古道

北:糶米古道桶後越嶺古道跑馬古道
天母古道半嶺古道魚路古道挑硫古道
大屯溪古道大臺北之七條水圳淡蘭古道
齋明寺古道霞喀羅古道苗栗·獅潭鄉
金面山登山古道挑鹽古道

中:八通關古道關門古道

南:崑崙岰古道關山越嶺古道阿朗壹古道
浸水營古道內本鹿越嶺古道

東:安通越嶺古道蘇花古道

台灣古道,許多古道隨著時間而逐漸湮滅,到了1980年代以後,才開始有較多登山者及地理歷史學者逐漸開始重視古道,開始實地探查研究古道的路線、歷史和遺蹟,也出現了較多的研究著作和介紹書籍出現,政府也開始整理各地古道,以作為推廣觀光行銷及提倡運動健身的道路,使台灣古道得以被更多人認識。

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淡蘭古道

※ 北路(官道):由萬華、松山、南港經瑞芳、猴硐、雙溪、貢寮到宜蘭大里,發展最早,馬偕博士經此路徑傳教行醫;
※ 中路(民道):由暖暖經平溪或坪林、雙溪到宜蘭外澳,是民間拓墾路線;
※ 南路(商道):由深坑、石碇經坪林到宜蘭頭城、礁溪,為商旅往來途徑。

新北市觀光旅遊局·淡蘭古道旅遊網

  1. 三貂嶺越嶺猴硐·金字碑
    https://youtu.be/cKQVuaja7Ac (2018/03/26)
    ◎ 金字碑(三貂嶺)古道 
    https://youtu.be/ycRc97Az1fs (2020/04/02)
  2. 坪溪古道
    https://youtu.be/qPv1GlK1GYw (2020/06/10)
    +登太和山
    https://youtu.be/MlzDJ15TgTo (2020/03/19)
  3. 苧仔潭古道
    https://youtu.be/ftMct6ThYQw (2019/07/22)
  4. 闊瀨古道
    https://youtu.be/qrM5ZaB5O28 (2019/08/18)
  5. 象寮古道+太和山古道
    https://youtu.be/L31TeRKfo-8 (2019/05/09)
    +火燒寮溪
    https://youtu.be/zw-rpwYId9A (2019/07/06)
  6. 燦光寮古道
    https://youtu.be/oqoFp79AzUg (2019/12/28)
  7. 崩山坑古道
    https://youtu.be/Tg4M99HAYvI (2019/09/05)
  8. 嶐嶺古道(手作石砌階梯)
    https://youtu.be/dEvqwSB-hcw (2020/03/10)
    https://youtu.be/fYAJ8yxsAOo (2019/07/18)上集
    https://youtu.be/RWmTvf8cufI (2019/07/19)下集
  9. 灣潭古道+北勢溪古道
    https://youtu.be/5OtvypysOJ4 (2019/09/30)
  10. 草嶺古道(空拍最美翠綠大草原)·雄鎮蠻煙碑·虎字碑
    https://youtu.be/3S5hZqmFX64 (2020/04/20)
    https://youtu.be/dVqRZ9bLAxI (2020/04/12)
  11. 北勢溪古道+潭灣古道
    https://youtu.be/NvUm6QRbJIY (2019/09/15)
  12. 外按古道
    https://youtu.be/vZ7_agRt5WM (2020/06/08)
  13. 東勢格越嶺步道
    https://youtu.be/b_icPeFNDkk (2019/10/26)
  14. 柴寮古道、中坑古道
    https://youtu.be/8fFVbVxxAl0 (2020/02/03)
    https://youtu.be/rSBBAXlBYaM (2020/06/05)
  15. 菁桐古道+磐石嶺古道
    https://youtu.be/b3RjcV8WPKE (2020/03/12)
  16. 暖東舊道(十分古道)
    ◎ +五分山登山步道
    https://youtu.be/lSYAxT9KSek (2020/05/04)
    ◎ 長城之美
    https://youtu.be/I9GVBB2k4Rg (2016/12/02)
  17. 石空古道+登太和山
    https://youtu.be/48RAsHgUSLQ (2016/11/21)
    https://youtu.be/oPemxp3Rmfo (2019/10/17)
  18. 琉榔路觀光步道
    https://youtu.be/ftMct6ThYQw (2019/07/22)
  19. 百二崁古道
    https://youtu.be/ftMct6ThYQw (2019/07/22)
  20. 樹梅坪古道
    https://youtu.be/ftMct6ThYQw (2019/07/22)
  21. 火燒寮古道
    https://youtu.be/xN0x0h17ei0 (2018/11/01)
  22. 梗枋百年古道(中崙古道)
    https://youtu.be/NSBscvbmIzI (2020/05/14)
  23. 梗枋坪溪石空古道群
    https://youtu.be/BBXGjgPAAUE (2019/05/18)
  24. 石硿子古道
    ◎ 環水庫
    https://youtu.be/mdJM9_GJga8 (2018/11/12)
    ◎ 單車越野
    https://youtu.be/bc_Y04eIJaQ (2017/08/07)
  25. 虎豹潭古道
    https://youtu.be/Gwg8lE43GrM (2019/08/28)

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臺灣山川景觀

臺灣山川景觀多樣,源於『看見』⋯⋯

看見臺灣

是經歷過火山作用大陸漂移板塊碰撞)而產生的,山的氣候、氣溫變化影響生態系,形成不同的高度具有不同的動植物。由於多數山的氣候及環境較不適宜人類居住,高山上的農業較平地少。
現代人類依然有伐木業、採礦業或放牧,但是親山逐漸傾向於探險、休閒、娛樂,例如:爬山滑雪,而登山峰可達地點的可能性,受到了山的高度、坡度、緯度、地形以及氣候等多種因素影響。

看見臺灣

¶ 《看見台灣》將齊柏林作品剪輯成3分鐘的精華短片
https://youtu.be/kloT23mAHrg (2018/01/24)
¶ 《乘著氣球上天空》是同聲二部合唱曲,也是日本小學生合唱指定曲,描述孩子想像的天空裡,有許多憧憬和盼望。
https://youtu.be/FXy1UzBxMgo (2017/06/12) 
¶ 《玉山星空》為齊導而唱
https://youtu.be/nPQrM1BjpI8(2018/03/23)

景觀

自然景觀人文景觀

自然景觀可以是人類所能理解地自然現象生物界基因模因共識主動意識行為社會活動和生態系統等;宇宙間的天使粒子、次原子粒子星系星雲黑洞白洞⋯⋯等。至於人類不能理解地宗教信仰靈魂觀念和明信念⋯⋯等現象,被稱為超自然現象

自然景觀

藉由〔探索—認知—融入〕接觸自然、敬畏自然、自然而然。

臺灣山川景觀

景觀是指一個地區的地貌、人文、時間所構成的景象,例如:自然景觀日景夜景城市景觀鄉村景觀城鄉景觀⋯⋯等。具有特殊生態、歷史、人文價值的景觀往往會受到政府保護,例如:特定生態區建築群等。具有藝術氣息的風景可稱為景觀,為了保護景觀,會限制建築物的高度、造型⋯⋯等。

人文景觀

經由文化部文化資產局列管的21項重要民俗

橋樑臺灣南瀛五大香

中華民國無形文化資產民俗類是指由中華民國文化資產(無形文化資產民俗類)中央主管機關(行政院文化部文化資產局)與各地方政府所屬單位依據「文化資產保存法」審查登錄與國民生活有關之傳統並有特殊文化意義之風俗信仰節慶及相關文物

食用香料

八角、胡椒辣椒薄荷
香菜糖果香精飲料香精調味料香精
乳製品香精肉製品香精食品焙烤香精

鹽滷

香料是具揮發性(氣味)的物料,若用於製造化妝品或工業用途而配製的芳香物質,總稱為香精香料物料來源可分爲天然香料和人造香料。
有些食品可以藉著香料改善味道的成分;在烹調之前或過程中加入的,可以稱為『作料』;在烹調後調味或食用過程加入的,可以稱為『佐料』。

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八角

八角學名Illicium verum),又稱八角茴香大料大茴香(在某些地方,大茴香指的不是八角),是木蘭藤目八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

¶ 玉林六萬大山森林公園的八角老樹
https://youtu.be/V4HhfSOBTmA (2018/04/02)

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鹽滷

鹽滷又稱苦鹵、鹵鹼或滷水。鹽滷是將海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶,形成的鹵塊。鹽滷多被用來作為豆腐的凝固劑(尤其是中國北方地區),製成的豆腐硬度、彈性和韌性比較強,一般稱為板豆腐北豆腐
注意:鹽滷對皮膚、黏膜有很強的刺激作用,對中樞神經系統有抑制作用,人如不小心誤服,會出現噁心嘔吐、口乾、胃痛、燒灼感、腹脹、腹瀉、頭暈、頭痛,出皮疹等症狀,嚴重者呼吸停止,出現休克,甚至造成死亡。
¶ 後灣·煮海鹽製鹽滷
https://youtu.be/5DdEmBrOWrg (2014/11/19)
¶ 車城·鹽滷與豆腐
https://youtu.be/FMq9y8WUnhQ (2017/04/05)

¶ 鹽滷手工豆腐 https://youtu.be/_s98CjSZ9Rk(2019/04/15)
1)乾黃豆 600克浸泡一晚(夏天要放冰箱),隔夜取用;
2)泡好的黃豆加 4000c.c. 的水打成豆漿、過濾,待煮;
3)鹽滷 2大匙(30cc),加水 2大匙(30cc)備用;
4)豆漿煮滾後,繼續以小火慢煮直到開始結豆皮,關火;
5)豆漿降溫到 80度左右,將豆漿倒入調好鹽滷水的鍋子;
6)靜置幾分鐘後,豆漿就變成了豆花;
7)將豆花倒入預鋪紗布的木製模具內,加蓋與重物,壓上約 30分鐘成型。

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八葷七素

八葷七素七葷八素
中華料理烹飪技藝與產品

八葷七素是指中華古代宮廷常膳

中華文化自古以來都強調進食節氣同步,春夏秋冬朝夕晦明烹飪食材要考慮到季節、氣候⋯⋯等因素。早在先秦就在《禮記月令》有明確的記載,顛倒季節食材必有天殃;孔子說「不食不時」,意思是定時用餐、不吃非季節食材。西漢時,皇宮中採用溫室種植「蔥、韭、菜、茹」,西晉富翁石崇家裡也有暖棚。基於這種「不食不時」意識萌發,演進到現代,猶如只在春節春卷民間風俗也將消失殆盡。

八葷

『八葷』就是『八珍』,依據『周禮‧天官冢宰‧食醫』宮廷的食醫體系,『八珍』是『珍用八物』指牛、羊、麋、鹿、馬、豕、狗、狼,也是『八珍之齊』的食品。據『周禮‧天官冢宰‧食醫』注文,八珍是指:淳熬、淳母、炮豚、炮羊、搗珍、漬珍、熬珍、肝膋,八種烹飪方式(料理)。

七素

『七素』之說在明代宮廷規矩提及,皇太后承乾宮鐘粹宮貴妃諸位,必須止葷添素,上養心殿進早膳,用方盤擺素菜七品、點心三品、白飯一品、銀葵花盒小菜一品、銀碟小菜二品、乾濕點心六盤,此外歷代文獻中並沒有明確記載。於民間,通常是指青菜、蘿卜、番薯、芋頭、南瓜、蘑菇、豆腐。

七葷八素

俚語『七葷八素』是指顛覆傳統、亂套、不成規矩的意思。引申為頭昏腦脹地將事情弄得毫無章法,造成難以收拾的局面。

中華料理(烹飪)

中國菜又叫中餐中華料理中國料理,發源於中國,對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響,也同時常見於多華人之地區。中國菜的特點為:、養,被稱為「食材六品」。依據烹飪特點又可分為:選料刀工火候調味
中華料理主要有四大菜系八大菜系之說,更有許多地方料理與民族菜系。
中式餐桌禮儀和其他中式禮儀一樣,均以體現禮教儒家思想。古代進食的「禮儀」與有些源自風俗規矩,反映出中華傳統的生活和飲食文化。遵守規矩與否,反應著一個人在他人眼裡的地位,也是表現自身的文化底細和家庭教養

烹飪技藝與產品

濕地保育

濕地在台灣共計 100處,其中「國際級濕地」2處、「國家級濕地」51處及「地方級濕地」40處,總面積 56,865公頃,另有未定濕地 7處(面積 22,807公頃)。濕地是一種獨特的生態系統,它永久或季節性的被水掩蓋,具有許多的無氧過程(oxygen-free processes)是濕地中特有的優勢。濕地也是『陸域生態系』和『水域生態系』之間的過渡性地帶,許多能夠獨特適應這種土壤浸泡環境的水生植物也常是用來區分濕地的依據。
保育是保持健康的自然環境漁業棲息地生物多樣性

『海岸管理法』於2012年提出,內政部推動時名稱為《濕地法》,最後立法院以《濕地保育》名稱於2013年6月18日通過

台灣的濕地

茄萣濕地(高雄市茄萣區)
香山濕地(新竹市竹南鎮)
鰲鼓濕地(嘉義縣東石鄉)
新武呂溪濕地(台東縣海端鄉)
楠梓仙溪濕地高雄市那瑪夏區
鴛鴦湖濕地新竹縣斯烏庫斯溪流域)
大肚溪口濕地(彰化縣大肚溪出海口)
蘭陽溪口濕地(宜蘭縣蘭陽溪口)
淡水河紅樹林濕地(新北市淡水區)
七家灣溪濕地(台中雪霸國家公園)
永安溼地(高雄縣緊臨茄萣濕地)
四草濕地(台南市安南區)
關渡濕地(台北市北投區)
雙連埤濕地(宜蘭縣員山鄉)
東源濕地(屏東縣牡丹鄉)
無尾港濕地(宜蘭縣蘇澳鎮)
高美濕地(台中市清水區)
鳥松濕地(高雄市鳥松區)
大漢新店濕地(新店市)
龍鑾潭濕地(屏東縣恆春鎮)
大甲濕地(臺南市二仁溪)

潘塔納爾濕地

潘塔納爾濕地:全球最大濕地位於南美洲巴西馬托格羅索州及南馬托格羅索州,濕地部份在玻利維亞及巴拉圭境內,總面積達 242,000平方公里。 潘塔納爾濕地在雨季時,泛濫面積超過 80%,是全球最豐富的『水生植物』集中地。
Wildlife of the Pantanal (2018/11/10)
¶ Part I
https://youtu.be/Rv8xkjFrL9s
¶ Part II
https://youtu.be/1ixIEbGw-ko
¶ Part III
https://youtu.be/Zn5z1ZOvfJM