樟科（Lauraceae）為木蘭類植物·樟目的一科，現存 50餘屬約 2’500～3’000種，中國有 24屬 400多種。臺灣有 14屬 79種。樟科植物僅無根藤屬（Cassytha）為纏繞寄生草本；樟科大多含油細胞具有香氣的喬木或灌木。
- 黃肉楠屬（Actinodaphne）；
- 新喀桂屬（Adenodaphne）；
- 杯托樟屬（Aiouea）；
- 油丹屬（Alseodaphne）；
- 北油丹屬（Alseodaphnopsis）；
- 玫樟屬（Aniba）；
- 盾蕊桂屬（Aspidostemon）；
- 瓊楠屬（Beilschmiedia）；
- 樟屬（Camphora）：
樟樹； - 檬果樟屬（Caryodaphnopsis）；
- 無根藤屬（Cassytha）：
無根藤； - 綠心木屬（Chlorocardium）；
- 須彌樟屬（Cinnadenia）；
- 肉桂屬（Cinnamomum）：
陰香、土肉桂、錫蘭肉桂、牛樟、長柄樟、岩樟； - 彎藥土楠屬（Clinostemon）；
- 厚殼桂屬（Cryptocarya）；
- Cryptocaryoxylon；
- Damburneya；
- 蓮桂屬（Dehaasia）；
- 丁香桂屬（Dicypellium）；.
- 單花木姜子屬（Dodecadenia）；
- 土楠屬（Endiandra）；
- 錐釣樟屬（Endlicheria）；
- 鐵樟屬（Eusideroxylon）；
- 肉藥樟屬（Hexapora）；
- 棠桂屬（Hypodaphnis）；
- 管蕊桂屬（Kubitzkia）；
- 碗托樟屬（Kuloa）；
- 月桂屬（Laurus）；
- 土殼楠屬（Licaria）；
- 釣樟屬（Lindera）：
大葉香樹（山胡椒）； - 木姜子屬（Litsea）：
馬告（山胡椒）、山蒼樹； - 潤楠屬（Machilus｜楨楠屬）：
紅楠、； - 楂桂屬（Mespilodaphne）；
- 桂土楠屬（Mezilaurus）；
- 蜜樟屬（Nectandra）；
- 新樟屬（Neocinnamomum）；
- 新木姜子屬（Neolitsea）；
- 賽楠屬（Nothaphoebe）；
- 甜樟屬（Ocotea）；
- 鵑桂屬（Paraia）；
- 擬檫木屬（Parasassafras）；
- 鱷梨屬（Persea）：
酪梨、； - 楠屬（Phoebe）；
- 瓣蕊桂屬（Phyllostemonodaphne）；
- 蟻心樟屬（Pleurothyrium）；
- 河樟屬（Potameia）；
- 亞鐵樟屬（Potoxylon）；
- 紅蕊樟屬（Rhodostemonodaphne）；
- 檫木屬（Sassafras）：
北美檫樹、臺灣檫樹、檫木、 - 赤桂楠屬（Sextonia）；
- 孔藥楠屬（Sinopora）；
- 油果樟屬（Syndiclis）；
- 異被土楠屬（Triadodaphne）；
- 加州桂屬（Umbellularia）；
- 多腺桂屬（Urbanodendron）；
- 潤土楠屬（Williamodendron）；
- 亞蘇樟屬（Yasunia）；
樟科植物的葉革質、互生或對生、全緣極少有裂片，羽狀脈或三出脈，小脈為密網狀。樟科植物的花小、黃或淡綠色，兩性或單性、輻射對稱呈腋生的圓錐、總狀、傘形或叢生花序。
樟科植物主要分佈於熱帶至亞熱帶；中國主產於秦嶺、淮河以南地區，少數種類可分佈至北方，多為組成常綠闊葉林樹種。樟科植物大多是熱帶雨林地區的典型植物，為山地森林的重要成分，它們在排水良好的土壤上及沼澤地或河岸上均可生長。
樟科植物的果實為核果或漿果，果梗為圓柱形，無胚乳，子葉厚肉質，胚芽明顯。樟科植物常見的屬：樟屬、檬果樟屬、新樟屬、油果樟屬、楠屬、黃肉楠屬、瓊楠屬、三蕊楠屬、賽楠屬、油丹屬、無根藤屬、厚殼桂屬、蓮桂屬、月桂屬、加州月桂屬、山胡椒屬、木姜子屬、鱷梨屬、檫樹屬…等。
無根藤屬
木薑子屬
木薑子屬（Litsea）植物為樟目·樟科的常綠落葉喬木或灌木。木薑子屬涵蓋 200 ～400個品種，廣泛分佈於澳大利亞、紐西蘭、北美洲、南美洲及亞洲的熱帶、亞熱帶地區。木薑子屬植物在中國約 70個品種，大多生長於華南和西南的溫暖地區。涼山彝族自治州已經開始逐步禁止木薑子的採伐和交易，對野生木薑子屬植物進行保護。
已被紀錄的木薑子物種：
- 尖脈木姜子 Litsea acutivena
- 屏東木姜子 Litsea akoensis
- 白葉木姜子 Litsea albescens
- Litsea anningheensis
- 天目木姜子 Litsea auriculata
- 假辣子 Litsea balansae
- 大萼木姜子 Litsea baviensis
- 瓊楠葉木姜子 Litsea beilschmiediifolia
- 少花木姜子 Litsea biflora
- 滄源木姜子 Litsea cangyuanensis
- 樹志木姜子 Litsea chengshuzhii
- 金平木姜子 Litsea chinpingensis
- 高山木姜子 Litsea chunii
- 藍葉木姜子 Litsea coelestis
- 朝鮮木姜子 Litsea coreana
- 山雞椒 Litsea cubeba
- 扁果木姜子 Litsea depressa
- 五椏果葉木姜子 Litsea dilleniifolia
- 擬黃丹木姜子 Litsea dorsalicana
- 出蕊木姜子 Litsea dunniana
- 黃丹木姜子 Litsea elongata
- 蜂窩木姜子 Litsea foveola
- 蘭嶼木姜子 Litsea garciae
- 潺槁木姜子 Litsea glutinosa
- 貢山木姜子 Litsea gongshanensis
- 華南木姜子 Litsea greenmaniana
- 台灣木姜子 Litsea hayatae
- 紅河木姜子 Litsea honghoensis
- 湖南木姜子 Litsea hunanensis
- 湖北木姜子 Litsea hupehana
- 黃肉樹 Litsea hypophaea
- 宜昌木姜子 Litsea ichangensis
- 禿淨木姜子 Litsea kingii
- 安順木姜子 Litsea kobuskiana
- 紅楠刨 Litsea kwangsiensis
- 廣東木姜子 Litsea kwangtungensis
- 劍葉木姜子 Litsea lancifolia
- 大果木姜子 Litsea lancilimba
- 勃生木姜子 Litsea liboshengii
- 海南木姜子 Litsea litseifolia
- 圓錐木姜子 Litsea liyuyingii
- 長蕊木姜子 Litsea longistaminata
- 潤楠葉木姜子 Litsea machiloides
- 滇南木姜子 Litsea martabanica
- 米什米木姜子 Litsea mishmiensis
- 毛葉木姜子 Litsea mollis
- 假柿木姜子 Litsea monopetala
- 玉山木姜子 Litsea morrisonensis
- 寶興木姜子 Litsea moupinensis
- 沐川木姜子 Litsea muchuanensis
- 少脈木姜子 Litsea oligophlebia
- 香花木姜子 Litsea panamanja
- 紅皮木姜子 Litsea pedunculata
- 越南木姜子 Litsea pierrei
- 海桐葉木姜子 Litsea pittosporifolia
- 楊葉木姜子 Litsea populifolia
- 竹葉木姜子 Litsea pseudoelongata
- 木姜子 Litsea pungens
- 圓葉豺皮樟 Litsea rotundifolia
- 紅葉木姜子 Litsea rubescens
- 黑木姜子 Litsea salicifolia
- 玉蘭葉木姜子 Litsea semecarpifolia
- 絹毛木姜子 Litsea sericea
- 圓果木姜子 Litsea sinoglobosa
- 桂北木姜子 Litsea subcoriacea
- 栓皮木姜子 Litsea suberosa
- 思茅木姜子 Litsea szemaois
- 獨龍木姜子 Litsea taronensis
- 西藏木姜子 Litsea tibetana
- 秦嶺木姜子 Litsea tsinlingensis
- 傘花木姜子 Litsea umbellata
- 薄托木姜子 Litsea vang
- 黃椿木姜子 Litsea variabilis
- 鈍葉木姜子 Litsea veitchiana
- 輪葉木姜子 Litsea verticillata
- 瓊南木姜子 Litsea verticillifolia
- 干香柴 Litsea viridis
- 絨葉木姜子 Litsea wilsonii
- 香料樹 Litsea xiangliaoshu
- 瑤山木姜子 Litsea yaoshanensis
- 雲南木姜子 Litsea yunnanensis
馬告
https://youtu.be/E6hcy8qrdhs （2021/05/02）
馬吿（Litsea cubeba）是樟目·樟科·木薑子屬（Litsea｜200～400種）或山胡椒屬（Lindera｜釣樟屬 80～100種）的一種落葉小喬木，又稱：山胡椒、山蒼樹、豆豉薑、木薑子、山雞椒。馬吿株高可達 5～10公尺。馬告的樹皮幼時黃綠色，老時變灰褐色；馬告的單葉、互生，披針形或長橢圓形，葉有香氣。馬告的聚傘花序，生於葉腋，在 2～3月開淡黃色小花，具香氣。馬告的，果期：7～8月。
§ 山胡椒簡介
https://youtu.be/ZctuQ2iy4jI （2022/06/01）
臺灣住民族如何利用馬告：泰雅族語「maqaw」，音譯為「馬告」，用於食物料理的香料；賽夏族、泰雅族會將馬告果實搗碎後泡水飲用；太魯閣族則利用馬告根部熬湯或貼於額頭，用以舒緩宿醉的頭痛。不同產地的馬告具有不同的風味，如：烏來馬告果酸味較重、新竹馬告則是薑片味道較重，高海拔的馬告味道就會比較辛辣。花蓮農改場針對山胡椒的機能成分進一步探索，發現它的果實、果實粉末、果實精油在抗氧化、抗發炎、抑菌上有效果；動物試驗結果顯示能改善代謝症候群、阿茲海默症、調節中樞神經…等；除了在飲食風味具有獨特性，在保健養生領域中，也是個有待發掘的寶庫。
§ 山蒼樹簡介
https://youtu.be/t-IhAO22Ki4 （2020/12/16）
§ 醃製馬告
https://youtu.be/fHiACgFhCj4 （2021/06/22）
§ 馬告精油功效
https://youtu.be/V0IMWabZWaw （2017/06/09）
山蒼樹
https://youtu.be/_TWnTYD1J-o （2023/08/10）
山蒼樹（Litsea cubeba）為樟科·木薑子屬（Litsea）的落葉灌木或小喬木，又稱：豆豉薑、木薑子、山胡椒、山雞椒。山蒼樹雌雄異株，高約 3～5公尺，樹皮具白色斑點，多分枝，枝條圓柱形、灰褐色或綠褐色。山蒼樹的葉發生於花開之後，初時具有絹毛，逐漸脫落呈光滑狀厚紙膜質，線狀披針形，中肋紫褐色，具短柄，葉正光滑暗綠色，葉背灰綠，中肋及側脈凹下而於背面隆起，側脈每邊 5~7條。山蒼樹的聚傘花序，生於葉腋，具香氣，花期 4~6月。山蒼樹的漿果綠色球形，徑約 0.5公分，熟時呈黑色；於 7～8月結果。
§ 山蒼樹（Litsea cubeba）
https://youtu.be/ZctuQ2iy4jI （2022/06/01）
§ 山蒼樹
https://youtu.be/t-IhAO22Ki4 （2020/12/16）
楨楠屬
紅楠、
楨楠屬（Machilus）有時被涵蓋在鱷梨屬（Persea/118個物種｜樟目樟科，如：酪梨 Persea americana）。目前楨楠屬涵蓋約 100種。
- 黃心樹 Machilus bombycina
- 枇杷葉楨楠 Machilus bonii
- 短序楨楠 Machilus breviflora
- 安順楨楠 Machilus cavaleriei
- 察隅楨楠 Machilus chayuensis
- 浙江楨楠 Machilus chekiangensis
- 黔桂楨楠 Machilus chienkweiensis
- 華楨楠 Machilus chinensis
- 黃毛楨楠 Machilus chrysotricha
- 川黔楨楠 Machilus chuanchienensis
- 刻節楨楠 Machilus cicatricosa
- 基脈楨楠 Machilus decursinervis
- 灌叢楨楠 Machilus dumicola
- 簇序楨楠 Machilus fasciculata
- 瓊桂楨楠 Machilus foonchewii
- 閩楨楠 Machilus fukienensis
- 貢山楨楠 Machilus gongshanensis
- 柔弱楨楠 Machilus gracillima
- 黃絨楨楠 Machilus grijsii
- 全腺楨楠 Machilus holadena
- 宜昌楨楠 Machilus ichangensis
- 大葉楠 Machilus kusanoi
- 廣東楨楠 Machilus kwangtungensis
- 薄葉楨楠 Machilus leptophylla
- 利川楨楠 Machilus lichuanensis
- 木姜楨楠 Machilus litseifolia
- 樂會楨楠 Machilus lohuiensis
- 長梗楨楠 Machilus longipedicellata
- 東莞楨楠 Machilus longipes
- 暗葉楨楠 Machilus melanophylla
- 小果楨楠 Machilus microcarpa
- 閩桂楨楠 Machilus minkweiensis
- 雁盪楨楠 Machilus minutiloba
- 尖峰楨楠 Machilus monticola
- 多脈楨楠 Machilus multinervia
- 納槁楨楠 Machilus nakao
- 南川楨楠 Machilus nanchuanensis
- 倒卵葉楨楠 Machilus obovatifolia
- 隱脈楨楠 Machilus obscurinervia
- 龍眼楨楠 Machilus oculodracontis
- 建楨楠 Machilus oreophila
- 糙枝楨楠 Machilus ovatiloba
- 賽短花楨楠 Machilus parabreviflora
- 刨花楨楠 Machilus pauhoi
- 鳳凰楨楠 Machilus phoenicis
- 楨楠 Machilus pingii
- 扁果楨楠 Machilus platycarpa
- 梨楨楠 Machilus pomifera
- 塔序楨楠 Machilus pyramidalis
- 狹葉楨楠 Machilus rehderi
- 粗壯楨楠 Machilus robusta
- 紅梗楨楠 Machilus rufipes
- 柳葉楨楠 Machilus salicina
- 華葵楨楠 Machilus salicoides
- 十萬大山楨楠 Machilus shiwandashanica
- 瑞麗楨楠 Machilus shweliensis
- 西疇楨楠 Machilus sichourensis
- 四川楨楠 Machilus sichuanensis
- 芳槁楨楠 Machilus suaveolens
- 細毛楨楠 Machilus tenuipila
- 紅楠 Machilus thunbergii
- 絨毛楨楠 Machilus velutina
- 疣枝楨楠 Machilus verruculosa
- 柔毛楨楠 Machilus villosa
- 綠葉楨楠 Machilus viridis
- 信宜楨楠 Machilus wangchiana
- 文山楨楠 Machilus wenshanensis
- 滇楨楠 Machilus yunnanensis
- 香楨楠 Machilus zuihoensis
鱷梨屬
酪梨、
鱷梨屬（Persea）物種主要分佈於新熱帶界及東洋界，已確認的物種至少有 118個。
酪梨
https://youtu.be/5QLtBkdtiL8 （2020/01/23）
酪梨（Persea americana｜Avocado）是樟科·鱷梨屬（Persea）植物的一種常綠喬木，又稱：鱷梨、牛油果（香港、澳門）、油梨或樟梨。酪梨是一種生長於熱帶的樟科樹的果實，原產於墨西哥中南部地區（如：秘魯）。酪梨植株高可達 20公尺。酪梨的葉互生，葉長 12～25公分。酪梨的花黃綠色，小也不明顯，徑約 0.5～1公分。酪梨的核果，梨形，長約 7～20公分，果重 100～1’000公克。酪梨的種子很大，生長在果的中央，徑約 3～5公分；果肉脂肪含量豐富，通常一棵酪梨樹每年大約可以生產 1’200個酪梨。