生態 ∫環境 ∫文化

• 血桐屬：
  血桐、紅肉橙蘭（臺灣血桐）、
• 野桐屬：
  白背葉、白楸、

鐵莧菜亞科（Acalyphoideae）屬金虎尾目中的一個亞科，有 160屬，約 2’000種。

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〖大戟亞科〗〖巴豆亞科〗【main】

血桐屬

血桐、紅肉橙蘭（臺灣血桐）、

血桐屬（Macaranga）是大戟科下的一個屬，為灌木或喬木植物，有 280種以上，分布於東半球熱帶地區。血桐的樹幹表面受損時，流出的樹液及髓心週圍經氧化後會轉變成血紅色，狀似流血，因此被稱呼「血桐」。血桐的葉形狀似小象的耳朵，英文名稱：Elephant’s Ear。
常見的物種：

• 安達曼血桐 Macaranga andamanica
• 中平樹 Macaranga denticulata
• 草鞋木 Macaranga henryi
• 印度血桐 Macaranga indica
• 尾葉血桐 Macaranga kurzii
• 刺果血桐 Macaranga lowii
• 泡腺血桐 Macaranga pustulata
• 鼎湖血桐 Macaranga sampsonii
• 台灣血桐 Macaranga sinensis
• 光血桐 Macaranga tanarius

血桐的用途廣泛：

• 血桐的葉可餵養家畜（如：鹿、羊、牛），亦可外用治癒皮膚炎；
• 血桐的種子會吸引鳥類、松鼠前來覓食，也可以榨油；
• 血桐的根可製粉散，製作防腐劑、催吐劑；
• 血桐的樹皮可製繩索；
• 血桐木材色白質輕，可製造箱板、食材盒子或火柴棒。

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【top】【main】

野桐屬

白背葉、白楸、

野桐屬（Mallotus）為金虎尾目·大戟科·鐵莧菜亞科的一個屬，為灌木或喬木植物。野桐屬約 140種，分佈於東半球熱帶地區。

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【top】【main】

• 石竹屬：香石竹（康乃馨）、巴陵石竹、
• 石頭花屬：滿天星、

石竹科（Caryophyllaceae）為超菊類植物·石竹目的一個科，有 86屬大約 2’200種植物，在全球溫帶地區分布，有幾種分布在熱帶山區甚至在寒帶，都是草本植物，主要分布在歐洲、亞洲和地中海地區，還有一種 Colobanthus quitensis 生長在南極洲，是南極洲僅有的兩種雙子葉植物之一。
中國有 32屬大約 400餘種。石竹科植物大部分是一年生，地上莖或地下木質根莖每年枯死；少數多年生小喬木。石竹科都是單葉對生，花為二歧聚傘花序，花瓣常有爪，一般為 5基數，也有少數為 4基數，果實為蒴果，很少是漿果。

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〖超菊類植物〗【main】

石竹屬

香石竹（康乃馨）、巴陵石竹、

石竹屬（Dianthus）是石竹科下的一屬，約有 300種，原生於歐洲及亞洲，少部分向南延伸至非洲；北美地區僅有一種：毛簇莖石竹。

齒瓣組 Sect. Barbulatum

• 石竹 Dianthus chinensis （高山石竹）
• 高石竹 Dianthus elatus
• 多分枝石竹 Dianthus ramosissimus
• 簇莖石竹 Dianthus repens （毛簇莖石竹）
• 細莖石竹 Dianthus turkestanicus

簇花組 Sect. Carthusianum

• 須苞石竹 Dianthus barbatus
• 日本石竹 Dianthus japonicus

石竹組 Sect. Dianthus

• 香石竹 Dianthus caryophyllus （香石竹又稱：康乃馨）

繸瓣組 Sect. Fimbriatum

• 針葉石竹 Dianthus acicularis
• 大苞石竹 Dianthus hoeltzeri
• 長萼石竹 Dianthus kuschakewiczii
• 長萼瞿麥 Dianthus longicalyx
• 繸裂石竹 Dianthus orientalis
• 玉山石竹 Dianthus pygmaeus
• 準噶爾石竹 Dianthus soongoricus
• 瞿麥 Dianthus superbus

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【top】【main】

石頭花屬

滿天星、

石頭花屬（Gypsophila）是石竹科植物底下的一個屬，有一年生或多年生，皆為草本植物，株高可由 5公分到 120公分。遍生於歐洲、亞洲及北非。
常見的石頭花屬物種：

• 尖葉石頭花 Gypsophila acutifolia、
• 高石頭花 Gypsophila altissima、
• Gypsophila aretioides、
• Gypsophila arrostii
• Gypsophila bicolor、
• Gypsophila bungeana、
• 頭狀石頭花 Gypsophila capituliflora、
• 膜苞石頭花 Gypsophila cephalotes、
• 卷耳狀石頭花 Gypsophila cerastioides、
• 草原石頭花 Gypsophila davurica、
• 荒漠石頭花 Gypsophila desertorum、
• 縷絲花 Gypsophila elegans、
• 沙生帚絲生竹 Gypsophila fastigiata、
• 華山石頭竹 Gypsophila huashanensis、
• 細葉石頭花 Gypsophila licentiana、
• 細小石頭花 Gypsophila muralis、
• Gypsophila nana、
• 長蕊石頭花 Gypsophila oldhamiana
• 大葉石頭花 Gypsophila pacifica、
• 圓錐石頭花 Gypsophila paniculata、
• 紫萼石頭花 Gypsophila patrinii、
• 鈍葉石頭花 Gypsophila perfoliata、
• Gypsophila petraea、
• Gypsophila pilosa （Turkish Baby’s Breath）、
• Gypsophila rokejeka （Soap root）、
• 蔓枝滿天星 Gypsophila repens、
• Gypsophila scorzonerifolia、 
• 絹毛石頭花 Gypsophila sericea、
• 刺序石頭花 Gypsophila spinosa、
• Gypsophila tenuifolia、
• 河北石頭花 Gypsophila tschiliensis、

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【top】【main】

1. 衣索比亞、
2. 厄利垂亞、
3. 吉布地、
4. 索馬利亞、
5. 坦尚尼亞：吉力馬札羅山、坦干依喀湖、
6. 肯亞、
7. 烏干達、
8. 盧安達、
9. 蒲隆地、
10. 尚比亞、
11. 辛巴威、
12. 馬拉威、
13. 馬達加斯加、
14. 模里西斯、
15. 南蘇丹、
16. 塞席爾、
17. 莫三比克、
18. 葛摩、

非洲東部根據聯合國的次分區共有 18個國家或屬地：衣索比亞、厄利垂亞、吉布地、索馬利亞、坦尚尼亞、肯亞、烏干達、盧安達、蒲隆地、尚比亞、辛巴威、馬拉威、馬達加斯加、模里西斯、南蘇丹、塞席爾、莫三比克、葛摩…等。

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〖旅遊〗【main】

衣索比亞

衣索比亞（Ethiopia）全稱：衣索比亞聯邦民主共和國（Federal Democratic Republic of Ethiopia），是位於非洲之角（索馬利語：Geeska Afrika｜索馬利半島、東北非洲）的主權國家，首都：阿迪斯阿貝巴（羅馬化：Addis Abäba）。衣索比亞面積 1’104’300平方公里，沙漠和半沙漠占領土的 28%，三分之二地區為衣索比亞高原，一般海拔 2’400～3’000公尺，在非洲屬平均地勢最高地區；東南為索馬利亞高地；全境中部為東非大裂谷縱貫。
§ space-and-science空拍：索馬利亞
https://youtu.be/K6FjfCuhgrY （2025/01/11）

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【top】【main】

厄利垂亞

吉布地

索馬利亞

坦尚尼亞

吉力馬札羅山、坦干依喀湖、

坦尚尼亞聯合共和國（斯瓦希里語：Jamhuri ya Muungano wa Tanzania；英語：United Republic of Tanzania），又稱：坦尚尼亞，位於赤道以南的東非國家。坦尚尼亞本土地處維多利亞湖和印度洋之間，北鄰烏干達和肯亞，西與剛果民主共和國、盧安達和蒲隆地交界，南與馬拉威和莫三比克毗連，西南與尚比亞接壤。
坦尚尼亞東部沿海地區和內陸部分低地屬熱帶草原氣候，西部內陸高原屬熱帶山地氣候，尚吉巴的 20多個島嶼屬熱帶海洋性氣候，非洲最高峰吉力馬札羅山位於坦尚尼亞境內。
1964年4月26日，坦干伊加與尚吉巴合併，成立坦尚尼亞聯合共和國，首都為杜篤瑪（多多馬）。1996年以前的舊首都位於三蘭港（達累斯薩拉姆），現今仍為該國主要商業城市以及大部分政府機關的所在地。三蘭港也為坦尚尼亞的主要港口。

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肯亞

肯亞共和國（英語：Republic of Kenya），位於東非，瀕臨印度洋，與索馬利亞、衣索比亞、南蘇丹、烏干達、坦尚尼亞接壤，又稱：肯亞（斯瓦希里語和英語：Kenya）。肯亞被東非大裂谷分為兩半，與橫貫全國的赤道相交叉，肯亞因此獲得了「東非十字架」的稱號。
肯亞面積約 580’000平方公里。肯亞人口約 50’510’000，一共有 42個民族，分成班圖、尼羅和庫施特三大語系，官方語言是英語和斯瓦希里語。全國分為 47個縣市，首都為奈洛比。肯亞是撒哈拉以南非洲經濟基礎較好的國家之一。
肯亞各地的氣候都適宜露天用餐；肯亞棋類遊戲有基庫尤播棋、布庫蘇播棋、肯亞三子棋…等。肯亞 42個土著部族能夠尊重彼此文化及生活習慣，至今很多部族都保留著古老的婚喪嫁娶及成人禮儀式。
目前肯亞一共有 6個世界遺產，分別是三個世界自然遺產：圖爾卡納湖國家公園（801）、肯亞山國家公園（800）和肯亞東非大裂谷的湖泊系統（1060）；以及三個世界文化遺產：拉姆老城（1055）、米吉肯達聖林（1231）、蒙巴薩的耶穌堡（1295）。
§ 肯亞馬賽馬拉國家公園
https://youtu.be/SWpWw4NTXBc （2020/09/04）

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烏干達

烏干達共和國（斯瓦希里語：Jamhuri ya Uganda，英語：Republic of Uganda）為位於東非的內陸國家，通稱：烏干達。烏干達與肯亞、坦尚尼亞、蒲隆地、盧安達和南蘇丹，五個國家同為東非共同體成員。烏干達氣候宜人，土地肥沃，銅、錫、鎢、釩礦藏資源豐富，英國殖民時期曾被稱為「非洲明珠」。
§ 烏干達
https://youtu.be/366ooN49spY （2024/11/28）

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盧安達

盧安達共和國（盧安達語：Repubulika y’u Rwanda，法語：République du Rwanda，英語：Republic of Rwanda，斯瓦希里語：Jamhuri ya Rwanda）是中非·東部·主權國家，坐落在赤道以南，與烏干達、坦尚尼亞、蒲隆地和剛果民主共和國接壤，通稱：盧安達。
§ 盧安達打造「非洲矽谷」
https://youtu.be/kP9pK_AsH_w （2017/06/16）
§ 盧安達概況
https://youtu.be/EdI8bFRLBAY （2025/02/07）

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蒲隆地

蒲隆地共和國（克倫地語：Republika y’Uburundi；法語：République du Burundi）是一個位於東部非洲的小型內陸國家，通稱：蒲隆地。蒲隆地的北、東、西面分別為盧安達、坦尚尼亞與剛果民主共和國。蒲隆地與剛果民主共和國的邊界有超過一半是以著名的坦干伊加湖湖面為界。蒲隆地的首都：吉特加。

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尚比亞

尚比亞 尚比亞共和國（英語：Republic of Zambia）是非洲東南部的一個內陸國家。與剛果民主共和國、坦尚尼亞、馬拉威、莫三比克、辛巴威、波札那、納米比亞和安哥拉相鄰，通稱：尚比亞（英語：Zambia）。首都是路沙卡。

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辛巴威

辛巴威共和國（英語：Republic of Zimbabwe）位於非洲南部的內陸國家，地處尚比西河與林波波河之間，南接南非，西部及西南部與波札那接壤，西北與尚比亞接壤，東部及東北部與莫三比克相鄰。辛巴威與非洲南部的納米比亞以尚比西河僅相隔 200餘公尺。首都：哈拉雷。

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馬拉威

馬拉威共和國（英語：Republic of Malawi；齊切瓦語：Dziko la Malaŵi）是一個位於非洲東南部的內陸國家，鄰接尚比亞、莫三比克及坦尚尼亞，通稱：馬拉威（齊切瓦語：Malaŵi；英語：Malawi）。

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馬達加斯加

馬達加斯加共和國（馬達加斯加語：Repoblikan’i Madagasikara；法語：République de Madagascar），簡稱：馬達加斯加，位於非洲東南部近海的印度洋·島嶼國家，領土包括世界第四大島·馬達加斯加島及其周邊多個小島。

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模里西斯

§ 模里西斯共和國（英語：Republic of Mauritius；法語：République de Maurice；克利奧語：Repiblik Moris）位於馬達加斯加共和國以東 800公里，為印度洋上的群島國，涵蓋：模里西斯本島、阿加萊加群島、羅德里格島及聖布蘭登群島組成，亦為非洲最民主的國家。模里西斯本島大約 8’000’000年前由火山噴發形成的，全國面積 2’040平方公里。海岸線 177公里，領海 12浬，專屬經濟海域 200浬。模里西斯島曾經是世界上僅有的渡渡鳥（Raphus cucullatus）棲息地，在 1505年歐洲葡萄牙人與隨後的荷蘭人到來的捕獵，在 1660年代前後，而徹底滅絕。
§ 模里西斯的水下瀑布
https://youtu.be/7Ed14s-fa6Y （2020/07/27）
§ 模里西斯的水下瀑布（華語）
https://youtu.be/0VKnTaB4IqY （2023/03/19）

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南蘇丹

南蘇丹共和國（英語：Republic of South Sudan），是非洲東北部一個內陸國家，2011年從蘇丹獨立，通稱：南蘇丹（英語：South Sudan）。南蘇丹東面是衣索比亞，南面是剛果民主共和國、肯亞和烏干達，西面是中非共和國，北面是蘇丹。包含白尼羅河所形成廣闊的蘇德沼澤。目前首都是第一大城市朱巴，未來計畫將遷都到位置較居中的拉姆塞爾。

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塞席爾

塞席爾共和國（塞席爾克里奧爾語：Repiblik Sesel；法語：République des Seychelles；英語：Republic of Seychelles）位於坦尚尼亞以東、印度洋中西部的一個群島國家，，通稱：塞席爾。塞席爾為大英國協成員國。首都維多利亞港。
§ 非洲東部外海的島國：塞席爾（Seychelles）
https://youtu.be/odT3Kl0skzk （2019/02/17）

• The endangered seed species grows on only two islands in the Seychelles and can weigh up to 35 kilograms in the wild！
  § 塞席爾的海椰子
  https://youtu.be/DfrqdVNBz7k （2023/04/21）

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莫三比克

莫三比克共和國（葡萄牙語：República de Moçambique），通稱：莫三比克，位於非洲東部，臨印度洋，隔莫三比克海峽與馬達加斯加相望，以葡萄牙語作為官方語言。鄭和（1371/09/23～1433）下西洋時最遠曾達莫三比克的貝拉港。
莫三比克地勢大致自西北向東南傾斜，贊比西河斜貫中部入海，河以北主要是高原，一般海拔 500～1500公尺，沿岸平原較窄，以南主要是平原，最寬處約 300公里，濱海多沼澤、沙洲和紅樹林。

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【top】【main】

葛摩

葛摩聯盟是非洲·阿拉伯國家·島國，，又稱：科摩羅聯盟（法語：Union des Comores），通稱葛摩或科摩羅（法語：Comores）位於印度洋·莫三比克海峽北部，莫三比克和馬達加斯加之間。主要領土為三座火山島：大葛摩島、莫埃利島以及昂儒昂島。

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【top】【main】

• 食物、
  1. 醣類為主（如：穀物、地下莖、水果）：
     • 主食（staple_food）；
     • 副食（non-staple_food）。
  2. 蛋白質為主（如：肉類、豆類）：
     • 膳食（meals）；
     • 料理（cuisine）；
     • 菜餚（diet）。
  3. 珍饈：
     • 西方國家的三大珍饈
• 食用香料：
• 食用油料：
  • 植物油：花生油、醬油（黃豆）、橄欖油、葵花油…等； 
  • 動物脂肪：豬油…等； 
    
• 調味料：
  沙拉醬、蘸醬、調味品、
• 食品添加劑：

食物（food）又稱：食品，通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成，能夠藉由進食或飲用為人類與生物提供營養、維持生命或愉悅的物質。
在人類歷史上，人類主要是透過狩獵、採集及耕種三種方式獲得食物，此外還有畜牧、釣魚（水產養殖）⋯⋯等。由於日益增加的世界人口，已發展至食品產業也提供人類活動所需的食物熱量來源。

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〖蔬菜〗〖食譜〗
【main】

各地區食材

• 義大利料理常見食材
• 墨西哥料理常見食材
• 法式料理常見食材
• 美國常會吃到的食材

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〖料理〗【top】【main】

醣類

醣類（carbohydrate）由碳、氫與氧三種元素所組成，是一系列多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物，與醣類衍生物的總稱，又稱：碳水化合物，廣佈於自然界。低聚醣是經轉譯後修飾的常見蛋白質形式；穀類食品含有豐富的醣類。

• 單醣因無法水解為更小的碳水化合物，因此是醣類中最小的分子；
• 雙醣由兩個連接成一起的單醣組成的醣類，是最簡單的多醣，如：蔗糖和乳糖。雙醣是由兩個單醣單元通過脫水反應，形成一種稱為醣苷鍵的共價鍵連接而成；
• 寡醣是由單醣單元通過醣苷鍵組成的長鏈分子，通常含有 3～10個單醣單元。寡醣涵蓋：三醣（如：棉子糖）和四醣（如：水蘇糖）…等。纖維素與甲殼素屬於結構寡醣；
• 多醣也是由單醣單元通過醣苷鍵組成的長鏈分子，具有超過 10個單醣單元。澱粉（一種單醣聚合物）是植物中的多醣儲存方式，也是生物聚合物的一個重要分類。在動物中，結構上相似的葡萄糖聚合物是相對較多分枝的肝醣，有時稱作「動物澱粉」。肝醣的特性在於它能迅速被分解，因此較適合於經常活動的動物。

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【top】【main】

蛋白質

蛋白質（protein）是大型生物分子，或高分子，它由一個或多個由 α-胺基酸殘基組成的長鏈條組成。蛋白質與其他生物大分子（如：多醣和核酸）一樣，蛋白質是地球上生物體中的必要組成成分，參與了細胞生命活動的每一個進程。蛋白酶（protease）是最常見的一類蛋白質；還有許多結構性或機械性蛋白質，如：肌肉中的肌動蛋白和肌球蛋白，以及細胞骨架中的微管蛋白（參與形成細胞內的支撐網絡以維持細胞外形）；蛋白質也參與細胞信號傳導、免疫反應、細胞黏附和細胞週期調控…等。
動物自身無法合成所有蛋白胺基酸，動物必須從食物中獲取必需胺基酸，通過消化過程將蛋白質降解為自由胺基酸，在將它們利用於自身的代謝。

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【top】【main】

珍饈

珍饈（ delicacy、dainties、rare foodstuff）為珍奇名貴的食物。如：朱柏盧《朱子治家格言》：「器具質而潔，瓦罐勝金玉；飯食約而精，園蔬疏愈珍饈。」。

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【top】【main】

西方國家的三大珍饈

西方國家的三大珍饈：鵝肝、松露、魚子醬！
§ https://youtu.be/q7zdkAkSiOY （2021/06/18）

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【top】【main】

• 森林管理委員會、
• 熱帶雨林：
  亞馬遜雨林、

雨林（rainforest）是雨量甚多的生態環境。雨林依位置的不同分熱帶雨林和溫帶雨林。雨林大多數靠近赤道，在赤道經過的非洲、亞洲和南美洲都有大片的雨林。濕潤的氣候保證了樹和植物的快速生產。同時，樹和植物也為雨林中的成千上萬種生物提供了食物和庇護所。雨林曾經覆蓋了 14%地球土地表面，但現在只剩下 6～8%土地表面，即整體表面的 2%。雖然雨林只覆蓋地球的 6%的土地，卻出現 50%以上的動物和植物的物種。
一個熱帶雨林系統通常分成 4個主要層次：露生層、樹冠層、灌木層和地面層，每層都有適應該區域的不同的植物和動物。
§ 雨林
https://youtu.be/OTRVNeOeA4s （2019/03/26）
§ 熱帶雨林中的神秘部族
https://youtu.be/3iRn-LyHmAk （2022/06/15）
§ 草木蒼翠茂盛、生機盎然的熱帶雨林
https://youtu.be/Pk3sbmyl-7k （2021/06/20）

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〖陸地〗【main】

森林管理委員會

森林管理委員會（Forest Stewardship Council｜縮寫：FSC）是一個非政府、非營利組織，成立於 1993年，發起者為國際上一些希望阻止森林砍伐（森林破壞）的非政府機構、環保人士、木材貿易組織及具有社會責任感的消費者…等組成。

樹木和植物普遍來說都會強烈影響水循環：

• 樹冠可以攔截部分降水，與水份蒸發回歸大氣（樹冠攔截）；
• 植物的枯枝落葉、根及樹幹可以減緩地表逕流；
• 植物根部吸收水份，也在土壤中形成的大孔隙可以增加水的滲透量；
• 植物水份蒸散作用能調節大氣濕度、平衡土壤含水量；
• 植物的枯枝落葉和其它有機殘留物會改變土壤特性也影響儲水能力。

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熱帶雨林

熱帶雨林（tropical rainforest）降雨量高，每年降雨量超過 2’000公釐（大約每週 38公釐）。熱帶雨林氣候穩定，由於陽光充足、濕熱，同時助長了不同種類的植物，曾被稱作「地球之肺」。目前除了南美（如：亞馬遜雨林）、中美以及太平洋三大島群之外，還有分佈在東南亞（從緬甸到菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、巴布亞紐幾內亞以及澳洲東北部）、南亞（斯里蘭卡）、撒哈拉以南非洲（從喀麥隆到剛果）。
一個熱帶雨林系統通常分成 4個主要層次：露生層、樹冠層、灌木層和地面層，每層都有適應該區域的不同的植物和動物。

• 露生層（emergent layer)）擁有一部分非常高大的樹，它們的林冠（canopy）高達 45～55公尺，有些種類可以長高到 70～80公尺。林冠要能夠忍耐高溫和強風。通常，鷹、蝴蝶、蝙蝠以及某些種類的猴子在該層棲息。大多是喬木單獨生長，較為分散，有板根支撐，須面對蒸散作用（transpiration）。
• 樹冠層（canopy）是絕大部分較大樹種所在的層，通常高度約 30公尺～45公尺，由相鄰樹冠的枝葉相連而成。樹冠層物種多樣性最高，約 50%的樹種都有附生植物（epiphyte）。附生植物連接樹幹和樹枝，從雨水和寄主植物上的沉積物中獲得水和礦物質，樹冠橫向生長，形成連續的一層，吸收了雨林中 7成陽光和 8成雨水。樹冠層的動物種類同露生層類似，也更具多樣性。據估計地球上四分之一的昆蟲被認為生長在雨林林冠中。
• 灌木層（shrub layer）位於樹冠層和地面層之間，多為耐蔭性植物。灌木是很多鳥類、蛇類、蜥蜴以及捕食者（如：美洲豹、蚺、豹）的棲息地。灌木層的葉子會長的更大。只有 5%的陽光能穿過林冠照射到灌木層。
• 地面層（ground floor）是熱帶雨林最底層，只能得到 2%的陽光。地面層只有適應得了低光環境的植物才可以生存。除了河岸、沼澤和空地有較密的下層林叢外，大部分地面層因為少有陽光照射，植被較為稀少。

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亞馬遜雨林

亞馬遜雨林（葡萄牙語：Amazônia、西班牙語：Amazonia）位於南美洲·亞馬遜盆地的熱帶雨林，佔地僅存約 5’000’000平方公里；雨林橫越 8個國家：巴西（佔森林 60%面積）、哥倫比亞、秘魯、委內瑞拉、厄瓜多、玻利維亞、圭亞那及蘇利南，包括法屬圭亞那。亞馬遜雨林佔世界雨林面積的 50%，森林面積的 21%，是全球最大及物種最多的熱帶雨林。亞馬遜雨林生機盎然的是亞馬遜河（英語：Amazon River）全長是 6’437公里，是世界上第二長的河流。
§ The Most Amazing Places in Amazon
https://youtu.be/HyaKDq0565A （2024/11/28）
§ 亞馬遜雨林的動物奇觀
https://youtu.be/U3jwW1QHsmg （2024/11/03）

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• 花蕾、花莛、花蜜、花粉、
• 花部構造、
• 花被：
  1. 花萼：
  2. 花冠：
• 雄花器：
• 雌花器：
  心皮、子房、胚珠、柱頭、授粉、
• 花開之美：
• 花序：

花（floral）是被子植物（又稱：有花植物、開花植物）的繁殖器官，是結合雄性精細胞與雌性卵細胞經由傳粉、受精以產生種子。借助形成種子並加以傳播。對於高等植物而言，種籽便是其下一代的繁衍，是各物種在自然界分布的主要手段。同一植物上著生的花的組合稱為花序。被子植物的花是由葉特化而成的「花葉」（floral leaf）組成的生殖器官，其生物學功能為傳粉、受粉、受精、成籽、結果，以進行後續的播散與繁殖。典型的花著生在短縮的莖軸上，具有花萼、花冠、雄花器、雌花器。
花生長於花托之上，由外到內依次是：花萼、花冠、雄蕊（雄花器）、雌蕊（雌花器）。
§ 花被：花萼與花冠
https://youtu.be/vlhJaeBSpMM （2017/04/25）

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花莛

花莛（英語：scape）是從地表或其他基質表面抽出的花序梗或總花梗，一般長在地下莖或極短的地上莖（如：根莖、塊莖、鱗莖、球莖…等，營養繁殖器官），又稱：花葶。
花莛不具葉，稀有或缺苞片、或集中於花序軸、花序托或花托下面。

• 總花梗為花莛，如：春蘭的單生花…等；
• 花序梗為花莛，如：寒蘭·總狀花序、非洲菊·頭狀花序、石蒜·傘形花序、萬年青·穗狀花序、草莓·聚傘花序…等；
• 直立的花莛，如：睡蓮、鳳眼藍、蔥屬植物的花莛常作蔬菜食用，如：蒜薹（蒜的花莛）、香莛…等；
• 呈匍匐枝狀的花莛，如：吊蘭。

有些物種抽出地表或其他基質表面生長的，並不是花莛：

• 莛子藨的花序梗；
• 稻莛、麥莛；
• 延長的花被管，如：秋水仙、番紅花。

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花部構造

花部於被子植物有如具備的異形孢子，亦即能產生兩種生殖孢子。花粉（小孢子，雄性）和胚珠（大孢子，雌性）分別產生於不同器官，但典型的花則同時含有大小孢子，因為它兩種器官兼有。花亦可視為節間縮短並具繁殖能力莖的變態，而其節結構也可看作是葉的高度變態。主要構造：花萼（萼片）、花冠（花瓣）、雄花器（雄蕊）、雌花器（雌蕊）。

• 被絲托（英語：hypanthium）是被子植物中部分花的一種構造，指花被、雄蕊的基部與花托（Receptacle）延伸部分癒合而成的一種盤狀、碗狀、杯狀或筒狀結構。 
• 苞片（英語：）的外觀通常在大小、顏色、形狀或質地上和營養葉有所不同，也常和花的花萼或花瓣不同。在植物檢索及分類上，是否具有苞片是重要的特徵之一。
• 花被（英語：perianth）是花萼（萼片）和花冠（花瓣）的總稱；為花部（flower parts）四輪構造的最外兩輪，位於雄蕊和雌蕊的外圍，不具繁殖能力，但具有特殊功能的葉狀構造；花被片（Tepal）是被子植物的一種原始狀態，亦被視為花被的一部分。花被片外部圍繞著萼片以保護花芽，而內部的花瓣則是為了吸引授粉者。

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花被

花被（perianth）是一種具有特殊功能的葉狀構造，由花的頂端分生組織生成，為花萼（calyx）和花冠（corolla）的總稱。花被具保護發育中的花部組織以及引誘動物媒介授粉。有些物種（如：樟科、百合科）的花萼與花冠幾近相似或很難區分，而被稱為：花被片（tepal）。

• 花被（perianth）＝ 花萼（calyx）、 花冠（corolla）辨識明顯；
• 花被片（tepal）＝ 萼片（sepal） ＋ 花瓣（petal）合而為一，難以分辨，如：鬱金香、百合花…等。

§ 淺談：花被
https://youtu.be/tgcHz3D-8SE （2016/08/08）
§ 解說：花被
https://youtu.be/qH02EnL8b68 （2019/01/13）

花被的型態有無被花與有被花兩大類：

• 無被花：沒有花萼和花冠，通常是風媒花，如：柳樹、小麥…等。
• 有被花：
  1. 螺旋狀（spiral）是較為原始的花被型態，如：木蘭屬某些物種及蓮花；
  2. 輪狀（whorled）：
     • 同被花：花被片二輪以上，花萼和花冠外形及色澤近似，難以區分；
     • 單被花：花被片只有一輪，花萼和花冠（只有花萼、只有花冠、花萼花冠不分化），兩者難以區分；
       1. 萼狀花被：單被花的花被綠色，類似花萼，如：大麻；
       2. 冠狀花被：單被花的花被彩色，類似花冠，如：蕎麥。
     • 兩被花（重被花）：花被片二輪以上，且具有明顯區別的花萼和花冠，如：桃、紫荊…等；

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雄花器

雄花器（androecium）涵蓋：雄蕊（stamens） 、花藥（anther） 、藥室（locule）與花絲（filament），是被子植物花的雄性生殖器，作用是產生花粉。多數植物花的雄蕊長度相等；長度不相等的又可分為四強雄蕊（如：十字花科），二強雄蕊（如：唇形科）…等；最常見的為每花 6枚固定的雄蕊數量，還有很多顯著的雄蕊的物種（如：合歡、魚木…等）。
· 花絲（filament）是指雄蕊下部細長絲狀的部分，承托花葯和在花發育過程中傳送養分的作用。有些植物的花絲完全消失（如：梔子），也有些不孕性雄蕊的花絲會擴大成花瓣狀（如：薑科、美人蕉科）。
· 花葯（anther）是生長花粉的囊狀結構，附著於花絲端頭呈膨大狀。依附著型式分為

• 全著葯：花葯完全附著在花絲上，如：蓮；
• 底著葯：只有基部附著在花絲上，如：莎草；
• 背著葯：背部附著在花絲上，如：山茱萸…等；
• 丁字著葯：背部中央部分橫臥、附著在花絲上，如：百合、萱草；
• 聚葯：花絲分離但花葯聯合在花絲上，如：菊科植物。

花葯經常由不孕性的葯隔（connective）分成 2個葯室（locule），每一葯室又分成 1～2個小孢子囊，又稱花粉囊。花葯發育成熟的時候裂開以便散發花粉；花葯的開裂多呈縱縫狀、孔狀（如：杜鵑花科）或閥門狀。花粉自然墜落，或透過風、流水或傳粉動物（如：蜜蜂、蝴蝶及鳥）而傳播到同一朵花或不同朵花的心皮·柱頭上，完成授粉過程，花粉會萌發發育為花粉管，繼而達成授精。
§ 雄蕊（androecium）與雌蕊
https://youtu.be/QBly-72UqJM （2017/04/25）
§ 雄花器（androecium）
https://youtu.be/a0K7Wa4YOPA （2014/03/14）

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雌花器

心皮、子房、胚珠、柱頭、授粉、

雌花器（gynoecium）擁有：雌蕊（pistil）、柱頭（stigma）、花柱（style）、子房（ovary）與胚珠（ovule），通常一朵花為多心皮，以離生的樣態卻又互相聯合形成。被子植物的心皮是由長胚珠的枝和包裹這個枝的葉共同組成，被視為具有生殖功能的變態葉；心皮特化成柱頭（受粉區）、花柱與子房…等部位構成。

雌花器依「心皮」形態分類：

• 單心皮雌花器（單一心皮）；
• 離心皮雌花器（離生心皮）；
• 合心皮雌花器（合生心皮）。

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心皮

心皮（carpel）在形態和結構上與葉片很相似，可視為「雌蕊葉」，是被子植物著生胚珠具有生殖功能的變態葉，是由長胚珠的枝和包裹這個枝的葉共同組成，相當於裸子植物的「大孢子葉」。一朵花的心皮可能單一（單雌蕊：單一心皮）、離生心皮、二個以上合生或離生數片心皮的複雌蕊，如：合生心皮（syncarpy）、離生心皮（apocarpy）。

• 單一心皮，如：豆科植物，成熟後發育為豆莢（莢果）；
• 離生心皮，如：木蘭科（白玉蘭）、五味子科（八角）、某些薔薇科（玫瑰）植物；
• 合生心皮的心皮癒合成雌花器，概分為柱頭、花柱、子房…等部位，如：瓜類（葫蘆科），其子房或果實橫切後可見到橫切面由三個部份合生而成。

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花開之美

授粉是裸子植物和被子植物的雄性配子，即花粉，從花葯被傳到雌蕊的柱頭，使雌性配子受精的過程，又稱傳粉。超過 80%的開花植物靠生物 （例如蜜蜂、蝴蝶、果蝠）傳播花粉，其餘則靠風 （例如稻）、水等媒介傳播花粉。花的胚珠受精後，子房發育為果實，胚珠發育為種子。
§ 授粉簡介
https://youtu.be/Dfvyoir_SCY （2021/11/02）
§ 授粉之美
https://youtu.be/MQiszdkOwuU （2011/12/24）

• 梨花開至結果（八週縮時攝影）
  https://youtu.be/SHHkmOh942A （2018/10/24）
• 蘋果花開縮時攝影
  https://youtu.be/mQyvRtyhMfA （2012/04/27）
• 櫻花開縮時攝影
  https://youtu.be/I2ArtWFNTqM （2014/02/28）
• 杏花開縮時攝影
  https://youtu.be/_1_goh5NBCk （2016/05/04）
• § 鳶尾花開縮時攝影
  https://youtu.be/GcrBR-cqD0k （2018/05/22）
• 仙人掌花開縮時攝影
  https://youtu.be/s34QPD8AZ_w （2021/10/24）

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花序

花序（inflorescence）是指多朵花按照一定次序排列的花枝，單生花的花梗（pedicel、pedicle、peduncle、footstalk）頂生或側生於莖上；一簇花的花梗稱為小花梗；通常是單獨頂生或側生於莖上。一簇花的花朵集中，花序整體也往往較顯眼，有利於傳粉。支撐花序的柄稱為花序梗（peduncle），又稱：總花梗。花序梗的延伸供花梗著生的枝條，稱為花序軸（rachis）。花序（一簇花）在果期（fruiting stage）時，成為果序（infructescence）。

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