飲料（beverage）是供人類飲用的液體，除了解渴的基本功能外，飲料在人類文化中也扮演著重要的角色。常見的飲料類型包括水、牛奶、茶、咖啡、手搖飲…等。水在西方文化中，通常是喝常溫的；在中國文化中通常是喝溫熱的。牛奶也被視為飲料之一，水和牛奶在歷史上一直是基本飲料。當人體脫水時，就會感到口渴，口渴由下視丘調節。下視丘能響應身體電解質水平的細微變化，以及血液循環量的變化；完全不喝水會導致死亡。
◎ 英文單字：beverage為飲品的統稱，也就是說無論是哪一種飲料都能稱呼，是一種很籠統的英文說法，同時也是標準的用法。飲料的英文單字：drinks，除了可以表示一般的飲料之外，通常也可以是帶有酒精成份的飲料，如：啤酒、調酒、雞尾酒 …等，都可以直接用 drink來表示。因此喝帶有酒精成份的飲料，採用 drink會比較貼切一點。
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飲用水
飲用水（英文：drinking water）是指適用於飲用或烹飪的水，通常不含任何添加物、無色透明、依食品標準製造、可直接飲用。成人每天至少需要補充水分 1’200毫升（mL）左右。煮開的水在容器（如：水壺）中長期保存放置 5天～6天後，細菌作用可能產生亞硝酸鹽含量上升。維生素 C可以抵擋亞硝酸鹽反應。自動反覆煮滾水的熱壺設備，由於水的蒸發會增加水的亞硝酸鹽含量。
- 純水（英文：purified water）飲用純淨水會造成礦物元素代謝失衡。不含有雜質或細菌的水，是以符合生活飲用水衛生標準的水為原水，透過電滲析器法、離子交換器法、逆滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製得，如：蒸餾水、純水（偏酸性）、超純水（中性）、去離子水（deionised water）。
- 礦泉水（英文：mineral water）為飲用水的一種，以地下礦泉的水爲原料以瓶裝供人飲用。礦泉水含有礦物質、微量元素（鈣，鎂，鉀，鈉，偏硅酸…等）。目前芬尼灣冰川水（Fanny Bay）的鈉含量 1.7-4.7mg/L（弱鹼：7.1～8.0）是目前飲用水中罕見的天然低鈉水。
- 碳酸水（英文：Carbonated water）將二氧化碳氣體或添加劑（如：鈉）在壓力下使之溶入水中的飲料，又稱：蘇打水（soda water）、氣泡水（sparkling water、seltzer water）。這個使水可以起泡的過程被稱為碳酸化。常見的有小蘇打（碳酸氫鈉）、碳酸氫鉀、檸檬酸鉀…等。
牛乳
牛乳（milk）是最古老的天然飲品之一。牛乳是牛的乳汁，又稱：牛奶。牛乳在不同國家分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳…等，3種。
美國將牛乳按照脂肪含量分為 5類，分別是接近無脂（skim)、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole）。一杯 500毫升（mL）的純牛乳，熱量在 300大卡左右。牛乳的主要成分：乳清蛋白、酪蛋白、β-乳球蛋白、γ-乳白蛋白…等。
牛乳適合需控制飲食的糖尿病患者、心血管疾病患者、肥胖人士及消化能力較弱或腹瀉的嬰兒飲用。
由於牛乳中富含乳糖，乳糖是一種雙醣，需要生物體中分泌的乳糖酶來分解。大部分成年人長大以後可能失去分解乳糖的人體功能。
◎ 常見的牛奶製品：鮮奶油、起司、優格、淡奶、煉奶、奶油、奶粉…等。
風味茶
https://youtu.be/ggsNyUFnkUc （2020/01/20）
19世紀初隨著冰塊製作商業化，冰茶開始風行，如今更有採用乳品、水果、果汁、果糖、香草或碳酸飲料調製出特殊口味的「風味茶」。
調製風味茶飲的四種基礎材料：
- 基底（base）：風味茶的基本要素，如：綠茶、烏龍茶、紅茶、包種茶、珠茶、花草茶（洋甘菊茶、扶桑花茶、玄米綠茶、聖誕茶、薰衣草茶、香茅茶）…等；
- 液態水（liquid）：風味茶的口感，如：果汁、乳製品、氣泡水、冰塊…等；
- 糖漿（syrup）：風味茶的味道，如：水果糖漿（莓果糖漿、柚子酵素、五味子酵素）、草本糖漿（薰衣草糖漿、迷迭香糖漿、玫瑰糖漿）、香料糖漿（香草糖漿、生薑糖漿、榛果糖漿）…等；
- 裝飾（garnish）：風味茶的視覺效果，如：水果（柑橘類、莓果類、木瓜、頻果、芒果、香蕉…等）、香草（薄荷、香茅、玫瑰花瓣、麝香草、迷迭香）、粉末（巧克力粉、薑黃粉、餅乾粉）…等。
調製風味茶飲使用的工具：
- 準備：計量匙、計量杯、量酒器、水果刀、削皮器、刨絲刀、冰淇淋杓、鉆板…等；
- 泡茶：茶壺、濾茶器…等；
- 製作：搗棒、奶泡器、調理缽、調理機、牛奶壺、雪克杯、拉花杯…等；
- 品嚐：酒匙、香檳杯、不倒翁杯、高飛球杯、雙層杯…等。
其它飲料
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