副食(non-staple food)以提供食用者能量為主要目的食物視為主食,如:米飯、麵條、雜糧(如:玉米、馬鈴薯…等澱粉含量高的食物),而其餘的肉類、蔬菜、水果、飲品…等則被視為副食。副食因不同地區飲食文化(如:料理、風味小吃…等),針對「主食」的具體定義而有所差異。
·†·)育嬰指南通常將「副食品」定義為嬰兒除了人奶和奶粉以外,於斷奶前食用具流質、泥狀、糊狀食物甚至軟軟的離乳食品,如:白糜粥…等;因此副食品也被稱為嬰兒食品(baby foods)。
主食(staple food)是指傳統上餐桌上的主要食物,也是人類維繫生命所需能量的主要來源。主食含有大量碳水化合物(尤其是澱粉),如:稻米、小麥、玉米…等穀物(五穀雜糧),以及馬鈴薯、甘薯…等塊莖類食物。主食(staple food)不是指膳食的主菜(main course/ main dish)。
米飯(cooked rice)簡稱飯,是一種將稻米用煮、蒸、炒等烹飪方法製成的食物,分別稱為煮飯(boiled rice)、蒸飯(steamed rice)、炒飯(fried rice)等。
什錦飯(英語:Jambalaya)源自於西班牙大鍋飯在美國·路易斯安那州·克里奧爾語區域的稱呼。什錦飯是一種用白飯、蝦仁、牡蠣、火腿或雞肉烹煮而成,再拌以調味料和香料所烹飪的食物。
麵條(mee、noodle)是用穀物(如小麥、玉米、稻米)、豆類(如綠豆)、堅果(如橡實)或根(如番薯、葛根)、莖(如馬鈴薯、榆皮)製成的粉加水和成麵團,然後通過壓、切或者搓、拉、捏等各種手段製成的線狀、條狀或長片狀的食品,可經煮、炒、燴、炸等烹調方式食用。
醣類(carbohydrate)由碳、氫與氧三種元素所組成,廣佈於自然界,又稱:碳水化合物。醣類是一系列多羥基·醛或多羥基酮及其縮聚物(condensation polymer),或者其衍生物(derivative)的總稱。醣類主要分成三大類:單醣(如:葡萄糖、果糖、甘油醛)、雙醣(如:蔗糖、乳糖、麥芽糖)和多醣(如:澱粉、肝糖、甲殼素和纖維素)。醣類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、預防疾病、血液·凝固和生長…等有極大的關聯。
·†·)多醣(polysaccharide)具有超過 10個單醣單元;而寡醣(oligosaccharide)僅含有 3~10個單醣單元,如:三醣(如:棉子糖)和四醣(如:水蘇糖)…等。多醣是生物聚合物(polymer)的一個重要分類,通常與生物結構及儲存方面的功能有關。葡萄糖是最普遍的能量來源,許多生物都有能力把其他單醣及雙醣代謝成能量,並且以葡萄糖為首選。還原醣(reducing sugar)與胺基酸(amino acid)…等在加熱的情況下能進行梅納反應,即令食物出現棕褐色並出現誘人香氣的主要化學作用。
§ 醣類
https://youtu.be/dqkHSjCJON4 (2018/12/19)
§ 依營養標示 計算醣類
https://youtu.be/GWdxSvLgnAM (2020/09/17)
生理節律:身體節律、情感節律、智力節律、直覺節律、
時間生物學(chronobiology)是研究生物體內與時間有關的周期·現象,是生物體內的時鐘系統(physiological clock|生理時鐘)與所產生的生理和行為節律的一種時間機制,又稱:生理時鐘學、生物鐘學。生理時鐘周期的長度由毫秒到年不等,如:細胞分裂,呼吸,心率和…等行為。
生理節律(circadian rhythm)是憑經驗總結得出的觀點,雖有其生理學(physiology)和分子生物學(molecular biology)基礎。生理節律與時間生物學(chronobiology)無關。
每個人的生理時鐘(circadian clock)與周遭環境明暗循環同步化(entrainment)所產生的晝夜節律(circadian rhythm),又稱:生理時鐘(physiological clock)。基於個體的差異,因此產生不同「時型」的人。
經典三節律屬於固有的超晝夜節律(Endogenous Infradian Rhythm),如:身體節律(23天)、情感節律(28天)、智力節律(33天)。經典三節律通常被表示為對稱性的曲線圖,如:正弦波曲線。各自周期按正弦曲線在正位置(0º→90º→180º)和負位置(180º→270º→360º)之間振蕩。每當各自曲線越過基線位置(0º、180º)時,當日即被稱為臨界日。臨界日進行的工作狀況會比非臨界日的情況不穩定得多;通常的態度是避免從事某些活動。經典三節律理論僅適用於人類,也常被引申出本能反應的一種:直覺節律(38天)。
半導體產業(semiconductor industry)是從事半導體以及半導體元件設計製造的產業。該產業萌發於 1960年左右;由於應用技術的發展,半導體元件的製造在當時已經成為一項勢在必行的業務。半導體行業是電子工業幕後推手,於 2011年,全球電子產品的年銷售額為 218’000’000’000美元;2018年,半導體行業的年度銷售收入已經增長到 481’000’000’000美元以上。預計到 2020年,消費性電子產品的年銷售額將達 2’900’000’000’000美元。
雖然半導體行業自 21世紀(西元 2000年)以來 的年平均增長率約為 13%,卻面臨高度的靈活性和創新的挑戰,以不斷適應製程技術快速變化;因此導致顯著的製程技術週期性波動。許多嵌入半導體元件(如:混合集成電路…等)的產品僅擁有非常短的生命週期。半導體產業被廣泛認為是整個電子產業·價值鏈的關鍵驅動力和技術推動者。
半導體(semiconductor)是一種電導率(electrical conductivity)介於在絕緣體(insulator)至電導體(electrical conductor)之間的物質(matter)或材料(material)。半導體材料以原料分為:
晶圓(wafer)是最基礎的半導體元件(element),為圓柱狀半導體·晶體的薄切片,用於積體電路(integrated circuit)製程中作為載體·基片,也適用於製造太陽能電池。晶圓按其直徑分為 3英寸、4英寸、5英寸、6英寸、8英寸…等規格,近來已發展出 12英寸甚至研發更大規格。
GAA( Gate-All-Around)是多閘極電晶體架構的一種,又稱:環繞式閘極電晶體,相較於平面獨立雙閘極電晶體(FlexFET)、鰭式場效應電晶體(FinFET)架構,GAA可以減少電流洩漏,並增加電晶體密度,提升晶片性能。
·†·)台積電(2021/04/14)已表示,未來 2奈米製程研發生產將落腳新竹寶山,將規劃建設 4個超大型晶圓廠,將成為下一輪半導體大戰主力。
晶片(chip)是將電子電路製造在半導體的積體電路,又稱:薄膜(thin-film)積體電路。一張晶圓可以透過製程技術(如:蝕刻、微技術)同時製造許多晶片。
HBM(High Bandwidth Memory)全稱:高頻寬記憶體是一種基於 3D堆疊工藝的高效能 DRAM,適用於高記憶體頻寬需求的應用場合,與高效能圖形處理器、網路交換及轉發裝置(如:路由器、交換器)、高效能資料中心的 AI特殊應用積體電路結合使用。
HBM更適於與 GPU整合於同一塊晶片上,更有利於就近存取、傳輸資料。HBM主要作法是利用 TSV(Through Silicon Via/矽穿孔)技術,在晶片鑽出小洞,再填充導電體,例如使用銅這樣的導電物質,連接金屬球以達通電效果。
HBM厚度僅能為人類頭髮的一半,意味著每一層 DRAM的厚度、研磨都必須控制得當、相當精細。瓦伊迪亞納坦指出:「一旦堆疊層數越多,DRAM就必須做得更薄。」
§ 綜合以上三點來看,封裝技術的重要性更甚以往。
https://www.bnext.com.tw/story/17/what-is-hbm?
§ AI 熱潮帶動的高頻寬記憶體 HBM
https://youtu.be/G57P-Zz6hBw (2023/11/06)
打線技術(wire bonding)是積體電路封裝製程之一個步驟。 打線接合利用線徑 15~50微米的金屬線材將晶片(chip)與導線架(lead frame)連接,作為半導體元件與外部電路溝通的一種技術。覆晶接合(flip-chip)也是積體電路封裝的一種,是將晶片翻轉與基座(substrate)連接,利用銲錫凸塊(solder bump)而不採用打線接合,達到晶片與外部電路溝通的目的,擁有縮減封裝面積的優點。
半導體封裝(semiconductor package)為半導體·晶片提供適當的保護(如:外力傷害、濕氣滲入、游離顆粒腐蝕…等),也提供與外部電路連接的接點,達到電路工作的目的,同時也將晶片工作時產生的熱量(heat / thermal)帶走。封裝的材料可以是玻璃(glass)、塑料(plastic)、金屬(metal)、或者是陶瓷(ceramic|參考:陶瓷電容)。
同軸式封裝適用於二極晶體管,早期封裝材料為玻璃用於射頻訊號·檢波,隨後發展塑膠封裝應用於穩壓(如:稽納二極體)、整流…等電力用途。
晶體管封裝為最早期的半導體封裝技術。主要為塑膠封裝(plastic package)與金屬殼封裝(metal can package)。主要產品:場效應晶體管、雙極性晶體管、光電晶體…等。
集成電路封裝(integrated circuit packaging)是將集成電路(chip|晶粒)固定在支撐物(leadframe)並接通引腳(leads、pins、balls)利用塑料(plastic)或陶瓷(ceramic)進行封裝;之後進行集成電路性能測試,通過測試的元件有利於裝置在電路系統,發揮正常功能。如此的集成電路封裝過程,又稱:封裝製程(backend)。
透過封裝製程的集成電路可以有效的防止物理損壞(如:觸摸、碰撞、劃傷)以及化學腐蝕(如:酸鹼污染)。
雙列直插封裝(dual in-line package)是一種積體電路的封裝方式, 又稱:DIP封裝,簡稱為 DIP或 DIL。1964年快捷半導體公司(Fairchild Semiconductor)的 Bryant Buck Rogers發明 DIP包裝元件。雙列直插封裝的積體電路,其兩側具有兩排平行的金屬接腳(又稱:排針),便於採用通孔插裝技術(throu-hole technology|THT)的方式安裝在電路板上。DIP包裝元件是 1970~1980年代微電子產業的主流。DIP包裝的元件也可以焊接在印刷電路板電鍍的貫穿孔中,或是插入在DIP插座(socket)上。
許多電子設備(如:電腦)也常用 DIP包裝的接頭,如:DIP開關、七段顯示器、繼電器及排線。隨著 IBM公司進行技術研發的表面黏著技術(SMT)漸趨成熟,電子元件,如:電阻、電容、電晶體、積體電路…等,安裝到印刷電路板上,並通過釺焊形成電氣聯結。
CoWoS(Chip-on-Wafer-on-Substrate)是一種先進的半導體封裝技術,主要針對 7奈米以下的晶片。CoWoS為 CoW和 WoS合稱。CoW就是將晶片堆疊在晶圓上(Chip-on-Wafer)、WoS就是基板上的晶圓(Wafer-on-Substrate)。CoWoS又分成 2.5D與 3D版本的封裝體系技術,其差別在於堆疊的方式不同。2.5D封裝是部分晶片堆疊在基板上,而 3D封裝則是全部晶片都堆疊在基板上,其中 2.5D封裝是目前主流且可量產的技術。
§ CoWoS(Chip-on-Wafer-on-Substrate)產能吃緊!
圖解 CoWoS封裝…
https://money.udn.com/money/story/5612/7405380(2023/08/30)
§ 台積電的 CoWoS技術
https://iknow.stpi.narl.org.tw/Post/Read.aspx?PostID=20673 (2024/04/30)
印刷電路板(printed circuit board,PCB|printed wire board,PWB),是電子元件的支撐體(基板),是一類絕緣基板(如:酚醛樹脂、環氧樹脂、玻璃纖維…等)。印刷電路板是將金屬導體利用蒸著或腐蝕作為連接電子元器件的線路連接,這種類似印刷製程所完成的線路板,有利於實現固定元件位置與正確連接電子元件
銲接(welding)是一種以加熱或加壓方式接合金屬或其它熱塑性塑料達成接合的目的的工藝與技術。銲接技術有鍛銲、鋁熱銲接、氣銲、電阻銲、電弧銲(手工電弧焊、氣體保護電弧銲、鎢極氣體保護電弧銲、埋弧銲…)、感應銲接及雷射銲接…等。銲接的能量來源有很多種,涵蓋:氣體焰、電弧、雷射、電子束、摩擦和超音波…等。
波峰銲(wave soldering)是比較常見的組裝板(printed circuit board assembly,縮寫:PCBA)銲接技術,適用於通孔元件插裝。波峰銲設備的熔池(solder pot)將熔化中的銲料(早期使用錫鉛合金,2006年以來推廣使用不含鉛的無鉛銲料)向上噴起形成一股波浪。銲接過程中,先將組裝板(插有電子零件的 PCB)銲接面塗敷助銲劑(flux),經過預熱後再通過熔池的焊料所形成的波峰,使組裝板(PCBA)的底面(銲接面)接觸波峰頂部,將電子零件接腳(leads)和 插件板(PCBA)銅箔(copper foil)於接觸銲點(footprint)接受銲料而被妥當焊接。
回流焊接(reflow soldering)是表面黏著技術(surface-mount technology|SMT)將電子元件黏接至印刷電路板(printed circuit board|PCB)上最常使用的方法。回流焊接是利用焊膏(由焊料和助焊劑混合而成的混合物)將多個電子元件連接到接觸墊上之後,利用回焊爐、紅外加熱燈或熱風槍…等,透過控制加溫過程來熔化焊膏以達到接合目的。另一種方式則是透過通孔插裝(throu-hole technology|THT)來連接電子元件。通孔插裝為將電路板上既有的孔洞填入焊膏,將接腳插入焊膏並把電子元件嵌至板上進行軟釺焊(反之稱為硬焊)。由於波焊接(wave soldering)較簡單且便宜,所以回流焊接基本上不會運用在通孔插裝的電路板上。
書寫·文學(writing literature)的體裁分為小說、散文、詩歌、劇本,並稱之為四大文學體裁。
散文(prose、essay)是一種書寫文學形式,與之相對的稱為:韻文或詩文。散文可分為廣義與狹義的解釋。廣義散文最容易辨識與定義的方式,是「鬆散」的結構。散文不具文學形式,運用普通語法結構,不講究音韻,不講究排比,正因為鬆散帶來的自由,散文作品表達出的思想通常有著豐富與圓滿的特色。
清代甲午戰爭(關於鴉片戰事)之後,文體漸有改變的趨勢,始於梁啟超(1873/02/23~1929/01/19)的《政論》作為代表之後,1917年以來,胡適(1891/12/17~1962/02/24)和陳獨秀(1879/10/09~1942/05/27)等…,提倡新文學運動,以白話文為中國文學的正宗,主張建立通俗易懂的社會文學。當時青年學子,群起風從,五四運動(1919/05/04)以來,中國的現代散文吸收了西方的思潮,被魯迅(1881/09/25~1936/10/19)…等,作家推廣之後,成為與詩歌、小說和劇本並列的文學主流。
·¡·)林語堂(1895/10/10~1976/03/26)學貫中西,既有扎實的英文造詣,又有很高的中國古典文學功底,還致力於現代白話文的研究推廣,也作出了獨特貢獻。
§ 俄羅斯散記:作者莫言(經典散文欣賞)
https://youtu.be/5UGsJIubF7E (2024/05/07)
詩歌(Poetry)是一種書寫文學形式,具有節奏和韻律、表達凝練、結構多樣、用於反映生活和表達情感的文學體裁。較為早期的詩歌包括:中國的古代民歌《詩經》;公元前 25世紀的非洲金字塔中,被發現的金字塔銘文;西亞美索不達米亞文明的《吉爾伽美什史詩》;梵語文學中的吠陀;祆教文學裡的伽薩;荷馬史詩涵蓋《伊利亞特》和《奧德賽》。詩能夠自成一格,也能與其他藝術相結合,如詩劇、歌詞或散文詩;文字配上音樂則稱為歌。詩歌是將觀察、意識…等結合,以正式或者非正式的、有韻律的形式表達。
§ 中國古典詩詞對仗之美(小二微醺)
https://youtu.be/yHjPieSzgdQ (2o24/11/10)
劇本(script)是編劇為電影、電視節目或電子遊戲所寫的書面作品,又稱:腳本。劇本是由「時、地、物、人」組成的具有設計圖作用的腳本,與小說形式不同。這些劇本可以是原創作品,也可以改編自現有的作品,針對人物的動作、行為、表情和對話進行了敘述。劇本的創作者稱為:編劇,或尊稱:劇作家;日本則稱為:腳本家。
劇本的結構一般可分為「開端、發展、轉折、高潮、再高潮、結局」。依劇本題材,可分為 :喜劇、悲劇、歷史劇、家庭倫理劇、驚悚劇…等;也運用在不同領域,如:話劇劇本、電影劇本、電視劇劇本、動畫劇本、遊戲劇本…等。
§ 自化創意(Zihua Creative)訪談:漢內斯·施密德(Hannes Schmid|1946~)
https://youtu.be/Ej2n9cEt-cE (2014/10/24)
§ 劇本創作之歷程
https://youtu.be/kZedL-86WJg (2020/11/08)