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燜煮葉菜類、翼豆炒蘑菇、皮蛋地瓜葉、紅燒豆腐、豆干炒肉絲、江西煲魚、家常滷肉、紅燒排骨、清燜排骨、
家常菜是居家烹煮的食物，通常是肉品或應時蔬菜所烹煮供三餐食用。家常菜採用時蔬搭配肉品加以佐料，以省時、易處理的經濟方式所烹煮的菜餚。
語言是一類複合交流系統，主要包括其形成、習得、維護及應用，特別是相應的人類能力。某一門語言則是這類系統的具體例子。除了交流溝通外，語言也是一個人的身分認同中主要的構成部分，也是一個文化的主要成分之一。
人類語言據估算約有 5’000到 7’000種，由於語言與方言的差別難以定義，難以有準確的統計。自然語言常以口述或手語方式表達，但任何語言都可以用聲音（如：口哨語）、視覺（如：手語）或是觸覺剌激（如：盲文）來表現。符號學中將這個現象描述與模態無關（modality-independent）。
人類語言具有創造性和移位性，完全靠社會習俗及學習而來。在漢語中，一人自說叫『言』，兩人相應答叫『語』。《詩經·大雅》疏「於時言言，於時語語」云：「直言曰言，謂一人自言；答難曰語，謂二人相對。」鄭注大司樂曰：「發端曰言，答難曰語。」
臺灣華語即是中華民國國語，通稱「國語」；在文書上稱為「國文」，是指由中華民國政府規範與管理之現代標準漢語，主要由北京官話發展而成，文字則使用正體中文，主管機構為中華民國教育部。為區別各地漢語的規範，有時會冠以「臺灣華語」之名；而「臺灣國語」則指具有臺語腔調之國語。
＃）中華民國國語與普通話的差異，中華人民共和國成立後，為區別中華民國政府所稱的「國語」，1955年全國文字改革會議上將「國語」改稱為「普通話」。普通話（國家通用語言），是中華人民共和國˙第九屆全國人民代表大會常務委員會推行的國家通用語言文字法裡的現代標準漢語。普通話以北京語音為標準音，以北方話為基礎，以典範的現代白話文著作為語法規範。
臺灣話是指在臺灣通行的閩南語˙泉漳片方言，主流腔調與福建省之廈門話（島內腔、海滄腔）和漳州話（龍海腔）相近，也受日語影響甚多。近代以來常以臺語（臺灣話：臺語，臺羅：Tâi-gí/gú/gír）稱之；日治時期稱為臺灣語（日語：台湾語／たいわんご），並出版了許多與日語對譯之作品。以臺灣話為母語的閩南裔臺灣人是臺灣最大族群。
¶ 外國人用羅馬拼音學唱台語歌曲
https://youtu.be/NleAsLtCS1Y （2020/07/14）
¶ 臺語是不是閩南語
https://youtu.be/ItSoaDjiI5g （2020/09/27）
¶ 古中原與：閩南語？
https://youtu.be/YnRN1aAMUs （2020/05/14）
＃）西漢揚雄著作：法言。法言是古代中國·西漢學者揚雄模擬《論語》的體裁寫成。（「法言」應避免被誤植為「方言」）
河洛文化，指古代（尤其指北宋：西元 962年之前）黃河·洛水一帶由漢字所衍生數千年來之古漢文化。
河洛話，指一脈相傳自上古時期漢語讀音之話語，八音調俱全且聲母、韻母多仍符合古韻書（古代以音為索引，以聲、韻、調為反切得音之字典）記載，故仍能以之拚讀出古韻書中之漢字讀音；因最完整保留古漢語讀音，故被稱為古漢語當今活化石。河洛話之名稱，應始於五胡亂華造成中原漢人大舉南遷之後，將此種古代官方用語帶至長江以南之華南地區，至今散落於浙江東部、舟山群島、崇明島、福建南部、廣東東部、廣東南部、臺灣、海南島及東南亞諸國華僑居住地，而分別被改名為浙東閩南語、閩南語、泉州話、漳州話、潮州話、臺灣話、雷州話、海南話（瓊語）及福建話。
¶ 400年前的「漳州話詞彙」
https://youtu.be/6enLtby5WG0 （2017/04/14）
＃）臺灣研究團隊，在菲律賓聖多瑪斯大學，發現一本 17世紀，西班牙人留下的重要史料，漳州話詞彙，最難能可貴的點在，詳細記載了漢字和拼音，能完全還原當時的發音，而且詞彙多達兩萬個。
客家話（Hak-kâ-fa）亦稱客家語，是漢藏語系˙漢語族的一種語言，為客家民系的母語。其母語人口分布於廣東東北部、江西南部和福建西南部，即傳統的客家地區；在臺灣分布於桃竹苗、六堆和花東縱谷等地（臺灣客家文化重點發展區）；東南亞尤其是馬來西亞亦有不少以客家話為母語的人口。
臺灣南島語言（英語：Taiwanese Austronesian），又稱為福爾摩沙語言（Formosan languages），是語言系屬分類上 以下的一個分支，使用人口約 500’000人，主要分布於臺灣島˙原住民族群居住地區，並可再細分成「北臺灣南島語族」、「中臺灣南島語族」、「南臺灣南島語族」以及「東臺灣南島語族」，涵蓋多個語群，一共有 28種語言，以族語羅馬字為正寫法，使用人口約 170’000人。已知的臺灣原住民族語言（統稱為臺灣南島語言）中，至少有 10種語言已經消亡，5種瀕臨消亡，其他多種語言則出現輕微程度的損害。自從語言學家認為臺灣是南島民族的發源地以來，這些語言已經有著重大的歷史意義。
南島語系（英語：Austronesian languages）是主要由南島民族所使用的語言，是世界現今唯一主要分布在島嶼上的一個語系，北起臺灣，南抵紐西蘭，西至馬達加斯加，東至智利復活節島，包括約 1˙300種語言。使用南島語系的區域包括臺灣、海南、菲律賓、馬來西亞、新加坡、印尼、馬達加斯加、新畿內亞、紐西蘭、夏威夷、密克羅尼西亞、美拉尼西亞、玻里尼西亞等各地島嶼的語言，外加馬來半島上的馬來語、中南半島上越南與高棉的占語和泰國的莫肯語（Moken）及莫克倫語（Moklen）。
臺灣是南島語系內部分化的源頭，也是目前南島語系最北部的地區，居住在新北市烏來區的泰雅族聚落，目前是全世界南島語系居住地與人口分布地理上最北端的聚落。
※ 當「舒特勒（Shutler）和馬克（Marck）」於 1975年發表論文，認為臺灣是南島語系（Austronesian languages）最有可能的發源地以後，國際遺傳學界即接受他的研究成果。尤其是在彼得·貝爾伍德（Peter Stafford Bellwood｜1943～）於 1991年在《科學美國人｜科學美國人》雜誌上，關於這個問題的論文發表以後，「南島語的發源地在臺灣」這一個陳述，就幾乎已經是多數學者的共識；後來他再提出，南島民族由亞洲大陸而來，於西元前 8’000年左右到達臺灣，此後發展出卓越的航海能力，不斷分批移民至海外島嶼；另見：在開始很長一段時間後，曾一時暫止，然後又持續移民，而無論是擇居於大島或小島，多遍佈於亞熱帶和熱帶地區是一大特點。
建築指的是對那些為人類活動提供空間的、或者說擁有內部空間的構造物進行規劃、設計、建築施工而後使用的行為過程的全體或一部分。建築經常被人們認為是一種文化的符號，也被當成是一種藝術作品。歷史上許多重要的文明都有其獨特的代表性建築成就。建築除了包含規劃、設計、建築施工之外，也能反應功能的型式、空間和環境，也需要將技術、人文社會、自然環境和美學納入考量。這樣的過程需要的是對創意的掌控，以及讓材料、科技、光線和陰影能彼此共同合作。
中國建築的形成和發展具有悠久的歷史。由於幅員遼闊，各處的氣候、人文、地質等條件各不相同，而形成了中國各具特色的建築風格。尤其民居形式更為豐富多彩。如南方的干闌式建築、西北的窯洞建築、遊牧民族的氈包建築、北方的四合院建築等等。中國傳統建築更加塑造了整個東亞的建築體系，朝鮮、越南、蒙古、琉球、日本等漢字文化圈地區均受中國傳播影響。
1937年盛夏，梁思成和林徽因學成歸國，來到山西五台山，發現了一座僻靜的古廟：佛光寺。寺院內的正殿（東大殿）建於公元 857年的唐代。佛光寺˙大殿是中國現代最早發現的唐代木結構建築，其內還有唐代塑像、壁畫和墨書題記，集四大唐代遺物於一身，因此被建築學家梁思成稱為「中國第一國寶」。五台山佛光寺（857年）是中國境內現存第三古老的唐代木結構建築，僅次於山西省運城市芮城縣廣仁王廟（832年）和五台山南禪寺大殿（782年）。
＃）墨書題記：以墨書形式記錄的遊記
¶ 五台山佛光寺的正殿（東大殿）
https://youtu.be/DiokZ4tumEo （2020/07/06）
¶ 中國第一國寶，藏在山西深山
https://youtu.be/PiIWla8mXuU （2018/10/21）
¶ 五台山南禪寺 https://youtu.be/6zT7I1ZOyb0 （2020/01/19）
¶ 山西˙晉祠/佛光寺/祕密寺
https://youtu.be/MxpiyZsSn4U （2017/07/04）
棘皮動物門是動物界的一門。本門的物種早從寒武紀就開始出現，約 20’000個物種，現存約 7’500種。棘皮動物皆為海生動物，無陸生和淡水種類。常見的有海星、海膽、海參…等。
棘皮動物門·海星亞門·海星綱：海星、
棘皮動物門·海膽亞門·海膽綱：海膽、沙錢、
海星是棘皮動物門·海星亞門·海星綱底下的一種。海星一般都具有 5個觸手，由身體中間伸出。海星的骨骼不能動，海星依賴水管系統移動。海星的胳膊上擁有水管系統具有很多凸出的小管足，用來吸水和抓食物；海星缺乏腦部的構造。海星臨危有時會甩掉觸手作防衛，與水螅綱、渦蟲綱、龍蝦、蚯蚓、蜥蜴……等生物一般，能迅速再生。
大約有 1’600種海星出現在世界上所有的海洋的海床上，從熱帶到寒帶極地水域。牠們被發現自潮間帶向下到在海洋表面之下 6’000公尺的深淵。
¶ 海星進食
https://youtu.be/2DFXGafpGkQ （2013/01/07）
¶ 海星在海灘漫步
https://youtu.be/Lbg-tQ6FJgQ （2017/10/04）
¶ 海星在海灘行走
https://youtu.be/yb2JrK_PFIk （2019/02/06）
¶ 海星在海底行走
https://youtu.be/VRrAiRKYkcE （2018/04/01）
海膽（sea urchin）是棘皮動物門·海膽亞門·海膽綱之下的一個物種，是一個像豪豬般的海洋動物，又名「海刺蝟」。海膽廣泛分布於世界各地的海洋，從潮間帶至數千公尺的深海底都可發現其蹤跡。全世界現存約有 1’000種海膽，化石 700種以上。
¶ 海膽走路
https://youtu.be/D3W4OCnHyCs （2008/09/29）
¶ 踩到海膽
https://youtu.be/XBHBe10EPTE （2020/02/02）
沙錢（sand dollar）是棘皮動物門·海膽亞門·海膽綱之下的一個物種，沙錢生活在潮間帶或潮下帶的沙灘表面或埋在沙內，甚至分布至水深 3’000公尺的海床。由於其棲息處及外形多呈圓盤狀，彷如一個銀幣，因而得名。沙錢的運動主要靠天然的海浪，牠的管足亦會用來蒐集食物。沙錢的主要食物是浮游生物或是一些在藏於沙底的有機物質。
生活在沙地上的沙錢，在潮退後往往會暴露在沙灘上，或在狂風暴雨後，海浪也會把死去的沙錢沖上岸灘，往往成為人類採集標本的對象。
¶ 沙錢
https://youtu.be/dxZdBPDNiF4 （2018/10/09）
¶ 海灘小沙錢
https://youtu.be/hMI3MzN4ixI （2018/02/19）
膜翅目（Hymenoptera）是昆蟲綱·有翅亞綱·的一個目。膜翅目的動物具有透明、薄膜一般的膜質翅膀，牠包括各種蜂和螞蟻。在全世界它有約 100科，已描述的約 150’000種，是昆蟲綱中第三大的目，僅次於鞘翅目和鱗翅目。臺灣已知 74科 1’022屬 3’289種。
膜翅目·廣腰亞目（Symphyta｜圖鑑選單）涵蓋：葉蜂總科（葉蜂科、樹蜂科、）
蜜蜂總科（Apoidea）為膜翅目·細腰亞目·針尾下目的一個總科，臺灣已知 18屬 99種。
蜜蜂屬膜翅目·蜂科·蜜蜂屬（Apis）涵蓋了至少 5’700種蜂系為蜜蜂總科中最大的一個科。這個科包括獨棲蜂屬、熊蜂屬、蜜蜂屬、無蟄蜂屬，是一些最常見的蜂，例如：熊蜂、蜜蜂、無蟄蜂、木蜂、蘭花蜂、杜鵑蜂以及其他一些不常見的蜂種。
蜂的口器是尖針狀，以便吸取花蜜。蜂有一對觸角，其中雄性蜂的觸角有 13節，雌性有 12節；有兩對翅膀，後翅較小；腿部多毛可以搜集和承載花粉；腹部末端有一毒刺。
全世界已經觀察研究的蜂約有 16’000種，也許有 30’000多種。所有的蜂都以花蜜和花粉為食物，在授粉過程中，為蟲媒花作媒。不論是在自然棲息地還是農業作物上都有很大價值。
膜翅目·虎頭蜂亞科·
白蠟蟲、
膜翅目·姬蜂總科（Ichneumonoidea）
白蠟蟲（Ericerus pela｜Chavannes）為膜翅目昆蟲，又稱：蠟蟲（不同於鱗翅目·螟蛾科的蠟蟲）。白蠟蟲的分泌物含大分子量的酯類，稱為白蠟（Cera chinensis｜蟲白蠟），為中國古代「昆蟲蠟」的最重要來源之一（另一種昆蟲蠟是蜂蠟）。蟲蠟（蟲白蠟）用於藥材、藥丸、化工…等用途。
鰺形目（Carangiformes）為輻鰭魚綱·真骨下綱·棘鰭類·鰺形系的一目。涵蓋 5個科：
鰺形系（Carangaria）擁有：3個目 28科，有 7科地位未定。鰺形目（Carangiformes）、 旗魚目（Istiophoriformes）、鰈形目（Pleuronectiformes）。
鰺科有 34個屬，分布在全世界的溫帶及熱帶沿岸或外洋海域，也有少數幾種能夠入侵淡水流域，棲息於表層至水深 200多公尺。鰺科的魚體側扁，呈橢圓形或卵圓形。鱗片小而不明顯。尾柄瘦小而有力，雖無稜脊，但側線後方的鱗片變形為稜鱗。口裂大小、位置變化多端。背鰭 2枚，尾鰭深分叉。側線之前部彎成弧形。胸鰭往往延長為鐮刀狀，但亦有比較短小者。
四破魚（四剖魚）或巴浪魚通常是指鰺形目˙鰺科˙圓鰺屬魚類，可能指：藍圓鰺、長身圓鰺、細鱗圓鰺、游鰭葉鰺、海鰱、夏威夷海鰱。「四破」之名，最常見的說法是：此魚煮熟後，魚身很容易脫離脊椎呈現左、右兩剖；依各剖的腰線很容易再呈現上、下兩剖，總共 四剖，故稱四破（四剖）。
》圓鰺屬魚的樣貌
https://youtu.be/G6rfBV3k3VE（2022/06/16）
》四種北臺灣人稱呼的『四破魚』
https://health.gvm.com.tw/article/61561 （2015/11/11）
》懷念料理：乾燒四破魚
https://whchaung.pixnet.net/blog/post/39212125 （2007/12/10）
藍圓鰺 / 紅背圓鰺（Decapterus maruadsi）為鰺科的一種魚，可食用，俗名四破、孔仔（澎湖）、巴浪（澎湖）、巴攏、硬尾、金棍、吧弄廣仔、甘廣….等。藍圓鰺最大體長約 35公分，體背藍綠色，腹部銀白，背鰭、胸鰭淡色至黃綠色、尾鰭黃色、餘鰭淡色。 藍圓鰺棲息在近海沿岸 1～20公尺的深度的礁區、砂泥底。藍圓鰺游泳速度快，常成群巡游於近海；主要以浮游動物為食。 藍圓鰺為食用魚，風味尚佳，通常煎食或以鹽水煮熟後食用。臺灣人多稱「四破魚」，以北海岸到東北角沿岸為捕撈大宗。
》藍圓鰺
https://youtu.be/cRrdLNYIjIc （2016/06/03）
》冷凍藍圓鰺
https://youtu.be/AW7zRTr-BqU （2020/03/06）
頜圓鰺 / 細鱗圓鰺（Decapterus macarellus ）為鰺科 | 圓鰺屬的一種魚，可食用，俗名竹鯷、竹葉巴浪、四破(澎湖)、硬尾(澎湖) 、肉鰮(臺東)、紅赤尾、拉洋圓鰺….等。頜圓鰺最大體長 46公分，體背藍綠色、腹部銀白、背鰭前方鰭條稍暗、尾鰭黃綠色、餘鰭淡色至白色。頜圓鰺棲息於水深 40～200公尺處，經常成群浮游於開放水域，以浮游性無脊椎動物為食。
》如何捕捉頜圓鰺
https://youtu.be/cBYhHxlo7aI （2020/04/15）
鱰科（Coryphaenidae）僅有鯕鰍屬（Coryphaena）一屬 2種：
鮣科有 4屬：
絲帆魚科（Nematistiidae）唯一物種：絲帆魚（Nematistius pectoralis）雌雄異體，體色偏銀灰色、背部具有黑帶，硬棘向後延伸看似雞冠。體長可達 120公分，重 45公斤，分佈於太平洋東側沿岸，從下加利福尼亞到祕魯。絲帆魚主要棲息在沿海沙底質海灣，屬肉食性，是一種食用魚，也是釣魚比賽常用魚種，亦是美國西岸海釣著名魚種。
海鱺科（Rachycentridae）僅有海鱺屬（Rachycentron）。唯一物種：海鱺（）又稱軍曹魚、海麗仔、懵仔魚、魚仲、懵仲。模式產地在卡羅萊納。海鱺幼魚的外型、姿態與長印魚酷似，會伴隨著大型的魟魚等，一同游動。海鱺為晝行性之肉食性洄游魚類，以魚及甲殼類為食。活動之水域極廣，也屬外海暖水性魚類 ，除了大陸棚區外，在大洋中亦可見其蹤跡。
海鱺營養價值相當高，含有豐富的蛋白質及 EPA、DHA及維生素E…等，主要捕獲季節 3～5月，盛漁期在清明節前後；現在已能箱網養殖，經濟價值高，亦可作成生魚片。
