柿樹科（Ebenaceae）為杜鵑花目的一個科，涵蓋 2屬約 500種，中國有 1屬約 40種，都是喬木或灌木，大部分生長在全世界的熱帶和亞熱帶地區。柿樹屬（Diospyros）約 700多種，其中幾種生長在溫帶地區；假烏木屬（Euclea）有 20種，都生長在非洲和阿拉伯地區。柿樹科植物的木材多為黑色或褐色，單葉、互生、無托葉；花單性，雌雄異株，花瓣下部連接成鍾狀或壺狀，3～7裂，雄蕊常生於花冠筒的基部；果實為漿果。其中柿子是重要的水果或乾果，烏木是名貴的木材，此外有的品種可供藥用或提取染料，柿漆是傳統塗布漁網和雨傘的塗料。
·†·） 烏木（Diospyros ebenum）是柿樹屬（Diospyros）的一種，分佈於印度南部、斯里蘭卡、安達曼群島和尼科巴群島。烏木與其他幾種柿樹屬植物的木材統稱烏木或黑檀木，是一種名貴木材。陰沉木是一類炭化發黑木材的統稱，常被稱為烏木。陰沉木也是中華神木、古沉木…等的俗稱；陰沉木一般外表呈烏黑色，有外黑內紅、外黑內黃、外黑內綠…等不同色彩。陰沉木的形成不局限於特定植物，通常具有香氣的木材，由於地震、洪水…等，自然原因埋入地下後，經過重壓、水浸和微生物腐蝕眾多因素，經過上千年的化石化作用後形成的[。由於陰沉木的形成緩慢、密度大、耐腐蝕，屬於名貴木材。常見的品種為楠木、紅椿、紅豆杉、香樟、檀木…等。
此外屬於紅木類（如：海南黃花梨、小葉紫檀、大紅酸枝）的烏木（紅木）經拋光後呈現鏡面效果，具有一定的觀賞價值。
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假烏木屬
假烏木屬（Euclea）為柿樹科的一屬有 20種，都生長在非洲和阿拉伯地區。
柿樹屬
柿樹、
柿樹屬（Diospyros）為柿樹科的一屬約 700多種，其中幾種生長在溫帶地區。
- 異萼柿（Diospyros anisocalyx）、
- 瓶蘭花（Diospyros armata）、
- 大理柿（Diospyros balfouriana）、
- 美脈柿（Diospyros caloneura）、
- 烏柿（Diospyros cathayensis）、
- 崖柿（Diospyros chunii）、
- 五蒂柿（Diospyros corallina）、
- 光葉柿（Diospyros diversilimba）、
- 岩柿（Diospyros dumetorum）、
- 烏木（Diospyros ebenum）、
- 紅枝柿（Diospyros ehretioides）、
- 烏材（Diospyros eriantha）、
- 貴陽柿（Diospyros esquirolii）、
- 梵淨山柿（Diospyros fanjingshanica）、
- 老君柿（Diospyros fengii）、
- 象牙樹（Diospyros ferrea）、
- 騰衝柿（Diospyros forrestii）、
- 海南柿（Diospyros hainanensis）、
- 黑毛柿（Diospyros hasseltii）、
- 六花柿（Diospyros hexamera）、
- 瓊南柿（Diospyros howii）、
- 囊萼柿（Diospyros inflata）、
- 山柿（Diospyros japonica）、
- 柿（Diospyros kaki）、
- 傣柿（Diospyros kerrii）、
- 景東君遷子（Diospyros kintungensis）、
- 蘭嶼柿（Diospyros kotoensis）、
- 長苞柿（Diospyros longibracteata）、
- 龍勝柿（Diospyros longshengensis）、
- 君遷子（Diospyros lotus）、
- 瓊島柿（Diospyros maclurei）、
- 海邊柿（Diospyros maritima）、
- 圓萼柿（Diospyros metcalfii）、
- 苗山柿（Diospyros miaoshanica）、
- 小萼柿（Diospyros minutisepala）、
- 羅浮柿（山紅柿｜Diospyros morrisiana｜英語：Morris’s Persimmon）、
- 黑肉柿（Diospyros nigra）、
- 黑皮柿（Diospyros nigricortex）、
- 黑柿（Diospyros nitida）、
- 油柿（Diospyros oleifera）、
- 異色柿（Diospyros philippinensis）、
- 保亭柿（Diospyros potingensis）、
- 點葉柿（Diospyros punctilimba）、
- 網脈柿（Diospyros reticulinervis）、
- 老鴉柿（Diospyros rhombifolia）、
- 青茶柿（Diospyros rubra ）、
- 西疇君遷子（Diospyros sichourensis）、
- 山欖葉柿（Diospyros siderophylla）、
- 毛柿（Diospyros strigosa）、
- 信宜柿（Diospyros sunyiensis）、
- 過布柿（Diospyros susarticulata）、
- 川柿（Diospyros sutchuensis）、
- 延平柿（Diospyros tsangii）、
- 嶺南柿（Diospyros tutcheri）、
- 單子柿（Diospyros unisemina）、
- 小果柿（Diospyros vaccinioides）、
- 湘桂柿（Diospyros xiangguiensis）、
- 雲南柿（Diospyros yunnanensis）、
- 貞豐柿（Diospyros zhenfengensis）、
柿樹
柿樹（Diospyros kaki）為杜鵑花目·柿樹科·柿樹屬（Diospyros）的一種落葉喬木，是最常見的產柿的植物。
柿、柿子（英語：Persimmon）是指柿樹屬·柿樹的果實。柿樹原產於中國長江流域，後來引入日本、美國…等，地區。
柿樹莖高一般可達 20公尺，徑 20～50公分，樹冠不規則，樹皮灰黑色；多分枝，嫩枝散生皮孔，並密生短絨毛。柿樹的葉厚紙質、全緣、互生、闊橢圓形，長 8~16公分，寬 4~10公分，葉基鈍、葉端圓鈍具尖突，葉正暗綠色，葉背蒼綠色，兩面皆有褐色短毛茸；側脈細長每邊 5~7枚，葉脈凹下於背面隆起；葉柄短有溝紋，長 1~1.5公分。柿樹雌雄同株；柿樹的聚繖花序單生或 2~3枚，花小型，黃色或淡黃色，花冠鐘形，反捲深 4裂；花期 5月。柿樹的果具殘存的花萼，初果青綠色，熟果橙黃色或橙紅色，可加工處理後熟成為紅色；果期 9~10月。柿子味甘性寒，有清熱去煩、生津止渴、潤肺化痰、健脾胃、治痢止血的功效。
臺灣的柿樹
柿子功效有哪些？
- 保護眼睛：柿子含有維生素 A，可幫助視紫質生成，達到預防夜盲症、乾眼症的功效。
- 滋潤皮膚：除了保護眼睛外，維生素 A還有滋潤肌膚的功效，能預防皮膚乾燥症的發生。
- 抗氧化：柿子含有豐富的維生素 C，可幫助人體遠離氧化物的威脅。
- 促進腸道健康 ：柿子富含水溶性纖維「果膠」，可促進人體新陳代謝並增進腸胃蠕動。
- 山柿/山柿（Diospyros japonica）、
- 山紅柿/羅浮柿（Diospyros morrisiana）、
- 毛柿/異色柿（Diospyros blancoi）、
- 台東柿/俄氏柿（Diospyros oldhamii）、軟毛柿（Diospyros eriantha）、
- 筆柿（Diospyros kaki）、
- 菱葉柿/老鴉柿（Diospyros rhombifolia）、
- 象牙木/象牙樹（Diospyros ferrea）、
- 黃心柿/海邊柿（Diospyros maritima/Diospyros kusanoi/Diospyros liukiuensis）、
- 黑柿（Diospyros digyna）、楓港柿（Diospyros vaccinioides）、
- 蘭嶼柿（Diospyros kotoensis）…等。