水果的性別、危險的水果、水果分類方式、水果列表、臺灣水果產期、
水果是指植物的果實，可直接生食的稱作生果（raw fruit），透過烹飪料理的稱作烹飪水果（culinary fruit）。
水果可依植物器官分類：
水果也可依植物學家的觀點對水果分類：
- 仁果類：梨子、蘋果……
- 柑果類：橘子、柳橙、葡萄柚……
- 核果類：桃子、李子、杏子、梅子、櫻桃……
- 漿果類：葡萄、無花果、石榴……
- 堅果類：栗子、核桃……
〖水果食用禁忌〗【main】
水果的性別
水果用於有性生殖的配子體只有雌雄兩種，即胚珠和花粉。我們可以簡單地把植物個體分成三大類：只產生花粉的，可稱為「公株」；只產生胚珠的，可稱為「母株」；既產生花粉又產生胚珠的，就是「雌雄同株」。
產生果實和種子是「雌性」植株功能；純「雄性」植株根本不可能結果！
雖然有些植物不是依賴種籽繁殖，不過多數「有花植物」賦予傳播下一代的任務是「種籽」。
·†·）果肉的性別有兩種：母性或者雙性；至於「公水果」傳言是不存在的。
https://kknews.cc/health/k39brv.html （2016/07/06）
·†·）有些水果會釋放乙烯，連帶催熟放在一起的水果…
https://youtu.be/bJojOwZ6URc （2019/04/12）
危險的水果
最危險的 10種水果
https://youtu.be/CVvRz8PhIgs （2023/05/27）
- 00:00–開始
- 00:32 ：Nº 10 海檬樹果
- 01:56 ：Nº 9 龐吉果
- 03:14 ：Nº 8 蓬萊蕉
- 04:12 ：Nº 7 麻風果
- 05:05 ：Nº 6 炮彈果
- 06:16 ：Nº 5 毒番石榴
- 07:24 ：Nº 4 黃色楊桃
- 08:26 ：Nº 3 龍葵果
- 09:35 ：Nº 2 西非荔枝果
- 10:39 ：Nº 1 諾麗果
- 11:41 ：噴灑農藥的百香果
水果分類方式
- 莓果：例如草莓、蔓越莓、覆盆子、藍莓、黑莓、紅醋栗、黑醋栗……等。
- 核果：屬於單果，由一個心皮發育而成的肉質果，例如枇杷、芒果、桃、櫻桃、杏、棗、荔枝、龍眼……等。
- 梨果：屬於單果，常見於薔薇科植物。包括蘋果、梨、山楂……等。
- 柑果：屬於芸香科·柑桔屬植物特有的果實類型，例如橙、柑橘、檸檬、柚子……等。
- 漿果：屬於單果，分屬於不同科·屬的植物，例如茄科的番茄、茄子、青椒、香蕉；忍冬科的忍冬；葡萄科的葡萄；酢漿草科的楊桃；獼猴桃科的奇異果……等。
- 聚合果：是指單一果實由兩個或多個心皮及莖軸發育而成，例如如覆盆子、草莓、鳳梨……等。
水果列表
水果列表是以生物學上的種（拉丁語：Species，含雜交種在內）為基本單位，列舉供應人類用以生食之「果實」（含真果與假果），囊括莓果、核果、瓠果、梨果、柑果、漿果、聚合果…等。
符合下列條件者不在本列表之列：
- 該植物之果實有劇毒者如海檬果，或雖可食用但食用價值相對較小者，如：茄苳果實、象牙木果實、加拿利海棗、山桃，
- 該植物之果實為乾果及主要供熟食者，如：堅果類、豆類、瓜果類蔬菜，
- 該植物是以果實外之部位供人類生食者，如：甘蔗。
臺灣生果產期
＊）柑橘水果包括甜橙、青檸、檸檬和葡萄柚⋯⋯等，食用柑橘類水果 7大健康益處。
香蕉
https://youtu.be/Ht1I6e-2e6s （2020/12/31）
§ 屏東蕉種植-採收-清洗-催熟-分割＆選別-包裝
https://youtu.be/-B-4lAMFKBc （2021/02/17）
香蕉樹的香蕉花蕾，內含雌性花、雄性花與中性花，唯有雌性花的子房在授粉後，會長成可食用的香蕉。所以香蕉雄蕊在無法長成香蕉果實的情況下，常被丟棄。
近年來，在醫專業團隊的努力下，發現香蕉雄蕊富含「矢車菊素（cyanidi）」它是最常見的一種花青素，有益於攝護腺保健。
此外，香蕉皮可以萃取有效成份有助「夜好眠」，也使香蕉皮從灰姑娘搖身變成公主的健康食物。
§ 理財網（金獎肯定）
https://www.moneydj.com/forum/showtopic-144972.aspx
§ 東森新聞：獲得2015年生醫發明展「金牌獎」
https://youtu.be/_3TFemtj3nc
§ 香蕉含有豐富的鉀和維生素B，能減肥、抗壓、安神…
https://youtu.be/iPNaofeROj4 （2018/12/22）
如何催熟香蕉？
- 古法米甕催熟芭蕉
https://youtu.be/j63yPQKGWBE （2019/08/08） - 倒掛香蕉串催熟
https://youtu.be/Jb11FbUXjyQ （2020/04/05）
鳳梨
https://blackwalnut.npust.edu.tw/archives/321 （2009/03/26）
§ 鳳梨品種
https://www.baimi.org.tw/agro6.html
§ 採取分生芽做盆栽種植
https://youtu.be/Xs9C0-LYO1E （2019/06/15）
鳳梨為禾本目·鳳梨科·鳳梨屬植物，又名菠蘿、黃梨、王梨（旺來）、番梨（番鳳梨蜜）。鳳梨被稱為「菠蘿」的地區製作成鳳梨酥，卻從沒被稱為「菠蘿酥」。鳳梨可以生食有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效，也可以與肉一起烹煮，使肉類變得軟嫩。鳳梨不宜和奶蛋、蘿蔔共食，會產生過敏現象。鳳梨的葉片，也是製作宣紙的好材料。
鳳梨為多年生常綠草本，莖短，基部生吸芽，葉片厚革質呈劍狀，全緣或具粗鋸齒，緊密排列。株高約 60～100公分，外觀似蓮座。鳳梨的花呈總狀花序聚生成松樹的毬果狀、小花紫色無柄，花序梗紫紅色由葉叢中抽出。果實為多花果（聚花果） 呈柱狀橢圓，形似松球。，天然的鳳梨靠蜂鳥授粉。
鳳梨含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，喫未經泡過（約 10分鐘）鹽水或熱水的鳳梨，舌頭易有刺痛感，就是鳳梨蛋白酶在口腔中會少量分解『舌表面細胞的蛋白質」所引起的現象。
鳳梨品種與採收
鳳梨採收期可在 3～6月（或 4～8月），視種植地區而定；同時栽種的鳳梨成熟日期也略有差異。 台南·關廟所栽種鳳梨品種有：台農一號、二號、三號、四號（釋迦鳳梨、剝皮鳳梨）、六號（蘋果鳳梨、水蜜桃鳳梨）、十一號（香水鳳梨）、十三號（冬蜜鳳梨、甘蔗鳳梨）、十六號（甜蜜蜜鳳梨）、十七號（金鑽鳳梨、春蜜鳳梨）、十八號（金桂花鳳梨）、十九號（蜜寶鳳梨）、二十號（牛奶鳳梨：F-3607）、二十一號（黃金鳳梨、青龍鳳梨）、二十二號（蜜香鳳梨）……等，另外還有紅金龍鳳梨、珍珠鳳梨、糖霜鳳梨（Pernambuco）等特殊品種。
§ 鳳梨的種類
http://miniserver2.skps.tn.edu.tw/research/0201.html
臺南市栽種品種最多、是最完整的產地。關廟地區以台農16號、台農17號、台農18號為主要種植品種。
§ 叫你第一名：關廟鳳梨
https://youtu.be/-5WwSBjhklY （2020/06/09）
品嚐鳳梨
所有品種都有鼓聲果 ＆ 肉聲果：
§ 肉聲果：金黃剔透、高水份，低甜度、低酸度，口感甜、果香稍弱；不耐儲存，最佳賞味期約 2～3天。
§ 鼓聲果：果肉較白、低水份，較甜帶酸會回甘，鳳梨味較濃郁，耐儲存（約 2星期）。
黃果採收隔天會『消水』是最佳風味時，肉聲果、鼓聲果，喜歡哪種口味？
§ 辨識鼓聲果 ＆ 肉聲果……
https://youtu.be/p2bz3TrlEPY?t=192 （2019/04/28）
鳳梨品種參考
- 開英系（Cauyenne）：葉片稍直立，植株生育力強；果肉淡黃色，小果顆粒較大。開英系是世界上栽培較廣，也是加工製罐的主力品種。沙勞越（Sarawak）、希洛（Hilo）……等，都是開英種較著名的後裔，也在世界上被普遍栽培。
- 西班牙系（Spanish）：葉片強硬有刺，具較強的「萎凋病」抗性；果肉白色，小果扁平。西班牙系常被選育為「抗病品種」的親本，多數在美國、菲律賓等地栽培。
- 奎恩系（Queen）：臺灣地區習稱「在來種」，植株生育中等；果肉黃色，果汁多，果皮深黃色。奎恩系有黃皮、有刺紅皮、無刺紅皮、烏皮及青葉種……等。
- 台農 16號「甜蜜蜜鳳梨」：葉片全緣、葉尖具刺，主脈隆起有條紋呈淺紫紅色；果肉纖維細嫩、果目略突，果實呈長圓錐形或近橢圓形。單果均重約 1.3公斤，正常產期為 7～8月。最佳產期：高雄、屏東地區為 3～6月，嘉義地區為 4～7月。
§ 台農16號「民雄·甜蜜蜜鳳梨」：
http://www.songshanpineapple.com.tw/now-5.html - 台農 17號「金鑽鳳梨」：葉片全緣、葉尖具刺，葉正草綠色，葉基與葉端呈微褐紅色；果肉纖維細嫩呈黃色或金黃色，果心稍大但細嫩可食，果實皮薄，為圓筒形。單果重 1.4公斤，正常產期為 6～8月。最佳產期： 3～5月。
§ 台農17號「民雄·金鑽鳳梨」：
http://www.songshanpineapple.com.tw/now-5.html
§ 台農17號「金鑽鳳梨」：有機金鑽鳳梨（種植 18個月的好滋味）
https://youtu.be/FHz8HXtmWuc （2019/06/25） - 台農 18號「金桂花鳳梨」：株高，葉片全緣，葉正綠色，主脈稍呈暗紅色；果肉纖維適中，有桂花香味，呈黃或金黃色、果目略突，果實皮薄，呈圓錐形。單果重 1.5公斤，正常產期為 6～8月。最佳產期：4～7月。
- 台農 20號「牛奶鳳梨」：株高約 127公分㎝，葉緣及葉尖完全無刺、葉片長而柔軟，約 119公分。子房空隙度大，果肉細嫩少纖維呈乳白色，果梗細長，果目大而平滑，成熟時果目尖端轉黃色，果實圓筒形。單果重約 1.7～2.0公斤，自抽穗開花至果實成熟的日數，較開英種晚 20～30日，屬於晚熟品種，最佳產期：5~10月。牛奶鳳梨適合鮮食用，貯運性也較開英種、金鑽鳳梨為佳。
§ 台農 20號「民雄·牛奶鳳梨」：
http://www.songshanpineapple.com.tw/product.htm （2005/04/01）
§ 台農 20號「牛奶鳳梨」：
https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=8281 （2005/04/01） - 臺農 21號鳳梨「黃金鳳梨、青龍鳳梨」：
https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=10311 （2005/11/01） - 臺農 22號鳳梨「蜜香鳳梨」：
https://www.baimi.org.tw/agro6.html
如何繁殖鳳梨：
鳯梨的繁殖方法有很多：種子、冠芽（鳯梨的鳯梨頭）、裔芽（鳯梨果實基部長出的芽）、吸芽（鳯梨採收後從葉腋長出的芽）、塊莖芽。
鳳梨的種籽只有在試驗及雜交育種時才採用，也就是育種人員才會用；一般農民採用果實基部長出的「裔芽」繁殖，因為裔芽發生的數量多，又耐搬運，最普遍採用。
如果繁殖鳯梨採用冠芽，由於冠芽容易「芯腐」，也是農民不常採用冠芽繁殖的原因。
註 1）鳳梨的果實，是由植株（無公、母之分）的葉心，由下往上吐生出來，整個果實是頭下尾上挺立；鳳梨成熟時，外皮多由頭部一目一目往上變紅、變黃，因頭端接近母株地面的根部，水分與養分較多，所以整顆鳳梨一定是頭部最甜，越往尾部就越酸。
註 2）鳳梨為雌雄同花，小花基部覆三角形肉質花苞一枚，綠色或紫紅色，萼片三枚呈三角形，綠色或紫紅色，花瓣三枚為紫色，雄蕊六本，花柱白色細長，柱頭裂片呈絲狀，子房下位，2~4室，普通為3室，每室含多數胚珠，著生於中軸胎座。
火龍果
火龍果，仙人掌科攀援肉質灌木，長 3~15公尺，具氣根；分枝多數，延伸，分枝長約 0.2~0.5公尺。火龍果的葉退化為刺，長在刺座上；每小刺座具 1~3根開展的硬刺；刺細尖錐形，長 0.2~1.0) 公分呈灰褐色至黑色。火龍果的花期 7~12月，火龍果的花苞在天黑後逐漸開放至晚上十點左右全開；近清晨花冠逐漸閉合而後凋謝，是名符其實的「夜仙子」；與曇花同科不同屬。火龍果的果期 5~10月，火龍果的花授粉成功後至 25天，果實開始變紅，約 30~40天果皮轉為光滑即可採收。
》仙人掌具有高纖維、低熱量、含豐富維他命Ｃ及葉綠素的優點，花可作蔬菜，漿果可食。火龍果的果皮、果肉含有豐富的花青素，抗氧化、防衰老；鋅、鐵強化免疫功能、補血氣；火龍果特有的植物性白蛋白，還能與體內的重金屬離子結合，藉著排泄將體內毒素排出體外。
§ 火龍果（植栽）
http://kplant.biodiv.tw/火龍果/火龍果.htm
§ 火龍果的營養價值
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=79554
山竺
§ https://www.epochtimes.com/b5/18/10/19/n10793959.htm （2018/10/19）
山竹又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果、番柿，熱帶·常綠喬木，為藤黃科·藤黃屬下的一個種。原產於馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，有「熱帶果后」之稱。在馬來西亞、新加坡和泰國，榴槤和山竹被視為「夫妻果」，榴槤為「果王」，山竹是「果后」。
§ 介紹山竹
之一 https://youtu.be/6QJCYF8EiKQ （2013/02/03）
之二 https://youtu.be/3USjFfL5Ozc （2013/02/03）
§ 山竹的果蒂與果粒（果粒愈大愈ㄐㄧㄚ）
https://youtu.be/fqBF8fHGtTg （2015/06/20）
§ 打開山竹果的技巧
https://youtu.be/cXOXSzBHxxk （2013/01/27）
