葉（leaf、foliage）是較高等植物（有胚植物）的營養器官，發育自植物的莖側邊的葉基。葉含有葉綠體，是植物進行光合作用的主要場所；植物的蒸散作用也是通過葉的氣孔實現。有些植物的莖演變出般針狀的葉子（如：仙人掌）用以減少水分的蒸散。
§ 葉片解說
https://youtu.be/XSfYArQEU3E （2022/03/23）
‡）非維管植物則沒有真正的葉，如：苔蘚植物、地錢門、角苔門、綠藻門（藻類）、真菌和地衣（真菌和綠藻門或藍綠菌的共生體）。
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完全葉
https://youtu.be/hQ6TyL4jWF8
（2020/10/16）
- 葉片（blade）是完全葉上扁平的主體結構，它會儘可能地吸收陽光，並通過氣孔調節植物體內水分和溫度。
- 葉柄（petiole）是連接葉片與莖節的部分。
- 托葉（stipule）則著生於葉柄基部兩側或葉腋處，細小，早落。不同的植物種類，托葉的形態也不同。如：豌豆托葉呈卵形具葉片狀；刺槐（洋槐）羽狀複葉的葉基具一對 1～2公厘長的刺；南酸棗單數羽狀的葉背脈腋具針形束毛；山櫻的托葉線形邊緣有腺齒。
葉片
葉片（blade）是完全葉上扁平的主體結構，它會儘可能地吸收陽光，並通過氣孔調節植物體內水分和溫度。分類是依據每片完全葉而定，被分類為單葉與複葉；只有一只葉片的稱為單葉。典型具有單葉的植物有：蓖麻、蘋果、南瓜和向日葵。每片完全葉具有兩片或兩片以上的葉片的被稱為複葉，被稱為單身複葉、三出複葉（如：茄苳）、掌狀複葉（如：大麻草）與羽狀複葉（如：含羞草、銀合歡）。
- 無柄的葉子（sessile、epetiolate）；
- 抱莖（amplexicaul、stem-clasping）。
葉柄
葉柄（Petiole）是連接葉片與節點的部分。這部分通常都與莖有著相同的內部構造。在葉柄基部兩側的延伸部稱作托葉，若這托葉呈鞘狀捲曲起來，稱作：托葉鞘。欠缺葉柄的葉片稱為無柄（sessile或 epetiolate），而葉柄將部分的莖捲起來，則稱為抱莖，如：抱莖獨行菜、苦苣菜。禾本科的抱莖具小舌的外部構造。
氣囊柄（air sac petiole）：有些植物的葉柄變異呈具浮水氣囊，能幫助植株增加浮力與輔助呼吸，如：布袋蓮（具膨大如氣囊的葉柄）。
- 葉柄（petiole）；
- 小葉柄（petiolule）。
托葉
托葉（stipula）是卡爾·林奈（1707/05/23～1778/01/10）提出的一個植物學術語，指著生於葉柄基部或葉腋連接莖與葉的組織，細小、早落，主要分為腋生托葉（Axillary Stipule）與側生托葉（Lateral Stipule），大部分托葉的作用是保護幼葉（芽葉），有些芽葉會長成捲鬚狀或針狀，有些托葉生長成片狀，顯得比葉片更大；昔時托葉更普遍指特化的小葉，如：苞片…等。不同的植物種類，托葉的形態也不同。如：豌豆托葉呈卵形具葉片狀；刺槐（洋槐）羽狀複葉的葉基具一對 1～2公厘長的刺；南酸棗單數羽狀的葉背脈腋具針形束毛；山櫻的托葉線形邊緣有腺齒。典型的托葉，如蓼科植物（如：火炭母草、虎杖、塔黃）具有膜質托葉，薔薇科植物（如：梅樹、山櫻）則有羽狀和翼狀托葉。
葉的組織
https://youtu.be/GVzMBYyKCE8
（2020/10/16）
§ 光合作用
https://youtu.be/Ayt9suyzHbg
（2020/04/21）
構成葉的組織有表皮組織、薄壁組織、分生組織、維管組織和葉肉組織。其中，在葉身的橫切面可見三種主要結構即表皮組織（即上、下表皮），葉肉組織（包括柵欄組織和海綿組織），及維管束組織。
- 厚壁組織（sclerenchyma）是植物體中的機械組織，由死細胞組成，具加固植物體的作用。厚壁組織可分為石細胞與纖維細胞。 細胞壁（cell wall）增厚，主要是木質素（Lignin）圍繞維管束分布沉積，又稱：木質化。
- 表皮組織（dermal tissue）位於葉片的上下表面，通常是單層、透明的。葉片表皮細胞排列緊密。闊葉植物葉子的氣孔分布於下表面（葉背）；針葉植物葉子的氣孔，周圍都分布有稀疏的氣孔。氣孔是植物調節水分溫度的重要結構。表皮組織是葉表皮細胞系統中的主要成分，表皮在根、莖、花、果、種子也佔有同樣地位。表皮細胞，不具葉綠體。雙子葉植物的保衛細胞，通常呈雙半月形（曲折狀）。保衛細胞的 pH值降低時，葉的氣孔關閉；保衛細胞萎縮時，細胞伸直，氣孔關閉。單子葉植物的保衛細胞通常為啞呤狀。
- 葉肉組織為葉的最主要組織，又稱：薄壁組織，其內含有葉綠體，是光合作用的主要場所。根據光合作用類型（C3，C4或CAM）的不同，薄壁組織的排列也不一樣。
- 分生組織是植物體具有細胞分裂分化能力的組織；這些組織中的細胞體積小且排列緊密，有著相對較大的細胞核，沒有細胞壁或細胞壁很薄，細胞內被原生質（protoplasm）充分填充。依來源分類，如：原分生組織、初生分生組織、次生分生組織。依位置分類，如：頂端分生組織、居間分生組織、側生分生組織、擬分生組織。
- 維管組織內的韌皮部主要負責將葉 光合作用所得的葡萄糖向不能光合作用或能力弱的器官輸送。同時，葉的水分也需要維管束的木質部運輸供應。而葉脈的周圍還有機械組織，一方面保護維管組織，另一方面支撐了葉片，使之能伸展接受陽光。觀察葉片表面，可以發現葉脈的走向在單子葉植物和雙子葉植物是有所區別的。單子葉植物中，葉脈多為平衡走向，如禾本科植物。雙子葉植物的葉脈是網狀分布，正中通常有一主脈，然後向兩邊逐級分支。
葉的生態與變態
葉鞘
葉鞘（Leaf sheathes）是由葉基或葉柄發育而成，部分或全部環扣住節上的莖，為一種鞘狀結構。葉鞘為保護腋芽及莖頂、節間、葉基的分生組織。常見於禾本科、棕櫚科、繖形科植物。如：土半夏的珠芽（芽葉）位於葉鞘處。
‡）竹的葉鞘特稱為蘀鞘（竹籜），面積大而為包覆的主要結構。
葉的形態
單葉
單葉為每片完全葉只有一片葉片。典型具有單葉的植物，如：蓖麻、蘋果、南瓜和向日葵…等。
複葉
複葉為每片完全葉具有兩片或以上的葉片的被稱為複葉。
葉序
葉序是葉在莖、枝的著生次序。葉序為判斷植物種類的一種重要方法。對生（每莖節上著生兩片葉子，互成 180°，如：丁香、迷迭香和薄荷）、互生（每莖節上僅著生一片葉片，呈二列狀（如：鳶尾科的植物）、三列狀（如：莎草科的植物）或螺旋狀（如：樟科植物）。）、輪生（每莖節上著生三片或更多葉子，呈輪狀排列，夾竹桃科植物，如：黑板樹、軟枝黃蟬）、簇生（多數葉片自著生處密集成束生長，例如：雪松、銀杏）、叢生（多數葉片互生、密集生長，如：欖仁樹、緬梔）。
變態葉
- 貯藏葉
- 防禦葉
- 攀緣葉
- 捕蟲葉（如：食肉植物）
- 花葉（floral leaves）是植物為了生殖在特化的短莖頂部或葉腋生出的特化葉子了，是一群由葉演化而來的特化變態葉，它們構成了花的基本單元，植物藉由這些葉的特化構造來直接或間接參與生殖。此名詞可以簡單想成。
葉的質地
53紙質、革質、
葉的運動
- 酢漿草的睡眠運動
https://youtu.be/4rxlk00zB5Y （2016/08/31） - 含羞草的觸發運動
https://youtu.be/-Asdw1dW1I4 （2016/08/31） - 毛氈苔的捕蟲運動
https://youtu.be/FPvA3P_h6nc （2016/08/31）