有蹄類

奇蹄目、鯨偶蹄目、近蹄類、

有蹄類（Ungulata）是哺乳綱·勞亞獸總目下的一個演化支，史上曾有多個類群，生存至今的奇蹄目、鯨偶蹄目為有蹄類的主要支系，二者都演化自 54’000’000年前古新世晚期到始新世早期的踝節目。陸生有蹄類的趾尖包覆有鞘狀的角質蹄甲，許多種類僅以蹄甲接觸地面支撐身體。

〖脊椎動物〗【main】

奇蹄目

馬科、膜科、犀科、

奇蹄目（Perissodactyla）是哺乳綱·中的一個目，具有奇數腳趾的動物。原始奇蹄動物前足四趾，後足三趾，現生的奇蹄動物「貘」就是這樣的腳趾結構。奇蹄動物草食，胃的構造和偶蹄目部分成員多的胃室相較簡單、盲腸大而呈囊狀有利於協助消化植物纖維。
奇蹄目有三個亞目，分別是馬型亞目（包括馬科和已經滅絕的雷獸科），爪獸亞目（已經滅絕）和角型亞目（包括貘科和犀科）。奇蹄目的化石非常豐富，史前曾是十分繁盛的種群。

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馬科

馬科（Equidae）是哺乳綱·有蹄類·奇蹄目中的一科，史前種類曾經非常繁盛及多樣化，現僅存馬屬一個屬。馬科動物依然是現存奇蹄目動物中種類數量最多、分布最廣、最為人們所熟悉的。
史前馬科曾廣泛分布於美洲、歐亞大陸和非洲，其中，美洲一直被視為馬科的演化中心。現代馬科分布於歐亞大陸和非洲，涵蓋：馬、驢和斑馬，大多數野生種都處於瀕危狀態。

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貘科

貘科（Tapiridae），又稱：真貘科，是哺乳綱·有蹄類·奇蹄目三個科之一，現僅存貘屬 1屬 5種。已將馬來貘屬的馬來貘歸入貘屬。

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犀科

犀科（Rhinocerotidae）動物的總稱，屬哺乳綱·有蹄類·奇蹄目的植食性動物，主要分佈於非洲和東南亞。是奇蹄目中最巨大的動物、體型僅次於大象的陸地動物。所有的犀牛基本上都是腿短和身體粗壯。體肥笨拙，體長 2.2～4.5公尺，肩高 1.2～2公尺；體重 2’800～3’000公斤、皮厚粗糙、於肩腰等處成褶皺排列；毛被稀少而硬、大部無毛；耳呈卵圓形、頭大而長，頸短粗，長唇延長伸出；頭部有實心的獨角或雙角（有的雌性無角，ㄌ源於真皮），角脫落仍能復生；無犬齒；尾細短，身體呈黃褐、褐、黑或灰色。現存犀科有 4屬 5種（白犀牛除外）。

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偶蹄目

偶蹄目（Artiodactyla）為脊索動物門（Chordata）·脊椎動物·哺乳綱（Mammalia）·有蹄類（Ungulata）的一個目，約 220種，異名為鯨偶蹄目（Cetartiodactyla）涵蓋許多對人類生活很重要的動物。偶蹄目動物是現代進步的繁盛的有蹄類，90％的現存有蹄動物都是偶蹄動物。其中又以牛科最為繁盛。
偶蹄目：駱駝科（Camelidae）、豬科（Suidae）、西貒科（Tayassuidae）、鼷鹿科（Tragulidae）、長頸鹿科（Giraffidae）、叉角羚科（Antilocapridae）、鹿科（Cervidae）、牛科（Bovidae）、河馬科（Hippopotamidae）、露脊鯨科（Balaenidae）、小露脊鯨科（Neobalaenidae）、鬚鯨科（Balaenopteridae）、灰鯨科（Eschrichtiidae）、抹香鯨科（Physeteridae）、小抹香鯨科（Kogiidae）、恆河豚科（Platanistidae）、劍吻鯨科（Ziphiidae）、海豚科（Delphinidae）、亞河豚科（Iniidae）、鼠海豚科（Phocenidae）、一角鯨科（Monodontidae）…等。參閱：鯨偶蹄目。

〖哺乳綱〗【main】

牛科

牛科（學名：Bovidae）又稱：洞角科，在生物分類學上屬於哺乳綱的偶蹄目。「洞角」一名是由於本科動物的角中空。全球共有牛科動物 279種。涵蓋：野牛（Bos gaurus）、野氂牛（Bos grunniens）、普氏原羚（Procapra przewalskii）、藏羚（Pantholops hodgsoni）、高鼻羚羊（Saiga tatarica）、扭角羚（Budorcas taxicolor）、台灣鬣羚（Capricornis crispus）、赤斑羚（Nemorhaedus cranbrooki）、塔爾羊（Hemitragus jemlahicus）、北山羊（Capra ibex）。

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白皮書

彩虹書、

白皮書（英語：White Paper）最早源於政府部門對「某個專門諮詢議題」的特定報告，通常這種報告在印刷時不作任何裝飾，封面也是白紙黑字，所以稱為「白皮書」。白皮書為具有權威性的報告書或具指導性的書面文件，用以闡述解決方案。白皮書在政府機構和 B2G（Business to Government）行銷服務中都有應用。

通常各國的文件各有其慣用的顏色，封面用白色，就叫白皮書，如：1949年 8月美國發表的《美國與中國的關係的聲明》為白皮書；於是政府重要政策落實前的最後公布文書，稱之為白皮書。因此白皮書被視為政府對國民正式發布訊息、資料和政策的一種書面方式。
在大英國協國家或曾被英國統治的地方，白皮書是政府重要政策落實前的最後公布文書。此外文件封面，各國政府亦有其慣用的顏色，例如：

使用白皮書和藍皮書的國家最多，特別是「白皮書」已經成為國際上公認的正式官方文書。

〖文化〗【main】

彩虹書

彩虹書（英語：Rainbow Books）是紀錄所有標準 CD格式（將資料數位化後，採用光學碟片以數位音訊作為儲存裝置）的一種規格書。

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羊亞科

羊亞科（Caprinae）兩性都有角；雄性角大於雌性角。羊亞科物種的角多扁平、斷面略成三角形、表面有許多環行橫棱隆起。除了山羊（山羊屬）和綿羊（盤羊屬）以外，還有髭羚屬、臆羚屬、岩羊屬、麝牛屬和羚牛屬…等，牠們彼此在外型上並不完全相似。

〖偶蹄目〗【top】【main】

鬣羚屬/斑羚屬

臺灣長鬃山羊、鬣羚、

鬣羚屬（Capricornis）已與斑羚屬（Nemorhaedus）歸為一屬，涵蓋 4種斑羚和 3種髭羚。是介於山羊和羚羊之間的小型牛科動物，主要分布在東亞、東南亞和南亞地區。

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臺灣長鬃山羊

§ 近觀臺灣長鬃山羊
https://youtu.be/VRGRWykItVM （2020/03/03）

臺灣長鬃山羊（Naemorhedus swinhoei）為牛科·羊亞科（Caprinae）·斑羚屬（Nemorhaedus）的一種小型牛科動物，是臺灣唯一的野生牛科動物，是臺灣特有種的動物，由低海拔  300公尺的小山，一直到高海拔之玉山南峰、南湖圈谷和雪山圈谷…等高山附近，都可以找到台灣長鬃山羊的足跡。
§ 南湖大山的山中小精靈：臺灣長鬃山羊
https://youtu.be/7THcOKWpcS4 （2022/06/20）

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鬣羚

鬣羚為偶蹄目·牛科·羊亞科·斑羚屬（Capricornis）的物種，也是最先被描述的羚羊，稱為：羚。鬣羚又稱：石羊、山驢，古稱：麢、䴫，是哺乳動物中的一個瀕滅絕的物種，是國家二級保護動物。。鬣羚性格膽小，平時隱居懸崖峭壁，下山喝水、找食物都會仔細偵察，極難發現其行蹤。
§ 鬣羚是草食性動物，在黎明和在黃昏最活躍。
https://youtu.be/6QJ0HEEqKhI （2020/05/28）
§ 鬣羚簡介
https://youtu.be/_o9QYSdVS2Q （2020/10/08）

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羊羚族

羊羚族 （Rupicaprini）

～收錄中～

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羊牛族

羊牛族 （Ovibovini）又稱：麝牛族，涵蓋 2屬。

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羊族

羊族（Caprini）有 10屬，涵蓋：綿羊、山羊、大角羊、白大角羊…等。  

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鯉形目

  1. 亞口魚亞目：、
  2. 鰍亞目：、 
  3. 鯉亞目：
    草魚、鰱魚、鱅魚、青魚、圓吻鯝    、
  4. 雙孔魚亞目：

鯉形目（Cypriniformes）是輻鰭魚綱·鯉形總目（Cypriniphysae）的一目，為淡水魚類的大目，擁有 4個亞目 23科，482屬，超過 4’250種。鯉形目魚類特別是鯉亞目的魚類對各種淡水環境，具有很強與特異的適應能力。如：對水溫的適應、對氧氣的要求、對水層的適應、食性…等。

·†·）讓魚安心洄游的道路
https://youtu.be/leL4H8kHhVc （2015/06/09）

〖魚類〗【top】【main】

亞口魚亞目

亞口魚科（Catostomidae｜4亞科 13個屬 89種），擁有：亞口魚屬（… 28種）、裂鰭亞口魚屬（… 5種）、三角亞口魚屬（三角亞口魚… 1種）、北美吸口魚屬（… 4種）、黑豬魚屬（… 3種）、小孔亞口魚屬（小孔亞口魚… 1種）、吸口魚屬（… 21種）、紹布亞口魚屬（… 3種）、銳項亞口魚屬（銳項亞口魚… 1種）、長背亞口魚屬（… 2種）、鯉亞口魚屬（3種）、牛胭脂魚屬（…5種）、胭脂魚屬（胭脂魚…1種）。

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鰍亞目

鰍亞目涵蓋：9科、117屬、超過 1123種。

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鯉亞目

  • 鱊科（Acheilognathidae）：（ 5屬 超過 51種）、
  • 鯉科（Cyprinidae）： 200屬 超過 2’000種）、
  • 鿕科（Danionidae）：（ 1屬 超過 16種）、
  • 鮈科（Gobionidae）：（ 1屬 1種）鮈、
  • 雅羅魚科（Leuciscidae）：（6亞科 94屬 超過 677種）、
  • 微鯉科（Paedocyprididae）：（ 1屬 1種）微鯉、
  • 巽他鿕科（Sundadanionidae）：、
  • 唐魚科（Tanichthyidae）：（ 1屬 5種）、
  • 鯝科（Xenocyprididae）：（ 44屬 超過 160種）、
    草魚、鰱魚、鱅魚、青魚、    圓吻鯝、
  • 細鬚魮科（Leptobarbidae）：（ 1屬 1種）細髭魮、
  • 裸吻魚科（Psilorhynchidae）：（ 1屬 30種）、
  • 丁鱥科（Tincidae）：（ 1屬 1種）、

鯉亞目涵蓋：12科、超過 351屬、超過 2944種。

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鯉科

鯉科（Cyprinidae）是鯉形目下種類最多的一個科，涵蓋：370屬 3’000多種。中國有 132屬 532種和亞種，其中包括鯉魚、鯽魚…等常見魚類。鯉科魚的特徵是有魚鬚、咽齒沒有脂鰭。最大的鯉魚：巨暹羅鯉（Catlocarpio siamensis）長達 3公尺、300公斤。黃鰭結魚（Tor putitora）長達 2.75公尺、54公斤。結魚（Tor tor）體長約 2公尺、9公斤。在北美分支中的尖頭葉唇魚（Ptychocheilus lucius）單體記錄為 1.8公尺、45公斤。
最小的鯉魚體長不足 5公分，如：透體小丹發育成熟後體長僅 11公釐， 2006年發現的微鯉更僅有 7.9公釐。
鯉科的所有成員均為卵生，大部分不保護他們的卵；只有一些種類會建魚窩或護卵，如：鰟鮍類的魚會將卵產於貝類體內，新生的小魚，直到有能力生存後才離開寄主。
§ 赫氏真波魚（Rasborichthys helfrichii）為鯉科·真波魚屬…唯 1種。
§ 高身鏟頷魚為鯉科·白甲魚屬（Onychostoma｜約 23種）的一個種，又稱：高身鯝魚。
https://youtu.be/ufuqQnCW5Bk（2017/05/17）
·†·）日本人在什麼季節懸掛「鯉魚旗」：
http:// www.koinobori.url.tw/QA.HTML （鯉魚工坊）

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雙孔魚亞目

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咖啡

更新日期：

咖啡為龍膽目·茜草科·咖啡屬（Coffea）植物，超過 60種，人工栽培用於製作咖啡的物種僅 25種，其中用作商品咖啡的僅 4種：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高產咖啡（Coffea dewevrei），每一變種都同特定的氣候條件和海拔高度有關。
咖啡原產熱帶非洲，有許多變種。每一變種都同特定的氣候條件和海拔高度有關；野生咖啡樹是常綠灌木，高 3～3.5公尺，分支上有白色小花，具有茉莉花的香味。果實紅色、長 1.5～1.8公分，內有相鄰排列的兩粒種子，每粒種子外均包有內果皮和表膜。
世界咖啡的供應量，約 1/3以上來自巴西，其次是哥倫比亞。南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區，稱之為：世界咖啡生長帶。
西元 575年，阿拉伯西南部的葉門人就開始使用咖啡；約在 1615年西歐人也開始飲用咖啡。由於長期被阿拉伯世界所壟斷，最初僅種植於中西非·喀麥隆和西非·幾內亞高原，後引入拉丁美洲和亞洲；因此咖啡被歐洲人稱為「阿拉伯咖啡」或「阿拉比卡咖啡」。

§ 茜草科的茜草屬、梔子屬可以做染料，咖啡屬可以做飲料（咖啡），金雞納屬、豬殃殃屬、蔓虎刺屬、檄樹屬、鉤藤屬可以做藥用植物，龍船花屬、玉葉金花屬、寒丁子屬可以做觀賞植物。

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咖啡豆產地

§ 現代咖啡的故鄉：衣索比亞
https://youtu.be/Tdo_O2ez4kI （2018/03/18）

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小果咖啡

§ 種植小果咖啡
https://youtu.be/hU84kqBkPDw （2021/06/24）

目前市面上風行的小果咖啡豆，大多是與其他品種雜交改良的後代。
§ 如何弄出一杯優質小果咖啡 https://youtu.be/1qfjLCOXMMg （2014/09/26）

小果咖啡（阿拉比卡種咖啡｜Coffea arabica）原產於東非，是咖啡屬的模式種。小果咖啡被公認為最優良品種，首次被發現在西南亞·葉門西南高地，原產地已經很少見，如今在南蘇丹·博馬高原與肯亞·馬薩比特也發現原生種。野生咖啡樹是常綠灌木，高 3～3.5公尺，枝條開白色小花，具有茉莉花的香味。
小果咖啡只能生長在海拔 600公尺以上、土地肥沃、排水良好的丘陵地帶。
§ 認識咖啡自種植至儲存
https://youtu.be/vzGa9Wi-KwM （2021/05/30）
§ 認識咖啡的物種與品種
https://youtu.be/77iCd-ouusE （2020/06/17）

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羅布斯塔咖啡

羅布斯塔咖啡（Robusta coffee）是由「中果咖啡果」採取的咖啡豆。羅布斯塔咖啡原產地是撒哈拉沙漠以南的非洲中部和西部地區。
§ https://youtu.be/-JFAvbK2GIk（2019/12/04）

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中果咖啡

中果咖啡（Coffea canephora）是世界咖啡生產的第二大品種，又稱：卡尼弗拉咖啡，異名：羅布斯塔咖啡（Robusta coffee），它在全球咖啡產量中佔了大約40%，與小果咖啡達成平衡中果咖啡豆製成的羅布斯塔咖啡豆成為更加強烈、濃郁的咖啡，擁有與眾不同的、泥土香味。不過吡嗪含量較高，口感比小果咖啡較苦。中果咖啡豆易於種植、產量更高；中果咖啡豆的咖啡因（Caffeine）幾乎是小果的兩倍，也具有更多抗氧化劑成份。

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咖啡樹

咖啡樹（Coffea）是龍膽目·茜草科·咖啡屬（學名：Coffea）的常綠喬木，株高 5～10公尺高、豆農們為了採收方便，常被修剪至 2公尺以下；大果咖啡（利比亞種）及大葉種諸高可達 12公尺。
咖啡樹的葉具短柄對生、薄革質、深綠色、全緣呈淺波浪狀、卵狀橢圓披針形，長 6～14公分、寬3.5～5公分。咖啡樹的花腋出、花冠白色、反捲 5裂片，散發濃烈香氣；花期：3～4月。咖啡樹的核果橢圓形、綠色、徑約 10～15公釐，經過 6～7個月成熟時變成紅色相似櫻桃，熟果常被稱為櫻桃 （Cherry）； 外果皮與種籽間被覆一曾甜甜的黏黃物質，種籽外表的內果皮（Parchment）又稱：銀皮（Silver Skin）。通常每顆果實的種籽具兩片扁平面相對、呈淡白色的種籽（咖啡豆）。正常的咖啡樹有時會長出一些較小的果實，內果皮內僅具一粒不具裂片的咖啡豆，被稱為：單豆、圓豆（Peaberry）、或寶拉（Perla，常被蒐集在一起；由於品味家覺得圓豆的味道特別好，常被蒐集以高價出售。
§ 咖啡品種詳解 
https://youtu.be/fYmbeNKc48w （2017/11/27）
§ 臺灣的咖啡產業
https://youtu.be/5ePFr6xn8JQ （2013/04/16）

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咖啡豆精製法

咖啡豆四大精製法：日曬、水洗、半水洗、及蜜處理
https://youtu.be/4VXHy16sI5w （2017/02/20）

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咖啡豆評價

§ 咖啡評價玄學
https://youtu.be/3QjXu_RKghw （2020/12/03）

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咖啡豆成份

咖啡本身的咖啡味主要是來源於咖啡豆具有的化合物，其天然的抗氧化作用能夠有效的幫助咖啡的果實抵禦病蟲害的一種自然保護機制；不過成份太高，在口感上反而帶來了不必要的味道。這正是羅布斯塔更容易種植，而阿拉比卡的風味較受大眾歡迎的主要原因。

  • 綠原酸（英語：Chlorogenic acid，縮寫：CGA）是一天然的化合物，由咖啡酸及 L–奎尼酸·酯化而成，是一種重要的生物合成中間體，又稱：咖啡單寧酸、杜仲綠原酸、氯吉酸、氯原酸、全蠍提取物、咖啡醯奎尼酸…等。由於咖啡的綠原酸含量是已知植物中最高的，因此也被稱為「咖啡多酚」。
    綠原酸    是木質素（lignin）之生物合成的重要中間生成物，內含的綠原素可作為一種抗氧化劑，能促使餐後葡萄醣釋出進入血液的過程減慢。綠原酸是咖啡酸與 L–奎尼酸和 3號位羥基縮合形成的酯。綠原酸可溶於乙醇和丙酮。綠原酸存在於毛竹（Phyllostachys edulis｜孟宗竹）以及其它植物中（如：帚石楠 Calluna vulgaris的嫩芽、金銀花 Lonicera japonica｜忍冬），也是桃中常見的酚類化合物。
  • 吡嗪（英語：Pyrazine）是 1、4位含兩個雜氮原子的雜環化合物，具有較弱的芳香性，與吡啶類似，在自然界中，很少有純的吡嗪存在。葉酸具有吡嗪結構成份。

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咖啡拉花

§ 使用奶泡神器
https://youtu.be/xL2gUyWKtZo （2021/06/02）

咖啡拉花（latte art）是將奶泡（使用奶泡器將牛奶·曝氣使之產生厚重的泡沫）倒入一杯義式濃縮咖啡（義大利語：Espresso）中並在拿鐵（義大利語：caffè latte｜卡布奇諾或熱巧克力）的表面上形成圖案的過程，這項技藝可能源於義大利。1980～1990年代，咖啡拉花開始在西雅圖流行。1989年 Schomer以心形圖案作為「Espresso Vivace」 咖啡店的標誌。1992年於義大利的咖啡店「Cafe Mateki」的靈感，開發了玫瑰花圖案。Schomer與義大利咖啡師 Luigi Lupi相識於網路，彼此交換「咖啡拉花課程」和「卡步奇諾裝飾課程」所製作的影片，更進一步發展了這種技藝。2004年 Musetti 品牌的 Luigi Lupi在 Salon Nico（米蘭國際家具展）展位（booth）中秀出（show off）了鬱金香（Tulip）拉花圖案。
§ 選擇拉花道具（奶泡器）
https://youtu.be/L4HKA4_Z77w （2024/09/28）

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