子囊菌門

子囊菌門 （Ascomycota）超過 64,000種，為真菌界·種群最多的一個門，擁有 3亞門，成員的共同特徵是有性生殖的孢子（spore）具有一個保護囊：子囊（ascus）。子囊有永久的子囊（persistant asci）與縱即逝的子囊（evanescent asci） 2種。稍縱即逝的子囊往往在標本準備過程中消失，以致很難觀察到。

1. 外囊菌亞門：
   • 粒毛盤菌綱 （Neolectomycetes）：
   • 肺孢子菌綱 （Pneumocystidomycetes）：
   • 裂殖酵母綱 （Schizosaccharomycetes）：
   • 外囊菌綱 （Taphrinomycetes）：
2. 酵母亞門：
   • 酵母綱 （Saccharomycetes）：
3. 盤菌亞門：
   • 星裂菌綱 （Arthoniomycetes）：
   • 座囊菌綱 （Dothideomycetes）：
   • 散囊菌綱 （Eurotiomycetes）：
   • 蟲囊菌綱 （Laboulbeniomycetes）：
   • 茶漬綱 （Lecanoromycetes）：
   • 錘舌菌綱 （Leotiomycetes）：
   • 李基那地衣綱 （Lichinomycetes）：
   • 圓盤菌綱 （Orbiliomycetes）：
   • 盤菌綱 （Pezizomycetes）：
   • 糞殼菌綱 （Sordariomycetes）：
   • 刺盾炱綱 （Chaetothyriomycetes）：

---

【main】

酵母亞門

酵母、

酵母亞門（Saccharomycotina）為真菌界·子囊菌門的一個亞門，擁有唯一綱：酵母菌綱 （Saccharomycetes）唯一目：酵母菌目（Saccharomycetales）。
酵母菌（yeasts）為酵母菌目（13個科 56屬 1’500多種）物種，只有單生細胞，具明顯的細胞壁和細胞核；有時數個細胞連成串，形成擬菌絲，以出芽的方式繁殖，芽脫落後就形成新個體，沒有子囊果，簡稱：酵母。
酵母已紀錄超過 1’500物種均來自單一譜系，有以分解其他物質為食，包括：有枯死及腐爛的木材、樹葉、垃圾和其它有機物質。酵母和許多基礎工業與生物技術製程有關，包括：烘焙、製酒及重組蛋白質。

---

【top】【main】