鰺形目(Carangiformes)為輻鰭魚綱·真骨下綱·棘鰭類·鰺形系的一目。涵蓋 5個科:
鰺形系(Carangaria)擁有:3個目 28科,有 7科地位未定。鰺形目(Carangiformes)、 旗魚目(Istiophoriformes)、鰈形目(Pleuronectiformes)。
〖硬骨魚高綱〗【main】
鰺科
四破魚、藍圓鰺、頜圓鰺、
鰺科有 34個屬,分布在全世界的溫帶及熱帶沿岸或外洋海域,也有少數幾種能夠入侵淡水流域,棲息於表層至水深 200多公尺。鰺科的魚體側扁,呈橢圓形或卵圓形。鱗片小而不明顯。尾柄瘦小而有力,雖無稜脊,但側線後方的鱗片變形為稜鱗。口裂大小、位置變化多端。背鰭 2枚,尾鰭深分叉。側線之前部彎成弧形。胸鰭往往延長為鐮刀狀,但亦有比較短小者。
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四破魚
四破魚(四剖魚)或巴浪魚通常是指鰺形目˙鰺科˙圓鰺屬魚類,可能指:藍圓鰺、長身圓鰺、細鱗圓鰺、游鰭葉鰺、海鰱、夏威夷海鰱。「四破」之名,最常見的說法是:此魚煮熟後,魚身很容易脫離脊椎呈現左、右兩剖;依各剖的腰線很容易再呈現上、下兩剖,總共 四剖,故稱四破(四剖)。
》圓鰺屬魚的樣貌
https://youtu.be/G6rfBV3k3VE(2022/06/16)
》四種北臺灣人稱呼的『四破魚』
https://health.gvm.com.tw/article/61561 (2015/11/11)
》懷念料理:乾燒四破魚
https://whchaung.pixnet.net/blog/post/39212125 (2007/12/10)
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藍圓鰺
藍圓鰺 / 紅背圓鰺(Decapterus maruadsi)為鰺科的一種魚,可食用,俗名四破、孔仔(澎湖)、巴浪(澎湖)、巴攏、硬尾、金棍、吧弄廣仔、甘廣….等。藍圓鰺最大體長約 35公分,體背藍綠色,腹部銀白,背鰭、胸鰭淡色至黃綠色、尾鰭黃色、餘鰭淡色。 藍圓鰺棲息在近海沿岸 1~20公尺的深度的礁區、砂泥底。藍圓鰺游泳速度快,常成群巡游於近海;主要以浮游動物為食。 藍圓鰺為食用魚,風味尚佳,通常煎食或以鹽水煮熟後食用。臺灣人多稱「四破魚」,以北海岸到東北角沿岸為捕撈大宗。
》藍圓鰺
https://youtu.be/cRrdLNYIjIc (2016/06/03)
》冷凍藍圓鰺
https://youtu.be/AW7zRTr-BqU (2020/03/06)
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頜圓鰺
頜圓鰺 / 細鱗圓鰺(Decapterus macarellus )為鰺科 | 圓鰺屬的一種魚,可食用,俗名竹鯷、竹葉巴浪、四破(澎湖)、硬尾(澎湖) 、肉鰮(臺東)、紅赤尾、拉洋圓鰺….等。頜圓鰺最大體長 46公分,體背藍綠色、腹部銀白、背鰭前方鰭條稍暗、尾鰭黃綠色、餘鰭淡色至白色。頜圓鰺棲息於水深 40~200公尺處,經常成群浮游於開放水域,以浮游性無脊椎動物為食。
》如何捕捉頜圓鰺
https://youtu.be/cBYhHxlo7aI (2020/04/15)
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鱰科
鱰科(Coryphaenidae)僅有鯕鰍屬(Coryphaena)一屬 2種:
- 棘鯕鰍(Coryphaena equiselis),又稱:棘鬼頭刀。
- 鯕鰍(Coryphaena hippurus),又稱:鬼頭刀。
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鮣科
鮣科(Echeneidae)有 4屬,鮣魚的頭頂上有一個吸盤,可以吸附在其它大魚身上,用來隨之移動位置。
- 鮣屬(Echeneis):
鮣(Echeneis naucrates)又稱:長印魚;
- 虱鮣屬(Phtheirichthys):
虱鮣(Phtheirichthys lineatus);
- 短鮣屬(Remora):
澳短鮣(Remora australis)又稱:澳洲印魚、
短臂短鮣(Remora brachyptera)又稱:黑短印魚、
大盤短鮣(Remora osteochir):又稱:菱印魚、
蒼短鮣(Remora pallida)、
短鮣(Remora remora)又稱:短印魚;
- 小鮣屬(Remorina):
白鮣(Remorina albescens)又稱:白小鮣。
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絲帆魚科
絲帆魚科(Nematistiidae)唯一物種:絲帆魚(Nematistius pectoralis)雌雄異體,體色偏銀灰色、背部具有黑帶,硬棘向後延伸看似雞冠。體長可達 120公分,重 45公斤,分佈於太平洋東側沿岸,從下加利福尼亞到祕魯。絲帆魚主要棲息在沿海沙底質海灣,屬肉食性,是一種食用魚,也是釣魚比賽常用魚種,亦是美國西岸海釣著名魚種。
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海鱺科
海鱺科(Rachycentridae)僅有海鱺屬(Rachycentron)。唯一物種:海鱺(Rachycentron canadum)又稱:軍曹魚、海麗仔、懵仔魚、魚仲、懵仲。模式產地在卡羅萊納。海鱺幼魚的外型、姿態與長印魚(Echeneis naucrates)酷似,會伴隨著大型的魟魚等,一同游動。海鱺為晝行性之肉食性洄游魚類,以甲殼類或魚類為食。海鱺活動之水域極廣,也屬外海暖水性魚類 ,除了大陸棚區外,在大洋中亦可見其蹤跡。
海鱺營養價值相當高,含有豐富的蛋白質及 EPA、DHA及維生素E…等,主要捕獲季節 3~5月,盛漁期在清明節前後;現在已能箱網養殖(net cage|fish cage aquaculture),經濟價值高,亦可作成生魚片(sashimi)。
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