咖啡豆產地、小果咖啡、中果咖啡、`咖啡樹、
咖啡豆精製法、咖啡豆評價、咖啡豆成份、
咖啡為龍膽目·茜草科·咖啡屬（Coffea）植物，超過 60種，人工栽培用於製作咖啡的物種僅 25種，其中用作商品咖啡的僅 4種：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高產咖啡（Coffea dewevrei），每一變種都同特定的氣候條件和海拔高度有關。
咖啡原產熱帶非洲，有許多變種。每一變種都同特定的氣候條件和海拔高度有關；野生咖啡樹是常綠灌木，高 3～3.5公尺，分支上有白色小花，具有茉莉花的香味。果實紅色、長 1.5～1.8公分，內有相鄰排列的兩粒種子，每粒種子外均包有內果皮和表膜。
世界咖啡的供應量，約 1/3以上來自巴西，其次是哥倫比亞。南回歸線與北回歸線間及赤道附近的熱帶地區，稱之為：世界咖啡生長帶。
西元 575年，阿拉伯西南部的葉門人就開始使用咖啡；約在 1615年西歐人也開始飲用咖啡。由於長期被阿拉伯世界所壟斷，最初僅種植於中西非·喀麥隆和西非·幾內亞高原，後引入拉丁美洲和亞洲；因此咖啡被歐洲人稱為「阿拉伯咖啡」或「阿拉比卡咖啡」。
§ 茜草科的茜草屬、梔子屬可以做染料，咖啡屬可以做飲料（咖啡），金雞納屬、豬殃殃屬、蔓虎刺屬、檄樹屬、鉤藤屬可以做藥用植物，龍船花屬、玉葉金花屬、寒丁子屬可以做觀賞植物。
咖啡豆產地
https://youtu.be/Tdo_O2ez4kI （2018/03/18）
- 世界四大咖啡產地介紹：非洲 （衣索比亞咖啡、）
https://youtu.be/VT7Gu1PWlUk （2018/01/06） - 世界四大咖啡產地介紹：中美洲
https://youtu.be/ceh-a-1JErQ （2017/12/14） - 世界四大咖啡產地介紹：亞洲
https://youtu.be/D9_j8hYuxxc （2018/01/18）
小果咖啡
https://youtu.be/hU84kqBkPDw （2021/06/24）
目前市面上風行的小果咖啡豆，大多是與其他品種雜交改良的後代。
§ 如何弄出一杯優質小果咖啡 https://youtu.be/1qfjLCOXMMg （2014/09/26）
中果咖啡
羅布斯塔咖啡（Robusta coffee）是由「中果咖啡果」採取的咖啡豆。羅布斯塔咖啡原產地是撒哈拉沙漠以南的非洲中部和西部地區。
§ https://youtu.be/-JFAvbK2GIk （2019/12/04）
咖啡樹
咖啡樹（Coffea）是龍膽目·茜草科·咖啡屬（學名：Coffea）的常綠喬木，株高 5～10公尺高、豆農們為了採收方便，常被修剪至 2公尺以下；大果咖啡（利比亞種）及大葉種諸高可達 12公尺。
咖啡樹的葉具短柄對生、薄革質、深綠色、全緣呈淺波浪狀、卵狀橢圓披針形，長 6～14公分、寬3.5～5公分。咖啡樹的花腋出、花冠白色、反捲 5裂片，散發濃烈香氣；花期：3～4月。咖啡樹的核果橢圓形、綠色、徑約 10～15公釐，經過 6～7個月成熟時變成紅色相似櫻桃，熟果常被稱為櫻桃 （Cherry）； 外果皮與種籽間被覆一曾甜甜的黏黃物質，種籽外表的內果皮（Parchment）又稱：銀皮（Silver Skin）。通常每顆果實的種籽具兩片扁平面相對、呈淡白色的種籽（咖啡豆）。正常的咖啡樹有時會長出一些較小的果實，內果皮內僅具一粒不具裂片的咖啡豆，被稱為：單豆、圓豆（Peaberry）、或寶拉（Perla，常被蒐集在一起；由於品味家覺得圓豆的味道特別好，常被蒐集以高價出售。
§ 咖啡品種詳解
https://youtu.be/fYmbeNKc48w （2017/11/27）
§ 臺灣的咖啡產業
https://youtu.be/5ePFr6xn8JQ （2013/04/16）
咖啡豆精製法
咖啡豆四大精製法：日曬、水洗、半水洗、及蜜處理
https://youtu.be/4VXHy16sI5w （2017/02/20）
- 咖啡日曬法
https://youtu.be/UTZYHoc0aaY （2020/07/26） - 咖啡蜜處理法
https://youtu.be/29Jwhq4O36c （2020/07/28） - 咖啡水洗法
https://youtu.be/OZ71ZbQV68w （2020/07/26） - 咖啡厭氧發酵處理法
https://youtu.be/a8yVlodDQ3I （2020/08/30）
咖啡豆評價
https://youtu.be/3QjXu_RKghw （2020/12/03）
咖啡豆成份
咖啡本身的咖啡味主要是來源於咖啡豆具有的化合物，其天然的抗氧化作用能夠有效的幫助咖啡的果實抵禦病蟲害的一種自然保護機制；不過成份太高，在口感上反而帶來了不必要的味道。這正是羅布斯塔更容易種植，而阿拉比卡的風味較受大眾歡迎的主要原因。
- 綠原酸（英語：Chlorogenic acid，縮寫：CGA）是一天然的化合物，由咖啡酸及 L–奎尼酸·酯化而成，是一種重要的生物合成中間體，又稱：咖啡單寧酸、杜仲綠原酸、氯吉酸、氯原酸、全蠍提取物、咖啡醯奎尼酸…等。由於咖啡的綠原酸含量是已知植物中最高的，因此也被稱為「咖啡多酚」。
綠原酸是木質素（lignin）之生物合成的重要中間生成物，內含的綠原素可作為一種抗氧化劑，能促使餐後葡萄醣釋出進入血液的過程減慢。綠原酸是咖啡酸與 L–奎尼酸和 3號位羥基縮合形成的酯。綠原酸可溶於乙醇和丙酮。綠原酸存在於毛竹（Phyllostachys edulis｜孟宗竹）以及其它植物中（如：帚石楠 Calluna vulgaris的嫩芽、金銀花 Lonicera japonica｜忍冬），也是桃中常見的酚類化合物。 - 吡嗪（英語：Pyrazine）是 1、4位含兩個雜氮原子的雜環化合物，具有較弱的芳香性，與吡啶類似，在自然界中，很少有純的吡嗪存在。葉酸具有吡嗪結構成份。