肉桂屬（Cinnamomum）是樟目·樟科的一個屬，為常綠喬木或灌木，約有 300種。模式種為錫蘭肉桂（Cinnamomum verum）。
常見的屬：
- Cinnamomum aromaticum，異名： Cinnamomum cassia
- 毛桂 （Cinnamomum appelianum）
- 華南桂 （Cinnamomum austro-sinense）
- 滇南桂 （Cinnamomum austro-yunnanense）
- 鈍葉桂 （Cinnamomum bejolghota）
- 陰香（Cinnamomum burmanii）
- 狹葉陰香 （Cinnamomum burmannii）
- 肉桂 （Cinnamomum cassia）
- 聚花桂 （Cinnamomum contractum）
- 大葉桂 （Cinnamomum iners）
- 天竺桂 （Cinnamomum japonicum）
- 爪哇肉桂 （Cinnamomum javanicum）
- 野黃桂 （Cinnamomum jensenianum）
- 蘭嶼肉桂 （Cinnamomum kotoense）
- 紅辣槁樹 （Cinnamomum kwangtungense）
- 軟皮桂 （Cinnamomum liangii）
- 銀葉桂 （Cinnamomum mairei）
- 土肉桂 （Cinnamomum osmophloeum）
- 少花桂 （Cinnamomum pauciflorum｜山桂皮）
- 屏邊桂 （Cinnamomum pingbienense）
- 刀把木 （Cinnamomum pittosporoides）
- 網脈桂 （Cinnamomum reticulatum）
- 卵葉桂 （Cinnamomum rigidissimum）
- 細葉香桂 （Cinnamomum subavenium）
- 柴桂 （Cinnamomum tamala）
- 假桂皮樹 （Cinnamomum tonkinense）
- 辣汁樹 （Cinnamomum tsangii）
- 平托桂 （Cinnamomum tsoi）
- 粗脈桂（Cinnamomum validinerve）
- 錫蘭肉桂（Cinnamomum verum）
- 川桂（Cinnamomum wilsonii）
- 藪肉桂（Cinnamomum yabunikkei）
陰香
https://youtu.be/uJUwaWWk6lY （2022/04/03）
陰香（Cinnamomum burmannii）為樟科·肉桂屬（Cinnamomum）常綠高大喬木，又稱：印尼肉桂，是肉桂屬的模式種。陰香的葉革質、不規則對生或散生，卵形至長卵形，長 6～10公分，寬 2.5～4公分；葉端短漸尖，葉基闊楔形；具明顯離基三出脈，葉柄長 0.6～1.2公分。花期：3～4；果期：10～11月。中醫認為陰香有溫中，散寒，祛風除濕，解毒消腫的功效；西方科學證實陰香具有鎮痛、抗細菌、抗真菌、抗糖尿病、抗氧化、抗風濕、抗血栓形成和抗腫瘤活性。
陰香葉的脈腋無腺體，有別於香樟。陰香與的土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）外觀相似，兩者常互相混淆。陰香在臺被視為強勢外來種，影響原生物種生態。
•）陰香與同為肉桂屬的土肉桂外觀相似，兩者常互相混淆。
§ 陰香
https://youtu.be/7ocVIBmuiGM （2017/05/11）
§ 真假肉桂（陰香又稱：印尼肉桂）
https://youtu.be/hRNmUtc4QZE （2015/02/25）
土肉桂
https://youtu.be/IfwuGxrjGpY （2021/05/23）
土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）為樟科·肉桂屬（Cinnamomum）常綠中喬木，樹皮和樹葉有肉桂的味道，是臺灣的特有植物，生長於海拔 400～1’500公尺的常綠闊葉林中。
土肉桂的小枝細長無毛，葉革質、全緣、互生或近似對生，葉形呈卵形至狹卵形，葉端尖形或漸尖形，葉基鈍形或次圓形，葉長 8～12公分，葉寬 3～6公分，三出脈，兩條主要側脈延伸到中肋 2/3～3/4長度處，主要側脈約 2～3對，細脈網狀，葉柄約 1公分無毛被物。土肉桂的聚繖花序，腋生或頂生，花序長 5～7公分，小花梗 8～16公釐，花梗具密絨毛；花期：4～7月。土肉桂的核果，長約 1公分、寬約 0.5公分，果熟期：10月。
鄒族人稱土肉桂為 Nigi，常將曬乾的樹皮可入魚湯、排骨湯；阿美族人則將土肉桂的果實搭配檳榔食用。泰雅族稱山肉桂（Hom），因果實味道比馬告更強烈，所以更喜歡用來煮菜，煮雞湯。一般民俗相信土肉桂樹皮有治胃寒、消化不良、感冒、活血通經等功用，也是五加皮酒的主要原料，葉片則可以拿來泡肉桂茶。肉桂醛（Cinnamaldehyde）又稱桂皮醛，肉桂醛的甜度為蔗糖的50倍，具抗氧化能力，在食品添加應用上有極大的潛力。有生技公司將「肉桂醛」添加在洗髮精當中，發現有良好的皮屑芽孢菌抑制效果，且不易產生抗藥性。
§ 土肉桂產銷認證
https://youtu.be/PFAWSqN2Tfs （2021/10/22）
辨識陰香與土肉桂
土肉桂（Cinnamomum osmophloeum）為樟科·肉桂屬（Cinnamomum）的植物是臺灣的特有植物，生長於海拔 400～1’500公尺的常綠闊葉林中。土肉桂的葉片常用來煮菜，煮雞湯，葉片也常被拿來泡肉桂茶。
- 新生的枝條：土肉桂偏綠色；陰香則偏紅色；
- 葉背的顏色：土肉桂葉背呈灰白色；陰香偏綠色；
- 果實的花被片：土肉桂是完整宿存；陰香先端呈截斷狀。
錫蘭肉桂
https://youtu.be/YBNdV7J3kDU （2014/07/27）
錫蘭肉桂（Cinnamomum verum）為樟科·肉桂屬（Cinnamomum）常綠高大喬木。在歐美，英文所稱 Cinnamon 多指此物種。
錫蘭肉桂原產斯里蘭卡。錫蘭肉桂的樹皮陰乾後呈褐色，一般捲成筒狀出售。可泡浸咖啡、醃漬蜜餞、煮湯來調味；也常磨成肉桂粉作甜點的增味劑。錫蘭肉桂的葉片也可蒸餾提取精油，應用於芳香療法。中醫亦稱樹皮為錫蘭肉桂，有補脾健胃的功效，主治脾胃不和、腹脹、便秘及消化不良。
§ 錫蘭肉桂簡介
https://youtu.be/if436J7thEY （2022/12/05）
牛樟
§ 牛樟種源與繁殖
https://youtu.be/-PNvykqpOsM
（2013/11/01）
牛樟（Cinnamomum kanehirae）為為木蘭類植物·樟目·樟科的一個種，又稱：樟牛，是本省特有的植物。牛樟為高級家具及木刻藝品的上等用材，深受國人喜愛。牛樟在台灣原本有廣泛的分佈，由於天然闊葉林的開發，目前只零星分布於交通不便的中海拔山區。天然林中的牛樟，株數稀少，授粉不易，加上種子因為含有香味，鳥類喜愛啄食，所以在自然的狀態下，很少有天然更新的情形。牛樟可以用來培植靈芝，也就是俗稱的「牛樟芝」。
§ 牛樟樹簡介
https://youtu.be/bPK_GwS6z-0 （2015/12/19）
§ 牛樟的生物特徵
https://youtu.be/fNCc1qyQ3Xc （2016/12/18）
§ 牛樟樹 開花&結果
https://youtu.be/vGc5_bOY2BU （2013/01/25）
月桂屬
https://youtu.be/ZTJ5GImq6d4 （2020/03/22）
月桂屬（Laurus）為樟目·樟科的一個屬，都是常綠小喬木，擁有三個種：
- Laurus azorica，原產地亞速爾群島及西班牙北部；
- Laurus novocanariensis，原產地馬德拉、加納利群島及摩洛哥；
- Laurus nobilis，原產地地中海沿岸及近東。
§ 如何種植月桂（Laurus nobilis）
https://youtu.be/bI-IQsG-e0k （2022/02/27）