藤蔓植物

纏繞方式木質部剖析

藤蔓植物的莖通常無法自體支持,植株在森林底層發芽後,必須依靠特化(卷鬚、鉤刺、吸盤)或非特化(主莖、不定根、側枝、葉、葉柄)的構造,將它們自身依附在外界的支持物,垂直向上生長並獲取陽光。
[節錄自開放博物館·陳柏豪/陳建帆]
藤蔓植物包含藤本植物攀緣植物藤本植物(Liana)具木質,不同於南瓜之類具攀緣性草本植物藤本植物攀緣植物的主要物種,藤本植物是利用變態莖來攀附樹木到達林冠以取得陽光,藤本植物的木質莖較難被折斷。有些藤本物種會隨環境而變,若有支撐物就會攀爬,若沒有支撐物,就長成灌木(如:九重葛)。

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纏繞方式

攀緣植物是指部細長,不能直立,只能依附在其他物體(如、牆等)或匍匐於地面上生長的一類植物,最典型的如葡萄。藤在英語中為 vine,來源於希臘語 oinos,意思是「葡萄」,原來專指葡萄,後來引申為藤本植物。英國英語一般用 climbers(爬行的)指稱藤類。

  1. 主莖纏繞(twining stem):
    疏花魚藤豆科·魚藤屬),
  2. 卷鬚纏繞(twining tendrils):
    苗栗崖爬藤/台灣崖爬藤三腳虌草葡萄科·崖爬藤屬)、木鱉子/木鱉果葫蘆科 ·苦瓜屬),
  3. 不定根吸附(adhesive adventitious roots):
    薜荔桑科·榕屬)、常春藤五加科·常春藤屬),
  4. 鉤刺依附:
    黃藤棕櫚科·黃藤屬),
  5. 葉柄纏繞(petioles):
    柱果鐵線蓮毛茛科·鐵線蓮屬),
  6. 吸盤吸附:
    地錦/爬牆虎葡萄科·地錦屬),
  7. 葉纏繞(twining leaf):
    印度鞭藤/須葉藤須葉藤科·須葉藤屬),
  8. 葉軸纏繞(rachis):
    海金沙海金沙科·海金沙屬),
  9. 側枝纏繞:
    翼核木鼠李科·翼核木屬)/光果翼核木鼠李科·翼核木屬),
  10. 蔓性依附:
    台灣水龍骨水龍骨目·水龍骨科·水龍骨屬)。
藤蔓植物的各種纏繞方式

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木質部剖析

藤蔓植物的莖與表皮常特化成突起的構造物,如皮刺或木栓構造等,加上維管束與形成層發育過程中,各部位組織排列與分布差異,在橫切面上就產生各式各樣的紋路與圖樣。

利用藤蔓植物的橫切面觀察木質部的結構
  1. 鴨腱藤屬植物的莖木質化呈左右扭轉,
  2. 飛龍掌血的莖具表皮特化的皮刺,橫切面呈三角狀,
  3. 藤花椒的莖表面有錐狀突,先端具刺,
  4. 翼莖粉藤的莖橫切面呈四方形,
  5. 粉藤的莖表面兩側具凹溝,橫切面呈 8字形,
  6. 絨毛芙蓉蘭的莖具有發達、軟質富彈性的木栓結構,
  7. 雙面刺的莖表面皮刺密集,先端不具刺,
  8. 三葉崖爬藤的莖呈扁平狀,原生藤蔓植物中極為少見,
  9. 絨毛芙蓉蘭的莖具有發達、軟質富彈性的木栓結構,
  10. 翼莖粉藤的莖呈四方形,幼莖側面具翼,呈薄膜狀。

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鱗翅目

鱗翅目 Lepidoptera 蛺蝶科 Nymphalidae,全世界有約 6’000個已被描述的物種。此分類包含了許多著名的物種,例如帝王斑蝶小紅蛺蝶北美眼蛺蝶銀紋紅袖蝶艾地堇蛺蝶大藍閃蝶

蛺蝶科

帝王斑蝶學名Danaus plexippus),又名黑脈金斑蝶大樺斑蝶帝王斑蝶的翅膀上有顯眼的橙色及黑色斑紋,翅膀闊 8.9~10.2公分。雌蝶的翅脈深色;雄蝶較雌蝶大,雄蝶的後翅中央有一斑點可以釋放信息素

虎斑蝶學名Danaus genutia),又名『黑脈樺斑蝶』,成蟲全年可見,棲息在林緣,草地等開闊環境。飛行緩慢,愛訪花。雄蝶後翅具有袋狀構造,名叫性標,雌蝶則無此構造。幼蟲寄主為夾竹桃科蘿藦亞科植物。

金斑蝶學名Danaus chrysippus)又名『樺斑蝶』,是廣布在亞洲非洲的一種蛺蝶。樺斑蝶相信是最早被描繪的蝴蝶。一幅3500年前在樂蜀發現的古埃及濕壁畫上就描繪了此蝴蝶。樺斑蝶是中等大小的蛺蝶,翅展約 7~8公分。身體是黑色的,有很多白色斑點。翅膀表面呈黃褐色,比底面較為鮮艷。後翅上的白色斑點是稍稍隆起的,其實是一束香鱗,用來吸引雌蝶。

幹細胞

幹細胞的起源幹細胞的種類幹細胞的功能
幹細胞的來源與用途探討

幹細胞是原始且未特化的細胞,它是未充分分化、具有再生各種組織器官的潛在功能的一類細胞。幹細胞存在所有多細胞組織裡,能經由有絲分裂分化分裂成多種的特化細胞。

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幹細胞的起源

間葉幹細胞(mesenchymal stem cells)即起源幹細胞(stem cells)具有最大潛能
¶ https://zh.wikipedia.org/wiki/細胞潛能#全能性

間葉幹細胞(mesenchymal stem cells)即起源幹細胞(stem cells)
¶ 具有增殖、自我更新與分化的能力。目前世界各國的醫療團隊努力開發的它的特性用於再生醫療。
¶ 間葉幹細胞是唯一有臨床試驗三期通過的幹細胞和美國FDA認可。為新藥市場上主力。


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幹細胞的種類

幹細胞的種類是依據其「分化能力」而分為「全能幹細胞」、「多能幹細胞」、「多潛能幹細胞」、「單能幹細胞」。
¶ 認識幹細胞
https://youtu.be/CphSBF_Hrho (2019/09/27)
¶ 什麼是幹細胞?
https://youtu.be/9db44fBrWrE (2016/11/01)

¶ 介紹幹細胞與基本治療
https://youtu.be/evH0I7Coc54 (2013/09/10)
https://youtu.be/6uo6w2VeCjI (2019/09/05)

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幹細胞的功能

幹細胞(stem cells)具有兩種特性,第一個是幹細胞具有「分化能力」的特性。分化是細胞會透過基因的調控而變成與本來細胞不同種類細胞的一個過程。第二個特性是幹細胞有「更新能力」的特性。細胞分裂後仍可產生一個與自身特性相同的幹細胞。相異於起源幹細胞的幹細胞都不具全能性只能具有:多能多潛能寡能單能
¶ 全能幹細胞:具有形成一個完整個體的能力,它可以透過分化和自我更新而製造出生物體內所有種類的細胞(例如:肌肉細胞、神經細胞、脂肪細胞等)
¶ 多能性幹細胞:分化能力比全能幹細胞弱一些的幹細胞,它只能分化成除了胎盤外三胚層的各種細胞。
¶ 多潛能幹細胞:分化能力更略遜一籌,只能分化成特定幾種細胞。
¶ 寡能 (oligopotent)的幹細胞:能夠分化成少數幾種細胞。細胞潛能屬於寡能的幹細胞是淋巴細胞(淋巴球)以及骨髓幹細胞
¶ 單能 (unipotent)的幹細胞:又稱爲前身細胞(precursor cell)分化能力最低,只能分化成一種細胞。只能分化爲一種細胞。


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幹細胞的來源與用途探討

依據幹細胞的來源或型態來區別:胚胎幹細胞、成體幹細胞、誘導性多能幹細胞。
。)胚胎幹細胞:卵子受精後形成的胚胎中的幹細胞,這時期的幹細胞若依據分化能力來定位是屬於多能幹細胞,而這些細胞透過分裂與分化漸漸隨著發育形成我們的身體。
。)成體幹細胞:個體發育後分布於身體內許多組織或器官中的幹細胞,屬於多潛能幹細胞,它們的功能是利用自我更新及分化的能力來補充或修復器官中垂死及受傷的細胞。間質幹細胞就是其中一種。成體幹細胞是身體中一直具有的幹細胞。
。)誘導性多能幹細胞:透過誘導而產生的幹細胞,這種細胞是由已經分化的成體「體細胞」經過再程序化,使其變回較為前驅的幹細胞。
¶ 幹細胞如何特化
https://youtu.be/t3g26p9Mh_k (2017/01/08)
https://youtu.be/RKmaq7jPnYM (2016)

「誘導性多能幹細胞」即是一種把成體「體細胞」變回幹細胞的技術,最早由日本京都大學「山中伸彌」教授於2006年所發現,這個發現讓他獲得了2012年的諾貝爾生理醫學獎。
時至今日,已經出現利用特定小分子把成體體細胞轉為誘導性多能幹細胞的技術。透過這類技術,幹細胞用於治療的道路將更加寬廣。因此幹細胞的特性使它們成為強大的潛在治療工具!
基於分離出的幹細胞數量有限,且它們在體外培養能擴增的數量也有限,因此如何擴增幹細胞的數量,仍然是值得突破的目標之一。若能夠了解這些細胞,完善且安全地使用它們,幹細胞治療,就能夠醫治許多以往難以治癒的疾病,提供病人另一種治療的方式。
¶ 細胞治療的時機
https://youtu.be/LM2Vbao2MxA (2019/11/11)
¶ 認識造血幹細胞移植(台灣癌症臨床研究發展基金會)
http://web.tccf.org.tw/lib/addon.php?act=post&id=1198
¶ 周邊血液幹細胞移植術後護理 (2019/10/16)
https://www.cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=4602
¶ 高醫造血幹細胞移植–200例之回顧
http://www.kmuh.org.tw/www/kmcj/data/9707/5.htm
¶ 如何利用 stem 對抗Covid-19
https://youtu.be/X5rGgIy7uwQ (2020/05/04)


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金絲桃科

福木山竹

金絲桃科學名:Hypericaceae)是真雙子葉植物·金虎尾目的一科,約有11。現存植物中與金絲桃科關係最密切的旁系群川苔草科胡桐科澤茶科藤黃科
藤黃科學名:Clusiaceae)又稱山竹子科,是真雙子葉植物·金虎尾目,共有14(~24屬)。葉子通常呈現卵狀,對生,花單出且腋生。該科大部分草本、喬木或灌木。藤黃屬學名Garcinia),又名福木屬,著名物種有菲島福木山竹⋯⋯等。

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福木

台灣的福木有三種:菲島福木恆春福木蘭嶼福木
https://youtu.be/p9WpdKl6G4w (2018/04/19)

福木為金絲桃科·藤黃屬藤黃科·福木屬)植物,又名菲島福木(臺灣植物誌),福木(本多造林學各論),福樹(中國樹木分類學),楠仔、穗花山竹子、金錢樹,生長於台灣南部海邊及綠島。
福木的葉對生、革質,長橢圓形或橢圓形,葉正有光澤的暗綠色,葉背色較淡,表裡兩面皆光滑無毛;中肋於葉正略凹下、於葉背隆起,側脈不明顯;葉柄粗壯,有角稜,微凹,帶有柔毛。果期:8~9月,果實為漿果,扁球形或近似球形,徑 2~5 公分,熟時橙黃色,帶有光澤,內有種子 5枚,外觀有如柑桔,味道有濃郁的香味,腐熟後有像瓦斯的臭味,因此有「瓦斯彈」的雅稱。
福木的落葉甚少、葉色碧綠、樹形整齊有序,讓人有謐靜莊嚴之感,特別是日本人喜歡在寺廟庭園種植。
菲島福木 http://bruce0342.blogspot.com/2015/01/blog-post_19.html 
恆春福木 http://bruce0342.blogspot.com/2015/01/blog-post_18.html 
¶ 台灣瀕危原生種:蘭嶼福木 https://zh.wikipedia.org/wiki/兰屿福木 


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山竹

有「水果皇后」美譽的山竹,百年來被作為藥用水果,含有抗癌物質「山酮素」被製成各式的營養補給品。
https://www.epochtimes.com/b5/18/10/19/n10793959.htm (2018/10/19)

山竹又名莽吉柿芒翕山竺山竹子倒捻子鳳果番柿熱帶·常綠喬木,為藤黃科·藤黃屬下的一個種。原產於馬來群島中的巽他群島摩鹿加群島,有「熱帶果后」之稱。在馬來西亞新加坡泰國榴槤山竹被視為「夫妻果」,榴槤為「果王」,山竹是「果后」。
¶ 介紹山竹
之一 https://youtu.be/6QJCYF8EiKQ (2013/02/03)
之二 https://youtu.be/3USjFfL5Ozc (2013/02/03)
¶ 山竹的果蒂與果粒(果粒愈大愈ㄐㄧㄚ)
https://youtu.be/fqBF8fHGtTg (2015/06/20)
¶ 打開山竹果的技巧
https://youtu.be/cXOXSzBHxxk (2013/01/27)


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甲殼亞門

角眼沙蟹雙扇股窗蟹圓球股窗蟹
無齒螳臂蟹字紋弓蟹
直額絨螯蟹狹額絨螯蟹中華絨螯蟹
衛氏毛帶蟹

節肢動物門·甲殼亞門通常被當作一個亞門,包括常見的物種,例如螃蟹龍蝦淡水龍蝦磷蝦,和藤壺⋯⋯等。這些物種各自適應於非常相異的環境,其適應方式亦極其不同,有人稱牠們為為「水中的昆蟲」。甲殼亞門
已經有 67,000個被描述物種,體型大小從 0.1 mm( 0.004英寸)的Stygotantulus stocki,到具有了一個腿長跨度達到 3.8米(12.5英尺)與重量達到 20公斤(44磅)的甘氏巨螯蟹
節肢動物-單支類有爪動物門六足亞門多足亞門甲殼亞門螯肢亞門

臺灣淡水蟹類列表列出在臺灣約 100種棲息於淡水(含溪流、湖泊等)、陸生和潮間帶(河口、濕地等)被記錄之蟹類
屏東海洋生物博物館·節肢動物
臺灣博物學家·台灣蟹類總名錄
香山溼地常見的螃蟹淡水河潮間帶精靈 


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淡水河流域的河灘地或河口潮間帶,常常看到牠們舞動著的大螯在灘地跑來跑去。這些蟹類分佈最密集的地區多在河口潮間帶,從高潮帶到低潮帶、從硬泥地的草叢到濕軟的泥沙灘都會現不同的蟹類棲息、活動與覓食。
淡水河潮間帶精靈淡水河潮間帶鳥類淡水河潮間帶植物


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角眼沙蟹

¶ 萬里·角眼沙蟹疾行 https://youtu.be/p_Qbbk-ZVZ4 (2018/11/18)
¶ 角眼沙蟹挖洞 https://youtu.be/IbqpJ7AZE2A (2018/05/05)

角眼沙蟹沙蟹科·沙蟹屬的動物,多見於印度太平洋熱帶區近高潮線的無植被沙灘上。角眼沙蟹又名鬼蟹、幽靈蟹、屎蟹、沙馬仔(台語)、海沙龍,移動速度快如鬼魅一閃即逝,是沙蟹中跑的最快的的物種。角眼沙蟹身長可達 17公分,也是沙蟹中體型最大的物種。角眼沙蟹眼睛頂端具有角狀突起 ,公蟹特別明顯,可前後偵測就像千里眼般,為最大特徵;背甲方形,呈深褐色略泛紫色,後部有暗棕褐色斑。角眼沙蟹的螯足左右不等大,最外節呈白色。角眼沙蟹會將挖出的沙團攜離洞口 30公分以上呈扇形輻射狀散置、或就近洞口堆積成沙丘。
¶ 香山溼地·角眼沙蟹挖洞 https://youtu.be/Q5z9KNhuoxo (2019/06/09)
¶ 香山溼地·角眼沙蟹疾行 https://youtu.be/6si_gmZfN14 (2016/11/02)
中華沙蟹 https://youtu.be/3dbAuEQXbUI (2011/08/05)


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雙扇股窗蟹

¶ 股窗蟹製造擬糞球 https://youtu.be/GP3Q79nysIo (2014/08/25)
噴沙蟹 https://youtu.be/w_3DQicmCWg (2016/07/25)

雙扇股窗蟹,喜棲息在海岸邊緣較高潮線的沙地。雙扇股窗蟹體色暗灰具小斑點,背甲光滑呈梨形、隆起。螯足和步足的長節上具有長卵形的鼓膜式的窗孔,它的作用像人類的肺泡,用於氣體的交換,所以稱作「股窗」。股窗蟹以沙礫中的有機質為食物,再以螯足將圓球狀的擬糞用步足向後方踢開,形成米粒放射狀圖案。
¶ 雙扇股窗蟹製造擬糞 https://youtu.be/eDVV5hbqSwo (2020/03/29)
¶ 雙扇股窗蟹製造擬糞 https://youtu.be/PVoMBPV0aK4  (2015/06/14)
¶ Sand bubbler crabs
https://youtu.be/sxu2UFuyUSk (2015/02/20)
¶ Sand bubbler crabs
https://youtu.be/yyXDnkU1VW0 (2009/09/06)
¶ 雙扇股窗蟹喜群居於低潮線的泥沙灘上。
https://youtu.be/yyXDnkU1VW0?t=76  (2009/09/06)
¶ 澳洲海灘的雙扇股窗蟹
https://youtu.be/6XJtq2d_lFs  (2012/04/02)
¶ Amazing Bubbler Crabs making sand balls along the foreshore
( beach of Langkawi, Malaysia)
https://youtu.be/0iqmWXJ9WKY (2016/01/25)
¶ A Sand Crab digs itself into a hole
https://youtu.be/W0DUcV0_8U0 (2015/01/27)


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圓球股窗蟹

圓球股窗蟹又名:噴沙蟹、搗米蟹。圓球股窗蟹的頭胸甲呈球形;步足長節內外側面各具一個卵形鼓膜,螯足只有長節內側具一長卵形鼓膜,為本種之最大特徵。圓球股窗蟹喜穴居,棲息於河口或紅樹林沙泥灘。
https://youtu.be/IEAnCLL9qIE (2012/01/31)


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無齒螳臂蟹

¶ 無齒螳臂蟹的棲息環境 https://youtu.be/L7EPydLftW8 (2010/08/05)

無齒螳臂蟹又名漢氏螳臂蟹,無齒螳臂蟹的背甲左右靠近眼睛的地方(前側緣)沒有鋸齒狀的突起。無齒螳臂蟹喜於晨昏或夜晚活動,有時會潛入田裡,用牠的大螯剪斷秧苗,所以有「稻田殺手蟹」的稱號。
¶ 南港·成功橋的無齒螳臂蟹 https://youtu.be/nE3-aaaiIjs (2014/10/22)
¶ 無齒螳臂蟹覓食 https://youtu.be/UxUBirhGPws (2014/09/12)
¶ 無齒螳臂蟹群聚 https://youtu.be/X4bk8RAk3iM (2015/07/22)


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字紋弓蟹

字紋弓蟹體型遠小於毛蟹,螯足缺失絨毛,不在毛蟹之列。


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直額絨螯蟹

台灣絨螯蟹為西台灣物種的形態,較相似於日本絨螯蟹。不過日本絨螯蟹是指產於日本本島的族群;直額絨螯蟹就是指台灣絨螯蟹因體色青綠,在台灣有「青毛蟹」之俗稱,分布於台灣東部河川,尤以宜蘭南澳最富盛名,交配時節在初夏。至於「合浦絨螯蟹」是否應改名「直額絨螯蟹」依然具爭議性,還在等待後續的研究。
絨螯蟹屬(學名:Eriocheir)是弓蟹科(原屬方蟹科)的一個屬,包含日本絨螯蟹中華絨螯蟹狹額絨螯蟹台灣絨螯蟹(直額絨螯蟹)四種,經常小笠原絨螯蟹合浦絨螯蟹也被列入絨螯蟹屬
日本絨螯蟹俗稱毛蟹、日本毛蟹,主要棲息於河流中,特別在河口半鹹水底層較為常見。晚秋為繁殖季節,每逢大雨之後的夜晚,常成群由淡水向河口遷移以及產卵。日本絨螯蟹在台灣常見於東北角海岸至西部,相媲美於中華絨螯蟹(大閘蟹)。


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狹額絨螯蟹

狹額絨螯蟹又稱狹顎絨螯蟹,多棲息於積有海水的泥坑中、或河口的泥灘上及近海河口處。


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中華絨螯蟹

中華絨螯蟹學名Eriocheir sinensis),也稱上海毛蟹,俗名大閘蟹或河蟹,是一種主要生長在中國沿海河口地區的小型蟹種。


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衛氏毛帶蟹

衛氏毛帶蟹只分布於金門浯江口、溪邊海水浴場或大陸沿海地區,台灣不見其蹤。穴居在潮間帶沙灘上。
¶ 衛氏毛帶蟹覓食行為觀察
https://youtu.be/lsEYjKN9Wtg (2016/05/17)


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唇形科

左手香廣藿香藿香紫蘇

唇形科次於菊科蘭科豆科茜草科 、禾本科的第六大科,雙子葉植物中第四大科,有237個7173。唇形科植物由於其瓣分為上下兩部分,類似「唇」形,花萼五裂,花瓣有的五裂,有的合瓣形成二唇或合成花冠筒而得名。唇形科的植物一般都含有揮發性芳香油,可以提取香精,藥用或烹飪做調料。

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左手香

左手香唇形科· 馬刺花屬多年生草本植物,又名著手香、到手香、過手香、印度琉璃苣、印度薄荷、排香草。左手香是具有濃烈香氣,原產於東非和南非。左手香多分枝,葉對生、淡綠色、廣卵形,先端純圓或銳,齒狀緣有點上捲,全株密被細毛,株高約 30~90公分。人工培值,可達 2公尺。左手香花期春、秋季或週年,果實為瘦果。左手香的葉片味辛、性寒,具有清暑解毒、化濕健胃、消腫止癢功效。坊間相傳搗碎榨汁後加蜂蜜、鹽等飲用可用於治療咳嗽、感冒、喉嚨痛;亦有人將葉片搗碎後外敷,消炎、止腫。左手香雖有藥用價值,卻非中醫師使用的中藥材。左手香常被誤以為是廣藿香。
¶ 介紹左手香
https://www.edh.tw/article/20714 (2019/01/07)
https://youtu.be/xJFH3luU0TA (2018/12/12)
¶ DIY:左手香防蚊液
https://youtu.be/ipMwOBwGKbg (2018/09/12)
¶ DIY:左手香膏製作
https://youtu.be/vCSJs1hqo9o (2020/05/09)
https://youtu.be/JBYQNwMpDBY (2019/07/24)
https://youtu.be/RPfs7rafRVY (2019/03/27)
https://youtu.be/naoVxk86zDI (2017/11/23)
https://youtu.be/2gX-hHFHlNM (2017/08/18)
¶ DIY:左手香肥皂製作
https://youtu.be/B3qzThH4xRc (2020/04/28)
https://youtu.be/gJmQfMsjWw0 (2019/04/16)
https://youtu.be/KO8C4-Ni24g (2018/01/17)


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廣藿香

廣藿香唇形科·刺蕊草屬多年生草本植物廣藿香的莖方形夏季開淡紅紫色花,穗狀花序頂生或腋生,稠密;結平滑的小堅果。具有特殊的土味的香氣。能夠幫助乾燥的皮膚,有抗憂鬱、抗發炎、殺菌、催情、抗黴菌特性的效果。莖方形夏季開淡紅紫色花,穗狀花序頂生或腋生,稠密;結平滑的小堅果
台灣刺蕊草為台灣特有種,台灣刺蕊草於臺灣全島中低海拔山區可見,南部里龍山及滿州鄉山區路旁偶見。


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藿香

藿香唇形科·藿香屬多年生草本植物,又名排草香,全草具特有的香氣。藿香的莖直立,四稜形,高 40~100公分,上部具有分枝。藿香的葉對生、呈卵形至心狀卵形,長 5~10公分,寬 3~7公分。藿香的花深紫色呈唇形,花穗約 2公分,花期 8~10月。藿香的果倒卵形呈扁三稜狀,長約 0.18公分。藿香紫蘇一樣,也是一種常見的香料,可以用來煎餅、烹飪魚、蝦,煮湯……等,和紫蘇的作用差不多。


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紫蘇

紫蘇是唇形科·紫蘇屬的唯一種,一年生草本植物,全株有香味。紫蘇的莖四稜柱形,直立多分枝,紫蘇的葉片橢圓形或卵形、對生、邊緣有鋸齒,兩面多為綠色或紫色,也有兩面異色的品種,部分品種葉面皺縮;紫蘇的花腋生總狀花序,花小具梗,花色有白、紫及粉色,花期 7~8月;紫蘇的小堅果、球形呈棕褐色,果期 9~10月。
紫蘇葉具有抗菌、防腐效果,日本民族喜歡紫蘇料理以紫蘇葉包裹生魚片食用;紫蘇葉的紅色素與酸反應,使紅色持久美艷,也常用來醃漬酸梅。


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