分類: 文化寶庫

教育

臺灣最早的文字記載、文化創意產業、臺灣教育改革、

教育通常有廣義和狹義兩種概念。廣義的教育泛指一切傳播和學習人類文明成果的傳承，也就是教導各種知識、技能和社會生活經驗的個體社會化的社會實踐活動，促進人類社會永續發展；狹義的教育專指學校教育（制度化教育）；廣義的教育則涵蓋社會待人處事的互動，例如：家教、禮儀、文教、文創…等延伸領域的各種知識、技能和社會生活經驗的學習與教導。

〖性格指標〗【main】

宣教與行醫

馬雅各、馬偕、蘭大衛、

宣教近代稱「傳福音」是基督徒的重要使命，是指傳播基督信仰的行為，又稱傳道、講道、傳教、布道（新教多用此詞）、福傳（天主教多用此詞），其字源來自耶穌在世時的通用語：通用希臘語的「εὐαγγέλιον」，意為「好消息（Gospel）」，後引申為傳播基督的福音。

行醫現代通稱「醫療」是指從事治療（英語：Therapy）、醫治（英語：Medical treatment）與醫療衛生｜健康照護（英語：Health care）與醫藥事務有關的行為。

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馬雅各

台南看西街醫館
https://youtu.be/uFcthz86c4g（2017/09/20）

馬雅各（英語：James Laidlaw Maxwell，1836/03/18～1921/03/06），英文名音譯：詹姆士·萊德勞·馬克西威爾，生於英國·蘇格蘭，為醫師、長老教會傳教士，於 1865年 6月到台灣南部傳教及行醫，是英國長老教會第一位駐臺灣宣教師，與馬偕醫師齊名。他在台南創設了台灣首座西式醫院：看西街醫館（今新樓醫院）。

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馬偕

滬尾偕醫館 
https://youtu.be/D_IkO-fYEuA （2020/02/15）
淡水禮拜堂
https://youtu.be/dWwbBm_zAs4 （2014/09/04）

喬治·萊斯里·馬偕（英語：George Leslie Mackay，白話字：Má-kai，台羅：Má-kai｜1844/03/21～1901/06/02），漢名偕叡理，生於加拿大·安大略省，長老教會·牧師，雖然不是醫師但學過解剖學與生理學課程。
馬偕於  1871年 12月 30日，抵達台灣打狗（高雄）；隨後由打狗搭乘「海龍號」輪船，於 1872年 3月 9日在滬尾（淡水）登岸，開始傳教與行醫，與馬雅各齊名。
在臺灣，一般人皆稱為「馬偕博士」或「偕牧師」。馬偕的一生被以「寧願燒盡（磨耗），不願朽壞（銹蝕）｜Rather burn out, than rust out」讚賞；馬偕的座右銘為：All for Christ，「攏是為基督｜台羅：Lóng sī uī Ki-tok」。

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蘭大衛

彰化醫館於 1896/11/29在彰化廳線東堡由梅鑑霧（Rev. Campbell Moody）牧師與蘭大衛醫師成立。於 1907年 10月19日，新建「彰化醫館」完工（今中華路院區），命名為「英立彰化基督教醫院」。
爰於 1937年3月，改名為彰化基督教醫院（全銜彰化基督教醫療財團法人彰化基督教醫院、簡稱彰基）是彰化縣唯一的醫學中心，也是彰化基督教醫療財團法人下的總院，屬台灣基督長老教會。
彰化基督教醫療財團法人體系下有 7家所屬醫院（另有 2院區與 1兒童醫院）、1家所屬產後護理之家、3家所屬護理之家。

蘭大衛（英語：David Landsborough｜1870/08/02～1957/10/14），暱稱老蘭醫師，是一位出身蘇格蘭的醫師及長老教會·傳教士，與妻子連瑪玉（英語：Marjorie Landsborough，1884/04/15～1984/08/29）都是彰化基督教醫院創建人之一。由於蘭大衛長年在彰化地區行醫，當地有句俗諺：「南門媽祖宮，西門蘭醫生」。蘭大弼（英語：David Landsborough Ⅳ，1914/12/16～2010/03/02）醫師為蘭大衛之子。

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全台教育發祥地

芝山巖惠濟宮、芝山岩事件、淡水女學堂、

於 1895年 7月 12日，因應八芝蘭一帶文教氣息濃厚，日本總督府學務部從大稻埕遷至芝山巖惠濟宮成立芝山巖學堂，是臺灣第一所日式現代學堂，並於該宮後殿開設國語傳習所培育傳習生，因此芝山巖惠濟宮是日本時代的「全台教育發祥地」也是臺灣第一所日式現代學堂，當時記者稱之為臺灣現代教育的發祥地，有臺灣子女就讀。

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芝山巖惠濟宮

芝山巖惠濟宮，位於臺灣·臺北市·士林區·名山里·芝山岩上的廟宇，清高宗乾隆十七年（1752年）在芝山岩初建；現在包含祭拜觀音的芝山巖寺、祭拜開漳聖王的惠濟宮、祭祀文昌帝君的文昌祠，為市定古蹟，亦被視作臺灣現代化教育的發祥點。芝山巖惠濟宮與士林神農宮、士林慈諴宮皆被列成古蹟，為士林三大古廟。

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淡水女學堂

淡水女學堂（Tamsui Girls’ SchooI），日治時期命名「善樓」，由基督教長老教會創辦，於 1884年 1月正式開學，一共有 45名婦女入學，大半是來自宜蘭的噶瑪蘭族（平埔族群之一），首任校長由馬偕博士擔任。同年 10月 2日 ，中法戰爭法艦砲轟淡水，砲彈傷及牛津學堂建築物，建築物因堅固而未遭損毀，但學校因而停課。清法戰爭的這次滬尾之役是清末在臺灣唯一對外勝戰之役。
¶ 台灣第一所女學堂：淡水女學堂（淡水·純德女子中學）
https://youtu.be/x9nJtkwMbEs （2015/09/11）【下課花路米556】

臺灣第一所女學堂：淡水女學堂

馬偕博士於 1882年創立理學堂大書院與淡水中學校，成為長老教會培育傳教、醫療和教育人才的基地。「淡水中學校」於 1922年 10月改稱為「私立淡水中學」，八角塔為私立淡水中學幾何老師羅虔益（K.W.Dowie｜加拿大宣教士）所設計，他成功的融合了中國的寶塔和西方拜占庭式建築，於 1925年 6月竣工，正門以觀音石雕出雀替和宮燈，誇張中國色彩，上有吳廷芳（1870/10/24～1929/06/10）的篆隸：「私立淡水中學、校訓·信望愛」現在已成為淡江中學歷代的精神堡壘。
馬偕博士感受到當時女子受性別、陋習嚴重影響，以致知識低落；希望藉由提升女性知識水準，讓女子也成為宣教人員。1883年在「淡水中學校」校區創立淡水女學堂；之後歷經多次變革，於 1949年 7月改稱純德女中，於 1958年與淡江中學合併，改稱為私立淡江高級中學。

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義務教育

義務教育指政府有義務運用「公共資源」保障所有適齡兒童接受的教育。義務教育的三個基本原則是強制、普遍與免費。凡是適齡兒童都應強制接受教育的義務，並且教育對象沒有階級或是出身的限制，此外還必須是免納學費的。於 1717年，普魯士王國開始實施義務國民教育，是全世界第一個實施義務教育的國家。
臺灣義務教育起始於日治時期。20世紀初臺灣總督府為了教授臺人日語和日本文化，於各地設置14所國語傳習所，當時為了吸引臺民入學，已經有免費學費的優惠。不久總督府又將其架構於臺灣各地普設更多公學校、蕃人公學校等，在臺日人則獨立設置小學校。

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六年義務教育

中華民國國民政府於 1945年，接管臺灣。依據《中華民國憲法》第 21條規定，人民有受國民教育（簡稱「國教」）之權利與義務，臺灣民眾自此接受到了公平的教育。所有 6～12歲之學齡兒童受的基本教育就是小學。因此 1968年以前實施的 6年小學義務教育（延續自中華民國大陸時期之政策）。學校的正式名稱是「國民學校」，簡稱「國校」又稱「國小」。

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九年國教

1968年，中華民國政府修改《國民教育法》（沒有修改憲法）將義務教育延長至九年，開始了九年國民義務教育，初級中學不但改稱國民中學，還增設許多國民中等學校。國民學校也改稱國民小學。高達 80%的臺灣人民因此受益，為臺灣未來發展奠定了基礎。小學高年級教育多流於應試的問題也獲得改善。現行的國民教育法第二條規定，凡 6～15歲之國民，應受國民教育；已經逾齡未受國民教育之國民，應受國民補習教育。至於 6～15歲國民之強迫入學，另以強迫入學條例法律定之。
雖然國中以後的教育不屬義務教育，但大約 94.7%的國中畢業生仍繼續升學接受教育，大部份就讀高中或高職，但也有少數國中畢業生不再升學，直接就業。

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十二年國教

十二年國民基本教育，簡稱十二年國教，臺灣於 2014年（民國103年）起施行的教育政策，將由施行前的九年國教延長至十二年，但後三年非強迫性入學、免學費、公私立並行及免試為主。

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圖書館

圖書館（library）為蒐集、整理及保存圖書資訊， 以服務公眾或特定對象之設施。 圖書館旨在建立及維護館藏， 以滿足人們對多元資訊的探討、研究的多種需求。

如：心蘭書社於清朝同治十一年（1872年）創辦於浙江·瑞安，為中國創辦時間最早的公共圖書館雛形，是瑞安市圖書館前身之一。心蘭書社的首倡者是許啟疇（1839年～1886年），最早社址在浙江·瑞安·大沙堤，許啟疇歿後，於 1893年移駐縣城東北，一度為利濟醫學堂附屬圖書館，20世紀初停辦。於 1919年在許啟疇之子許苞倡議下，建築重建為「瑞安縣公立圖書館」，成為為今日瑞安圖書館，2011年被列入浙江省文物保護單位，經修繕後於 2014年恢復對外開放，2016年轉交瑞安市圖書館。心蘭書社的新址在 1942年建立「仲容文化館」，1949年後改名瑞安文化館，瑞安圖書館一度併入文化館。2016年，心蘭書社轉交文化部門，成為瑞安市圖書館分館，恢復圖書館功能，2017年心蘭書社成為瑞安市首批開放的城市書房之一。

∫參考∫

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鄭成功

鄭成功攻臺的故事

鄭成功，原名森，字明儼、大木，幼名福松，生於明末清初年間（1624年8月27日），是福建泉州人。鄭成功是著名的軍事家和政治家，因為收復台灣被評為民族英雄。

  1. 明・永曆十五年（西元1661年）三月二十三日（陽曆4月22日），鄭軍由金門料羅出發，三月二十四日（4月23日）到達澎湖，鄭成功駐蒔內嶼。
  2. 同年三月二十七日（4月26日）由澎湖出發，至柑桔嶼阻風，返回澎湖。
  3. 同年三月三十日（4月29日）由澎湖再出發，四月一日（4月30日）早上到達鹿耳門水道口，中午鄭軍船隻趁漲潮通過鹿耳門水道，最後由禾寮港登陸臺灣。（歿於1662年6月23日）

¶ 第一集
https://youtu.be/Y5ZZZbKoNzo
¶ 第二集
https://youtu.be/SbXe5VSKbzA
¶ 第三集
https://youtu.be/UbU5q94S13k

營養素

營養素（英語：nutrient）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分，又稱：營養成分、養分、營養。
營養學是解釋食物中營養素和其他物質與生物體的維持，生長，繁殖，健康和疾病相互作用的科學。人類以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素，經過體內消化、吸收、代謝，吸收食物中的養分或養料（身體需要的物質）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
某些特定的維生素能確保「神經信號」和「身體細胞」之間的交流，促使正確的DNA合成與細胞分組。在這個既複雜又很酷的過程，有賴「葉酸」和「維生素 B12」所扮演身體細胞之間「交流」的角色。

這些『水溶維生素B族』對於『體內DNA的合成』和『細胞分組』極為重要。
·†·）營養新知
https://formulawave.com/folate-benefit-side-effect/ （2020/03/10）

〖飲食文化〗【main】

葉酸

富含膳食葉酸的食物、葉酸劑量的副作用、

葉酸（Folate、folic acid）又稱：維生素B9、維生素M、維生素Bc、蝶醯穀氨酸，屬於維生素B。許多的食物中都含有葉酸，特別是深綠色的葉菜類以及肝。由於烹飪時的高溫對於葉酸的破壞和人體吸收效率不高的原因，日常飲食還是較難滿足孕婦的葉酸需要。所以孕婦在懷孕期間（甚至懷孕前）補充人工合成的葉酸藥物是必要的。國家衛生部及美國疾病控制中心均給出指導建議：孕婦建議每日攝入量 0.4毫克，絕對不能隨便選用大劑量的葉酸增補劑。
身體需要葉酸來形成紅血球細胞，紅血球細胞負責把氧氣從肺部傳輸到身體的各個器官，包括傳輸到大腦和和肌肉。加工食品常將葉酸（Folic acid）加到食物，而被稱作維生素『B9』。

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富含膳食葉酸的食物

¶ 認識葉酸
https://youtu.be/4dhZWoUp-Io （2018/01/18）
¶ 孕媽要多吃這 6類含葉酸食物
https://youtu.be/L2bqb-MbNpw （2020/12/30）

膳食葉酸（folate）是一種天然的營養物質，存在於綠葉蔬菜、豆類、蛋黃、肝臟和柑橘類水果等食物中。葉酸（Folic acid）可被加於人工食品（如麵粉和早餐穀物）和藥用維生素中。
¶ 常見富含葉酸的食物是：
毛豆、菠菜、蘆筍，還有其他優質的葉酸來源：肝臟，芥末，甘藍，小扁豆，鷹嘴豆，黃豆，西藍花，牛油果，麥芽，藜麥，葵花籽，榛子…..
¶ 常見的富含維生素 B12的食物是：
有機肉類、牡蠣、蚌肉、虹鱒魚、三文魚、章魚、鯡魚、鯖魚、牛奶和雞蛋。

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葉酸劑量的副作用

葉酸的副作用：從食物（foodstuffs）中攝入過量的葉酸並沒有不良影響；若是經由額外補充的葉酸劑量則須留意！
大多數成年人每天葉酸攝取劑量低於 1000微克（mcg）時，少有副作用；長期額外補充高劑量的葉酸可能導致腹部絞痛、口苦、腹瀉、皮疹、睡眠障礙、易怒、混亂、噁心、胃部不適、食欲不振、注意力難以集中、皮膚反應、癲癇、排氣、興奮……等。

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維生素B12

維生素B12（Vitamin B12）為 B族維生素之一，是一類含鈷的複雜有機化合物，廣義上它是指一組含鈷化合物，如：鈷胺素（cobalamins）。
維生素 B12是唯一含有主要礦物質的維生素、水溶性；人體吸收時需要與鈣結合，而大部分被小腸所吸收。因此人體只能利用甲基·鈷胺（methylcobalamin, MeB12）和腺苷·鈷胺（adenosylcobalamin, AdoB12），其他鈷胺素（cobalamins）要在細胞中轉化為這兩種形式才能被人體利用。

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臺灣的歷史

臺灣歷史，目前有明確文獻記載且能考證時間點者，最早可上溯至 1582年 7月兩位西班牙·神父與一位葡萄牙·耶穌會人士因大風擱淺臺灣 75天時所寫的三篇文字記錄。臺灣的信史則大約從 1624年荷蘭東印度公司展開統治開始。但在文獻記載之前，臺灣早已有人類活動。
在 17世紀時，臺灣中部曾有一超部落的大肚王國，而荷蘭及西班牙則分別在臺灣西南部及西北部進行殖民統治。之後荷蘭人將西班牙人驅逐並統治臺灣西部的大部分。1661年 4月，鄭成功率兩萬五千大軍及數百艘戰艦圍攻荷臺首府熱蘭遮城，使荷蘭在 1662年 2月 1日簽約投降，臺灣進入明鄭時期，在此期間漢人大量移民臺灣。1683年，明鄭降清將領施琅率清軍攻臺，鄭克塽投降，臺灣進入清治時期。

◎ 陳耀昌（1949～），臺灣著名的血液疾病專家，於 1983年完成台灣第一例的骨髓移植治療。
◎ 陳耀昌談臺灣的「島嶼 DNA」
https://youtu.be/8vX7IStdaG8 （2016/10/23）

近代研究台灣的歷史學者：

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臺灣名稱的由來

「臺灣」名稱來自於南臺灣原住民族·西拉雅族的台窩灣社（Tayouan），此名稱位置即現今臺南安平地區附近一帶；一說為源自於大武壠族的台窩灣社（Taiouwang），屬於大武壠頭社的附屬部落之一。荷蘭人來臺時便隨此名稱呼，並音寫成 Teyoan、Taioan、Teyouvan、Tayouan、Taiyouan、Taiyouhan，漢人又依台語音譯轉寫漢字為「大員（Tāi-uân）」、「大苑（Tāi-uán）」、「臺員（Tâi-uân）」、「大灣（Tāi-uân）」或「臺窩灣（Tâi-o-uân）」…等名稱，最後在清治時期定名為「臺灣（Tâi-uân）」直到現在。
§ 於 1582年葡萄牙船隻在台船難，是首次登陸台灣的西方國家。
https://youtu.be/XH867tfxLHU （2020/12/06）

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臺灣史前定義

臺灣史前時期與歷史時期分界，一般以荷蘭人為建立能與中國明朝（西元 1368～1644年）、日本貿易的據點的荷蘭統治時期（西元 1624～1662年）為參考點。當時的荷蘭人為傳教目的而導入羅馬拼音作為當時平地原住民的語言書寫工具。這個語言書寫工具被稱為新港文書。
依據考古，距今 30ˊ000年前的臺東長濱文化是考古所知的臺灣最古文化；較晚的新石器時代則有南島語族的考古遺跡。事實上，臺灣因地處南島語族活動範圍的最北邊，也被認為是南島民族在語言及遺傳上分布區域的最北端，亦可能的發源地之一。
於此之前的史前時代橫越舊石器時代晚期至金屬器時代，這段史前時期中最著名的考古發掘有臺南市·新市區（舊名新港）發現的新港文（使用於西元 1624年之後），還有幾個著名的臺灣史前代表文化，有舊石器時代的長濱文化（約 20’000～25’000年前）、新石器時代早期的大坌坑文化（約 7’000年～4’700年前）、新石器時代晚期的圓山文化（約 3’300年～2’500年前）和鐵器時代的十三行文化（約 1’800～500年前）。
註：新港文書約源於 1624年，至 1818年逐漸流失迄今 ……
§ 平埔先民的簽約文字 
https://youtu.be/pZ-0csbx-lo?t=2101 （2016/03/21）

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臺灣史前的王國

臺灣本島，曾經有個：大肚王國（不可考～西元 1732年，很可能與隋書中的流求國有所相關），荷蘭人稱米達赫王國（Kingdom of Middag）。為一個在臺灣中部由臺灣原住民的拍瀑拉族與巴布薩族、巴則海族、洪雅族、道卡斯族所建立的跨部落聯盟。以荷蘭人的觀點來說，「米達赫（Middag）」是當時荷蘭當局的員工大衛·萊特定義的一個擁有特殊政治地位的郡省；米達赫王國鼎盛時期的領域範圍南端到鹿港，北方到桃園以南之地區。
荷蘭人統治臺灣之前，原住民部落，除了大肚王國及瑯嶠、瑪家…`等排灣族部落以外，社內少有絕對的統治者。當時臺灣原住民族係以個別村社為政治實體，而有一群約定成俗的長老，或是精於作戰、狩獵的人物，作為村社對外交涉的代表。
§ 駱芬美談傳說中的大肚王國（被誤解的臺灣史）
https://youtu.be/auGtvbuZCOU（2016/05/19）

§ 十七世紀荷蘭人手繪平埔族追鹿，寫下「我是福爾摩沙人」。荷蘭首任駐臺牧師干治士（1627～1637年在臺）對當時臺灣先住民描述道：「總的來說，福爾摩沙人都很友善、忠實和善良。」。

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臺灣史前時期

於 1543年，葡萄牙船隻在經過臺灣海峽時，有個船員偶然遙望，發現一個青蔥翠綠的海島，禁不住喊出「Ilha Formosa｜葡萄牙語：美麗島」，就這樣，這個「福爾摩沙｜Formosa」，就成了西方世界對臺灣這個島嶼的稱呼。然而，葡萄牙人雖是最早抵達東亞的歐洲探險者，但是與臺灣之間僅止於用鴉片與銀元交換臺灣原住民的物品，並不打算進一步殖民。
臺灣史前時期與歷史時期分界一般以 1624年荷蘭人殖民（共構殖民）臺灣南部後，因為傳教目的而傳入羅馬拼音給原住民書寫當時平地原住民的語言前後為分界點，時代橫越舊石器時代晚期至金屬器時代，而這段時期中最著名的考古發掘為臺南市·新市區（舊名新港）發現的新港文。著名文化代表有長濱文化、大坌坑文化、圓山遺址和十三行遺址。
＃）參閱台灣歷史年表

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臺灣西班牙統治時期

西班牙統治時期於臺灣為西元 1626至 1642年間，西班牙帝國於北台灣歷時 16年的殖民統治。行政上屬於新西班牙總督轄區·菲律賓都督府。雖然台灣很靠近已是西班牙帝國版圖的呂宋島，西班牙人卻沒有完全佔領台灣，反而讓荷蘭共和國奪得先機。直到 1626年，為了突破荷蘭人對馬尼拉的貿易封鎖，才出兵雞籠，並逐步征服北台灣。可是西班牙人無力驅逐荷蘭人，也無法賺取足夠的利潤來維持駐軍的花費，反而要靠馬尼拉補助北台灣的經營。當馬尼拉經濟衰退以後，西班牙人就縮減駐軍，給了荷蘭人可乘之機。終於在 1642年荷蘭人攻陷雞籠，結束西班牙人於北台灣的統治。
§ 西班牙殖民台灣
https://youtu.be/24p-6Lb9VAo （2018/12/11）

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臺灣荷蘭統治時期

臺灣荷蘭統治時期為 1624至 1662年間，尼德蘭七省聯合共和國與聯合東印度公司於南臺灣歷時 38年的殖民統治，影響力遍及整個臺灣西部。若將澎湖群島與臺灣本島兩者視為一體，則可視 1622年荷蘭人建馬公·風櫃尾城堡為本時期的開端。日本史書稱為雞籠國。
§ 荷蘭殖民台灣
https://youtu.be/BVWRy4W0Dvw （2018/12/11）

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明鄭時期

明鄭時期是指 1662年至 1683年間，由奉大明正朔的延平王鄭成功於南臺灣所建立之明鄭政權統治時期。明鄭時期前後歷經：鄭成功、鄭經及鄭克塽三世統治 21年。
†） 鄭荷之戰·荷蘭降書：統治臺灣的荷蘭東印度公司·臺灣長官·揆一，於公元  1662年 2月 1日 簽署「鄭荷之戰荷蘭降書」，向鄭成功的軍隊投降。
†） 荷蘭東印度公司（Vereenigde Oost-Indische Compagnie，簡稱：VOC）成立於 1602年 3月 20日，1799年解散。荷蘭東印度公司是世界第一家跨國公司、股份有限公司（指公開而非特權股份），世界上第一間證券交易所也在阿姆斯特丹由荷蘭東印度公司創立。
†）歷經解散 223年後，荷蘭東印度公司正式於 2023年 1月 18日選擇在 1624年登陸台灣的臺南市重新設立。

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臺灣清治時期

張秉鵬、蔡騫、斯卡羅、西仔反、臺灣堡圖、

臺灣清治時期又稱為清領時期、清據時期，是指臺灣由清朝統治的歷史時期，自 1683年清朝康熙皇帝派遣施琅攻滅南明勢力東寧王國起，歷經雍正（1678年 12月 13日～1735年 10月 8日）、乾隆（1711年 9月 25日～1799年 2月 7日）、同治（1856年 4月 27日～1875年 1月 12日）至 1895年 4月清朝與大日本帝國簽訂《馬關條約》將臺灣割讓予日本為止，共計 212年。
「臺灣清治時期」是臺灣歷史上統治持續時間最長、且唯一超過百年的時期。

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張秉鵬

張秉鵬（1767～1834）出生於清乾隆中葉，家境貧窮，由於父母相繼逝世僅依靠兄長張秉宇維持家計；不料哥哥壯年因病早逝，嫂嫂隨即帶著幼侄改嫁。張秉鵬遂流落於泉州真武廟附近，某日有日遇見了一位相士，細觀張秉鵬面相與手相之後，認知被稱為「泡官」的張秉鵬命宮「有財無庫」，遂將女兒許配。張秉鵬眼見當時多數同鄉都出海討生活，又在相士岳父的指點之下，遂隻身前往北台灣謀生。當時欲往臺灣（北台灣「北頂」）辦貨的商團的行主，將辦貨任務交由張秉鵬帶領；然而，正當船隊將駛入滬尾港口時，卻遭遇橫行於中國東南海的同安籍海賊蔡牽（1761～1809）的襲擊與掠奪。當時巧逢大龍峒·大道公廟落成、大道公神像開光點眼之日，自祖廟白礁慈濟宮（福建省漳州市·龍海區·角美鎮·白礁村）·進香歸返的神像，從滬尾準備入港，居民紛紛前往禮佛；沿途燒香、放鞭炮，蔡牽卻誤以為這是在歡迎自己，大喜，遂下令所有海賊不准殺害住民，張秉鵬滿載貨物的船隊與他的船員這才躲過一劫。從此掛著蔡牽授予的黃色「免劫令旗」，北頂船隊再也不受海賊的侵襲，張秉鵬因此而發跡。隨後張秉鵬脫離原本的商行，創立了獨自經營的「張德寶商號」。

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蔡騫

蔡牽（1761年—1809年），臺羅: Tshuà Khian， 一作蔡騫，為清朝乾隆嘉慶年間的海賊領袖、福建泉州同安出身的閩南人，活躍並稱霸於台灣海峽，受眾人尊稱為「大出海」。後來於滬尾（今臺灣臺北市淡水區）建立政權，年號光明，號：鎮海威武王，並持有「光明正大」玉璽，建國之後長期與清軍交戰，然先盛後衰，最終在與清將王得祿、邱良功的一場海戰中徹底敗陣，以自己的火炮炸船自殺。

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斯卡羅

斯卡羅（排灣語：Seqalu），又稱斯卡羅酋邦或斯卡羅王國，在清朝文書中稱作瑯嶠下十八番社，是一個曾經存在於臺灣本島屏東·瑯嶠地區（恆春一帶）的酋邦。該酋邦由南遷的知本社·卑南族所形成的貴族群體與占琅嶠人口多數的排灣族建立。其統治疆域大致屬現臺東縣·太麻里、金崙、大鳥及屏東縣·滿州一帶。十七世紀，荷蘭方面稱其統治者被稱為「瑯嶠君主」。
西元 1867年 3月，美國船難者誤闖斯卡羅領土，遭逮捕處決，即羅發號事件。隨後美國海軍遠征福爾摩沙，與排灣族展開戰鬥，美軍敗逃、遠征失敗。最後由美國駐廈門領事·李仙得親自與大頭目·卓杞篤交涉，雙方最終達成協議。
在 1874年爆發牡丹社事件，僅有北方三社（牡丹社、高士佛社、射不力社）對抗日軍，當時的大頭目潘文杰協助日軍安撫番社，牡丹事件後 1875年清廷在恆春半島建立恆春縣，斯卡羅還幫助清廷建造恆春縣城，雙方外交關係穩固。

◎ 李仙得（法語：Charles W. Le Gendre，或譯李讓禮、李善得｜1830/08/26～1899/09/01），法裔美國人，曾參與南北戰爭，官拜准將，後擔任外交官，曾擔任美國駐廈門領事。
羅發號事件（或稱：羅妹號事件｜1867年 3月～1869年 2月）之後，曾來台灣與排灣族領袖卓杞篤交涉，簽定南岬之盟；八瑤灣事件之後，李仙得曾擔任日本外務省顧問，協助日軍出兵台灣。
◎ 公視旗艦史詩：斯卡羅電視劇
https://youtu.be/DiyAGZM1uVk （2021/08/14）
斯卡羅電視劇於 2020年 1月正式殺青。
非洲諺語：在獅子擁有牠們自己的歷史學家之前，狩獵史歌頌的永遠只是獵人！
◎ 讓我們聽聽高金素怎麼批判《斯卡羅電視劇》罔顧史實！
https://youtu.be/F1cSZylLkLM （2021/08/19）
◎ 斯卡羅電視劇前導拍攝幕後花絮
https://youtu.be/2zP-TlO0Chg （2020）

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西仔反

西仔反戰役，是指 1884年 8月 5日～1885年 6月 13日中法戰爭（清法戰爭）期間，法國·遠東艦隊與清軍在臺灣北部與澎湖之間發生的戰役總稱。包括淡水之役、基隆之役、澎湖之役。
§ 駱芬美老師談 1884～1885的清法戰爭：西仔反
https://youtu.be/SLXHUCtnkXQ （2020/03/23）

  • 淡水之役，又稱滬尾之役、滬尾登陸戰，是中法戰爭的一部分，於 1884年 10月發生在大清帝國·福建省·臺灣道·臺北府·淡水縣（今台灣·新北市·淡水區）的一次戰鬥。法軍在滬尾搶灘登陸，目的是占領淡水炮台，並清除港內水雷；由於法軍在滬尾搶灘登陸時被清軍及臺灣鄉勇（孫開華）擊退，未完成戰鬥目的。法軍則增兵至 1800人攻向基隆，自 10月 23日起對淡水河出海口實行海上封鎖。
    § 滬尾之役訪問紀錄片
    https://youtu.be/EtYFP2kYHfA （2019/10/25）
    § 1884年的「滬尾之役」
    https://youtu.be/-z2Id4RlVWI （2020/11/22）
    § 孫開華（約1840～1893），字賡堂，中國湖南慈利岩泊渡人。湘軍將領，曾官福建提督，幫辦臺灣軍務。各節重點：
  • 基隆之役於 1884年 11月中旬至 1885年 3月上旬，涵蓋：暖暖之役、齒型高地攻防戰、竹堡戰役、第一次月眉山戰役、第二次月眉山戰役。兩軍各自放棄陣地，清軍掩護湘軍主力撤退至基隆河南岸的暖暖、五堵，劉銘傳和聶士成則親率 400人馳援六堵；而法軍因彈藥用盡，加上當晚大雨不停，溪水暴漲，僅追至基隆河北岸，戰事告一段落。
  • 澎湖之役起於 1885年 3月 29日（光緒 11年 2月 13日）止於屬於中法戰爭一部分，也是臺灣戰區（西仔反）其中一役。法國將領孤拔（1827/06/26～1885/06/11）率領遠東艦隊砲轟澎湖廳媽宮澳（今馬公港）、金龜頭、蛇頭、四角仔嶼…等砲台，撥派另一兵團登陸嵵裡澳佔據紗帽山揭起戰爭序幕；3月 31日（光緒 2月 15日），清軍副將陳得勝、澎湖水師協·副將·周善初、候補同知關鎮岳…等接連兵敗，最後周善初北遁至大赤崁（今白沙鄉·赤崁村）搜船逃亡，此後法軍順利攻佔媽宮港、控制澎湖本島全境，以擊退清軍獲勝告終。

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臺灣堡圖

臺灣堡圖是 1904年（日·明治 37年）完成的臺灣地形圖，比例尺為 2萬分之 1。繪製範圍涵蓋原住民主要居住地（蕃地）以外的平原、丘陵地帶，共計 466張地圖（內含 1張一覽圖）。臺灣堡圖依據臺灣總督府自 1898年（日·明治 31年）進行土地調查的成果，整理清治時期末期劉銘傳推動土地清丈所釐定的堡里鄉澳～街庄社鄉二層架構所繪製。於臺灣日治時期成立 5州2廳（台北州、新竹州、台中州、台南州、高雄州、台東廳、花蓮港廳）後進入穩定期。

臺北都會區涵蓋：臺北市 12區、新北市 28區、基隆市 7區，前身為臺北州、臺北廳涵蓋：台北市、新北市…等，於臺灣清治時期稱：芝蘭一堡、芝蘭二堡、芝蘭三堡…等。昔時有諸多稱呼，如：臺北廳（1901年～1909年）、臺北廳（1909年～1920年）、台北市堡里…等。

※ 臺灣堡里列表，列舉 1920年（日大正九年）「地方制度改正」前夕，將原有的各廳的堡、里、鄉、澚名稱及其所管轄的街、庄、社、鄉數目彙整。當時的堡里行政區劃分，涵蓋 12廳：宜蘭廳、臺北廳、桃園廳、新竹廳、臺中廳、南投廳、嘉義廳、臺南廳、阿緱廳、臺東廳、花蓮港廳、澎湖廳。
參考：明鄭臺灣建制（1655~）、臺灣明鄭時期行政區劃（1661~）、臺灣清治時期行政區劃（1684~）…等。
※ 大正版臺灣堡圖是 1920年（日·大正 9年）臺灣日治時期將臺灣行政區劃大改革，將原有的十二廳改制為五州二廳，州／廳下設市／郡／支廳，郡／支廳下設街／庄／區／蕃地，同時廢除沿用自清朝時期的堡／里／鄉／澚，將所屬的舊制街／庄改制為「大字」，其下的自然村（土名）則稱為「小字」。
※ 翌年又將原本臺灣地名常用字「藔」、「仔」改為「寮」、「子」，並更改部分地名。於 1921年（日·大正 10年）將 1904年之版本（明治版）為底稿，僅將異動地名及行政區界以紅字標示，發行實施，又稱「紅字版」。

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臺灣日治時期

戰事、關於鴉片、國家公園、臺灣堡圖、

臺灣日治時期是指臺灣在 1895年至 1945年間由日本（大日本帝國）統治的時期，於臺灣歷史上又稱為日本時代、日治時代、日據時代、日本統治時期，或日本殖民統治時期。

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戰事

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關於鴉片

•）馬關條約訂定後，日本領有臺灣的第 6年，也就是明治 34年（1901），臺灣西半部發生了一件不可思議宗教力量降筆會運動，利用「扶鸞」來戒除鴉片煙癮的運動。所謂「降筆會」就是史上因鴉片而興起的民族運動，也就是本土化戒癮運動。降筆會運動造成台灣吸食鴉片者明顯減少，這一年鴉片專賣收入，總督府原預算列有 428萬圓，實際收入則僅有 280萬圓，確實可見降筆會給予財政當局甚大打擊。因此日本政府在明治三十四年（1901）九月出手鎮壓降筆會運動，迫使降筆會運動轉而地下化。直至 1915年的西來庵事件爆發，日本政府才開始認真地處理台灣民間宗教信仰問題。，直至 1944年才取消專賣，隔年因珍珠港事敗，而撤離臺灣！

•）降筆會事件與臺灣總督府鴉片政策
https://youtu.be/mLo3RFhr-XA?t=3431 （2017/05/19）
•）鴉片究竟何時才在臺灣徹底消失
https://youtu.be/-0-4qFRBjGI （2014/10/01）

§ 扶鸞：開始於 1898年的飛鸞降筆會爲主的祈禱法，是在祭壇上置放砂土，二位道士面對面站立，各自以右手握住一木製之筆，在砂土書寫文字。而鴉片煙癮者則坐在神前燒香、燒金紙，讀經者則讀經。祭拜後，將香灰混於供奉神前之水中，由癮者服用。在砂上文字是由道士隨意書寫，人民認是神意，文字若非道士則不能解讀。
•）尿液驗毒法：杜聰明（1893/08/25～1986/02/25）於 1930年獨創應用的鴉片癮治療法包括減量弁毒療法（漸禁斷療法）及尿液驗毒法。

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國家公園

日治時代的國家公園於 1937年 12月 27日公布規劃案，正式核定下述三座公立公園，面積共 46萬公頃，約占全島面積 13%：

  1. 大屯國立公園：面積 8’265公畝，包括現在的台北以北大屯山區、陽明山、觀音山、北投等地區；為台北州區內。
  2. 次高太魯閣（雪山太魯閣）國立公園：面積272’590公畝。包括花蓮、太魯閣、雪山、小雪山、合歡山、大霸尖山、霧社、能高山等地區；分屬花蓮港廳、新竹州、台中州、台北州區內。
  3. 新高阿里山（玉山阿里山）國立公園：面積185’980公畝，包括玉山、阿里山、秀姑巒等地區；分屬台中州、台南州、高雄州、台東州區內。

〖國家公園〗【top】【main】

臺美關係史

臺美關係史全稱：臺灣與美國關係史，是指臺灣有信史以來至今與美利堅合眾國雙方在歷史上不同階段的關係。隨著中華民國政府在 1949年遷至臺灣後，實際上與其外交關係幾乎重疊。

  • 中美斷交
    中華民國與美利堅合眾國之間的雙邊關係自 1913年至 1979年，兩國一直有官方外交關係。當 1972年，美國總統尼克森（1913/01/09～1994/04/22）訪問中華人民共和國，隨後於 1978年 12月，美國總統 吉米·卡特（1924/10/01～）宣布自 1979年 1月將與在臺灣的中華民國政府斷交，與中華人民共和國建交。爰此激發了國內青年人面對自我文化覺醒，觸發臺灣青年學子不再高唱「西洋歌曲」，轉向「用自己的語言、創作自己的歌曲」的想法，同時喊出「唱自己的歌」的口號，被稱為「民歌運動」。

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聯合國大會第 2758號決議

聯合國大會第2758號決議為 1971年 10月 25日在第 26屆聯合國大會會議上表決並通過的，關於「恢復中華人民共和國在聯合國組織中的合法權利問題」的決議。由於 1970年，時任美國總統尼克森為了與蘇聯對抗，決定與當時與蘇聯交惡的中華人民共和國交往。
1971年，當時身為最高領導人的中國共產黨中央委員會主席·毛澤東（1893/12/26～1976/09/09/字潤之，湖南·湘潭人氏）知悉美國意向後，開始與美國政府進行「桌球外交」，雙方關係迅速升溫；於是美國向中華人民共和國讓步，接納中華人民共和國取得聯合國代表權，此時支持中華民國的陣線立即崩潰。
當時中華民國政府將此決議案稱做「排我納匪案」，現今的中華民國政府則以「中華民國退出聯合國」稱之。中華人民共和國則將此事稱為「中華人民共和國恢復聯合國合法席位」、「重返聯合國」。

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國民政府

國民政府，全稱：中華民國國民政府，簡稱：國府或南京政府，是中華民國在訓政時期的中央政府與最高行政機關。1925年 3月孫中山逝世後，於 7月 1日將原中華革命黨改組而成，通稱「廣東革命政府」，但隨著革命由南方往北推展，行政中心曾遷移至武漢、南京…等地。結束於 1948年 5月 20日。

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視覺詩

具象詩、寶塔詩、圖象詩、
文字畫、

視覺詩的類型可有三種類型：具象詩（圖案有形詩），特別指一九五零和一九六零年代的圖案有形詩運動，自由地安排語言的元素，不一定是線性的句子結構，可由空間、圖畫和字形特徵以及字間感受，解讀作品意義。寶塔詩，是由字數長短不等的中文詩句組成，上尖底寬，形如寶塔。寶塔詩與西式具象詩類似，有如排列更規則化的具象詩。圖象詩，二十世紀初期的視覺詩類型，作品中字母、字彙、句子在頁面上排列成形狀或影像，通常與字義相關。

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文字畫

透過了解古代甲骨文之美，引申中國文化博大精深，借助文字習寫，以欣賞大自然界生物活動字句作為表達「中華文字之美」的基本觀念。我想，漢字亦可作如此創作予以表達，與其稱作『視覺詩』倒不如稱之為『文字畫』。
¶ 緣起於『文字畫／視覺詩』
http://www.srcs.nctu.edu.tw/joyceliu/cdr/interart/futurism.htm
近年上海人竺仁岑，她藉巧手以毛筆創建的文字圖畫，幾個字組成一個名詞，而這個名詞卻呈現出相符的圖案，更值得搞「文創設計者」一看！
¶ 關於竺仁岑
https://www.itsfun.com.tw/竺仁岑/wiki-8736035-8068705
¶ 竺仁岑的創作（2015年）
http://youtu.be/Yiry-6zDios

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飲品

飲料（beverage）是供人類飲用的液體，除了解渴的基本功能外，飲料在人類文化中也扮演著重要的角色。常見的飲料類型包括水、牛奶、茶、咖啡、手搖飲…等。水在西方文化中，通常是喝常溫的；在中國文化中通常是喝溫熱的。牛奶也被視為飲料之一，水和牛奶在歷史上一直是基本飲料。當人體脫水時，就會感到口渴，口渴由下視丘調節。下視丘能響應身體電解質水平的細微變化，以及血液循環量的變化；完全不喝水會導致死亡。
◎ 英文單字：beverage為飲品的統稱，也就是說無論是哪一種飲料都能稱呼，是一種很籠統的英文說法，同時也是標準的用法。飲料的英文單字：drinks，除了可以表示一般的飲料之外，通常也可以是帶有酒精成份的飲料，如：啤酒、調酒、雞尾酒 …等，都可以直接用 drink來表示。因此喝帶有酒精成份的飲料，採用 drink會比較貼切一點。

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飲用水

飲用水（英文：drinking water）是指適用於飲用或烹飪的水，通常不含任何添加物、無色透明、依食品標準製造、可直接飲用。成人每天至少需要補充水分 1’200毫升（mL）左右。煮開的水在容器（如：水壺）中長期保存放置 5天～6天後，細菌作用可能產生亞硝酸鹽含量上升。維生素 C可以抵擋亞硝酸鹽反應。自動反覆煮滾水的熱壺設備，由於水的蒸發會增加水的亞硝酸鹽含量。

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牛乳

牛乳（milk）是最古老的天然飲品之一。牛乳是牛的乳汁，又稱：牛奶。牛乳在不同國家分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳…等，3種。
美國將牛乳按照脂肪含量分為 5類，分別是接近無脂（skim)、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole）。一杯 500毫升（mL）的純牛乳，熱量在 300大卡左右。牛乳的主要成分：乳清蛋白、酪蛋白、β-乳球蛋白、γ-乳白蛋白…等。
牛乳適合需控制飲食的糖尿病患者、心血管疾病患者、肥胖人士及消化能力較弱或腹瀉的嬰兒飲用。
由於牛乳中富含乳糖，乳糖是一種雙醣，需要生物體中分泌的乳糖酶來分解。大部分成年人長大以後可能失去分解乳糖的人體功能。

◎ 常見的牛奶製品：鮮奶油、起司、優格、淡奶、煉奶、奶油、奶粉…等。

〖世界牛奶日〗【top】【main】

風味茶

§ 學會自製 5種風味茶
https://youtu.be/ggsNyUFnkUc （2020/01/20）

19世紀初隨著冰塊製作商業化，冰茶開始風行，如今更有採用乳品、水果、果汁、果糖、香草或碳酸飲料調製出特殊口味的「風味茶」。

調製風味茶飲的四種基礎材料：

  • 基底（base）：風味茶的基本要素，如：綠茶、烏龍茶、紅茶、包種茶、珠茶、花草茶（洋甘菊茶、扶桑花茶、玄米綠茶、聖誕茶、薰衣草茶、香茅茶）…等；
  • 液態水（liquid）：風味茶的口感，如：果汁、乳製品、氣泡水、冰塊…等；
  • 糖漿（syrup）：風味茶的味道，如：水果糖漿（莓果糖漿、柚子酵素、五味子酵素）、草本糖漿（薰衣草糖漿、迷迭香糖漿、玫瑰糖漿）、香料糖漿（香草糖漿、生薑糖漿、榛果糖漿）…等；
  • 裝飾（garnish）：風味茶的視覺效果，如：水果（柑橘類、莓果類、木瓜、頻果、芒果、香蕉…等）、香草（薄荷、香茅、玫瑰花瓣、麝香草、迷迭香）、粉末（巧克力粉、薑黃粉、餅乾粉）…等。

調製風味茶飲使用的工具：

  1. 準備：計量匙、計量杯、量酒器、水果刀、削皮器、刨絲刀、冰淇淋杓、鉆板…等；
  2. 泡茶：茶壺、濾茶器…等；
  3. 製作：搗棒、奶泡器、調理缽、調理機、牛奶壺、雪克杯、拉花杯…等；
  4. 品嚐：酒匙、香檳杯、不倒翁杯、高飛球杯、雙層杯…等。

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其它飲料

其它

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古柯茶

古柯茶（mate de coca）是用古柯樹的葉片製成的一種草本茶。可使用古柯茶包或葉片熱水沖泡而成。這種飲料最常販售於安第斯山一帶，如：阿根廷、玻利維亞、哥倫比亞，尤其是秘魯。古柯茶葉的顏色偏綠黃色，味道微苦，聞起來有綠茶的芳香甜味。

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瑪黛茶

瑪黛茶（yerba mate drink）是利用巴拉圭冬青的乾燥葉子浸泡在開水作成的一種傳統草本茶，盛行於阿根廷、烏拉圭、巴拉圭及巴西…等南美洲各地，現在歐美、中東及亞洲各國亦越來越受到關注。古柯茶（mate de coca）和瑪黛茶（yerba mate drink）雖然一樣有「mate」的名稱，但是它們幾乎沒有共同之處。

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