也可作消毒劑,有人工栽培。火炭母草的單葉互生呈卵形或長圓狀卵形;火炭母草的果幼時表面白色,成熟時黑褐色、有 3棱具光澤,長約 0.2~0.3公分。
§ 認識火炭母草
https://youtu.be/Qb39SKD_WVk (2012/12/02)
§ 火炭母簡介 (Persicaria chinensis)
https://youtu.be/GUypqE2-9E8 (2022/01/04)


top】【main

虎杖

虎杖Polygonum cuspidatum)為石竹目·蓼科·蓼屬(或萹蓄屬Polygonum|首烏屬、蔓蓼屬:Fallopia何首烏虎杖多年生草本的一種,又稱:酸筒杆、酸桶蘆、大接骨、斑莊根,假川七、土川七、紅三七、三七、黃肉川七、粉川七、血三七、川七、黃藥子、蒤、大蟲杖、苦杖、酸杖、酸痛笋、斑庄根、蛇總管。虎杖的木質根莖黃色、堅硬,到處蔓延;虎杖的莖具節、中空、外型似手杖,莖高約 1公尺,最高可達 34公尺。虎杖的葉互生、呈卵形或闊卵形,葉基部圓、先端尖銳,長 615公分、寬 46公分;嫩葉的葉脈紅色具斑紋。虎杖的花雄雌異株、白色或粉紅色,長約 0.15公分,花期:57月上旬。虎杖的瘦果,呈三角形、有光澤,於 79月成熟;成熟時呈黑色或黑褐色。虎杖的根莖可供藥用,具有活血、散瘀、通經、鎮咳等功效。在生活中應用較廣,是很多中成藥的原料之一。
§ 介紹虎杖
https://youtu.be/7x5HpPyhVZ4 (2021/03/21)


top】【main

日本虎杖

日本虎杖學名Reynoutria japonicaPolygonum japonicum)為石竹目·蓼科·虎杖屬Reynoutria)一年生草本的一種,又稱:日本虎杖、日本蓼、蠶繭草蓼科·蓼屬),在 1850年輸入英國,,已被國際自然保護聯盟ISSG)列入世界百大外來入侵種。日本虎杖雌雄異株,莖高約 1公尺,最高可達 34公尺。日本虎杖的木質根莖黃色、堅硬,到處蔓延。日本虎杖的莖淡紅色、無毛,有時具稀疏的短硬伏毛中空、具節,節部膨大,外型似手杖。日本虎杖的葉互生、呈卵形或闊卵形,葉基部圓、先端尖銳,長 615公分、寬 46公分;嫩葉的葉脈紅色具斑紋。日本虎杖的總狀花序呈穗狀,小花白色或粉紅色,長約 0.15公分,花期:810月上旬。日本虎杖的瘦果卵形、有光澤具 3棱或雙凸鏡狀,於 911月成熟;熟果黑色或黑褐色。日本虎杖入冬之後都會枯死,於第二年自根部長出心株。
§ 採集日本虎杖嫩莖烹調
https://youtu.be/H4o_ra3NiZ8 2019/05/28
§ 最具侵略性的野草:日本虎杖(中文字幕)
https://youtu.be/hCQK2bLpB0E 2019/06/05


top】【main

塔黃

塔黃學名Rheum nobile)為石竹目·蓼科·大黃屬Rheum)下的一種草本植物,原產於喜馬拉雅山脈阿富汗東北到不丹西藏的海拔 4’0004’800米的地區。塔黃的花序巨大,高 12公尺,是塔黃分佈範圍內最顯眼的一種植物。塔黃與蕈蚊的幼蟲存在共生關係。塔黃是一種藏藥,遭到人類大規模採集,因而生存數量受到威脅。


top】【main

調味料

調味料Sauce)適用於不需烹飪的食物、烹飪之前、烹飪過程中或食用過程中輔佐食物賦予特定風味的基本食用香料,也涵蓋透過調配製成的可食用佐料,通稱:調味料
調味料是一種搭配膳食的「佐醬」,如:莎莎醬(Salsa)、紅醬(marinara sauce/番茄醬)、白醬(alfredo sauce/奶油醬)、青醬(pesto sauce/羅勒醬)、棕醬mushroom sauce|法語:Espagnole/西班牙醬)、和風、醬油(soy sauce)或烤肉醬(barbecue sauce等。


main

沙拉醬

沙拉醬(dressing):搭配生菜沙拉的佐料,如:美乃滋(mayonnaise)、千島醬(thousand Island dressing)、凱薩沙拉醬(Caesar salad dressing)或義式油醋(oil and vinegar等;


top】【main

調味品

調味品(seasoning :烹煮前或烹煮時,用來提升餐餚風味的基本調味料,如:鹽(salt)、糖(sugar)、 食用香料(spices:蔥蒜薑等)、基本調味類(八角、辣椒、薄荷、鹽滷胡椒、香精)等;


top】【main

蘸醬

蘸醬dipping sauce/condiment):進食中讓食物沾附以增添料理菜餚小吃)風味的佐料,習慣上是擺放於餐桌上的,如:辣椒油辣椒醬(tabasco)、番茄醬(ketchup)、芥末醬(mustard)、蘑菇醬mushroom sauce)、黑醋蒜蓉醬油膏等。


top】【main