牧草（forage-grass）為可提供食草動物（Graminivore）日常所需的蛋白質、礦物質、維生素…等營養素與能量（energy）。
品質優良的牧草栽培對環境的水土保育、土壤改良以及生態維護亦扮演重要的角色。牧草依栽培時間區分：長期（多年生）及短期（一年生）。符合經濟原則，主要牧草品種涵蓋：禾本科及豆科物種。
植食性動物
植食性動物（herbivore）是適應主動攝入並以消化·植物為主食的動物，在陸地生態系統中扮演主要的初級消費者。植食性動物涵蓋：
- 食汁液動物（exudativore）、
- 食葉動物（folivore）、
- 食果動物（frugivore）、
- 食草動物（graminivore）、
- 食穀動物（granivore）、
- 食樹液動物（gummivore）、
- 食蜜動物（nectarivore）、
- 食花粉動物（palynivore）、
- 食木動物（xylophage）…等。
食草動物
食草動物（Graminivore）是植食性動物的一類有能力消化高比率纖維素（如：草莖、草葉）以高纖維植物（如：牧草）為主食的動物。
食草動物 ，如：
乾草
乾草（hay）是指經過收割、乾燥加工處理後的草料，以儲備作動物飼料用途，牧農用之餵養畜類（食草動物的一種），如：馬，山羊和綿羊…等。乾草也可作為寵物飼料，如：兔子、豚鼠…等食草物種。
青貯飼料
青貯飼料（silage）是牧草經過壓實密封（如：青貯機），透過乳酸菌發酵分解糖類後，產生的二氧化碳進一步排除空氣內部缺乏氧氣所貯存的飼料。由於分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值 3.5～4.2）能有效地抑制其它微生物生長。